Απεσταγμένο νερό - Τι είναι αυτό και πρέπει να το πίνετε;

Το απεσταγμένο νερό προκαλεί πολλές αντιπαραθέσεις.

Μπορεί να έχετε διαβάσει ότι η κατανάλωση είναι ευεργετική ή ότι μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας.

Αυτό το άρθρο εξετάζει το αποσταγμένο νερό και τις πιθανές επιπτώσεις του στην υγεία.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Τι είναι το αποσταγμένο νερό;

Το απεσταγμένο νερό είναι νερό το οποίο έχει καθαριστεί με απόσταξη.

Η απόσταξη είναι όταν βράζετε νερό και στη συνέχεια συμπυκνώνετε τον καθαρό ατμό σε ένα νέο δοχείο.

Αυτό εξαλείφει όλες τις ακαθαρσίες, τα μέταλλα και άλλες ουσίες, παράγοντας σχετικά καθαρό νερό.

Η πρακτική της απόσταξης του νερού ήταν εδώ και χιλιάδες χρόνια. Χρησιμοποιήθηκε αρχικά για την απομάκρυνση άλατος από το θαλασσινό νερό για πόσιμους σκοπούς.

Σήμερα, χρησιμοποιείται σε εφαρμογές που απαιτούν καθαρό νερό χωρίς ορυκτά, όπως σε εργαστήρια χημείας, νοσοκομεία, φροντίδα αυτοκινήτων και ενυδρεία.

Επιπλέον, απεσταγμένο νερό χρησιμοποιείται μερικές φορές για την παρασκευή ορισμένων τύπων μπύρας, όπως το Pilsner. Ωστόσο, η γεύση του μπορεί να μην είναι κατάλληλη για όλους τους τύπους εγχώριων παρασκευασμάτων.

Τέλος, το απεσταγμένο νερό καταναλώνεται επίσης ως ποτό ή χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα με τον ίδιο τρόπο όπως το νερό της βρύσης ή το εμφιαλωμένο νερό.

Κάτω: Το αποσταγμένο νερό έχει αφαιρέσει τις ακαθαρσίες και τα μέταλλα του. Χρησιμοποιείται συνήθως σε εργαστήρια, νοσοκομεία, αυτοκίνητα, ενυδρεία και μπύρες ζυθοποιίας, καθώς και για πόσιμο σαν κανονικό νερό.

Διαφήμιση

Πώς παράγεται το αποσταγμένο νερό;

Το αποσταγμένο νερό παρασκευάζεται με βραστό νερό για παραγωγή ατμού, το οποίο στη συνέχεια ψύχεται και συμπυκνώνεται σε νερό.

Επειδή οι μολυσματικές ουσίες και τα περισσότερα μέταλλα έχουν υψηλότερο σημείο βρασμού από το νερό, μένουν πίσω.

Ο συνηθέστερος εγχώριος οινοπνευματοποιός, ο οποίος είναι γνωστός ως αποστακτής μιας μονάδας, θερμαίνει το νερό σε ένα θάλαμο μέχρι να αναπτυχθεί ο ατμός.

Ο ατμός απομακρύνεται από το θάλαμο, ψύχεται και συμπυκνώνεται στο νερό, αφήνοντας ρύπους στον θάλαμο.

Οι οινοπνευματοποιοί συμπίεσης ατμού μπορούν να παράγουν μέχρι και 5 000 γαλόνια νερού την ημέρα. Χρησιμοποιούν ένα μόνο θάλαμο για να μετατρέψουν το νερό σε ατμό. Ο ατμός περνά μέσω ενός συμπιεστή και συμπυκνώνεται σε νερό σε τελικό θάλαμο.

Τέλος, οι αποστακτήρια πολλαπλών αποτελεσμάτων περιέχουν θαλάμους βρασμού που συνδέονται με σωλήνες και μπορούν να παρέχουν εκατομμύρια γαλόνια αποσταγμένου νερού ανά ημέρα για εμπορική χρήση.

Κατώτατη γραμμή: Το αποσταγμένο νερό παράγεται με θέρμανση νερού για παραγωγή ατμού, το οποίο στη συνέχεια συμπυκνώνεται σε νερό χωρίς ακαθαρσίες και ανόργανα συστατικά.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Πλεονεκτήματα του αποσταγμένου νερού

Το απεσταγμένο νερό μπορεί να έχει κάποια οφέλη σε σχέση με άλλους τύπους νερού.

Το αποσταγμένο νερό δεν περιέχει χημικές ουσίες και τοξίνες

Επειδή όλες οι ακαθαρσίες του παραμένουν πίσω κατά τη διάρκεια της διαδικασίας απόσταξης, το απεσταγμένο νερό είναι ουσιαστικά απαλλαγμένο από χημικά.

Οι περισσότερες χώρες παρακολουθούν το νερό της βρύσης για να βεβαιωθούν ότι πληρούν τα πρότυπα για τις χημικές ουσίες και άλλες προσμείξεις.

Ωστόσο, δεν έχουν καθοριστεί επίπεδα ασφάλειας για όλες τις χημικές ουσίες στο νερό, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων φυτοφαρμάκων και ζιζανιοκτόνων. Μία μελέτη έδειξε μέχρι 13 ζιζανιοκτόνα στο πόσιμο νερό από μια αγροτική περιοχή των ΗΠΑ, μόνο 7 από τα οποία είχαν καθιερώσει επίπεδα ασφάλειας (1).

Επιπλέον, ορισμένοι ερευνητές πιστεύουν ότι οι τρέχουσες μέθοδοι διαλογής ενδέχεται να μην ανιχνεύουν με ακρίβεια τα επίπεδα δυνητικά τοξικών ενώσεων γνωστών ως υποπροϊόντα απολύμανσης (DBP), τα οποία παράγονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θανάτωσης βακτηριδίων (2, 3, 4).

Τα επίπεδα φυτοφαρμάκων και άλλων χημικών ουσιών στο νερό της βρύσης θα εξαρτώνται επίσης από τη γεωγραφική σας θέση και από τις ρυθμιστικές αρχές της χώρας σας.

Αντίθετα, το σωστά αποσταγμένο νερό δεν περιέχει φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα ή χημικά. Είναι απλά καθαρό νερό 100%.

Βυθός: Το αποσταγμένο νερό δεν περιέχει χημικές ουσίες και τοξίνες που υπάρχουν στο πόσιμο νερό.

Το αποσταγμένο νερό δεν περιέχει βακτήρια και άλλα μικρόβια

Το νερό της βρύσης στις δυτικές χώρες είναι γενικά εντός αποδεκτών ορίων ασφαλείας για τα βακτήρια, τους ιούς και άλλα μικρόβια. Ωστόσο, αυτά τα μικρόβια υπάρχουν σε μικρές ποσότητες σχεδόν σε όλες τις δημόσιες πηγές πόσιμου νερού σε όλο τον κόσμο (5, 6).

Περιστασιακά, μπορεί προσωρινά να φτάσουν σε μη ασφαλή επίπεδα όταν το νερό μολυνθεί τυχαία (7).

Ωστόσο, ακόμη και μικρές ποσότητες βακτηρίων στο νερό της βρύσης ενδέχεται να δημιουργούν κινδύνους για την υγεία σε άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, όπως αυτά με συγκεκριμένους τύπους καρκίνου ή HIV / AIDS.

Το νερό απόσταξης απομακρύνει όλα τα βακτηρίδια και άλλους οργανισμούς που βρίσκονται μερικές φορές στο πόσιμο νερό.

Κατώτατη γραμμή: Το απεσταγμένο νερό δεν περιέχει βακτήρια ή άλλα μικρόβια που συνήθως υπάρχουν σε μικρές ποσότητες στο νερό της βρύσης. Αυτό μπορεί να το κάνει πιο κατάλληλο για όσους έχουν ορισμένες ασθένειες.

Το αποσταγμένο νερό δεν περιέχει χλώριο

Για περισσότερο από 100 χρόνια, το χλώριο έχει χρησιμοποιηθεί ως απολυμαντικό σε πόσιμο νερό. Θεωρείται γενικά ασφαλής και αποτελεσματική για τη θανάτωση των μικροβίων και την πρόληψη ασθενειών που εξαπλώνονται μέσω της παροχής νερού.

Η ΣΟΕΣ ορίζει επίπεδο ασφάλειας 4 mg ανά λίτρο ή 4 μέρη ανά εκατομμύριο, το οποίο παρακολουθείται αυστηρά.

Ωστόσο, η αντίδραση χλωρίου με ορισμένες ενώσεις στο νερό μπορεί να παράγει δυνητικά τοξικά DBPs. Μερικοί ειδικοί πιστεύουν ότι μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου (4, 8).

Επιπλέον, ορισμένοι βρίσκουν δυσάρεστη τη μυρωδιά ή τη γεύση του χλωριωμένου νερού.

Το απεσταγμένο νερό δεν περιέχει χλώριο ή ϋΒΡ, αν και η διαδικασία απομάκρυνσης χλωρίου διαφέρει από τη διαδικασία απομάκρυνσης άλλων ακαθαρσιών.

Σε αντίθεση με τα περισσότερα ανόργανα στοιχεία, το χλώριο έχει χαμηλότερο σημείο βρασμού από το νερό και έτσι κάνουν τα DBPs. Εξαιτίας αυτού, απομακρύνονται ξεχωριστά στη φάση προθέρμανσης της απόσταξης ή απομακρύνονται μέσω φίλτρων άνθρακα.

Βυθός: Το χλώριο και οι δυνητικά επιβλαβείς DBP υπάρχουν σε πόσιμο νερό σε μικρές ποσότητες. Το απεσταγμένο νερό δεν περιέχει χλώριο ή ϋΒΡ.

Διαφήμιση

Μύθοι Σχετικά με το Αποσταγμένο Νερό

Υπάρχουν διάφοροι μύθοι για το πόσιμο απεσταγμένο νερό.

Αποσταγμένο νερό οδηγεί σε προβλήματα υγείας με την άρση Ορυκτά

Εκτός από την αφαίρεση χημικών ουσιών και τα βακτήρια από το νερό, η διαδικασία απόσταξης απομακρύνει επίσης τα μέταλλα.

Ωστόσο, μόνο πολύ μικρές ποσότητες ορυκτών βρίσκονται στο νερό.

Για παράδειγμα, το μέσο νερό στην παροχή ύδατος στις ΗΠΑ παρέχει 60 mg ασβεστίου σε 2 λίτρα νερού, το οποίο είναι μόνο το 6% της ΑΕΚ.

Αντίθετα, ένα μόνο φλιτζάνι (244 γραμμάρια) γάλακτος περιέχει 276 mg ασβεστίου, το οποίο είναι το 28% της ΕΑΚ.

Τρόφιμα μαγείρεμα σε απεσταγμένο νερό προκαλεί Ορυκτών Απώλεια

απώλειες Ορυκτά κατά το μαγείρεμα σχετίζονται με τη μέθοδο μαγειρέματος, και όχι το είδος του νερού που χρησιμοποιείται (9).

Το μαγείρεμα με απεσταγμένο νερό δεν προκαλεί την απώλεια περισσότερων ορυκτών από το μαγείρεμα σε νερό της βρύσης.

Αποσταγμένο νερό προκαλεί τερηδόνα και αποχρωματισμένα δόντια

Αν και αποσταγμένο νερό στερείται φθόριο, το βούρτσισμα των δοντιών με οδοντόπαστα σας θα παρέχει επαρκείς ποσότητες φθορίου. Δεν υπάρχει καμία ένδειξη ότι η κατανάλωση αποσταγμένου νερού προκαλεί τερηδόνα ή αποχρωματισμό των δοντιών.

Το αποσταγμένο νερό είναι πολύ όξινο

Η απομάκρυνση των μεταλλικών στοιχείων από το νερό θα μειώσει το pH του, καθιστώντας το λίγο πιο όξινο από το νερό της βρύσης.

Ωστόσο, δεν υπάρχουν στοιχεία ότι αυτό προκαλεί βλάβη. Τα σώματα των υγιή ανθρώπων είναι πολύ αποτελεσματικά για τη διατήρηση των επιπέδων του pH.

Κάτω: Μερικοί λένε ότι απεσταγμένο νερό έχει απομακρύνει πάρα πολλά μέταλλα, οδηγεί σε απώλειες ορυκτών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προκαλεί οδοντικά προβλήματα και είναι πολύ όξινο. Ωστόσο, κανένα από αυτά δεν υποστηρίζεται από την επιστήμη.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Σε περίπτωση που πιείτε αποσταγμένο νερό;

Το αποσταγμένο πόσιμο νερό δεν φαίνεται να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

Μερικοί άνθρωποι μπορεί να μην αρέσουν το γούστο τους για κατανάλωση ή για μαγείρεμα. Ωστόσο, δεν είναι επιβλαβής και μπορεί να είναι ωφέλιμη και για άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Το να πίνετε απεσταγμένο νερό είναι προσωπική επιλογή. Σε αυτό το σημείο, δεν υπάρχουν στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι είναι καλύτερα ή χειρότερα από άλλα είδη νερού.

Περισσότερα για το νερό: