Αυγά και διαβήτη: να φάει ή να μην φάει;
Πίνακας περιεχομένων:
Να φάτε ή να μην φάτε;
Τα αυγά είναι ένα ευπροσάρμοστο φαγητό και μια μεγάλη πηγή πρωτεΐνης.
Η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη θεωρεί τα αυγά εξαιρετική επιλογή για άτομα με διαβήτη. Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι ένα μεγάλο αυγό περιέχει περίπου μισό γραμμάριο υδατανθράκων, οπότε πιστεύεται ότι δεν πρόκειται να αυξήσουν το σάκχαρο του αίματός σας.
Ωστόσο, τα αυγά έχουν υψηλή χοληστερόλη. Ένα μεγάλο αυγό περιέχει περίπου 200 mg χοληστερόλης, αλλά το αν αυτό επηρεάζει αρνητικά το σώμα είναι αμφισβητήσιμο.
Η παρακολούθηση της χοληστερόλης είναι σημαντική εάν έχετε διαβήτη επειδή ο διαβήτης αποτελεί παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις. Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματος αυξάνουν επίσης τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Ωστόσο, η λήψη διατροφικής χοληστερόλης από τη διατροφή δεν έχει τόσο βαθιά επίδραση στα επίπεδα του αίματος όπως είχε σκεφτεί κάποτε. Έτσι, είναι σημαντικό για όσους πάσχουν από διαβήτη να γνωρίζουν και να ελαχιστοποιούν άλλους κινδύνους καρδιακής νόσου.
Οφέλη
Οφέλη από αυγά
Ένα ολόκληρο αυγό περιέχει περίπου 7 γραμμάρια πρωτεΐνης. Τα αυγά είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή καλίου, η οποία υποστηρίζει την υγεία των νεύρων και των μυών. Το κάλιο συμβάλλει στην ισορροπία των επιπέδων νατρίου και στο σώμα, πράγμα που βελτιώνει την καρδιαγγειακή σας υγεία.
Τα αυγά έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως η λουτεΐνη και η χολίνη. Η λουτεΐνη προστατεύει από την ασθένεια και η χολίνη πιστεύεται ότι βελτιώνει την υγεία του εγκεφάλου. Οι κρόκοι αυγών περιέχουν βιοτίνη, η οποία είναι σημαντική για τα υγιή μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια, καθώς και την παραγωγή ινσουλίνης. Αυγά από κοτόπουλα που περιφέρονται σε βοσκότοπους έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3, τα οποία είναι ωφέλιμα λίπη για άτομα με διαβήτη.
Τα αυγά είναι επίσης εύκολα στη μέση. Ένα μεγάλο αυγό έχει μόνο περίπου 75 θερμίδες και 5 γραμμάρια λίπους, μόνο 1,6 γραμμάρια των οποίων είναι κορεσμένα λίπη. Τα αυγά είναι ευπροσάρμοστα και μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους ανάλογα με τα γούστα σας. Μπορείτε να κάνετε ακόμη ένα υγιεινό φαγητό ακόμα καλύτερα με ανάμιξη σε ντομάτες, σπανάκι ή άλλα λαχανικά. Εδώ είναι περισσότερες καλές ιδέες πρωινό για τα άτομα με διαβήτη.
Όσο υγιείς όσο και με πολλούς τρόπους, τα αυγά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
ΔιαφήμισηΧοληστερόλη
Η χοληστερόλη ανησυχεί
Τα αυγά πήραν μια κακή ραπα πριν από χρόνια επειδή θεωρούνταν ότι είναι πολύ υψηλή σε χοληστερόλη για να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Πολλά έχουν αλλάξει από τότε. Ο ρόλος της διαιτητικής χοληστερόλης καθώς σχετίζεται με τον συνολικό αριθμό χοληστερόλης αίματος ενός ατόμου φαίνεται να είναι μικρότερος από ό, τι είχε προηγουμένως θεωρηθεί.
Το οικογενειακό ιστορικό μπορεί να έχει πολύ περισσότερα να κάνει με τα επίπεδα χοληστερόλης σας από το πόση διατροφική χοληστερόλη υπάρχει στο φαγητό σας. Η μεγαλύτερη απειλή για τα επίπεδα χοληστερόλης σας είναι η τροφή που είναι υψηλή σε trans-λιπαρά και κορεσμένα λίπη.Μάθετε περισσότερα σχετικά με τις επιδράσεις της υψηλής χοληστερόλης στο σώμα σας.
Τα αυγά δεν θα πρέπει να καταναλώνονται καθ 'υπέρβαση εάν έχετε διαβήτη. Οι τρέχουσες συστάσεις υποδεικνύουν ότι ένα άτομο με διαβήτη δεν πρέπει να καταναλώνει ημερησίως περισσότερα από 200 χιλιοστόγραμμα (mg) χοληστερόλης. Κάποιος χωρίς διαβήτη ή προβλήματα υγείας της καρδιάς μπορεί να καταναλώνει μέχρι και 300 mg ημερησίως. Ένα μεγάλο αυγό έχει περίπου 186 mg χοληστερόλης. Δεν υπάρχει πολύ περιθώριο για άλλη χοληστερίνη διατροφής μόλις καταναλωθεί το αυγό.
Η έρευνα δείχνει ότι τα υψηλά επίπεδα κατανάλωσης αυγών μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2 και καρδιακών παθήσεων. Ενώ η σύνδεση δεν είναι σαφής, οι ερευνητές πιστεύουν ότι η υπερβολική πρόσληψη χοληστερόλης, όταν προέρχεται από ζωοτροφές, μπορεί να αυξήσει αυτούς τους κινδύνους.
Επειδή όλη η χοληστερόλη βρίσκεται στον κρόκο, μπορείτε να φάτε τα ασπράδια αυγών χωρίς να ανησυχείτε για το πώς επηρεάζουν την καθημερινή σας κατανάλωση χοληστερόλης. Πολλά εστιατόρια προσφέρουν εναλλακτικές λύσεις σε αυγά σε ολόκληρα αυγά στα πιάτα τους. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε υποκατάστατα αυγών χωρίς χοληστερόλη στα καταστήματα που παρασκευάζονται με ασπράδια αυγών.
Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι ο κρόκος είναι επίσης η αποκλειστική κατοικία ορισμένων βασικών θρεπτικών συστατικών των αυγών. Σχεδόν όλη η βιταμίνη Α σε ένα αυγό, για παράδειγμα, βρίσκεται στον κρόκο. Το ίδιο ισχύει και για το μεγαλύτερο μέρος της χολίνης, των ωμέγα-3 και του ασβεστίου σε ένα αυγό.
ΔιαφήμισηΔιαφήμισηTakeaway
Τι είναι για πρωινό;
Εάν έχετε διαβήτη, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση αυγών σε τρεις εβδομαδιαίως. Εάν τρώτε μόνο τα ασπράδια αυγού, μπορείτε να αισθανθείτε άνετα να τρώτε περισσότερα.
Προσέξτε, όμως, τι τρώτε με τα αυγά σας. Ένα σχετικά αβλαβές και υγιές αυγό μπορεί να γίνει λίγο λιγότερο υγιές εάν είναι τηγανισμένο σε βούτυρο ή ανθυγιεινό μαγειρικό λάδι. Η λαθροθηρία ενός αυγού στο φούρνο μικροκυμάτων διαρκεί μόνο ένα λεπτό και δεν χρειάζεται επιπλέον λίπος. Ομοίως, δεν εξυπηρετούν πολύ συχνά αυγά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μπέικον υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή λουκάνικο.
Ένα αυγά σκληρού βρασμού είναι ένα εύχρηστο σνακ υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες εάν έχετε διαβήτη. Η πρωτεΐνη θα σας βοηθήσει να σας κρατήσει πλήρες χωρίς να επηρεάσετε το σάκχαρό σας. Η πρωτεΐνη όχι μόνο επιβραδύνει την πέψη, αλλά επίσης επιβραδύνει την απορρόφηση γλυκόζης. Αυτό είναι πολύ χρήσιμο εάν έχετε διαβήτη. Έχοντας άπαχο πρωτεΐνη σε κάθε γεύμα και για το περιστασιακό σνακ είναι ένα έξυπνο βήμα για όσους πάσχουν από διαβήτη.
Ακριβώς όπως γνωρίζετε τον υδατάνθρακα και την περιεκτικότητα σε σάκχαρα διαφόρων τροφίμων, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα επίπεδα χοληστερόλης και τα κορεσμένα λίπη στο φαγητό σας. Εάν αυτό σημαίνει ότι πρέπει να αλλάζετε ολόκληρα αυγά για ασπράδια αυγών ή φυτική πρωτεΐνη όπως το tofu, είναι απλά ένας σοφός τρόπος να απολαύσετε πρωτεΐνες και να περιορίσετε τους κινδύνους για την υγεία σας στο ελάχιστο.
