Φαγητό και την οικογένεια
Πίνακας περιεχομένων:
- Αλλά οι νέες επιλογές τροφίμων τους έρχονται σε βάρος της οικογενειακής αρμονίας.
- Η σύγκρουση του Arias δεν εκπλήσσει δύο ιστορικούς ιστορικούς τρόφιμα και πολιτισμό που λένε ότι τα τρόφιμα που καταναλώνουμε είναι κάτι περισσότερο από τροφή.
- Ο Aurelio ήταν ο πρώτος που άλλαξε τη διατροφή του, η οποία ήταν βαριά σε βόειο κρέας και χαμηλή σε φρούτα και λαχανικά.
Οι οικογενειακές συγκεντρώσεις του Arias είναι για φαγητό.
Τα φασόλια, το ψητό χοιρινό, το ρύζι, τα φασόλια και άλλα φαγητά που σερβίρονται στις γιορτές των γενεθλίων, την Ημέρα της Μητέρας και τους γάμους είναι τα πιάτα Javier Arias και τα επτά αδέλφια του μεγάλωναν φαγητά στο αγροτικό βόρειο Μεξικό.
ΔιαφήμισηΔιαφήμισηΔεκαετίες μετά τη μετακόμισή του στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο 58χρονος διευθυντής έργων κατασκευής και οι αδελφοί του συνέχισαν την παράδοση του παππού παππού τους για τη δολοφονία των χοίρων και των αγελάδων που κάνουν μπάρμπεκιου.
"Αυτό είναι που ενώνει οικογένειες", δήλωσε ο Χαβιέ. "Τρώει. "
Ο Javier και τα αδέλφια του είναι ένα σφιχτά δεμένο μάτσο. Αρχίζοντας τη δεκαετία του 1970, ακολουθούσαν το ένα το άλλο στο βόρειο Τέξας από τη γενέτειρά τους του στρατηγού Terán. Αλλά τα τελευταία εννέα χρόνια, τα τρόφιμα ήταν πηγή σύγκρουσης.
Διαφήμιση
Τότε, ο Aurelio Arias, ο νεότερος από τη φυλή, ανακοίνωσε ότι έγινε vegan, δηλαδή δεν θα έτρωγαν πλέον κρέας ή γαλακτοκομικά προϊόντα.
ΔιαφήμισηΔιαφήμιση Η αδερφή του Aurelio Andrea Alaniz και η μητέρα τους έγιναν χορτοφάγοι.Ο Javier σταμάτησε να πίνει σόδα και άρχισε να τρώει κυρίως φρούτα, φασόλια και λαχανικά.
Ήταν να πάρει πιο υγιεινό και να ζει περισσότερο για τις οικογένειές τους, είπαν.
Οι οικογενειακές συγκεντρώσεις δεν είναι ίδιες
Αλλά οι νέες επιλογές τροφίμων τους έρχονται σε βάρος της οικογενειακής αρμονίας.
ΔιαφήμισηΔημοφιλία
Οι διακοπές και τα μπάρμπεκιου το Σαββατοκύριακο δεν ήταν ποτέ τα ίδια.Οι συγγενείς που τρώνε ακόμα κρέας αισθάνονται απορριφμένοι όταν τα αδέλφια και η μητέρα τους δεν τρώνε το φαγητό που εξυπηρετούν.
Ο Aurelio και η Lily συχνά προσβάλλουν συγγενείς όταν φέρνουν πιάτα με βέγκαν.
Διαφήμιση
Ο Aurelio και ο Javier έχουν απομείνει από γάμους και quinceañeras, την εορταστική ηλικία όταν τα κορίτσια γίνονται 15. Μερικές φορές έχουν επιλέξει να μην πάνε.Ο παλαιότερος αδερφός Concepcion Arias είπε ότι ο χωρισμός πονάει.
ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση
"Έχω γκρινιάσει γι 'αυτό γιατί δεν μπορούν να μοιραστούν την εμπειρία [με όλους τους άλλους]", δήλωσε ο 61χρονος πατέρας των πέντε.Διαβάστε περισσότερα: Τρόφιμα που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα
Γιατί τα τρόφιμα έχουν σημασία
Η σύγκρουση του Arias δεν εκπλήσσει δύο ιστορικούς ιστορικούς τρόφιμα και πολιτισμό που λένε ότι τα τρόφιμα που καταναλώνουμε είναι κάτι περισσότερο από τροφή.
Διαφήμιση
Είναι φορτωμένοι με νόημα για την αγάπη της οικογένειας, των φίλων, των τάξεων και της κληρονομιάς, ανέφεραν οι ακαδημαϊκοί.«Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι περάσαμε τον πολιτισμό μέσω τροφίμων», δήλωσε η Alice P. Julier, Ph. D., διευθυντής του προγράμματος σπουδών τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Chatham Falk School of Sustainability και του Περιβάλλοντος."Η γλώσσα συχνά πηγαίνει μακριά. Αλλά τα τρόφιμα είναι κάτι που οι άνθρωποι υποτίθεται ότι μπορούν να διατηρήσουν και να γιορτάσουν. "
ΔιαφήμισηΔιαφήμισηΕνθρώπινοι πιστεύουμε ότι περάσαμε κατά μήκος της κουλτούρας μέσα από τα τρόφιμα. Alice P. Julier, Πανεπιστήμιο Chatham
Και η κατανάλωση των ίδιων φαγητών μαζί είναι ένας τρόπος που οι άνθρωποι ενισχύουν την κληρονομιά και τις σχέσεις τους με τους συγγενείς τους, δήλωσε ο Amy Bentley, Ph. D., καθηγητής μελετών τροφίμων στη Σχολή Πολιτισμού του Steinhardt του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης, Την εκπαίδευση και την ανθρώπινη ανάπτυξη.Αλλάζοντας αυτό που τρώμε - έστω κι αν αυτό είναι για λόγους υγείας - θα μπορούσε να ερμηνευτεί σαν να κάνει ένα διάλειμμα από την ενότητα της οικογένειας, είπε.
«Οι τροφικοί τρόποι είναι, όπως νομίζω, σχεδόν εξίσου εμφανείς με τη θρησκεία ως προς τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι δημιουργούν εθνοτική και θρησκευτική ταυτότητα», δήλωσε ο Bentley, του οποίου η έρευνα έχει επικεντρωθεί σε τρόφιμα και αμερικανικό πολιτισμό και κοινωνία για περισσότερο από δύο δεκαετίες.
Μεταξύ των περισσότερων ισπανόφωνων και λατίνων ασθενών που βλέπει σε κλινική του Σαν Αντόνιο, ο διαιτολόγος Ντάλια Γκόμεζ έχει παρατηρήσει ένα μοτίβο ανάμεσα σε οικογένειες ασθενών που αλλάζουν αυτό που τρώνε.
Αν το άτομο έχει προβλήματα υγείας, οι συγγενείς δίνουν άνευ όρων υποστήριξη, δήλωσε ο Γκόμεζ. Αλλά, είπε, αν ένα μέλος της οικογένειας κάνει μια προσωπική επιλογή να σταματήσει να τρώει τρόφιμα που η οικογένεια έχει φάει για γενιές, είναι λιγότερο αποδοτική.
Διαβάστε περισσότερα: Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της βιολογικής τροφής
Οι ανησυχίες για την υγεία οδηγούν τις αλλαγές στη διατροφή
Ο Aurelio ήταν ο πρώτος που άλλαξε τη διατροφή του, η οποία ήταν βαριά σε βόειο κρέας και χαμηλή σε φρούτα και λαχανικά.
Ο 48χρονος ιδιοκτήτης εστιατορίου εγκατέλειψε το κρέας και τα γαλακτοκομικά αφού έσπευσαν σε νοσοκομείο με πόνους στο στήθος. Η πίεση του αίματος ήταν επικίνδυνα υψηλή και έπρεπε να νοσηλευτεί. Έλειψε την κηδεία του πατέρα του καθώς οι γιατροί παρακολούθησαν την καρδιά του.
Ο Aurelio δεν ήταν ξένος σε καρδιακά προβλήματα. Ο πατέρας του επέζησε από καρδιακή προσβολή και το εγκεφαλικό επεισόδιο του παππού του συνδέθηκε με την υψηλή αρτηριακή πίεση.
«Αγαπώ την οικογένειά μου και δεν ήθελα να πεθάνω», είπε ο Aurelio.
Τότε, ο Javier είχε επίσης προβλήματα υγείας: υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλή χοληστερόλη και διαβήτη. Αφού είδε την υγεία του νεότερου αδελφού του να βελτιώνεται, ο Javier άλλαξε τις διατροφικές του συνήθειες.
Andrea Alaniz με τον άντρα και τα παιδιά της Πηγή: Andrea Alaniz
Η αδελφή τους Andrea άλλαξε τον τρόπο που έτρωγε μετά από ιατρικές εξετάσεις έδειξε ότι είχε λιπαρό ήπαρ.
«Είχα εθιστεί σε μπριζόλες», δήλωσε η 63χρονη μητέρα των πέντε. "Αυτό ήταν ένα από τα αγαπημένα μου vices."
Η Andrea έχει ενθαρρύνει τα αδέλφια που τρώνε κρέας να δοκιμάσουν τις tacos και enchiladas Aurelio και Lily προσφέρουν στο vegan μεξικάνικο εστιατόριο τους. t υποστηρίζει τη διατροφή των μελών της οικογένειάς τους χωρίς κρέας, παρά το γεγονός ότι έχει τους δικούς του περιορισμούς διατροφής για να βοηθήσει στην αντιμετώπιση του διαβήτη, της υψηλής αρτηριακής πίεσης και της υψηλής χοληστερόλης.
Ο ιδιοκτήτης της κατασκευαστικής εταιρείας παίρνει συναισθηματική όταν μιλάει για τις εορταστικές συγκεντρώσεις της οικογένειας παιδικά πιάτα που αγαπούσαν.
"Όταν οι άνθρωποι μοιράζονται την ίδια εμπειρία, είναι πιο διασκεδαστικό, έχετε έναν πιο ευχάριστο χρόνο", δήλωσε ο Concepcion. "Η ζωή είναι πιο εύκολη. "
Η αρχική ιστορία δημοσιεύθηκε στο American Heart Association News.
