Κορυφή 9 λόγοι για να αποφύγετε τη ζάχαρη

Οι βλαβερές συνέπειες της ζάχαρης υπερβαίνουν τις κενές θερμίδες.

Η προστιθέμενη ζάχαρη είναι τόσο ανθυγιεινή ώστε είναι πιθανώς το μοναδικό χειρότερο συστατικό της σύγχρονης διατροφής.

Εδώ είναι οι 9 κορυφαίοι λόγοι για να αποφύγετε τη ζάχαρη.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

1. Η προστιθέμενη ζάχαρη παρέχει μια μεγάλη ποσότητα φρουκτόζης

Η ζάχαρη (και το κακό δίδυμο … σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης) είναι κακό για σας, είναι ότι παρέχει μια πολύ μεγάλη ποσότητα φρουκτόζης.

Η ζάχαρη (και το HFCS) είναι η μισή γλυκόζη, η μισή φρουκτόζη. Η γλυκόζη είναι απαραίτητη και μπορεί να μεταβολιστεί από σχεδόν κάθε κύτταρο του σώματος. Αν δεν το πάρουμε από τη διατροφή, το σώμα μας το κάνει από πρωτεΐνες και λίπος.

Ωστόσο, η φρουκτόζη δεν είναι απαραίτητη για τη λειτουργία μας με οποιονδήποτε τρόπο.

Όταν μεγάλες ποσότητες φρουκτόζης εισέρχονται στο ήπαρ και είναι ήδη γεμάτες με γλυκογόνο, το μεγαλύτερο μέρος της φρουκτόζης μετατρέπεται σε λίπος (2).

Αυτή η διαδικασία είναι πιθανώς μία από τις κύριες αιτίες

των επιδημιών πολλών χρόνιων, δυτικών ασθενειών.

Θα ήθελα να επισημάνω ότι αυτό ΔΕΝ ισχύει για τα φρούτα, τα οποία είναι ένα πραγματικό φαγητό με βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες, πολύ νερό και είναι πολύ δύσκολο να υπερκατανάλουμε.

Κάτω:

Το μόνο όργανο που μπορεί να μεταβολίσει τη φρουκτόζη είναι το συκώτι. Όταν τρώμε πολύ φρουκτόζη, πολλά πράγματα στο σώμα αρχίζουν να πηγαίνουν στραβά.

2. Η ζάχαρη δεν περιέχει οποιεσδήποτε βιταμίνες ή μέταλλα (κενές θερμίδες)

Η ζάχαρη είναι κενές θερμίδες. Δεν υπάρχει αμφιβολία γι 'αυτό. Τα περισσότερα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, όπως τα αρτοσκευάσματα, τα σάντουιτς και οι καραμέλες, περιέχουν ελάχιστα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Οι άνθρωποι που τους τρώνε αντί για άλλα πιο θρεπτικά τρόφιμα πιθανώς θα έχουν έλλειψη σε πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά.

Bottom Line:

Τα περισσότερα προϊόντα με πρόσθετα σάκχαρα σε αυτά περιέχουν πολύ λίγα θρεπτικά συστατικά και επομένως μπορούν να ταξινομηθούν ως «κενές» θερμίδες.

ΔιαφήμισηΔεκεμβρίου

3. Η ζάχαρη προκαλεί απόθεση λίπους στο ήπαρ Όταν τρώμε φρουκτόζη, πηγαίνει στο συκώτι.

Αν το γλυκογόνο του ήπατος είναι χαμηλό, όπως μετά από ένα τρέξιμο, η φρουκτόζη θα χρησιμοποιηθεί για την αναπλήρωσή του (3).

Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν καταναλώνουν φρουκτόζη μετά από μακρά προπόνηση και τα συκώτια τους είναι ήδη γεμάτα με γλυκογόνο.

Όταν συμβεί αυτό, το ήπαρ μετατρέπει τη φρουκτόζη σε λίπος (2).

Μερικά από τα λιπαρά φτάνουν έξω, αλλά μέρος του παραμένει στο ήπαρ. Το λίπος μπορεί να συσσωρευτεί με την πάροδο του χρόνου και τελικά να οδηγήσει σε μη αλκοολική λιπώδη νόσο (4, 5, 6).

Κάτω:

Η κατανάλωση πολλών πρόσθετων σακχάρων (φρουκτόζης) μπορεί να προκαλέσει απόθεση λίπους στο ήπαρ και να οδηγήσει σε μη αλκοολική λιπώδη νόσο.

4. Η ζάχαρη βλάπτει την χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια

Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους που παράγεται στο ήπαρ αποβάλλεται ως σωματίδια λιποπρωτεΐνης πολύ χαμηλής πυκνότητας (VLDL). Αυτά τα σωματίδια είναι πλούσια σε τριγλυκερίδια και χοληστερόλη.

Σε μια ελεγχόμενη μελέτη, οι άνθρωποι ανατέθηκαν να πίνουν το 25% των θερμίδων είτε ως γλυκισμένο ποτό είτε ως γλυκό ποτό φρουκτόζης για 10 εβδομάδες (7).

Η ομάδα της φρουκτόζης είχε:

Αυξήσεις των τριγλυκεριδίων του αίματος

Αυξήσεις στη μικρή, πυκνή LDL και οξειδωμένη LDL <πολύ> πολύ υψηλή γλυκόζη νηστείας και ινσουλίνη

Αυξημένο λίπος στην κοιλιακή κοιλότητα

• Βασικά, το 25% των θερμίδων ως φρουκτόζης βλάπτει σημαντικά τα λιπίδια του αίματος και προκαλεί χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά του μεταβολικού συνδρόμου, το οποίο είναι ένα βήμα προς την παχυσαρκία, τις καρδιακές παθήσεις,) διάρκεια ζωής της κακής υγείας.
• Κάτω:
• Η κατανάλωση μεγάλου μέρους θερμίδων ως φρουκτόζης μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές ανεπιθύμητες ενέργειες στους δείκτες αίματος σε μόλις 10 εβδομάδες.
• ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση
• 5. Η ζάχαρη προκαλεί αντοχή στην ινσουλίνη

Η κύρια λειτουργία της ινσουλίνης είναι να οδηγεί τη γλυκόζη από την κυκλοφορία του αίματος στα κύτταρα.

Αλλά όταν τρώμε μια δυτική διατροφή, τα κύτταρα τείνουν να γίνουν ανθεκτικά στις επιδράσεις της ινσουλίνης. Όταν συμβεί αυτό, το πάγκρεας ξεκινά να εκκρίνει ακόμα περισσότερη ινσουλίνη για να αφαιρέσει τη γλυκόζη από την κυκλοφορία του αίματος, επειδή η αυξημένη γλυκόζη του αίματος είναι τοξική.

Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο η αντίσταση στην ινσουλίνη οδηγεί σε αυξημένα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα.

Αλλά η ινσουλίνη έχει επίσης μια άλλη σημαντική λειτουργία … λέει στα λιπώδη κύτταρα να πάρουν λίπος από την κυκλοφορία του αίματος και να κρατήσουν στο λίπος που ήδη μεταφέρουν.

Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο η ινσουλίνη προκαλεί παχυσαρκία.

Όταν το σώμα γίνει ακόμα πιο ανθεκτικό στην ινσουλίνη, τα βήτα κύτταρα στο πάγκρεας καταλήγουν τελικά σε βλάβη και χάνουν την ικανότητα να παράγουν επαρκή ινσουλίνη. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο παίρνετε τον διαβήτη τύπου ΙΙ, ο οποίος τώρα πλήττει περίπου 300 εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως.

Η περίσσεια φρουκτόζης είναι γνωστή αιτία αντοχής στην ινσουλίνη και αυξημένης ινσουλίνης στο αίμα (8, 9, 10).

Βυθός:

Η υπερβολική κατανάλωση φρουκτόζης μπορεί να οδηγήσει σε αντίσταση στην ινσουλίνη, ένα βήμα προς την παχυσαρκία και τον διαβήτη.

Διαφήμιση

6. Η ζάχαρη αυξάνει τον κίνδυνο δυτικών ασθενειών

Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης έχει συσχετιστεί με πολλές ασθένειες της Δύσης.

Αν μη τι άλλο, η ζάχαρη είναι ο μοναδικός παράγοντας που συμβάλλει στην κακή υγεία των εύπορων εθνών.

Κάθε φορά που ζάχαρη (και ραφιναρισμένο αλεύρι και φυτικά έλαια) εισέρχονται στη διατροφή του πληθυσμού, αυτοί οι άνθρωποι αρρωσταίνουν.

Η ζάχαρη έχει συσχετιστεί με:

Παχυσαρκία.

Η ζάχαρη προκαλεί αύξηση βάρους μέσω διαφόρων μηχανισμών, συμπεριλαμβανομένης της αυξημένης αντοχής στην ινσουλίνη και την λεπτίνη (11, 12).

Διαβήτης.

Η ζάχαρη είναι πιθανώς η κύρια αιτία του διαβήτη (13, 14, 15).

Καρδιακές παθήσεις.

• Η ζάχαρη αυξάνει την κακή χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια και προκαλεί διάφορα άλλα προβλήματα που μπορεί τελικά να οδηγήσουν σε καρδιακές παθήσεις (16, 17).
• Κατώτατη γραμμή: Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης έχει συσχετιστεί με πολλές σοβαρές ασθένειες, όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης τύπου ΙΙ και οι καρδιαγγειακές παθήσεις.
• ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση 7. Η ζάχαρη δεν προκαλεί σωστή σατιρότητα

Μια περιοχή στον εγκέφαλο που ονομάζεται υποθάλαμος υποτίθεται ότι ρυθμίζει την πρόσληψη τροφής.

Σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2013, δύο ομάδες έπιναν είτε ένα γλυκό γλυκό ποτό είτε ένα ποτό φρουκτόζης (18). Οι πότες γλυκόζης είχαν μειωμένη ροή αίματος στον υποθάλαμο και αισθάνθηκαν κορεσμένοι, ενώ οι πότες φρουκτόζης είχαν αυξημένη ροή αίματος σε αυτή την περιοχή του εγκεφάλου.

Οι πότες φρουκτόζης αισθάνθηκαν λιγότερο ικανοποιημένοι και εξακολουθούσαν να πεινούν.

Μια άλλη μελέτη αποκάλυψε ότι η φρουκτόζη δεν μείωσε τα επίπεδα της γλουλίνης της ορμόνης πείνας όπως η γλυκόζη. Όσο πιο γκρελίν, τόσο πιο πεινασμένος είσαι (19).

Βυθός:

Οι μελέτες που συγκρίνουν τη φρουκτόζη και τη γλυκόζη δείχνουν ότι η φρουκτόζη δεν προκαλεί κορεσμό όπως η γλυκόζη, γεγονός που θα συμβάλει σε μια υψηλότερη πρόσληψη θερμίδων.

8. Η ζάχαρη είναι εθιστική

Όταν τρώμε ζάχαρη, η ντοπαμίνη απελευθερώνεται στον εγκέφαλο, δίνοντάς μας μια αίσθηση ευχαρίστησης.

Αυτό είναι στην πραγματικότητα το πώς τα ναρκωτικά της κατάχρησης όπως η λειτουργία κοκαΐνης (20).

Ο εγκέφαλός μας είναι σκληρός για να αναζητήσει δραστηριότητες που απελευθερώνουν ντοπαμίνη. Δραστηριότητες που απελευθερώνουν ένα τεράστιο ποσό είναι ιδιαίτερα επιθυμητές. Σε ορισμένα άτομα με κάποια προδιάθεση στον εθισμό, αυτό προκαλεί συμπεριφορά που αναζητά ανταμοιβή, χαρακτηριστική του εθισμού στα καταχρηστικά φάρμακα.

Μελέτες σε αρουραίους δείχνουν ότι στην πραγματικότητα μπορούν να γίνουν

σωματικά εθισμένοι

στη ζάχαρη (21).

Αυτό είναι πιο δύσκολο να αποδειχθεί στους ανθρώπους, αλλά πολλοί άνθρωποι καταναλώνουν ζάχαρη και άλλα τρόφιμα σκουπίδια σε ένα πρότυπο που είναι τυπικό για εθιστικές, καταχρηστικές ενώσεις.

Bottom Line:

Η ζάχαρη, λόγω των ισχυρών επιδράσεών της στο σύστημα ανταμοιβής στον εγκέφαλο, μπορεί να οδηγήσει σε κλασικά συμπτώματα εθισμού. ΔιαφήμισηΔεκεμβρίου 9. Η ζάχαρη προκαλεί αντοχή σε ορμόνη που ονομάζεται λεπτίνη

Η λεπτίνη είναι μια ορμόνη που εκκρίνεται από τα λιπώδη μας κύτταρα. Όσο περισσότερο λίπος έχουμε, τόσο περισσότερη λεπτίνη εκκρίνεται.

Αυτό υποτίθεται ότι λειτουργεί ως σήμα για να πει στον εγκέφαλο ότι είμαστε γεμάτοι και πρέπει να σταματήσουμε να τρώμε. Υποτίθεται επίσης να αυξήσει την ενεργειακή δαπάνη μας. Τα παχύσαρκα άτομα έχουν πραγματικά υψηλά επίπεδα λεπτίνης, αλλά το πρόβλημα είναι ότι η λεπτίνη δεν λειτουργεί.

Αυτό ονομάζεται αντίσταση στην λεπτίνη και είναι ένας σημαντικός λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι τρώνε περισσότερες θερμίδες από ό, τι καίγονται και γίνονται παχύσαρκοι.

Η φρουκτόζη είναι μια γνωστή αιτία αντοχής στη λεπτίνη, επειδή και η ινσουλίνη αναστέλλει τη σηματοδότηση της λεπτίνης στον εγκέφαλο και επειδή η φρουκτόζη αυξάνει τα τριγλυκερίδια του αίματος που επίσης εμποδίζουν τις επιδράσεις της λεπτίνης (22, 23, 24).

Αυτό κάνει τον εγκέφαλό μας να πιστεύει ότι τα λιποκύτταρα είναι άδειο και ότι πρέπει να συνεχίσει να τρώει.

Το Willpower είναι

πολύ ασθενές

σε σύγκριση με το σήμα που προκαλείται από την λεπτίνη.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι δεν μπορούν να «τρώνε λιγότερο

και να ζήσουν ευτυχισμένα.

Για να αντιστρέψετε την αντίσταση στην λεπτίνη και να κάνετε τον εγκέφαλο να θέλει να τρώει λιγότερο, η ζάχαρη πρέπει να πάει.