Τι πρέπει να γνωρίζετε για το διαβήτη και τα φασόλια

Τα φασόλια είναι ένα σούπερ διαβήτη τροφίμων. Η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη συμβουλεύει τα άτομα με διαβήτη να προσθέτουν αποξηραμένα φασόλια ή κονσέρβες χωρίς νατρίου σε διάφορα γεύματα κάθε εβδομάδα. Είναι χαμηλά στον γλυκαιμικό δείκτη και μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα καλύτερα από πολλά άλλα αμυλώδη τρόφιμα.

Τα φασόλια περιέχουν επίσης πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, καθιστώντας τους ένα υγιές συστατικό διατροφής για κάθε γεύμα. Με τόσους πολλούς τύπους φασολιών διαθέσιμος, είναι υποχρεωμένος να είναι αυτός που ταιριάζει στην παλέτα σας. Μάθετε περισσότερα για την κατανόηση του γλυκαιμικού δείκτη εδώ.

διαφήμισηΔημοσιότητα

Οφέλη από τα φασόλια

Κατά τον προγραμματισμό των γευμάτων σας, θυμηθείτε ότι το 1/3 φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια θεωρείται μία διαβητική ανταλλαγή αμύλου. Μια διαβητική ανταλλαγή φασολιών παρέχει περίπου 80 θερμίδες και περίπου 15 γραμμάρια υδατανθράκων.

Αν χρησιμοποιείτε τα φασόλια ως υποκατάστατο για την ζωική πρωτεΐνη, το μέγεθος των μερίδων ή η διαβητική ανταλλαγή είναι 1/2 φλιτζάνι. Για κάθε μισό φλυτζάνι των φασολιών, βεβαιωθείτε ότι συνυπολογίζετε μια πολύ αδύνατη ανταλλαγή πρωτεϊνών και μια ανταλλαγή αμύλου.

Οι διατροφικές πληροφορίες για τα φασόλια ποικίλλουν ελαφρώς από το φασόλι μέχρι το φασόλι. Εδώ είναι οι πληροφορίες διατροφής, 1/3 φλιτζάνι καθένα, για μερικά φασόλια που μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε:

Διαφήμιση

Τύπος	Μαύρα φασόλια	Φασόλια	Κόκκινα φασόλια
> 999> 9	13	11	12
	12	> Ίνες (g)	5
3	4		Τα φασόλια είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το κρέας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες. Σε αντίθεση με το κρέας, τα φασόλια δεν έχουν κορεσμένα λιπαρά και άφθονες φυτικές ίνες, γεγονός που τους καθιστά υγιή.
Όταν κοιτάζετε τις λίστες ανταλλαγής, τα φασόλια συνήθως ομαδοποιούνται με άμυλα όπως ψωμιά και πατάτες. Αλλά θυμηθείτε ότι τα φασόλια τείνουν να είναι πολύ υψηλότερα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες από ότι άλλα αμυλώδη τρόφιμα.	ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση	Τα φασόλια παρέχουν επίσης σημαντική διαλυτή ίνα, η οποία τροφοδοτεί υγιή βακτήρια εντέρου και έχει ως αποτέλεσμα τη βελτίωση της υγείας του εντέρου και τη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη σε μελέτες σε ζώα. Χρειάζεται περισσότερη έρευνα στον άνθρωπο, αλλά τα σημερινά ευρήματα είναι ελπιδοφόρα.	Συστάσεις

Εκτός από το ότι είναι θρεπτικά και χωρίς λιπαρά, τα φασόλια είναι επίσης ευέλικτα. Μπορούν να φτιάξουν ένα υπέροχο πιάτο, ή μπορείτε να τα προσθέσετε σε σαλάτες, σούπες, κατσαρόλες, ρύζι ολικής αλέσεως ή οποιοδήποτε άλλο φαγητό.

Η παρακολούθηση των μεγεθών σερβιρίσματος μπορεί να είναι λίγο δύσκολη όταν τα φασόλια συνδυαστούν με άλλα τρόφιμα, αλλά υπολογίστε όσο καλύτερα μπορείτε.

Ως πλάγια πιάτα ή συστατικά της κύριας πορείας σας, τα φασόλια μπορούν να εμφανιστούν οπουδήποτε. Τα μαύρα φασόλια μπορούν να προσθέσουν μερικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά σε tacos κοτόπουλου σε ολόκληρη τορτίγια. Το τσίλι με κόκκινα φασόλια (ή μαύρα φασόλια, φασόλια garbanzo ή συνδυασμός φασολιών) είναι ένα εύχρηστο πιάτο γιατί συνήθως τελειώνει με τα υπόλοιπα που είναι εύκολο να ξαναζεσταθεί.

Τα φασόλια μπορεί να είναι λίγο ήπια, αλλά να είστε προσεκτικοί σχετικά με την προσθήκη πάρα πολύ αλάτι ή μαγείρεμα ψητά φασόλια με χοιρινό λίπος. Ο διαβήτης αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων. Μην ελαττώνετε τα οφέλη για την υγεία των φασολιών προσθέτοντας υπερβολικά αλάτι ή αλμυρά τρόφιμα. Πάρα πολύ νάτριο μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση. Αντ 'αυτού, πειραματιστείτε με άλλα καρυκεύματα, όπως το κύμινο, το σκόρδο και το φασκόμηλο.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Τα φασόλια δεν είναι μόνο μια υγιεινή προσθήκη στη διατροφή σας, αλλά είναι επίσης εύκολα αποθηκευμένα και φθηνά. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια μπορούν να διαρκέσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθιστώντάς τα ένα εξαιρετικό σκεύος για ένα εύκολο στη χρήση, χαμηλής γλυκαιμικό συστατικό.

Συμβουλευτείτε έναν εμπειρογνώμονα

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς τα φασόλια και άλλα υγιεινά τρόφιμα μπορούν να αποτελούν τακτικό μέρος της διατροφής σας, συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο ή έναν πιστοποιημένο εκπαιδευτικό για το διαβήτη (CDE). Για να γίνει πιστοποιημένος, ο διαιτολόγος πρέπει να έχει εκτεταμένη εκπαίδευση στην πρόληψη και τη διαχείριση του διαβήτη μέσω της διατροφής. Πολλοί διαιτολόγοι έχουν αυτή την πιστοποίηση. Ρωτήστε τον παροχέα υγειονομικής περίθαλψης σχετικά με τη συνταγογράφηση των υπηρεσιών ενός CDE.

Η υπηρεσία επέκτασης νομού σας μπορεί επίσης να παρέχει χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τον προγραμματισμό του διαβητικού γεύματος. Εάν έχετε διαβήτη, σκεφτείτε να γίνετε μέλος μιας ομάδας υποστήριξης ή άλλης τοπικής οργάνωσης στην οποία μπορείτε να λάβετε πληροφορίες και να μάθετε συμβουλές σχετικά με τη διατροφή και τον τρόπο ζωής.

Διαφήμιση

Η κατώτατη γραμμή είναι ότι τα φασόλια πρέπει να είναι βασικά στη διατροφή σας, ειδικά εάν έχετε διαβήτη. Μια μελέτη στο JAMA διαπίστωσε ότι η κατανάλωση περισσότερων φασολιών, φακές και άλλων όσπρων βοήθησε τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 να αποκτήσουν καλύτερο έλεγχο γλυκαιμίας και να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.