Πώς η ζάχαρη απειλεί τον εγκέφαλό σας και σας κάνει εθισμένους

"Κανείς δεν μπορεί να ασκήσει γνωστική αναστολή, δύναμη θέλησης, πάνω σε μια βιοχημική κίνηση που πηγαίνει σε κάθε λεπτό, κάθε μέρα, κάθε χρόνο." - Δρ. Robert H. Lustig.

Εάν έχετε προσπαθήσει ποτέ να μειώσετε τη ζάχαρη, ίσως έχετε συνειδητοποιήσει πόσο απίστευτα δύσκολο είναι. Σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να φαίνεται εντελώς αδύνατο.

Φαίνεται σαφές ότι όταν πρόκειται για τρόφιμα όπως η ζάχαρη και άλλα τρόφιμα με σκουπίδια, κάτι στον εγκέφαλο δεν λειτουργεί όπως θα έπρεπε.

Το σύστημα στον εγκέφαλό μας που υποτίθεται ότι ρυθμίζει την πρόσληψη τροφής και μας εμποδίζει να αποκτήσουμε δυσλειτουργίες βάρους. Το ερώτημα είναι: Γιατί;

Για να κατανοήσουμε γιατί συμβαίνει αυτό, ο Δρ. Robert H. Lustig, παιδιατρικός ενδοκρινολόγος και ο Δρ. Elissa S. Epel, ψυχολόγος, εξηγούν στο παραπάνω βίντεο πώς η ζάχαρη και άλλα τρόφιμα μπορεί να "πειραματιστούν" τη χημεία του εγκεφάλου για να μας κάνουν να θέλουμε όλο και περισσότερο.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Η υπερδιέγερση των κέντρων ανταμοιβής του εγκεφάλου προκαλεί εθισμό

Η ζάχαρη είναι μοναδική πάχυνση, κυρίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους η ζάχαρη μας προκαλεί υπερκατανάλωση και αύξηση του βάρους και θα καλύψω όλα αυτά τις επόμενες εβδομάδες.

Σήμερα πρόκειται να μιλήσω για έναν από αυτούς τους μηχανισμούς, ο ισχυρός αντίκτυπος της ζάχαρης στα κέντρα ανταμοιβής του εγκεφάλου.

Όταν τρώμε τρόφιμα που περιέχουν πολλή ζάχαρη, απελευθερώνεται μια τεράστια ποσότητα ντοπαμίνης σε μια περιοχή του εγκεφάλου που ονομάζεται Nucleus Accumbens.

Αυτό σημαίνει ότι την επόμενη φορά που τρώμε αυτά τα τρόφιμα, το αποτέλεσμα τους είναι αμβλύ. Θα χρειαστούμε περισσότερα junk food την επόμενη φορά που τρώμε για να φτάσουμε στο ίδιο επίπεδο ανταμοιβής.

Η ζάχαρη και άλλα τρόφιμα, λόγω της ισχυρής επίδρασής τους στα κέντρα ανταμοιβής του εγκεφάλου, λειτουργούν παρόμοια με φάρμακα κατάχρησης όπως η κοκαΐνη και η νικοτίνη (1).

Τα ακριβώς ίδια κέντρα εγκεφάλου βρίσκονται στο παιχνίδι. Οι άνθρωποι που έχουν κάποια προδιάθεση στον εθισμό, εξαρτώνται από αυτά τα τρόφιμα και χάνουν τον έλεγχο της κατανάλωσής τους.

Αυτό είναι βασικά ο τρόπος με τον οποίο η ζάχαρη και άλλα τρόφιμα σκουπίδια «πειραματίζονται» τη χημεία του εγκεφάλου για να μας κάνουν να φωνάζουμε περισσότερο και να τρώμε περισσότερα.

Διαφήμιση

Η ζάχαρη έχει ισχυρή επίδραση στη συμπεριφορά μας

Για μερικούς ανθρώπους θα υπάρξουν ανατομικές αλλαγές στον εγκέφαλο όταν εκτίθενται σε αυτά τα είδη τροφίμων. Σε πολλές περιπτώσεις, αυτό μπορεί να καταλήξει σε εξαντλητική εξάρτηση (2).

Μπορώ να υποστηρίξω αυτή την ιδέα με κάποιες προσωπικές εμπειρίες.

Είμαι ανακουφιστικός ναρκωμένος που έχει βρεθεί σε 6 rehabs. Ήμουν επίσης καπνιστής για πολλά χρόνια και ήταν μια μακρά μάχη για μένα να σταματήσω. Θα μπορούσατε να πείτε ότι γνωρίζω τον εθισμό όπως το πίσω μέρος του χεριού μου.

Είμαι εδώ για να σας πω ότι ο εθισμός στη ζάχαρη και τα σκουπίδια είναι

ακριβώς το ίδιο ως εθισμός στα καταχρηστικά ναρκωτικά όπως η νικοτίνη, η αμφεταμίνη και η κάνναβη. Δεν υπάρχει διαφορά, εκτός από το ότι η ουσία της κατάχρησης είναι διαφορετική και οι συνέπειες της υποτροπής δεν είναι τόσο σοβαρές.

Αφού μάθαμε για αυτό, έχω μιλήσει με αρκετούς άλλους αναρρώμενους εθισμένους και όλοι τους λένε ότι βιώνουν πόθους για τροφές πρόχειρου φαγητού με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που περιπλέκουν τα ναρκωτικά και το οινόπνευμα.