Πατάτες και χοληστερόλη: Γνωρίστε τα γεγονότα

Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ότι θα πρέπει να παίρνουμε περισσότερες ίνες στην διατροφή μας, αλλά γιατί είναι τόσο ίνα τόσο σημαντικό; Και τι έχει να κάνει με τη χοληστερόλη;

Η American Heart Association αναφέρει ότι η κατανάλωση μιας διατροφής που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές ίνες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων της LDL ή της «κακής» χοληστερόλης. Στην πραγματικότητα, κάνει καλύτερη δουλειά για τη διαχείριση των επιπέδων χοληστερόλης σας από τις δίαιτες που είναι χαμηλές σε trans και κορεσμένα λίπη. Αυτά τα λίπη είναι οι συνηθισμένοι ένοχοι όταν πρόκειται για τη χοληστερόλη.

διαφήμισηΔημοφυία

Εκεί μπαίνουν οι πατάτες. Δεν είναι μόνο οι πατάτες νόστιμες, θρεπτικές και ευέλικτες, περιέχουν διαλυτές ίνες και αδιάλυτες ίνες. Μια πατάτα μεσαίου μεγέθους με δέρμα περιέχει μόλις 5 γραμμάρια ινών. Το μεγαλύτερο μέρος των ινών βρίσκεται στο δέρμα.

Χαρακτηριστικά

1. Οι πατάτες αποτελούν καλή πηγή διαλυτών και αδιάλυτων ινών.
2. Οι διαλυτές ίνες βοηθούν στη μείωση των επιπέδων "κακής" χοληστερόλης.
3. Βούτυρο, κρέμες ή άλλα κορεσμένα ή trans-λιπαρά που προστίθενται συχνά στις πατάτες μπορεί να προκαλέσουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης.

Μελέτες δείχνουν ότι ορισμένες διαλυτές ίνες δεσμεύονται με χολικά οξέα. Αυτές είναι ενώσεις που βοηθούν στην πέψη, και είναι κατασκευασμένες από χοληστερόλη. Η σύνδεση με τα οξέα βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο σώμα. Το σώμα πρέπει να χρησιμοποιήσει τη χοληστερόλη που πρέπει να κάνει περισσότερα χολικά οξέα.

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να είναι χρήσιμα και για το σώμα μας και με άλλους τρόπους. Είναι γνωστό ότι μειώνουν την αρτηριακή πίεση και τη φλεγμονή. Μπορούν επίσης να επιβραδύνουν την απορρόφηση ζάχαρης και να σταθεροποιήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα

διαφήμιση

Τι προκαλεί υψηλή χοληστερόλη;

Η χοληστερόλη ταξιδεύει μέσω του αίματος σε συσκευασίες που ονομάζονται λιποπρωτεΐνες. Υπάρχουν δύο γενικές κατηγορίες λιποπρωτεϊνών:

• λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας, επίσης γνωστές ως LDL ή "κακή" χοληστερόλη
• λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας, επίσης γνωστές ως HDL ή «καλή» χοληστερόλη

είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Μια υγιέστερη πατάτα

Αν οι πατάτες είναι τόσο υγιείς, γιατί τρώτε πατάτες τηγανητές ή πουρέ πατάτες δεν είναι τόσο υγιεινό;

Διαλυτές έναντι αδιάλυτης ίνας Διαλυτές ίνες διαλύονται στο νερό, και οι αδιάλυτες ίνες δεν το κάνουν. Οι διαλυτές ίνες είναι γνωστό ότι μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και γλυκόζης στο αίμα. Οι αδιάλυτες ίνες μπορούν να αυξήσουν το μέγεθος των κοπράνων και να βοηθήσουν τους ανθρώπους με δυσκοιλιότητα ή ακανόνιστα κόπρανα.

Δεδομένου ότι το μεγαλύτερο μέρος των ινών σε μια πατάτα βρίσκεται στο δέρμα, η αφαίρεση του δέρματος απομακρύνει μεγάλο μέρος των ευεργετικών ινών. Και ενώ οι ίδιες οι πατάτες είναι υγιείς στην καρδιά, μερικοί από τους τρόπους που τις προετοιμάζουμε δεν είναι. Για παράδειγμα, το τηγάνισμα πατάτας σε λάδι προσθέτει λίπος. Το ίδιο ισχύει και για τη φόρτωση πατάτας πουρέ με βούτυρο, ξινή κρέμα και γάλα. Όλα αυτά προσθέτουν λίπη στις πατάτες και τα trans ή κορεσμένα λίπη είναι γνωστό ότι συμβάλλουν σε υψηλά επίπεδα χοληστερόλης.

Κακό και καλό; Τα υψηλά επίπεδα LDL χοληστερόλης μπορούν να δημιουργηθούν σε αρτηρίες που μεταφέρουν αίμα προς και από την καρδιά σας. Η χοληστερόλη HDL "καθαρίζει" τη χοληστερόλη από το σώμα και την επαναφέρει στο συκώτι σας. Με αυτόν τον τρόπο, η HDL χοληστερόλη βοηθά στη διαχείριση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε ακόμα να απολαύσετε πατάτες. Ψήστε τη πατάτα σας και δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια πιο υγιεινή βούτυρο εναλλακτική λύση ή λίγο ελαιόλαδο στην κορυφή αντ 'αυτού. Όταν φτιάχνετε πατάτες, προσθέτετε το αποβουτυρωμένο γάλα και το ελληνικό γιαούρτι χαμηλής ή μη λιπαρής για να τους δώσετε μια μικρή κρέμα. Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά όπως ρίγανη, πιπέρι ή σκόρδο για γεύση.

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ινών είναι:

Ηλικία	Γυναίκες	Άνδρες
50 έτη και νεότεροι	25 g	38 g
g	30 g	Διατήρηση της χοληστερόλης υπό έλεγχο

Η χοληστερόλη δεν προέρχεται μόνο από τρόφιμα. Επίσης φυσικά εμφανίζεται σε κύτταρα του ανθρώπινου σώματος. Μας βοηθάει στην πέψη καθώς και στην παραγωγή ορμονών και βιταμίνης D.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Η ύπαρξη υψηλών επιπέδων LDL χοληστερόλης μπορεί να σας θέσει περισσότερο σε κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις. Μπορεί να συμβάλει στην απόφραξη της αρτηρίας, η οποία περιορίζει τη ροή αίματος προς και από την καρδιά ή τον εγκέφαλό σας. Αυτό μπορεί να προκαλέσει καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο.

Εδώ είναι μια ματιά όπου οι αριθμοί της χοληστερόλης σας πρέπει - και δεν πρέπει - να είναι για τη βέλτιστη υγεία:

υψηλή χοληστερόλη: 240 mg / dL και υψηλότερη

• οριακή τιμή: 200-239 mg / dL
• επιθυμητό επίπεδο: Λιγότερο από 200 mg / dL
• Το τακτικό αίμα μπορεί να σας βοηθήσει να κρατήσετε καρτέλες στα επίπεδα της χοληστερόλης σας. Τρώτε καλά και προσθέτει στη γενική υγεία. Οι πατάτες μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στη σωστή διατροφή και τη διαχείριση της υγείας. Έτσι περάστε τις πατάτες!