Τα Διατροφικά Στοιχεία και τα Οφέλη Υγείας

Επισκόπηση

Οι οστρακοειδείς είναι λιγότερο γλυκοί, ανόμοινοι με την μπανάνα. Οι γλυκές μπανάνες, που μερικές φορές ονομάζονται "μπανάνες επιδόρπιο", είναι πολύ πιο δημοφιλείς στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη, αλλά οι οστρακοί είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό βασικό φαγητό για τους ανθρώπους σε τροπικές χώρες. Σε αντίθεση με τις μπανάνες επιδόρπιο, plantains είναι σχεδόν πάντα μαγειρεμένα πριν από το φαγητό. Στην πραγματικότητα, δοκιμάζουν αρκετά απαίσια ωμά, οπότε μην ξεγελιέστε από τα χαρακτηριστικά που μοιάζουν με μπανάνα.

Τα μαγειρεμένα ελαιόδεντρα είναι πολύ διατροφικά παρόμοια με μια πατάτα με θερμίδες, αλλά περιέχουν και μερικές βιταμίνες και μέταλλα. Είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών, βιταμινών Α, C και Β-6, καθώς και των μετάλλων μαγνησίου και καλίου. Αυτή η κρυφή σούπερ τροφή εγγυάται ένα ταξίδι στο τοπικό σας παντοπωλείο. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε γιατί.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Θρεπτικό

1. Θρεπτικά

Τα φυτά είναι πλούσιες πηγές σύνθετων υδατανθράκων, βιταμινών και μετάλλων και είναι εύκολα εύπεπτες. Ως βασικό φαγητό, οι plantains αποτελούν τον κύριο ναύλο εκατομμυρίων ανθρώπων εδώ και αιώνες.

Ακολουθούν τα βασικά στοιχεία διατροφής για ένα φλιτζάνι λεμονιού (148 γραμμάρια), σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA).

999> 999> 1 g

Υδατάνθρακες

48 γραμμάρια (999)
Fiber	4 g
Κάλιο	739 χιλιοστόγραμμα (999)
Βιταμίνη C < 999> 0. 44 mg	Μαγνήσιο
55 mg	Οι ελαιόλαδο είναι μια κακή πηγή πρωτεϊνών και λίπους, επομένως αντιπροσωπεύουν μόνο ένα μέρος μιας υγιούς, ισορροπημένης διατροφής, παρόμοιας με πολλούς σπόρους στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Πέψη	2. Η υγεία των πεπτικών
Η ίνα είναι ιδιαίτερα σημαντική επειδή προάγει την κανονικότητα του εντέρου. Το Fiber μαλακώνει το σκαμνί σας και αυξάνει το συνολικό μέγεθος και το βάρος του σκαμνιού. Τα ογκώδη κόπρανα είναι πολύ πιο εύκολο να περάσουν και ως εκ τούτου αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα. Η κατανάλωση δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο αιμορροΐδων και μικρών σακουλών στο παχύ έντερο, γνωστό ως εκκολπωματική νόσο, σύμφωνα με την κλινική Mayo. Οι ίνες αυξάνουν επίσης την πληρότητα, επιβραδύνουν την πέψη και μπορεί να βοηθήσουν στη διαχείριση της χοληστερόλης.	ΔιαφήμισηΔέδοσηΔιαφήδοση
Απώλεια βάρους	3. Έλεγχος βάρους
Οι υδατάνθρακες δεν είναι απαραιτήτως κακό για τη διαχείριση του βάρους όπως πιστεύουν οι περισσότεροι. Η ίνα και το άμυλο που απαντώνται στα πλατάνια είναι πολύπλοκοι υδατάνθρακες.	Οι ίνες και οι πολύπλοκοι υδατάνθρακες είναι λιγότερο επεξεργασμένοι και χωνεμένοι πιο αργά από τους απλούς υδατάνθρακες που βρίσκονται στα επεξεργασμένα τρόφιμα. Σας κρατούν πλήρεις και πιο ικανοποιημένοι για περισσότερο χρόνο μετά από ένα γεύμα, το οποίο μπορεί να σημαίνει λιγότερα σνακ στα μη υγιεινά τρόφιμα.
Αντιοξειδωτικά	4. Υψηλά σε αντιοξειδωτικά

Οι φυτικές ρίζες περιέχουν περίπου το 32% της συνιστώμενης ποσότητας βιταμίνης C σε ένα μόνο φλιτζάνι.Αυτή η βιταμίνη δρα ως αντιοξειδωτικό και συμβάλλει στη δημιουργία του ανοσοποιητικού σας συστήματος.

Ως αντιοξειδωτικό, μπορεί να προστατεύσει το σώμα σας από τη βλάβη των ελεύθερων ριζών που έχει συσχετιστεί με τη γήρανση, τις καρδιακές παθήσεις και ακόμη και με κάποιους τύπους καρκίνου. Οι μελέτες έχουν βρει μια αντίστροφη σχέση μεταξύ της πρόσληψης βιταμίνης C και του πνεύμονα, του μαστού, του παχέος εντέρου, του στομάχου, του οισοφάγου και άλλων μορφών καρκίνου.

Τα άτομα με καρκίνο έχουν επίσης χαμηλότερες συγκεντρώσεις βιταμίνης C στο πλάσμα.

ΔιαφήμισηΔήλωση

Καρδιακή υγεία

5. Καλό για την καρδιά σας

Η υψηλή ποσότητα καλίου που απαντάται στα πλατάνια είναι απαραίτητη για τη διατήρηση του κυττάρου και των σωματικών υγρών που ελέγχουν τον καρδιακό ρυθμό και την αρτηριακή σας πίεση.

Οι οστρακοειδή είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Β6 (πυριδοξίνη). Ένα φλιτζάνι φέτες λεμονιού σας δίνει περίπου το 34% του συνιστώμενου διαιτητικού επιδόματος (RDA). Αυτή η βιταμίνη συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων ομοκυστεΐνης που συχνά σχετίζονται με τη νόσο της στεφανιαίας αρτηρίας και το εγκεφαλικό επεισόδιο.

Η ίνα στα πλατάνια βοηθά επίσης στη μείωση της χοληστερίνης σας, η οποία με τη σειρά της κρατά την καρδιά σας να λειτουργεί καλύτερα.

Διαφήμιση

Ευέλικτο

6. Ευέλικτο (όπως μια πατάτα!)

Μπορεί να συναντήσετε συνήθως λεμόνια που έχουν τηγανητά και λερωμένα με λίπος, σαν ένα πλαστικό πιάτο σε ένα εστιατόριο, ίσως ακόμη και να καλύπτεται με ξινή κρέμα. Ενώ δοκιμάζουν απολύτως καταπληκτικά, τα τηγανητά plantains δεν είναι ακριβώς μια υγιεινή επιλογή αν τηγανιστούν σε ένα ανθυγιεινό λάδι ή εάν προσπαθείτε να διαχειριστείτε το βάρος σας.

Είναι καλύτερο να σκέφτεσαι τα πλατάνια σαν αμυλούχο λαχανικό ή υποκατάστατο των πατατών. Η υφή τους και η ήπια γεύση τους λάμπει όταν ψήνονται ή ψήνονται στη σχάρα. Μπορείτε να ενσωματώσετε plantains ως μέρος ενός στιφάδο από το κρέας ή χορτοφάγος, ή σχάρα τους μαζί με τα ψάρια.

Τα οστρακοειδή είναι μια εξαιρετική επιλογή για συνταγές που δεν περιέχουν γλουτένη ή παλαίμα, όπως οι παλέτες. Εάν αισθάνεστε πιο περιπετειώδης, δοκιμάστε μια λατινική συνταγή, όπως τα ώριμα planta arepas ή boronía (πουρέ παστινάδα και μελιτζάνα).

ΔιαφήμισηΔημοφιλία

Βρείτε τα

Πού να τα βρείτε

Τα φυτά αναπτύσσονται σε τροπικές χώρες σε όλο τον κόσμο από την Κεντρική και Νότια Αμερική στην Καραϊβική, την Αφρική και τη Νοτιοανατολική Ασία. Ως μη εποχιακή καλλιέργεια, τα οστρακοειδή είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο. Θεωρούνται βασικά τρόφιμα σε πολλές περιοχές, παρέχοντας μια σημαντική πηγή θερμίδων στους ανθρώπους στις τροπικές περιοχές.

Ευτυχώς, τα πλατάνια μπορούν επίσης να βρεθούν εύκολα σε σούπερ μάρκετ και παντοπωλεία. Αν και είναι πολύ πιθανό η τοπική αλυσίδα παντοπωλείων σας να φέρει plantains, αν έχετε πρόβλημα να τα βρείτε, δοκιμάστε ένα λατινικό ή ασιατικό παντοπωλείο. Ένα άλλο πλεονέκτημα: τα οστρακοειδή είναι φθηνά! Όπως και οι μπανάνες επιδόρπιο, μπορείτε συνήθως να πάρετε μια χούφτα plantains για λιγότερο από ένα δολάριο.