Υποκατάστατα σάλτσας σόγιας: γνωρίστε τις επιλογές σας
Πίνακας περιεχομένων:
- Γιατί να αποφύγετε σάλτσα σόγιας;
- 4 Εναλλακτικές σάλτσες που αγοράστηκαν από το κατάστημα
- Σπιτικές εναλλακτικές σάλτσες
- Η ζωή πέρα από τη σάλτσα σόγιας
Η σάλτσα σόγιας είναι ένα βασικό καρύκευμα σε πολλές κουζίνες και εστιατόρια. Η χρήση της στην ασιατική κουζίνα είναι επικρατέστερη και μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε σε άλλες συνταγές, όπως σπιτικές σάλτσες, τρόφιμα άνεσης και σούπες.
Εάν θέλετε να αποφύγετε τη σάλτσα σόγιας, μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε ένα άλλο συστατικό που θα χρησιμοποιηθεί στη θέση του. Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις σε αυτή την πικάντικη σάλτσα, αλλά μερικοί μπορεί να λειτουργούν καλύτερα από άλλους για τις ανάγκες σας.
διαφήμισηΔιαφήμισηΓιατί να αποφύγετε σάλτσα σόγιας;
Ένας από τους κύριους λόγους που μπορεί να θέλετε να μείνετε μακριά από τη σάλτσα σόγιας είναι λόγω του κύριου συστατικού της, σόγιας. Η σόγια είναι ένα κοινό αλλεργιογόνο, ειδικά μεταξύ των παιδιών, με το 0,4% των παιδιών να έχουν αλλεργία σόγιας. Ενώ πολλοί ξεπερνούν τις αλλεργίες σόγιας τους, μερικοί δεν το κάνουν.
Υπάρχουν και άλλοι λόγοι που ίσως χρειαστεί να αποφύγετε τη σάλτσα σόγιας. Περιέχει γλουτένη, η οποία αποτελεί πρόβλημα για άτομα με κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη. Συχνά περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα νατρίου. Δεν έχει σημασία οι λόγοι σας, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις στην αγορά και αντικαταστήστε τις συνταγές για να δοκιμάσετε.
4 Εναλλακτικές σάλτσες που αγοράστηκαν από το κατάστημα
Υπάρχουν πολλές εναλλακτικές επιλογές σάλτσας σόγιας που μπορείτε να αγοράσετε από καταστήματα λιανικής πώλησης. Ορισμένες από αυτές είναι καθιερωμένες μάρκες και άλλες είναι νεώτερες καινοτομίες.
Διαφήμιση1. Καρύδα Aminos
Μια δημοφιλής εναλλακτική λύση σάλτσας χωρίς σάλτσα σόγιας, χωρίς γλουτένη και vegan, είναι η αμινοκή καρύδας, η οποία κατασκευάζεται από την Coconut Secret. Αυτή η σάλτσα προέρχεται από το χυμό των κοκοφοίνικων και παρασκευάζεται με το αλάτι κολοκυθιάς, που καλλιεργείται στις Φιλιππίνες. Περιέχει μόνο 90 χιλιοστόγραμμα νατρίου ανά μερίδα, το οποίο είναι πολύ μικρότερο από τη σάλτσα σόγιας και μερικές άλλες εναλλακτικές λύσεις. Η σάλτσα περιέχει 17 αμινοξέα, δίνοντάς της οφέλη για την υγεία πέρα από τη σάλτσα σόγιας. Τα μειονεκτήματα των αμινοξέων καρύδας είναι το κόστος και η διαθεσιμότητα, ενώ μερικοί άνθρωποι παρατηρούν μια γλυκιά γεύση και επίγευση σε σύγκριση με τη σάλτσα σόγιας.
2. Bragg Liquid Aminos
Μια άλλη εναλλακτική σάλτσα σόγιας πλούσια σε αμινοξέα είναι το υγρό αμινοξύ Bragg. Περιέχει σόγια και 320 χιλιοστόγραμμα νατρίου, σύμφωνα με τα στοιχεία της διατροφής, αλλά έχει μια σοβαρή συνέπεια μεταξύ των κύκλων υγιεινής διατροφής. Είναι συμπυκνωμένο σε γεύση, τόσο λιγότερο χρειάζεται από ό, τι με τη σάλτσα σόγιας.
ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση3. Σάλτσα ψαριού κόκκινων σκαφών
Αυτή η σάλτσα προέρχεται από άγρια αλιεύματα αντσούγιων από το νησί Phu Quoc στον κόλπο της Ταϊλάνδης. Η σάλτσα δεν περιέχει πρωτεΐνες σόγιας και είναι χωρίς γλουτένη. Θα ενισχύσει τη γεύση του φαγητού σας χωρίς να χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας. Η μάρκα Red Boat περιέχει 1, 492 γραμμάρια νατρίου ανά μερίδα, ωστόσο, έτσι δεν θα ήταν καλή επιλογή για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη αλατιού.
4. Μαγιά Σάλτσα
Αυτή είναι μια σάλτσα από την Ευρώπη με πολλούς οπαδούς. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τη σάλτσα Maggi για να βελτιώσουν τη γεύση σχεδόν κάθε φαγητού.Ωστόσο, το Maggi μπορεί να περιέχει σόγια και περιέχει σιτάρι. Ο κατασκευαστής προσαρμόζει τη συνταγή από την περιοχή του κόσμου για να προσαρμόσει τις γεύσεις της στην τοπική κουζίνα, γι 'αυτό βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τη λίστα των συστατικών εάν αποφεύγετε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Δεν θα θέλατε να καταναλώσετε τη σάλτσα αν είχατε αλλεργία σόγιας ή σίτου, αλλά αν ψάχνετε για έναν άλλο ενισχυτή γεύσης που διαφέρει από σάλτσα σόγιας, δοκιμάστε το Maggi.
Το Tamari είναι επίσης μια επιλογή, η οποία είναι σάλτσα σόγιας χωρίς σιτάρι με παρόμοια γεύση και περιεκτικότητα σε νάτριο.
Σπιτικές εναλλακτικές σάλτσες
Εάν οι προ-εμφιαλωμένες εναλλακτικές σάλτσες σόγιας δεν ταιριάζουν στις ανάγκες σας, δοκιμάστε να κάνετε μια σάλτσα από την αρχή. Προετοιμάζοντας τη σάλτσα σας, ελέγχετε τα συστατικά που προστίθενται στη συνταγή και μπορείτε να τα τροποποιήσετε αν χρειαστεί.
Μην χάσετε Με το υποκατάστατο σάλτσας σόγιας της μαμάς είναι χωρίς σόγια και χωρίς γλουτένη. Περιέχει ζωμό οστών, ξύδι, μελάσα και ζάχαρη, μεταξύ άλλων συστατικών. Η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί μέχρι μία εβδομάδα όταν φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο.
ΔιαφήμισηΔιαφήμισηΤα ρούχα κάνουν το κορίτσι συνιστά μια συνταγή που ενσωματώνει ζωμό βοείου κρέατος, ξίδι μηλίτη, μελάσα blackstrap και άλλα συστατικά για να κάνει μια εναλλακτική σάλτσα σάλτσας σόγιας. Η συνταγή συνιστά επίσης να προσθέσετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού για να ενισχύσετε τη γεύση της σάλτσας.
Μια παρόμοια συνταγή στη Wellness Mama χρησιμοποιεί ζωμό βοείου κρέατος, τακτική μελάσα, βαλσαμικό ξύδι, ξύδι κόκκινου κρασιού και σάλτσα ψαριού με άλλα συστατικά.
Για μια εναλλακτική συνταγή σάλτσας σόγιας, δοκιμάστε αυτή από την Vegan Lovlie. Ζητάει το βούτυρο λαχανικών, τη μελάσα μαύρης κηλίδας, και ακόμη και το φελλοκέρι για να δημιουργήσει μια γεύση που μιμείται τη σάλτσα σόγιας. Είναι μια φιλική προς τον προϋπολογισμό συνταγή που μπορεί να γίνει σε μεγαλύτερες παρτίδες για κατάψυξη.
ΔιαφήμισηΗ ζωή πέρα από τη σάλτσα σόγιας
Μπορεί να χρειαστεί κάποια δοκιμή και λάθος να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικές επιλογές σάλτσας σόγιας στο μαγείρεμά σας, αλλά υπάρχουν πολλές επιλογές για να δοκιμάσετε. Ορισμένα υποκατάστατα μπορεί να λειτουργούν καλύτερα από άλλα για συγκεκριμένες συνταγές. Μπορείτε να αποφασίσετε ότι το άνοιγμα για μια ακριβότερη επιλογή είναι καλύτερο για διασκέδαση, ενώ πιο προσιτές επιλογές λειτουργούν καλά στην καθημερινή μαγειρική. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές επιλογές όταν πρόκειται για υποκατάστατα σάλτσας σόγιας.
