Διαβήτης και Ράις: Ποιος είναι ο κίνδυνος;

Διαβήτης και διατροφή

Χαρακτηριστικά

1. Το ρύζι μπορεί να έχει υψηλή βαθμολογία GI.
2. Θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε συχνά ρύζι ή σε μεγάλες ποσότητες εάν έχετε διαβήτη.
3. Η διατήρηση μιας ισορροπημένης διατροφής είναι το κλειδί.

Ο διαβήτης σας απαιτεί να είστε προσεκτικοί σχετικά με τη διατροφή σας και τις συνήθειες άσκησης. Πρέπει να προσέχετε τι τρώτε κάθε μέρα για να διασφαλίσετε ότι το σάκχαρο του αίματός σας δεν ανεβαίνει σε ανθυγιεινό επίπεδο.

Η παρακολούθηση της βαθμολογίας των υδατανθράκων και του γλυκαιμικού δείκτη (GI) των τροφών που καταναλώνετε μπορεί να διευκολύνει τον έλεγχο του διαβήτη σας. Το GI κατατάσσει τα τρόφιμα με βάση το πώς μπορούν να επηρεάσουν το σάκχαρό σας στο αίμα.

Εάν δεν παρακολουθείτε τη διατροφή σας, ο διαβήτης μπορεί να προκαλέσει σοβαρότερα προβλήματα υγείας. Αυτό περιλαμβάνει καρδιαγγειακές παθήσεις, νεφρική βλάβη ή μολύνσεις στα πόδια.

Το ρύζι είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και μπορεί να έχει υψηλό δείκτη GI. Εάν έχετε διαβήτη, ίσως να πιστεύετε ότι πρέπει να το παραλείψετε στο δείπνο, αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Μπορείτε ακόμα να φάτε ρύζι εάν έχετε διαβήτη. Πρέπει να αποφύγετε να το τρώτε σε μεγάλες μερίδες ή πολύ συχνά. Υπάρχουν πολλοί τύποι ρυζιού και ορισμένοι τύποι είναι πιο υγιεινοί από τους άλλους.

διαφήμισηΗ διαφήμιση

Έρευνα

Τι λέει η έρευνα

Υπάρχει κίνδυνος να πάρετε πάρα πολύ ρύζι στη διατροφή σας. Μια μελέτη στο British Medical Journal διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που τρώνε υψηλά επίπεδα λευκού ρυζιού μπορεί να έχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Αυτό σημαίνει ότι εάν έχετε prediabetes, θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα ευσυνείδητοι σχετικά με την πρόσληψη ρυζιού σας.

Αν έχετε ήδη διαγνωστεί με διαβήτη, είναι γενικά ασφαλές να απολαμβάνετε το ρύζι με μέτρο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επίγνωση του αριθμού των υδατανθράκων και της βαθμολογίας GI για τον τύπο ρυζιού που θέλετε να φάτε. Θα πρέπει να επιδιώξετε να φάτε μεταξύ 45 και 60 γραμμάρια υδατανθράκων ανά γεύμα. Ορισμένες ποικιλίες ρυζιού έχουν χαμηλότερη βαθμολογία GI από άλλες.

Η μέθοδος "Δημιουργία της πλάκας σας" που χρησιμοποιείται από το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου είναι ένας καλός τρόπος για να διασφαλίσετε ότι τα γεύματά σας είναι καλά κατανεμημένα. Η πλάκα σας θα πρέπει να έχει 25% πρωτεΐνη, 25% κόκκους και αμυλούχα τρόφιμα και 50% μη αμυλούχα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε μια μερίδα φρούτων ή γαλακτοκομικών προϊόντων στο πλάι, αλλά θα πρέπει να τα παραγάγετε στο γεύμα σας αν μετρήσετε τους υδατάνθρακες.

Αναχώρηση: 10 μύθοι διατροφής διαβήτη »»

Διαφήμιση

Do και don'ts

Τι είδη ρυζιού είναι εντάξει για να φάει;

Ασφαλής κατανάλωση:

• ρύζι basmati
• καστανό ρύζι
• άγριο ρύζι

Ο τύπος ρυζιού είναι σημαντικός όταν επιλέγετε τι να φάτε. Είναι καλύτερα να τρώτε ρύζι που συσκευάζει μια διατροφική γροθιά. Το καστανό ρύζι, το άγριο ρύζι και το μακρύστροφο άσπρο ρύζι περιλαμβάνουν περισσότερες ίνες, θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες από το κοντόκοκκο λευκό ρύζι. Θα πρέπει επίσης να ελέγξετε την βαθμολογία GI της επιλογής σας.

Το λευκό ρύζι βραχείας κοπής έχει υψηλό GI, που σημαίνει ότι είναι 70 ή μεγαλύτερο, οπότε θα πρέπει να το αποφύγετε αν είναι δυνατόν. Περιέχει μικρή θρεπτική αξία σε σύγκριση με άλλες μορφές ρυζιού και αμύλων.

Το Basmati, το καφέ και το άγριο ρύζι έχουν βαθμολογίες GI στο μέτριο εύρος. Έχουν GI από 56 έως 69. Είναι γενικά εντάξει για να τρώτε με μετριοπάθεια. Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορούν να μεταβάλουν το σκορ GI, οπότε προσέξτε να μην υπερβείτε το ρύζι σας.

Μπορείτε να εξισορροπήσετε την επιλογή σας με τρόφιμα χαμηλής GI, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών και των μη αμυλούχων λαχανικών. Πρέπει επίσης να σιγουρευτείτε ότι τρώτε μόνο μια μικρή μερίδα ρυζιού. Μόνο 1/2 φλιτζάνι ρύζι έχει 15 γραμμάρια υδατανθράκων.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Εναλλακτικοί κόκκοι

Ποιοι εναλλακτικοί κόκκοι μπορώ να δοκιμάσω;

Αντί να βασίζεστε στο ρύζι ως βασικό συστατικό στο γεύμα, δοκιμάστε με άλλα είδη κόκκων. Μπορούν να σας βοηθήσουν να διαχειριστείτε το διαβήτη σας και να επιμείνετε στην υγιεινή διατροφή σας. Οι περισσότεροι έχουν επιπλέον θρεπτικό περιεχόμενο, πάρα πολύ. Αυτά μπορεί να σας ικανοποιήσουν περισσότερο από ό, τι περισσότερο επεξεργασμένα άμυλα μπορούν.

Αυτά τα δημητριακά έχουν χαμηλή βαθμολογία GI:

• έλασης και χαλύβδινων βρώμης
• κριθάρι
• bulgur
• quinoa
• κεχρί
• > Η κατώτατη γραμμή

Τα άτομα με οποιοδήποτε τύπο διαβήτη μπορούν να καταναλώσουν ρύζι σε μικρές ποσότητες. Η διατήρηση μιας ισορροπημένης διατροφής είναι καθοριστική. Εάν έχετε prediabetes, θα πρέπει επίσης να παρακολουθείτε την πρόσληψη ρυζιού και να προσπαθείτε να διατηρείτε μια υγιεινή διατροφή και να ασκείτε τακτικά.

Συνεχίστε να διαβάζετε: Διατροφή με διαβήτη: Τι να φάτε και τι να αποφύγετε »