Είναι Rice χωρίς γλουτένη;

Γιατί έχει σημασία

Χαρακτηριστικά

1. Το ρύζι σε καθαρή μορφή είναι χωρίς γλουτένη.
2. Τα μείγματα ρυζιού περιέχουν συχνά γλουτένη.
3. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικούς κόκκους, όπως το quinoa.

Η ζωή χωρίς γλουτένη απαιτεί να προσέχετε όλες τις τροφές που τρώτε. Πρέπει να διαβάσετε τις ετικέτες για να καθορίσετε αν τα τρόφιμα περιέχουν γλουτένη ή όχι. Το ρύζι είναι γενικά απαλλαγμένο από γλουτένη, εκτός και αν αναμιχθεί ή υποστεί επεξεργασία με άλλα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη ή είναι μολυσμένα σε εξοπλισμό που επεξεργάζεται προϊόντα γλουτένης.

Μπορείτε να ζήσετε έναν τρόπο ζωής χωρίς γλουτένη επειδή έχετε κοιλιοκάκη, αλλεργία σε σιτάρι ή ευαισθησία σε μη-κοιλιοκάκη γλουτένη. Η κλινική Mayo δηλώνει ότι 1 στους 141 ανθρώπους στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν κοιλιοκάκη. Περίπου 1 έως 6 τοις εκατό του πληθυσμού έχει ευαισθησία μη-κοιλιοκάκη γλουτένη. Μια άλλη προϋπόθεση, η ηωσινοφιλική οισοφαγίτιδα ή η EoE, είναι μια ανοσολογική ασθένεια που προκαλεί τροφική αλλεργία, η οποία προκαλείται από μια αλλεργία σε σίτο σε μερικούς ανθρώπους. Οποιαδήποτε από αυτές τις συνθήκες απαιτεί να μην καταναλώνετε προϊόντα που περιέχουν γλουτένη.

Είναι χωρίς ρύζι χωρίς γλουτένη;

Το ρύζι είναι γενικά χωρίς γλουτένη. Περιλαμβάνει όλες τις ποικιλίες, όπως άσπρο ή καφέ, μακρύ ή κοντό σιτάρι, και αρωματικές ή μη αρωματισμένες. Υπάρχουν χιλιάδες τύποι ρυζιού, αλλά μόνο 100 είδη πωλούνται σε όλο τον κόσμο.

Όσο αγοράζετε μη επεξεργασμένο ρύζι, δεν πρέπει να ανησυχείτε για το αν είναι χωρίς γλουτένη. Πρέπει να γνωρίζετε τα προϊόντα που ενδέχεται να περιέχουν πρόσθετα συστατικά με γλουτένη ή τα οποία μπορούν να διατεθούν στο εμπόριο ως γρήγορο μαγείρεμα ή προψημένο. Αυτά τα προϊόντα ρυζιού μπορεί να μην είναι χωρίς γλουτένη. Εάν είναι δυνατόν, ψάξτε για το ρύζι που συσκευάζεται με μια ετικέτα "χωρίς γλουτένη".

Το ρύζι μπορεί να είναι βασικό δίαιτα χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, θα πρέπει να σιγουρευτείτε ότι τρώτε μια ποικιλία δημητριακών ολικής αλέσεως για να εξασφαλίσετε ότι παίρνετε σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα στη διατροφή σας. Υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές σιτηρών που μπορείτε να καταναλώσετε εάν είστε χωρίς γλουτένη.

Ένας άλλος λόγος για να περιοριστεί η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων ρυζιού είναι ο κίνδυνος κατανάλωσης αρσενικού. Μια έκθεση του 2012 διαπίστωσε επίπεδα αρσενικού σε προϊόντα που περιέχουν ρύζι. Αυτή τη στιγμή δεν υπάρχει επίσημη δήλωση από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων του U. S. που προειδοποιεί τους καταναλωτές για την αποφυγή προϊόντων ρυζιού και ρυζιού. Ωστόσο, ως προληπτική μέριμνα, η Αμερικανική Ένωση Κοιλιακής Νόσου έχει εκδώσει μια δήλωση που συνιστά ότι όσοι ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη τρώνε ποικιλία δημητριακών ολικής αλέσεως.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Ρύζι για προσθήκη

Ποια είδη ρύζι είναι χωρίς γλουτένη;

Όρυζα χωρίς γλουτένη

1. Καφέ ρύζι
2. Λευκό ρύζι
3. Άγριο ρύζι

Το ρύζι σε καθαρή μορφή είναι χωρίς γλουτένη. Ολόκληροι οι κόκκοι είναι διαθέσιμοι σε πολλές ποικιλίες, οι οποίες διαφέρουν στο περιεχόμενο σε θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη για την υγεία.

Μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε συγκεκριμένο τύπο ρύζι για να ακολουθήσετε μια συνταγή.Ορισμένοι τύποι ρυζιού χρησιμοποιούνται καλύτερα για ορισμένους σκοπούς. Εάν επιλέγετε ένα ρύζι χωρίς συνταγή, επιλέξτε ρίγανη (καφέ) ρύζι για να αυξήσετε το θρεπτικό περιεχόμενο του γεύματός σας.

Ακολουθούν μερικές διατροφικές πληροφορίες σχετικά με τρεις δημοφιλείς τύπους ρύζι χωρίς γλουτένη.

Καφέ ρύζι

Το καστανό ρύζι είναι συσκευασμένο με διατροφή. Περιέχει μαγγάνιο, σελήνιο και ίνες. Το καστανό ρύζι έχει περισσότερη υφή επειδή είναι μη επεξεργασμένο και περιέχει ακόμα το πίτουρο και το φύτρωμα. Αυτά και τα δύο αφαιρούνται κατά την επεξεργασία του λευκού ρυζιού. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αποθηκεύσει άψητο καστανό ρύζι σε αεροστεγές δοχείο ή στο ψυγείο για να το διατηρήσετε φρέσκο.

Λευκό ρύζι

Το λευκό ρύζι είναι ένας εξαιρετικά δημοφιλής τύπος ρυζιού, αλλά έχει αφαιρεθεί πολύ από τη θρεπτική του αξία. Οι ίνες και άλλες βιταμίνες και μέταλλα απομακρύνονται από το λευκό ρύζι για να δημιουργήσουν μια ομαλότερη υφή και να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής.

Άγριο ρύζι

Τεχνικά, το άγριο ρύζι δεν είναι ρύζι, παρόλο που διατίθεται στο εμπόριο ως ένα. Είναι πραγματικά χόρτο και είναι χωρίς γλουτένη. Το άγριο ρύζι είναι πιο δύσκολο να αναπτυχθεί από το ρύζι, επομένως μπορεί να είναι ακριβότερο ή να αναμιχθεί με καφέ ή άσπρο ρύζι για να μειώσει το κόστος. Το άγριο ρύζι έχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, όπως φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ και βιταμίνη Β-6. Θεωρείται επίσης υψηλό σε αντιοξειδωτικά.

Αναχώρηση: 13 συνταγές που δεν θα πιστέψετε ότι δεν περιέχουν γλουτένη »

Διαφήμιση

Ρύζι για αποφυγή

Ποια είδη ρύζι δεν περιέχουν γλουτένη;

Μπορεί να έχει γλουτένη:

1. ρυζιού αναμιγνύει
2. ρύζι που χαρακτηρίζεται ως "χωρίς σιτάρι"
3. ρύζι από έναν κατασκευαστή προϊόντων που περιέχουν γλουτένη

Αποφύγετε τα μείγματα ρυζιού για να διατηρήσετε τη διατροφή σας χωρίς γλουτένη. Πολλές κοινές μάρκες ρυζιού περιέχουν άλλους σπόρους με βάση το σιτάρι, όπως ζυμαρικά. Θα πρέπει επίσης να προσέχετε τους κατασκευαστές που παράγουν προϊόντα με και χωρίς γλουτένη. Τα προϊόντα που διατίθενται στο εμπόριο ως προϊόντα χωρίς γλουτένη ενδέχεται να μολυνθούν από εξοπλισμό που χρησιμοποιείται τόσο για τρόφιμα χωρίς γλουτένη όσο και για γλουτένη.

Λάβετε υπόψη σας ότι τα προϊόντα που φέρουν την ένδειξη "χωρίς σίτο" δεν είναι απαραιτήτως απαλλαγμένα από γλουτένη. Προσέξτε να ελέγξετε τις ετικέτες όλων των τροφίμων που σκοπεύετε να καταναλώσετε για να αποφύγετε τη γλουτένη. Εάν είστε ευαίσθητοι σε οποιαδήποτε επαφή με τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, μην διακινδυνεύετε να φάτε τροφή που μπορεί να μολυνθεί.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Εναλλακτικοί κόκκοι

Ποια εναλλακτική λύση, σπόροι χωρίς γλουτένη μπορώ να δοκιμάσω;

Αν και είναι υγιεινό και χωρίς γλουτένη, το ρύζι δεν πρέπει να είναι το μόνο σιτάρι στη διατροφή σας. Υπάρχουν πολλά άλλα προϊόντα σιτηρών που μπορείτε να καταναλώσετε με ασφάλεια. Όπως και με τα προϊόντα ρυζιού, φροντίστε να διαβάσετε τις ετικέτες των τροφίμων για να εξασφαλίσετε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη και ότι δεν κινδυνεύετε από μόλυνση.

Πρόσθετοι κόκκοι ή υδατάνθρακες χωρίς γλουτένη που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για το ρύζι περιλαμβάνουν:

• Quinoa: Αντικαταστήστε αυτό το ρύζι με την αγαπημένη σαλάτα με βάση το ρύζι.
• Καλαμπόκι: Χρησιμοποιήστε 100 τοις εκατό tortillas καλαμποκιού και γεμίστε τα με το αγαπημένο σας μεξικάνικο πιάτο, αντί για μια πλευρά του ρυζιού.
• Κεχρί: Σερβίρετε αυτό με το αγαπημένο σας σούπας.
• Φασόλια και φακές: Τα προϊόντα ζυμαρικών που παρασκευάζονται με αλεύρι φασολιών είναι πλέον διαθέσιμα σε πολλά καταστήματα παντοπωλείων.

Διαφήμιση

Takeaway

Η κατώτατη γραμμή

Γενικά, το ρύζι είναι τρόφιμο χωρίς γλουτένη.Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις ετικέτες οποιουδήποτε ρυζιού που αγοράσατε για να βεβαιωθείτε ότι δεν έρχεται σε επαφή με προϊόντα γλουτένης. Φροντίστε να τρώτε μια ποικιλία σπόρων χωρίς γλουτένη και άλλων υδατανθράκων υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και να μην βασίζεστε μόνο στο ρύζι στη διατροφή σας. Υπάρχουν πολλοί εναλλακτικοί κόκκοι που είναι χωρίς γλουτένη, νόστιμα και γεμάτα διατροφή.

Κρατήστε ανάγνωση: Quinoa εναντίον ρύζι: Τα οφέλη για την υγεία κάθε κόκκου »