10 διαβήτης Μύθοι διατροφής

Μύθοι του διαβήτη

Το πλύσιμο του Διαδικτύου για αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με μια δίαιτα για όσους πάσχουν από διαβήτη μπορεί να σας αφήσει σύγχυση και παραπληροφόρηση. Δεν υπάρχει έλλειψη συμβουλών, αλλά είναι συχνά δύσκολο να διακρίνουμε το γεγονός από τη μυθοπλασία. Παρακάτω περιγράφουμε 10 κοινούς μύθους διατροφής με διαβήτη.

Διαβήτης και διατροφή: Ποια είναι η σύνδεση; »

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Ζάχαρη και διαβήτη

1. Η κατανάλωση ζάχαρης προκαλεί διαβήτη

Σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη (ADA), η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας ζάχαρης από μόνη της δεν προκαλεί διαβήτη, αλλά μπορεί να συνεισφέρει σε ορισμένες περιπτώσεις. Ο διαβήτης τύπου 1 προκαλείται από τη γενετική και πιθανώς από μια αυτοάνοση απάντηση σε μια σκανδάλη. Ο διαβήτης τύπου 2 προκαλείται από τη γενετική και διάφορους παράγοντες κινδύνου, μερικοί από τους οποίους σχετίζονται με τον τρόπο ζωής. Όντας υπέρβαροι, έχοντας υψηλή αρτηριακή πίεση, ηλικίας άνω των 45 ετών και καθισμένοι είναι μόνο μερικοί από τους παράγοντες κινδύνου που μπορούν να οδηγήσουν σε διαβήτη. Τα ποτά με γλύκανση της ζάχαρης, όπως οι σόδα και οι γροθιές με φρούτα, είναι υψηλές σε κενές θερμίδες και πρόσφατες μελέτες τις συνδέουν με υψηλότερο κίνδυνο διαβήτη. Για να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη, η ADA συνιστά την αποφυγή τους. Ωστόσο, άλλα γλυκά από μόνα τους δεν αποτελούν αιτία διαβήτη.

Carbs

2. Οι υδατάνθρακες είναι ο εχθρός

Οι υδατάνθρακες δεν είναι ο εχθρός σου. Δεν είναι οι ίδιοι οι υδατάνθρακες, αλλά ο τύπος των υδατανθράκων και η ποσότητα υδατανθράκων που τρώτε είναι σημαντική για αυτούς με διαβήτη. Δεν δημιουργούνται ίσοι όλοι οι υδατάνθρακες. Αυτά που είναι χαμηλά στην κλίμακα του γλυκαιμικού δείκτη (GI), ένα μέτρο για το πόσο γρήγορα τα τρόφιμα με υδατάνθρακες μπορεί να επηρεάσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, είναι καλύτερες επιλογές από εκείνες με υψηλό GI, εξηγεί η ADA. Παραδείγματα υδατανθράκων χαμηλού GI περιλαμβάνουν:

• λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, όπως σπανάκι, μπρόκολο και ντομάτες
• είναι επίσης τυλιγμένα ή κομμένα από χάλυβα πλιγούρι
• ψωμί ολικής αλέσεως
• μια καλή ιδέα να επιλέξετε τρόφιμα με χαμηλότερο γλυκαιμικό φορτίο (GL). Το GL είναι παρόμοιο με το GI, αλλά ενσωματώνει το μέγεθος της υπηρεσίας στον υπολογισμό. Θεωρείται μια ακριβέστερη εκτίμηση του τρόπου με τον οποίο τα τρόφιμα θα επηρεάσουν το σάκχαρό σας στο αίμα. Παραδείγματα υδατανθράκων χαμηλής περιεκτικότητας σε GL περιλαμβάνουν:

150 γραμμάρια σόγιας

• 80 γραμμάρια πράσινου μπιζελιού
• 80 γραμμάρια παστινάκης
• 80 γραμμάρια καρότα
• Τα τρόφιμα GL, συνδυάζοντάς τα με τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε GI ή χαμηλής περιεκτικότητας σε GL μπορούν να συμβάλουν στην εξισορρόπηση του γεύματος σας Η Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ παρέχει μια χρήσιμη λίστα των τιμών GI και GL για περισσότερα από 100 τρόφιμα.

Αφού επιλέξετε υγιείς υδατάνθρακες, θα πρέπει να διαχειριστείτε το μέρος των υδατανθράκων, καθώς πάρα πολλοί υδατάνθρακες μπορούν να προκαλέσουν υψηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Προσέχετε στον προσωπικό σας στόχο με υδατάνθρακες. Αν δεν έχετε, ρωτήστε την ομάδα υγείας σας τι είναι καλύτερο. Εάν χρησιμοποιείτε τη μέθοδο πλάκας ελέγχου μερίδας, περιορίστε τους υδατάνθρακες στο ένα τέταρτο της πλάκας.

ΔιαφήμισηΔεκεντρώστε

Αντικείμενα

3.Τα αμυλώδη τρόφιμα είναι εκτός ορίων

Τα αμυλώδη τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες και, όπως εξηγείται παραπάνω, μπορούν να χωρέσουν στο σχέδιο γεύματος σας. Επιλέξτε υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, λιγότερο επεξεργασμένους υδατάνθρακες για να πάρετε τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεστε, ενώ παράλληλα διαχειρίζεστε το σάκχαρο του αίματός σας

Επιδόρπια

4. Ποτέ δεν θα τρώτε επιδόρπιο και πάλι

Προχωρήστε και απολαύστε μια φέτα κέικ ή ένα μπισκότο από καιρό, έστω και αν έχετε διαβήτη. Το κλειδί είναι η μετριοπάθεια και ο έλεγχος της μερίδας. Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, περιορίζοντας τον εαυτό σας πάρα πολύ μπορεί τελικά να οδηγήσει σε υπερβολική κατανάλωση τροφής ή υπερκατανάλωση τροφής.

Προσοχή στη νοοτροπία "όλα ή τίποτα". Νιώστε ελεύθεροι να απολαύσετε μια μικρή σερβίρισμα από το αγαπημένο σας γλυκό σε ειδικές περιπτώσεις. Απλά φροντίστε να περιορίσετε άλλους υδατάνθρακες στο γεύμα σας για να επιτύχετε μια ισορροπία. Προσέχετε στον προσωπικό σας στόχο με υδατάνθρακες. Ο μέσος άνθρωπος θα πρέπει να τρώει περίπου 45 έως 60 γραμμάρια υδατανθράκων ανά γεύμα, συνιστά η ADA. Μπορείτε να βρείτε πιο υγιεινά, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες εκδόσεις πολλών γλυκών απολαύσεων εξερευνώντας την πληθώρα συνταγών που διατίθενται στο διαδίκτυο.

7 συνταγές επιδόρπιο για το διαβήτη »

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Κρασί

5. Δεν μπορείτε να χαλαρώσετε με το κρασί

Το αλκοόλ με μετριοπάθεια είναι εντάξει εάν ο διαβήτης σας είναι υπό έλεγχο. Οι κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς για τα διαιτητικά συστήνουν οι γυναίκες να πίνουν όχι περισσότερο από ένα αλκοολούχο ποτό την ημέρα και ότι οι άνδρες δεν υπερβαίνουν τα δύο. Ένα ποτό είναι 5 ουγγιές κρασιού, 12 ουγγιές μπύρας ή 1,5 ουγκιές αποσταγμένων οινοπνευματωδών ποτών. Είναι επίσης καλή ιδέα να παρακολουθείτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας για 24 ώρες μετά το πλύσιμο. Το αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει την πτώση του σακχάρου σας κάτω από τα φυσιολογικά επίπεδα, να παρεμποδίσει τα φάρμακά σας και να εμποδίσει το ήπαρ σας να παράγει γλυκόζη.

Διαφήμιση

Φρούτα

6. Τα φρούτα είναι κακά

Δεν υπάρχουν απαγορευμένα φρούτα σε μια διατροφή διαβήτη. Ενώ είναι αλήθεια ότι μερικά φρούτα περιέχουν πιο φυσικά σάκχαρα από άλλα, μπορείτε να απολαύσετε οποιοδήποτε από αυτά, αν κολλήσετε στη σωστή μερίδα. Σύμφωνα με την κλινική Mayo, μία μερίδα οποιουδήποτε τύπου φρούτου περιέχει περίπου 15 γραμμάρια υδατανθράκων.

Για παράδειγμα, είναι ίσο με:

1/2 μεσαία μπανάνα

• 1/2 φλιτζάνι μανγκό
• 3/4 φλιτζάνι ανανά
• 1 1/4 φλιτζάνια φράουλες
• 2 κουταλιές ξηρά φρούτα
• ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

χωρίς ζάχαρη

7. Τα προϊόντα χωρίς ζάχαρη είναι υγιεινά

Περπατήστε σχεδόν κάθε διάδρομο παντοπωλείου και θα βρείτε μια επιλογή επεξεργασμένων τροφίμων χωρίς ζάχαρη. Αλλά μην υποθέσετε ότι μια ετικέτα χωρίς ζάχαρη σε ένα προϊόν την καθιστά υγιή. Μπορεί ακόμα να περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, λίπος ή θερμίδες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ετικέτα διατροφής για το συνολικό περιεχόμενο σε υδατάνθρακες.

Διατροφή και φάρμακα

8. Ενώ βρίσκεστε σε φαρμακευτική αγωγή, μπορείτε να φάτε ό, τι θέλετε

Λαμβάνοντας το φάρμακο διαβήτη δεν σας δίνει την ελεύθερη βασιλεία να τρώτε ό, τι θέλετε, όσο συχνά θέλετε. Πρέπει να πάρετε τα φάρμακά σας σύμφωνα με τις οδηγίες και ακολουθήστε μια υγιεινή διατροφή για να διατηρήσετε τον διαβήτη σας υπό έλεγχο. Ένα σχέδιο διατροφής διαβήτη είναι σαν άλλα σχέδια υγιεινής διατροφής, καθώς ορισμένα τρόφιμα υποστηρίζουν τους στόχους σας ενώ άλλοι μπορεί να τους σαμποτάρουν. Η τακτική κατανάλωση ανθυγιεινών τροφών ή υπερμεγέθων μερίδων μπορεί να αποτρέψει το φάρμακο από το να κάνει τη δουλειά του.

ΔιαφήμισηΔεκεντρική

Λίπη

9. Τα λιπαρά δεν έχουν σημασία

Σύμφωνα με την American Heart Association, ο διαβήτης τύπου 2 αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου. Μέρος αυτής της σύνδεσης οφείλεται στο γεγονός ότι πολλά άτομα με διαβήτη είναι υπέρβαρα. Συχνά έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση ή ανθυγιεινά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Για να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιακού προβλήματος, αποφύγετε trans λιπαρά και περιορίστε το κορεσμένο λίπος στη διατροφή σας. Η κατανάλωση τροφίμων που είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά, όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και τα τρόφιμα με βαθύ τηγάνισμα, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους, να αυξήσει τα επίπεδα ανθυγιεινών επιπέδων χοληστερόλης και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου. Σύμφωνα με τις τελευταίες Οδηγίες για τους Αμερικανούς, τα trans-λιπαρά θα πρέπει να αποφεύγονται όσο το δυνατόν περισσότερο και τα κορεσμένα λίπη θα πρέπει να αποτελούν λιγότερο από το 10% των θερμίδων σας σε μια μέρα.

Τεχνητά γλυκαντικά

10. Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι ασφαλή

Αν και πολλοί άνθρωποι υποθέτουν ότι η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ρυθμίζει αυστηρά τα τεχνητά γλυκαντικά, πολλά πρόσθετα τροφίμων εισέρχονται στην αγορά χωρίς καμία εποπτεία. Ο ίδιος ο κατασκευαστής μπορεί να καθορίσει εάν το πρόσθετο του είναι "γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές" (GRAS). Μπορούν επίσης να αποφασίσουν εάν θέλουν ή όχι να ενημερώσουν το FDA όταν χρησιμοποιούν ένα νέο πρόσθετο τροφίμων, είτε είναι GRAS είτε όχι.

Παρά την αμφισβήτηση γύρω από την ασφάλεια των τεχνητών γλυκαντικών, ο FDA έχει θεωρήσει ότι τα παρακάτω γλυκαντικά είναι ασφαλή για κατανάλωση υπό ορισμένες συνθήκες χρήσης:

σακχαρίνη

• ασπαρτάμη, την οποία πρέπει να αποφύγετε εάν έχετε φαινυλκετονουρία
• Κρυσταλλική (acesulfame-K)
• σουκραλόζη
• neotame
• stevia
• Οι ταξινομήσεις ασφαλείας των FDA για τεχνητά γλυκαντικά βρίσκονται σε άμεση αντίθεση με τις συστάσεις του Κέντρου Επιστήμης και Δημόσιας Προστασίας. Ο CSPI ταξινομεί την ασφάλεια των προσθέτων τροφίμων βάσει λεπτομερών ανασκοπήσεων της έρευνας. Προειδοποιεί ότι ορισμένα τεχνητά γλυκαντικά, όπως η ασπαρτάμη, η σακχαρίνη και η σουκραλόζη, ενδέχεται να ενέχουν κινδύνους για την υγεία.

Η ADA εξακολουθεί να συνιστά τη χρήση τεχνητών γλυκαντικών στη θέση της ζάχαρης για να βοηθήσει να γλυκάνετε τα τρόφιμα χωρίς να προσθέσετε πολλούς υδατάνθρακες. Λάβετε υπόψη ότι ορισμένα τεχνητά γλυκαντικά προσθέτουν ακόμα μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων στη διατροφή σας, οπότε θα πρέπει να παρακολουθείτε πόσο χρησιμοποιείτε.

9 καλύτερα μέρη για να βρείτε συνταγές για διαβήτη »

Outlook

Outlook

Ο διαβήτης μπορεί να είναι μια δύσκολη κατάσταση για τη διαχείριση, αλλά γίνεται πολύ πιο εύκολη όταν έχετε όλα τα στοιχεία και τις πληροφορίες διατροφής. Τρώγοντας τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και γλυκαιμικό φορτίο, περιορίζοντας την κατανάλωση οινοπνεύματος και κορεσμένων λιπαρών, παίρνοντας τα φάρμακά σας σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού σας και παρακολουθώντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της συνολικής σας υγείας και συμπτωμάτων.

Μόλις ξεμπλοκάρετε τους μύθους, θα διαπιστώσετε ότι ένα σχέδιο διατροφής διαβήτη δεν χρειάζεται να είναι υπερβολικά περιοριστικό ή περίπλοκο. Αντ 'αυτού, μπορεί να είναι υγιής, νόστιμος και εύκολος να ακολουθήσει. Εργαστείτε με το γιατρό ή τον διαιτολόγο σας για να αναπτύξετε ένα σχέδιο υγιεινής διατροφής που ενσωματώνει τα αγαπημένα σας τρόφιμα και βοηθά στη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα.

Συμβουλευτείτε το γιατρό σας ή τον διαιτολόγο πριν κάνετε οποιεσδήποτε αλλαγές στη διατροφή σας για να διασφαλίσετε ότι κάνετε τις καλύτερες επιλογές για την υγεία σας.

Ποιες είναι οι καλές επιλογές για το πρωινό που προτιμούν το διαβήτη;

• Για να βοηθήσετε στη διαχείριση των σακχάρων στο αίμα, φάτε ένα μίγμα τροφίμων στο πρωινό. Και οι πρωτεΐνες και τα υγιή λίπη μπορούν να βοηθήσουν στην επιβράδυνση της πέψης των υδατανθράκων, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή αιχμηρών αιχμών του αίματος. Ορισμένες ιδέες περιλαμβάνουν απλό ελληνικό γιαούρτι με μούρα και καρύδια, τοστ με ολικής αλέσεως με τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή αυγό, ή πλιγούρι βρώμης που παρασκευάζεται με απλό γάλα αμυγδάλου και αμυγδαλωτά κομμένα στην κορυφή.

• - Peggy Pletcher, MS, RD, LD, CDE