Γιατί το Cottage Cheese είναι εξαιρετικά υγιεινό και θρεπτικό

Το τυρί Cottage είναι ένα τυρί χαμηλών θερμίδων με ήπια γεύση.

Η δημοτικότητά του έχει αυξηθεί τις τελευταίες δεκαετίες και συχνά συνιστάται ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.

Το τυρί Cottage δεν προσφέρει μόνο πολλή πρωτεΐνη - είναι επίσης γεμάτη με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Για τους λόγους αυτούς, χρησιμοποιείται ευρέως από τους αθλητές και τα σχέδια απώλειας βάρους.

διαφήμισηΗ διαφήμιση

Τι είναι το Cottage Cheese?

Το τυρί είναι μαλακό, λευκό και κρεμώδες. Θεωρείται φρέσκο τυρί, επομένως δεν υφίσταται διαδικασία γήρανσης ή ωρίμανσης για την ανάπτυξη γεύσης.

Ως αποτέλεσμα, έχει μια πολύ ήπια γεύση σε σύγκριση με ηλικιωμένα τυριά.

Το τυρί Cottage είναι κατασκευασμένο από το τυρόπηγμα του παστεριωμένου αγελαδινού γάλακτος και μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορα επίπεδα λίπους γάλακτος, όπως μη λιπαρά, μειωμένα λιπαρά ή κανονικά.

Προσφέρεται επίσης σε διαφορετικά μεγέθη τυροπήγματος, συνήθως μικρά, μεσαία ή μεγάλα.

Επιπλέον, είναι διαθέσιμο σε κρέμες, μπιφτέκι, χωρίς λακτόζη, μειωμένες ποικιλίες χωρίς νάτριο ή νάτριο.

Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το ευπροσάρμοστο τυρί από μόνο του ή ως συστατικό σε συνταγές.

Κάτω: Το τυρί Cottage είναι ένα μαλακό, λευκό τυρί με ήπια γεύση. Πρόκειται για ένα φρέσκο τυρί που προσφέρεται με διαφορετικά επίπεδα λίπους γάλακτος και μεγέθη τυροπήγματος.

Το τυρί Cottage είναι συσκευασμένο με θρεπτικά συστατικά

Το προφίλ διατροφής του τυριού cottage ποικίλλει ανάλογα με το επίπεδο λίπους γάλακτος που χρησιμοποιείται και την ποσότητα του νατρίου που προστίθεται.

Ένα φλιτζάνι (226 γραμμάρια) τυριού cottage cheese με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (1% γάλα) παρέχει (1):

Θερμίδες: 163.
Πρωτεΐνη: 28 γραμμάρια.
Carbs: 6. 1 γραμμάριο.
Λίπος: 2. 3 γραμμάρια.
Φώσφορος: 30% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς (RDI).
Νάτριο: 30% της ΕΑΚ.
Σελήνιο: 29% της ΕΑΚ.
Βιταμίνη Β12: 24% της ΕΑΚ.
Ριβοφλαβίνη: 22% της ΕΑΚ.
Ασβέστιο: 14% της ΕΑΚ.
Φολάτη: 7% της ΕΑΚ.

Έχει επίσης αξιοπρεπείς ποσότητες βιταμινών Β1, Β3 και Β6, καθώς και βιταμίνη Α, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο και χαλκό.

Σημειώστε πόση πρωτεΐνη περιέχει μία σερβιέτα. Η πρωτεΐνη αντιπροσωπεύει πάνω από το 70% των θερμίδων στο τυρί cottage.

Bottom Line: Το τυρί Cottage είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης με σχετικά λίγες θερμίδες. Είναι επίσης γεμάτο με πολλά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες Β, ασβέστιο, φώσφορο και σελήνιο.

ΔιαφήμισηΔΗΜΟΣ Δραστηριότητα

Πώς παρασκευάζεται το τυρί Cottage

Η κατασκευή του cottage cheese είναι μια απλή διαδικασία. Μπορείτε να το κάνετε ακόμη και στο σπίτι.

Η διαδικασία ξεκινάει με την πήξη του γάλακτος. Αυτό γίνεται προσθέτοντας μια όξινη ουσία όπως χυμό ασβέστη ή ξύδι στο ζεστό γάλα.

Όταν η οξύτητα του γάλακτος αυξάνεται, το τυρόπηγμα της πρωτεΐνης καζεΐνης ξεχωριστά από το ορό γάλακτος, το υγρό μέρος του γάλακτος.

Μόλις στερεοποιηθεί το τυρόπηγμα, κόβεται σε κομμάτια και μαγειρεύεται μέχρι να απελευθερωθεί περισσότερη υγρασία. Κατόπιν πλένεται για να αφαιρεθεί η οξύτητα και αποστραγγίζεται για να αφαιρεθεί η υγρασία.

Το αποτέλεσμα είναι ένα πιο γλυκό τυρόπηγμα που μπορεί εύκολα να καταρρεύσει. Τέλος, μπορούν να προστεθούν συστατικά για τη γεύση του τελικού προϊόντος, συμπεριλαμβανομένης της κρέμας, του αλατιού, των βοτάνων και των μπαχαρικών.

Βυθός: Το τυρί Cottage παρασκευάζεται προσθέτοντας ένα οξύ στο γάλα, το οποίο προκαλεί την πήξη του γάλακτος. Στη συνέχεια, το τυρόπηγμα αποστραγγίζεται και καταρρέει για να φτιάξει το τελικό προϊόν.

Το τυρί Cottage μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος

Οι δίαιτες απώλειας βάρους συχνά περιλαμβάνουν τυρί cottage.

Αυτό οφείλεται εν μέρει στην υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και σε χαμηλές θερμίδες.

Μία μελέτη παρακολούθησε ανθρώπους που διατήρησαν μια διατροφή που περιελάμβανε τροφές υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες όπως το τυρί cottage για ένα χρόνο.

Έδειξε ότι η δίαιτα βοήθησε στη μείωση του βάρους του σώματος κατά μέσο όρο κατά 2 κιλά (2,8 κιλά) στις γυναίκες και 3,4 κιλά στους άνδρες (2).

Επιπλέον, η υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών, όπως η καζεΐνη στο τυρί cottage, έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλει στην αύξηση των συναισθημάτων πληρότητας (3, 4, 5).

Στην πραγματικότητα, το τυρί cottage φαίνεται να διεγείρει τα συναισθήματα της πληρότητας με τρόπο παρόμοιο με αυτόν των αυγών.

Αυτά τα συναισθήματα πληρότητας μπορούν να οδηγήσουν σε μειωμένη πρόσληψη θερμίδων και απώλεια βάρους (4, 6).

Επίσης, το τυρί cottage προσφέρει υψηλές ποσότητες ασβεστίου.

Οι μελέτες έχουν συνδέσει το ασβέστιο και άλλα συστατικά του γαλακτοκομικού προϊόντος με μειωμένο βάρος και ευκολότερη συντήρηση του βάρους, ειδικά όταν συνδυάζονται με την άσκηση (7, 8, 9, 10).

Επιπλέον, το διαιτητικό ασβέστιο έχει συσχετιστεί με μεταβολικές διεργασίες που μειώνουν τη συσσώρευση λίπους και επιταχύνουν την απώλεια λίπους (9).

Bottom Line: Το τυρί Cottage είναι υψηλό σε πρωτεΐνες και ασβέστιο, και τα δύο έχουν συσχετιστεί με την απώλεια βάρους.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Τυριά Cottage and Muscle Gain

Το τυρί Cottage είναι δημοφιλές μεταξύ των αθλητών και των ανθρώπων που ασκούν.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, είναι ένα εξαιρετικό φαγητό για να ενσωματωθεί στη διατροφή σας αν ψάχνετε να φτιάξετε μυϊκή μάζα.

Μια δίαιτα που περιλαμβάνει τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να σας βοηθήσει να αυξήσετε τη μυϊκή μάζα σε συνδυασμό με την κατάρτιση στην αντίσταση (7).

Επίσης, οι συγκεκριμένες πρωτεΐνες στο τυρί cottage είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικές για να σας βοηθήσουν να χτίσετε μυς.

Η καζεΐνη αντιπροσωπεύει το 80% της περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνες και θεωρείται πρωτεΐνη που απορροφάται αργά. Είναι εξίσου αποτελεσματικό με την πρωτεΐνη ορού γάλακτος στην οικοδόμηση των μυών και την καλύτερη παρεμπόδιση της διάσπασης των μυών λόγω της βραδύτερης απορρόφησης (11, 12).

Η καζεΐνη προάγει επίσης την παρατεταμένη απορρόφηση της λευκίνης αμινοξέων, η οποία έχει συνδεθεί με αυξημένη ικανότητα δημιουργίας μυών (13, 14, 15).

Πολλοί bodybuilders θέλουν να τρώνε τυρί cottage πριν από το κρεβάτι. Αυτό οδηγεί σε παρατεταμένη απελευθέρωση αμινοξέων στο αίμα και τους μυς κατά τη διάρκεια της νύχτας, γεγονός που μπορεί να μειώσει τη διάσπαση των μυών.

Κάτω: Το τυρί Cottage είναι συσκευασμένο με πρωτεΐνη καζεΐνης. Η καζεΐνη είναι μια πρωτεΐνη που απορροφάται αργά και προάγει την αύξηση των μυών και βοηθά στην αποφυγή της διάσπασης των μυών.

Διαφήμιση

Άλλα οφέλη του Cottage Cheese

Το τυρί Cottage έχει επίσης συνδεθεί με άλλα οφέλη για την υγεία.

Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αντίστασης στην ινσουλίνη

Η αντίσταση στην ινσουλίνη μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη του διαβήτη τύπου 2 και των καρδιακών παθήσεων. Το ασβέστιο στα γαλακτοκομικά προϊόντα πιστεύεται ότι μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη (8, 16).

Μία μελέτη δείχνει ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης αντοχής στην ινσουλίνη κατά 21% (17).

Το τυρί Cottage μπορεί να βοηθήσει στην οστική αντοχή

Εκτός από το ασβέστιο, το τυρί cottage είναι μια καλή πηγή φωσφόρου και πρωτεΐνης. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά έχουν συσχετιστεί σταθερά με τη βελτίωση της υγείας των οστών (18, 19, 20).

Είναι σεληνικό σε υψηλό επίπεδο

Μια σερβίρισμα τυριού cottage σε ένα κύπελλο (226 γραμμάρια) μπορεί να σας προσφέρει σχεδόν το 30% Έχει αποδειχθεί ότι το ορυκτό αυξάνει την αντιοξειδωτική προστασία στο αίμα (1, 21, 22)

Bottom Line: Το τυρί Cottage μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης αντοχής στην ινσουλίνη και καρδιακών παθήσεων. βοηθήστε επίσης να βελτιώσετε την υγεία των οστών και να προσφέρετε αντιοξειδωτική προστασία.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Πώς να ενσωματώσετε τυρί Cottage Cottage στη δίαιτά σας

Η ήπια γεύση και η μαλακή υφή του τυριού είναι εύκολο να συμπεριληφθούν στα γεύματά σας και τις συνταγές σας. είναι μερικοί δημιουργικοί τρόποι για να φάτε το τυρί cottage:

Πανκέικ ή βάφλες:

Ανακατέψτε το στο κτύπημα ως υποκατάστατο του γάλακτος Σαλάτες:
Προσθέστε τις στις αγαπημένες σας σαλάτες για επιπλέον πρωτεΐνη. > Φρούτα: Ανακατεύουμε με φρούτα όπως μούρα, μπανάνες σε φέτες, φέτες ροδάκινου, σφήνες μανταρινιών και κομμάτια πεπονιών
G ranola: Κορυφή με granola και ψιλοβρέχει με μέλι.
Αντικατάσταση ξινή κρέμα: Λειτουργεί καλά ως υποκατάστατο σε συνταγές.
Ψιλοκομμένες σάλτσες: Ανακατέψτε τις σε σάλτσες εμβάπτισης ως υποκατάστατο του γάλακτος.
Smoothies: Συνδυάστε με λίγο γάλα και φρούτα για ένα smoothie φρούτων.
Τοστ: Κάνει μια κρεμώδη, πλούσια σε πρωτεΐνες εξάπλωση.
Προϊόντα φούρνου: Ψήστε τα σε μούφλες, κέικ, ψωμί ή ρολά δείπνου.
Αντικατάσταση Mayo: Διαδώστε το σε σάντουιτς ή χρησιμοποιήστε το σε συνταγές.
Ομελέτα: Θα δώσει στα αυγά σας μια επιπλέον κρεμώδη υφή.
Λαζάνια: Χρησιμοποιήστε το ως υποκατάστατο του τυριού ricotta.
Bottom Line: Το τυρί Cottage είναι ένα ευπροσάρμοστο συστατικό που μπορείτε να ενσωματώσετε σε πολλά διαφορετικά γεύματα και συνταγές.

Μπορεί να προκαλέσει προβλήματα για ανθρώπους που είναι ανεκτικοί σε γαλακτοκομικά Το τυρί Cottage είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν, το οποίο μπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους.

Μειωμένη Λακτόζη

Η περιεκτικότητα σε λακτόζη του τυριού μειώνεται με την ηλικία του τυριού.

Επειδή το τυρί cottage είναι ένα φρέσκο, μη τυποποιημένο τυρί, περιέχει περισσότερη λακτόζη από τα ηλικιωμένα τυριά όπως το παρμεζάνα, το τσένταρ ή το ελβετικό.

Επιπλέον, το τυρί cottage μπορεί να περιέχει ακόμα περισσότερη λακτόζη εάν προστίθεται επιπλέον γάλα στο τυρόπηγμα.

Για αυτούς τους λόγους, το τυρί cottage δεν είναι μια καλή επιλογή αν είστε δυσανεξία στη λακτόζη.

Όταν τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη τρώνε τυρί cottage, μπορεί να παρουσιάσουν πεπτικά προβλήματα όπως φούσκωμα, αέρια, διάρροια και πόνο στο στομάχι.

Αλλεργία γαλακτοκομικών προϊόντων

Εκτός από τη λακτόζη, το τυρί cottage περιέχει καζεΐνη και ορό γάλακτος, το οποίο μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί.

Εάν έχετε παρουσιάσει αλλεργική αντίδραση με οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν, τότε μπορεί να μην είστε σε θέση να ανεχτείτε τυρί cottage.

Κάτω:

Το τυρί Cottage μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με το πεπτικό σύστημα αν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη. Μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε εκείνους τους αλλεργικούς σε γαλακτοκομικές ή πρωτεΐνες γάλακτος.