Πόση πρωτεΐνη σε ένα αυγό; Ένα λεπτομερές βλέμμα

Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα αυγά είναι πολύ υγιή. Όχι μόνο αυτό - είναι επίσης μια μεγάλη πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας.

Η απόκτηση αρκετών πρωτεϊνών είναι πολύ σημαντική για τη δημιουργία οστών και μυών, καθώς και για τη διατήρηση της καλής γενικής υγείας.

Αλλά πόση πρωτεΐνη μπορείτε να περιμένετε από τα αυγά;

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Πόση πρωτεΐνη περιέχει ένα αυγό;

Το μέσο αυγό περιέχει περίπου 6-7 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες εξαρτάται από το μέγεθος του αυγού. Εδώ είναι πόσες πρωτεΐνες περιέχουν διαφορετικά μεγέθη αυγών (1):

• Μικρό αυγό (38 γραμμάρια): 4. 9 γραμμάρια πρωτεΐνης
• Μεσαίο αυγό (44 γραμμάρια): 5. 7 γραμμάρια πρωτεΐνης
• Μεγάλα αυγά (50 γραμμάρια): 6. 5 γραμμάρια πρωτεΐνης
• Εξαιρετικά μεγάλο αυγό (56 γραμμάρια): 7. 3 γραμμάρια πρωτεΐνης
• αυγό Jumbo (63 γραμμάρια): 8. 2 γραμμάρια πρωτεΐνης

Ένα αυγό μεσαίου μεγέθους περιέχει περίπου 6-7 γραμμάρια πρωτεΐνης. Διαφήμιση Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες του κρόκου και του λευκού

Ας δούμε τώρα την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε διάφορα μέρη του αυγού.

Οι άνθρωποι συχνά πιστεύουν ότι η πρωτεΐνη βρίσκεται μόνο στα ασπράδια αυγών, επειδή αποτελούνται από λίγες άλλες από τις πρωτεΐνες (2).

Οι κρόκοι αυγών είναι γνωστό ότι βρίσκονται εκεί όπου σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά και το λίπος βρίσκονται.

Ωστόσο, εκτός από αυτά τα θρεπτικά συστατικά, ο κρόκος περιέχει επίσης περίπου το ήμισυ της πρωτεϊνικής περιεκτικότητας του αυγού (3).

Σε ένα μεγάλο αυγό που περιέχει περίπου 7 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3 γραμμάρια θα προέρχονται από τον κρόκο και 4 γραμμάρια από το λευκό.

Επομένως, η κατανάλωση ολόκληρου του αυγού - όχι μόνο του λευκού - είναι ο τρόπος για να αποκτήσετε την περισσότερη πρωτεΐνη και θρεπτικά συστατικά.

Περίληψη:

Και οι δύο κρόκοι αυγών και τα λευκά αυγού περιέχουν πρωτεΐνες, αν και τα λευκά περιέχουν λίγο περισσότερο. ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Η μαγειρική επηρεάζει την ποιότητα της πρωτεΐνης;

Η πλούσια σε πρωτεΐνες υψηλή περιεκτικότητα σε αυγά περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα στις σωστές αναλογίες.

Ωστόσο, πόση ποσότητα αυτής της πρωτεΐνης μπορεί πραγματικά να χρησιμοποιήσει το σώμα φαίνεται να εξαρτάται από τον τρόπο με τον οποίο είναι προετοιμασμένοι.

Η κατανάλωση αυγών ωμά φαίνεται να παρέχει την ελάχιστη ποσότητα πρωτεΐνης.

Μία μελέτη εξέτασε πόση πρωτεΐνη απορροφήθηκε από τα μαγειρεμένα έναντι των ωμών αυγών. Διαπίστωσε ότι οι συμμετέχοντες απορρόφησαν το 90% της πρωτεΐνης από τα μαγειρεμένα αυγά, σε σύγκριση με μόνο το 50% της πρωτεΐνης από τα ωμά αυγά (4).

Μια άλλη μελέτη έδωσε υγιή άτομα με ένα γεύμα που περιείχε είτε μαγειρεμένα είτε ωμά πρωτεΐνες αυγών. Διαπίστωσε ότι 94% της μαγειρεμένης πρωτεΐνης αυγού απορροφήθηκε, σε σύγκριση με μόνο το 74% της πρώτης πρωτεΐνης αυγών (5).

Αυτό σημαίνει ότι τα αυγά μαγειρικής βοηθούν την πρωτεΐνη να γίνει πιο εύπεπτη και πιο προσβάσιμη στο σώμα.

Επιπλέον, η κατανάλωση ωμά αυγών συνεπάγεται κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης και τροφικής δηλητηρίασης (6, 7).

Περίληψη:

Το σώμα σας μπορεί να απορροφήσει την πρωτεΐνη από τα μαγειρεμένα αυγά καλύτερα από την πρωτεΐνη από τα ωμά αυγά. Διαφήμιση

Άλλα οφέλη για την υγεία των αυγών

Τα αυγά είναι από τα πιο υγιεινά και πιο θρεπτικά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε.

Είναι σχετικά χαμηλές σε θερμίδες, με ένα μεγάλο αυγό σκληρό βραστό που περιέχει μόνο περίπου 77 θερμίδες (1).

Παρά το γεγονός ότι έχουν χαμηλές θερμίδες, είναι μια ισορροπημένη πηγή σχεδόν όλων των θρεπτικών ουσιών που χρειάζεστε. Ένα τέτοιο θρεπτικό συστατικό είναι η χολίνη, την οποία πολλοί άνθρωποι λείπουν από τη διατροφή τους (8).

Η χολίνη είναι σημαντική για πολλές διαδικασίες στο σώμα. Στην πραγματικότητα, η έλλειψη μπορεί να επηρεάσει την υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς και έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο ελαττωμάτων νευρικού σωλήνα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (9).

Εκτός από την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, τα αυγά έχουν επίσης συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των οφελών που σχετίζονται με την απώλεια βάρους και τη διατήρηση του βάρους.

Τα αυγά έχουν δείξει ότι προάγουν τα συναισθήματα της πληρότητας, τα οποία μπορούν να σας βοηθήσουν να μην τρώτε πάρα πολύ κάθε φορά (10, 11).

Αυτό το φαινόμενο είναι ιδιαίτερα αισθητό όταν οι άνθρωποι τρώνε αυγά για πρωινό.

Έχει αποδειχθεί ότι η κατανάλωση αυγών για πρωινό προκαλεί σημαντικά λιγότερα φαγητά για τις επόμενες 24 ώρες από ό, τι άλλα είδη πρωινών, χωρίς περιορισμό των θερμίδων (11, 12).

Σε μια μελέτη, οι άνδρες που έτρωγαν αυγά για πρωινό κατανάλωναν μέχρι και 470 λιγότερες θερμίδες σε μπουφέ μεσημεριανού γεύματος και δείπνου παρά όταν έτρωγαν πρωινό με βάση δημητριακά ή κρουασάν (12).

Εκτός από όλα αυτά, τα αυγά είναι φτηνά και πολύ εύκολα προετοιμασμένα.

Περίληψη:

Τα αυγά είναι πολύ θρεπτικά και φιλικά προς την απώλεια βάρους. Η κατανάλωση αυγών για πρωινό μπορεί να συμβάλει στη μείωση του αριθμού των θερμίδων που καταναλώνετε για τις επόμενες 24 ώρες. ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Η κατώτατη γραμμή

Ένα αυγό μεσαίου μεγέθους περιέχει περίπου 6-7 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Για να μπορέσετε να χρησιμοποιήσετε το σώμα σας όσο το δυνατόν περισσότερο, συνιστάται να τρώτε αυγά μαγειρεμένα και όχι ωμά.

Εκτός από την εντυπωσιακή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τα αυγά είναι χαμηλά σε θερμίδες, με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και ιδιαίτερα φιλική προς την απώλεια βάρους.