Δίαιτα χωρίς λεκτίνη: Είναι καλό ή κακό για την υγεία σας;

Επισκόπηση

Οι λεκτίνες είναι ένας τύπος πρωτεΐνης δέσμευσης υδατανθράκων, ο οποίος κολλάει στις κυτταρικές μεμβράνες στον πεπτικό σωλήνα. Υπάρχουν στις περισσότερες φυτικές και ζωικές τροφές. Ωστόσο, βρίσκονται στα υψηλότερα ποσά σε όσπρια, λαχανικά νωτιαία, γαλακτοκομικά προϊόντα και σπόρους, όπως κριθάρι, quinoa και ρύζι. Ορισμένοι τύποι λεκτινών, όπως η ρικίνη, είναι τοξικοί, αλλά άλλοι δεν είναι.

Υπάρχει περιορισμένη έρευνα σχετικά με τον τρόπο που οι λεκτίνες επηρεάζουν τους ανθρώπους. Η δίαιτα χωρίς λεκτίνη προάγει τη μείωση της πρόσληψης λεκτίνης ή την πλήρη εξάλειψή τους από τη διατροφή σας. Αυτό μπορεί να είναι επωφελές για μερικά άτομα με ευαισθησίες τροφίμων. Ωστόσο, απαιτείται ακόμη περισσότερη έρευνα.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Είναι καλό ή κακό;

Είναι καλό ή κακό για εσάς;

Εάν δεν συμπεριλαμβάνετε μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών στη διατροφή σας, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία σας. Από την άλλη πλευρά, εάν έχετε ευαισθησίες τροφίμων ή είστε επιρρεπείς σε γαστρεντερική δυσφορία, αποφεύγοντας τα τρόφιμα με λεκτίνη μπορεί να είναι επωφελής.

Η λεκτίνη δεν έχει μελετηθεί εκτενώς σε ανθρώπους. Επί του παρόντος, δεν υπάρχουν στοιχεία που να μπορούν να συμπεράνουν αν είναι καλό ή κακό για την υγεία σας. Η δίαιτα λεκτίνης είναι περιοριστική και εξαλείφει πολλά τρόφιμα - ακόμη και αυτά που πιστεύεται ότι είναι υγιή.

Οφέλη από τη διατροφή χωρίς λεκτίνη

Μπορεί να ωφεληθούν τα άτομα με ευαισθησία στα τρόφιμα

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων τροφίμων που περιέχουν λεκτίνη μπορεί να προκαλέσει αέρια ή γαστρική δυσφορία σε μερικούς ανθρώπους. Η λεκτίνη δεν είναι εύπεπτη. Συνδέεται με κυτταρικές μεμβράνες που καλύπτουν την πεπτική οδό. Εκεί, μπορεί να διαταράξει τον μεταβολισμό και να προκαλέσει βλάβη.

Μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε δυνητικά τοξικά τρόφιμα

Το μαγείρεμα καταστρέφει την περισσότερη λεκτίνη στα τρόφιμα. Είναι σημαντικό να αποφεύγετε ακατέργαστα, εμποτισμένα ή βρασμένα φασόλια, όπως τα φασόλια, τα οποία έχουν βρεθεί να είναι τοξικά για τους ανθρώπους λόγω των επιπέδων λεκτίνης τους. Σύμφωνα με μια μελέτη που αναφέρθηκε στη Νοτιοαφρικανική Ιατρική Εφημερίδα, η εμβάπτιση φασολιών δεν αρκεί για να αφαιρέσει την περιεκτικότητα σε λεκτίνη.

Θα μπορούσε να μειώσει τα πεπτικά έλκη

Μια μελέτη σε ζώα έδειξε τις αρνητικές επιδράσεις της λεκτίνης σε αρουραίους. Αυξάνει την ανάπτυξη βακτηριδίων στο λεπτό έντερο και απογυμνώνει το βλεννογόνο στρώμα άμυνας. Αυτό αυξάνει τον κίνδυνο πεπτικών ελκών.

Μερικές έρευνες σημειώνουν ότι η λεκτίνη μπορεί να διακόψει την πέψη και να προκαλέσει εντερική βλάβη εάν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες για παρατεταμένο χρονικό διάστημα.

ΔιαφήμισηΔεκτορική διαφήμιση

Κίνδυνοι

Κίνδυνοι από τη διατροφή χωρίς λεκτίνη

Δεν υπάρχουν δεδομένα από μελέτες σε ανθρώπους

Η έρευνα σχετικά με τη λεκτίνη και οι επιδράσεις της στους ανθρώπους είναι σήμερα περιορισμένες. Οι περισσότερες από τις μελέτες έχουν διεξαχθεί σε ζώα και όχι σε ανθρώπους. Η έρευνα πραγματοποιήθηκε σε μεγάλο βαθμό in vitro. Αυτό σημαίνει ότι έχει διεξαχθεί με απομονωμένες λεκτίνες σε εργαστηριακά πιάτα ή σε δοκιμαστικούς σωλήνες.

Οι ισχυρισμοί μπορεί να είναι προκατειλημμένοι

Προσέχετε την έρευνα λεκτίνης με μια υγιή δόση σκεπτικισμού. Ψάξτε για επιστημονικά αποδεικτικά στοιχεία αντί για φουσκωμένους ισχυρισμούς σε ιστότοπους που πωλούν βιβλία μαγειρικής ή συμπληρώματα, με στόχο να σας βοηθήσουν να επιτύχετε την υγεία χωρίς λεκτίνη. Κάποιοι μπορεί να είναι αυτό που ισχυρίζονται ότι είναι, αλλά άλλοι δεν μπορούν. Για παράδειγμα, υπάρχουν ισχυρισμοί ότι η λεκτίνη προάγει την αύξηση του βάρους, αλλά πολλαπλές μελέτες, όπως μία για την κατανάλωση παλμών, δείχνουν θετική επίδραση απώλειας βάρους.

Η διατροφή λείπει από ευρεία διατροφή, συμπεριλαμβανομένων και των φυτικών ινών

Πολλές υγιεινές τροφές απαγορεύονται στη δίαιτα χωρίς λεκτίνη, καθιστώντας δύσκολο να τηρηθούν. Αυτό το σχέδιο τροφίμων στερείται πολλών από τα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για τη βέλτιστη υγεία.

Τρόφιμα για φαγητό

Τρόφιμα για κατανάλωση σε δίαιτα χωρίς λεκτίνη

Όλα τα φυτά και τα ζωικά προϊόντα περιέχουν κάποια λεκτίνη. Τα φρούτα και τα λαχανικά στο κάτω άκρο της κλίμακας λεκτίνης περιλαμβάνουν:

κρεμμύδι

μπρόκολο

• κουνουπίδι
• μανιτάρια
• κολοκύθα
• γλυκοπατάτα
• καρότα
• σπαράγγια <
• μήλα
• βακκίνια
• φράουλες
• πορτοκάλια
• λεμόνια
• κεράσια
• Λίπη, όπως αυτά που βρίσκονται σε αβοκάντο, βούτυρο και ελαιόλαδο, επιτρέπονται στη δίαιτα χωρίς λεκτίνη.
• ΔιαφήμισηΔιαφήμιση
• Τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε

Τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε σε μια δίαιτα χωρίς λεκτίνη

Τα τρόφιμα που είναι τα υψηλότερα στη λεκτίνη περιλαμβάνουν:

λαχανικά νωτιαία όπως ντομάτες, πατάτες, μούρα goji, πιπεριές και μελιτζάνες

όλοι οι όσπρια, όπως οι φακές, τα φασόλια, τα φιστίκια και τα ρεβίθια

, όπως το φυστικοβούτυρο και το φυστικέλαιο

• όλοι οι κόκκοι και τα προϊόντα με δημητριακά ή αλεύρι, συμπεριλαμβανομένων των κέικ, ψωμί
• γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γάλα
• Διαφήμιση
• Οδηγίες διατροφής και συμβουλές
• Οδηγίες και συμβουλές για τη διατροφή

Αν νομίζετε ότι η χρήση λεκτίνης είναι για εσάς, για να αποφύγετε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λεκτίνη κάθε μέρα.

Μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε τρόφιμα που περιέχουν λεκτίνη σε μια χύτρα ταχύτητας, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων.

Η εμβάπτιση και ο βρασμός των φασολιών μπορεί να συμβάλει στη μείωση της περιεκτικότητάς τους σε λεκτίνη.

• Η ζύμωση ή η βλάστηση των κόκκων και των φασολιών μπορεί επίσης να συμβάλει στη μείωση της περιεκτικότητάς τους σε λεκτίνη.
• Μπορεί να είναι λογικό να ακολουθήσετε μια προσέγγιση δοκιμής και σφάλματος για να διαπιστώσετε εάν αισθάνεστε καλύτερα ή αισθανθείτε μείωση της γαστρικής δυσφορίας με την αφαίρεση κάποιων τροφών, αλλά όχι και άλλων.
• Πολλά από τα τρόφιμα που έχουν εξαλειφθεί σε αυτό το σχέδιο τροφίμων είναι υψηλά σε διαιτητικές ίνες, κάτι που είναι επωφελές για την υγεία. Φροντίστε να τρώτε αρκετά φρούτα και λαχανικά για να αντισταθμίσετε, ή να πάρετε ένα συμπλήρωμα ινών.
• Μπορεί να σας βοηθήσει να συζητήσετε τη διατροφή με τον γιατρό σας ή με διαιτολόγο πριν προχωρήσετε. Αυτό θα σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι θα έχετε όλο το φάσμα των θρεπτικών ουσιών που χρειάζεστε κάθε μέρα.
• ΔιαφήμισηΔιαφήμιση
• Takeaway
• Η μαγειρική

Η λεκτίνη που βρίσκεται στα ωμά φασόλια είναι επικίνδυνη για τον άνθρωπο και μπορεί να είναι θανατηφόρα. Τα περισσότερα τρόφιμα περιέχουν κάποια ποσότητα λεκτίνης, αλλά εκείνα τα υψηλότερα σε αυτή την πρωτεΐνη δεσμεύσεως υδατανθράκων είναι λαχανικά, όσπρια και σπόροι.Η επιστημονική έρευνα σχετικά με τη λεκτίνη λείπει στον άνθρωπο, αλλά υπάρχουν μερικές μελέτες σε ζώα που δείχνουν ότι μια δίαιτα χωρίς λεκτίνη μπορεί να είναι ωφέλιμη για μερικούς ανθρώπους, όπως για παράδειγμα με δυσανεξία σε τρόφιμα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε υιοθετήσει μια σκεπτικιστική προσέγγιση κατά την έρευνα αυτού του σχεδίου τροφίμων - πολλοί ιστότοποι που την προωθούν προσπαθούν να πουλήσουν προϊόντα.