37 τρόφιμα και συστατικά για να αποφύγετε σε μια διατροφή Vegan
Πίνακας περιεχομένων:
- 1-6: Ζωικά Τρόφιμα
- Για το λόγο αυτό, οι βέγκαν που επιδιώκουν να αποφύγουν όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης πρέπει να χρησιμοποιούν ένα κρίσιμο μάτι όταν αποφασίζουν εάν θα καταναλώνουν ή θα αποφεύγουν τα παρακάτω τρόφιμα:
- Επομένως, τα vegans που επιθυμούν να βελτιώσουν την υγεία τους θα πρέπει να επιμείνουν στις ελάχιστα μεταποιημένες φυτικές τροφές και να περιορίσουν τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:
- Περιλαμβάνονται ζώα και προϊόντα κρέατος, καθώς και τρόφιμα που περιέχουν οποιοδήποτε συστατικό που προέρχεται από ζώο.
Οι βέγκαν αποφεύγουν να τρώνε τρόφιμα ζωικής προέλευσης.
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για να ακολουθήσετε μια διατροφή βίγκαν, συμπεριλαμβανομένων δεοντολογικών, υγειονομικών ή περιβαλλοντικών ανησυχιών.
Ορισμένα από τα τρόφιμα vegans θα πρέπει να αποφεύγουν είναι προφανή, αλλά άλλα μπορεί να σας εκπλήξουν. Επιπλέον, δεν είναι όλες οι βιγανικές τροφές θρεπτικές και ορισμένες αποφεύγονται καλύτερα.
Αυτό το άρθρο απαριθμεί 37 τρόφιμα και συστατικά που πρέπει να αποφύγετε σε μια δίαιτα από vegan.
ΔιαφήμισηΗ1-6: Ζωικά Τρόφιμα
Ο Veganism είναι ένας τρόπος ζωής που προσπαθεί να αποκλείσει όλες τις μορφές εκμετάλλευσης των ζώων και τη σκληρότητα, είτε για τρόφιμα είτε για οποιονδήποτε άλλο σκοπό.
Για το λόγο αυτό, οι vegans αποφεύγουν να τρώνε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως:
- Κρέας: Βόειο, αρνίσιο, χοιρινό, μοσχάρι, Κοτόπουλο, γαλοπούλα, χήνα, πάπια, ορτύκια κλπ.
- Ψάρια και θαλασσινά: Όλοι οι τύποι ψαριών, αντσούγιων, γαρίδων, καλαμάρι, χτένια, calamari, μύδια, καβούρια, αστακοί και σάλτσα ψαριών.
- Γαλακτοκομικά: Γάλα, γιαούρτι, τυρί, βούτυρο, κρέμα, παγωτό κλπ.
- Αυγά: Από κοτόπουλα, ορτύκια, στρουθοκαμήλους και ψάρια.
- Προϊόντα μελισσών: Μέλι, γύρη μέλισσας, βασιλικός πολτός, κτλ
-
Διαφήμιση 7-15: Συστατικά ή πρόσθετα που προέρχονται από ζώαΠολλά τρόφιμα περιέχουν ζωικά συστατικά ή πρόσθετα που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν. Για το λόγο αυτό, οι vegans επίσης αποφεύγουν να καταναλώνουν τρόφιμα που περιέχουν:
Ορισμένα πρόσθετα:
Αρκετά πρόσθετα τροφίμων μπορούν να προέρχονται από ζωικά προϊόντα. Παραδείγματα περιλαμβάνουν Ε120, Ε322, Ε422, Ε 471, Ε542, Ε631, Ε901 και Ε904.- Κοχενία ή καρμίνη: Τα έντομα της κλίμακας εδάφους κοχενίας χρησιμοποιούνται για να παράγουν καρμίνη, μια φυσική βαφή που χρησιμοποιείται για να δώσει ένα κόκκινο χρώμα σε πολλά προϊόντα διατροφής.
- Ζελατίνη: Αυτός ο παράγοντας πάχυνσης προέρχεται από το δέρμα, τα οστά και τους συνδετικούς ιστούς των αγελάδων και των χοίρων.
- Isinglass: Αυτή η ουσία που μοιάζει με ζελατίνη προέρχεται από κύστες ψαριών. Χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή μπύρας ή κρασιού.
- Φυσικά αρώματα: Μερικά από αυτά τα συστατικά είναι ζωικής προέλευσης. Ένα παράδειγμα είναι το καστορέλαιο, μια γεύση τροφής που προέρχεται από τις εκκρίσεις των πρωκτικών αδένων των αχλαδιών των καραβιών (1).
- Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: Πολλά προϊόντα που εμπλουτίζονται με ωμέγα-3 δεν είναι vegan, καθώς τα περισσότερα ωμέγα-3 προέρχονται από ψάρια. Τα ωμέγα-3 που προέρχονται από τα φύκια είναι βέγκαν εναλλακτικές.
- Shellac: Αυτή είναι μια ουσία που εκκρίνεται από το θηλυκό έντομο lac. Χρησιμοποιείται μερικές φορές για να φτιάξετε μια γλάσο τροφίμων για καραμέλες ή μια επίστρωση κηρού για φρέσκα προϊόντα.
- Βιταμίνη D3: Η περισσότερη βιταμίνη D3 προέρχεται από το ιχθυέλαιο ή τη λανολίνη που βρέθηκε στο μαλλί των προβάτων. Η βιταμίνη D2 και η D3 από τους λειχήνες είναι vegan εναλλακτικές.
- Γαλακτοκομικά συστατικά: Ο ορός γάλακτος, η καζεΐνη και η λακτόζη προέρχονται όλα από τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Αυτά τα συστατικά και τα πρόσθετα μπορούν να βρεθούν σε μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών επεξεργασμένων τροφίμων. Είναι πολύ σημαντικό να ελέγχετε προσεκτικά τους καταλόγους συστατικών. Bottom Line:
Οι Vegans θα πρέπει να ελέγχουν τις ετικέτες των τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι τα προϊόντα δεν περιέχουν τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω.
ΔιαφήμισηΔιαφήμιση 16-32: Τρόφιμα που μερικές φορές (αλλά όχι πάντα) Περιέχουν Ζωικά ΣυστατικάΜερικά τρόφιμα που μπορεί να αναμένουν να είναι 100% vegan περιέχουν μερικές φορές ένα ή περισσότερα ζωικά συστατικά.
Για το λόγο αυτό, οι βέγκαν που επιδιώκουν να αποφύγουν όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης πρέπει να χρησιμοποιούν ένα κρίσιμο μάτι όταν αποφασίζουν εάν θα καταναλώνουν ή θα αποφεύγουν τα παρακάτω τρόφιμα:
Προϊόντα αρτοποιίας:
Ορισμένα προϊόντα αρτοποιίας,, περιέχουν L-κυστεϊνη. Αυτό το αμινοξύ χρησιμοποιείται ως μαλακτικό και συχνά προέρχεται από φτερά πουλερικών.
- Μπύρα και κρασί: Ορισμένοι παραγωγοί χρησιμοποιούν αλβουμίνιο, ζελατίνη ή καζεΐνη σε ζυθοποιία ή διαδικασία παραγωγής οινοποίησης. Άλλοι μερικές φορές χρησιμοποιούν την isinglass, μία ουσία που συλλέγεται από τις κύστεις των ψαριών, για να διευκρινίσουν το τελικό τους προϊόν.
- Ντύσιμο του Καίσαρα: Ορισμένες ποικιλίες του Caesar dressing χρησιμοποιούν την αντσούγιες ως ένα από τα συστατικά τους.
- Candy: Ορισμένες ποικιλίες Jell-O, marshmallows, gummy αρκούδες και τσίχλες περιέχουν ζελατίνη. Άλλοι είναι επικαλυμμένοι σε shellac ή περιέχουν μια κόκκινη βαφή που ονομάζεται καρμίνη, η οποία γίνεται από κοχενικά έντομα.
- Γαλλικές πατάτες: Ορισμένες ποικιλίες τηγανίζονται σε ζωικά λίπη.
- Ελιές tapenade: Πολλές ποικιλίες ελαιόδεντρου περιέχουν γαύρο.
- Βρώσιμα τρόφιμα: Το κτύπημα που χρησιμοποιείται για να φτιάχνετε τηγανητά τρόφιμα, όπως τα δαμάσκηνα κρεμμυδιού ή το tempura λαχανικών, περιέχει μερικές φορές αυγά.
- Πέστο: Πολλές ποικιλίες ψωμιού που αγοράστηκε από το κατάστημα περιέχουν τυρί παρμεζάνα.
- Ορισμένα προϊόντα φασολιών: Οι περισσότερες συνταγές φασολιών με φουντούκια περιέχουν λαρδί ή ζαμπόν.
- Κρέμα μη γαλακτοκομικών: Πολλά από αυτά τα «μη γαλακτοκομικά» κρέμες περιέχουν στην πραγματικότητα καζεΐνη, πρωτεΐνη που προέρχεται από γάλα.
- Ζυμαρικά: Ορισμένοι τύποι ζυμαρικών, ειδικά φρέσκα ζυμαρικά, περιέχουν αυγά.
- Πατατάκια: Ορισμένα τσιπς πατάτας αρωματιστούν με τυρί σε σκόνη ή περιέχουν άλλα γαλακτοκομικά συστατικά όπως καζεΐνη, ορό γάλακτος ή ζωικά ένζυμα.
- Ραφιναρισμένη ζάχαρη: Οι παρασκευαστές κάποιου είδους ελαφρύνουν μερικές φορές ζάχαρη με οσμή (συχνά αναφέρεται ως φυσικός άνθρακας), ο οποίος παράγεται από τα οστά των βοοειδών. Η βιολογική ζάχαρη ή ο εξαερωμένος χυμός από ζαχαροκάλαμο είναι vegan εναλλακτικές.
- Φρυγμένα φιστίκια: Η ζελατίνη χρησιμοποιείται μερικές φορές κατά την παρασκευή φρυγμένων φιστικιών για να βοηθήσει το αλάτι και τα μπαχαρικά να κολλήσουν καλύτερα στα φιστίκια.
- Κάποια σκούρα σοκολάτα: Η σκοτεινή σοκολάτα είναι συνήθως vegan. Ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες περιέχουν προϊόντα ζωικής προέλευσης όπως ορός γάλακτος, λίπος γάλακτος, στερεά γάλακτος, διαυγές βούτυρο ή σκόνη γάλακτος χωρίς λιπαρά.
- Ορισμένα προϊόντα: Ορισμένα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι επικαλυμμένα με κερί. Το κερί μπορεί να είναι πετρελαϊκό ή φοινικοειδές, αλλά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας κερί μέλισσας ή σέλακ. Σε περίπτωση αμφιβολίας, ρωτήστε το μπακάλικο σας, το οποίο χρησιμοποιείται κερί.
- Σάλτσα Worcestershire: Πολλές ποικιλίες περιέχουν αντσούγιες.
- Bottom Line: Τα συστατικά με βάση τα ζώα μπορούν να βρεθούν σε τρόφιμα που δεν θα περίμενε κανείς να τα δουν. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις ετικέτες σας για να αποφύγετε τυχόν εκπλήξεις.
Διαφήμιση 33-37: Vegan Foods που μπορεί να θέλετε να περιορίσετεΑκριβώς επειδή ένα φαγητό είναι vegan δεν σημαίνει ότι είναι υγιεινό ή θρεπτικό.
Επομένως, τα vegans που επιθυμούν να βελτιώσουν την υγεία τους θα πρέπει να επιμείνουν στις ελάχιστα μεταποιημένες φυτικές τροφές και να περιορίσουν τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:
Vegan junk food:
Vegan παγωτό, καραμέλα, μπισκότα, ακριβώς όπως και η προστιθέμενη ζάχαρη και το λίπος με τους μη-βόγγανους ομολόγους τους. Επιπλέον, περιέχουν σχεδόν καθόλου βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και ωφέλιμες φυτικές ενώσεις.
- Vegan γλυκαντικά: Vegan ή όχι, μελάσα, σιρόπι αγαύης, σιρόπι ημερομηνίας και σιρόπι σφενδάμου εξακολουθούν να προστίθενται σάκχαρα. Η κατανάλωση μεγάλου αριθμού από αυτά μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης ιατρικών προβλημάτων όπως οι καρδιακές παθήσεις και η παχυσαρκία (2, 3, 4, 5).
- Κερκίδες και τυριά: Αυτές οι επεξεργασμένες τροφές περιέχουν γενικά πολλά πρόσθετα. Παρέχουν επίσης πολύ λιγότερες βιταμίνες και μέταλλα απ 'ό, τι ολόκληρα φυτικά τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες όπως φασόλια, φακές, μπιζέλια, καρύδια και σπόρους.
- Ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα: Τα γλύκοντα γαλακτοκομικά χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν γενικά καλή ποσότητα προστιθέμενης ζάχαρης. Αντίθετα επιλέξτε τις εκδόσεις που δεν έχουν υποστεί ζύμωση.
- Γραμμές πρωτεϊνών Vegan: Οι περισσότερες ράβδες πρωτεΐνης vegan περιέχουν υψηλές ποσότητες ραφιναρισμένης ζάχαρης. Επιπλέον, περιέχουν συνήθως μια απομονωμένη μορφή πρωτεΐνης, η οποία στερείται τα θρεπτικά συστατικά που θα βρείτε στο φυτό από το οποίο εξήχθη.
- Βυθός: Οι βέγκαν που θέλουν να βελτιστοποιήσουν την υγεία τους θα πρέπει να περιορίσουν τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Αντ 'αυτού, επιλέξτε τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν στην αρχική τους μορφή όποτε είναι δυνατόν.
ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση Πάρτε το σπίτι μήνυμαΟι Vegans προσπαθούν να αποφύγουν όλες τις τροφές ζωικής προέλευσης.
Περιλαμβάνονται ζώα και προϊόντα κρέατος, καθώς και τρόφιμα που περιέχουν οποιοδήποτε συστατικό που προέρχεται από ζώο.
Ότι όλα τα τρόφιμα που παράγονται από φυτικά συστατικά είναι υγιεινά και θρεπτικά. Vegan junk food είναι ακόμα πρόχειρο φαγητό.
Περισσότερα για την κατανάλωση vegan:
6 Επιστημονικά βασισμένα οφέλη για την υγεία της κατανάλωσης Vegan
16 Μελέτες για τις δίαιτες Vegan - Λειτουργούν πραγματικά;
- Τι είναι το Vegan και τι τρώνε τα Vegans;
- Οι 17 καλύτερες πηγές πρωτεϊνών για βέγκαν και χορτοφάγους