Είναι μια δίαιτα εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά; Η εκπληκτική αλήθεια

Για δεκαετίες, οι διαιτητικές οδηγίες μας έδωσαν οδηγίες να φάμε μια δίαιτα "χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά".

Ο τρόπος που ορίζεται αυτή η δίαιτα είναι ότι το λίπος υποτίθεται ότι είναι περίπου το 30% των θερμίδων.

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι αυτή η δίαιτα είναι αναποτελεσματική μακροπρόθεσμα.

Οι μεγαλύτερες και μακρύτερες μελέτες δείχνουν μόνο ελάχιστες μειώσεις του βάρους και καμία επίδραση στις καρδιακές παθήσεις ή τον κίνδυνο καρκίνου (1, 2, 3, 4, 5).

. Πολλοί επιστήμονες και γιατροί που μελετούν δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ισχυρίζονται ότι πρέπει να είναι

περίπου 10% λίπος για να εργαστούν. Όπως και με τις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, η διαφορά μεταξύ 30% και 10% μπορεί να είναι μαζική.

Το άρθρο αυτό αναλύει λεπτομερώς τις "εξαιρετικές" δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και τις επιπτώσεις στην υγεία τους.

διαφήμισηΗ διαφήμιση

Τι είναι μια "εξαιρετική" δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά;

Μια δίαιτα εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι μια διατροφή που περιέχει 10% ή λιγότερες θερμίδες από το λίπος. Έχει επίσης την τάση να είναι χαμηλή σε πρωτεΐνες (10%) και

πολύ σε υδατάνθρακες (80%). Οι δίαιτες εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι κατά βάση φυτικές. Περιορίζουν την πρόσληψη ζωικών προϊόντων, όπως αυγών, κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων με πλήρη λιπαρά (6).

Τείνουν επίσης να περιορίζουν τις φυτικές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, οι οποίες γενικά θεωρούνται υγιείς, συμπεριλαμβανομένου του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, των καρπών με κέλυφος και των αβοκάντο.

Αυτό μπορεί να είναι προβληματικό, επειδή το λίπος εξυπηρετεί πολλές σημαντικές λειτουργίες στο σώμα.

Είναι μια σημαντική πηγή θερμίδων, βοηθά στην κατασκευή κυτταρικών μεμβρανών και ορμονών και βοηθά το σώμα να απορροφήσει λιποδιαλυτές βιταμίνες όπως οι βιταμίνες A, D, E και K.

Επιπλέον, το λίπος κάνει την τροφή καλή. Μια δίαιτα που είναι πολύ χαμηλή σε λιπαρά δεν είναι τόσο ευχάριστη όσο μια δίαιτα που είναι μέτρια ή υψηλή σε λιπαρά.

Όλα αυτά, μελέτες δείχνουν ότι μια δίαιτα εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να έχει πολύ εντυπωσιακά οφέλη από διάφορες σοβαρές ασθένειες.

Κάτω:

Μια δίαιτα εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) παρέχει λιγότερο από 10% θερμίδων από λίπος. Περιορίζει την πρόσληψη των περισσότερων ζωοτροφών και εξαλείφει ακόμη και υγιεινά φυτικά τρόφιμα υψηλότερου λίπους όπως ξηρούς καρπούς και αβοκάντο. Διαφήμιση

Έρευνα για τη δίαιτα εξαιρετικά χαμηλών λιπαρών που ξεκίνησε στη δεκαετία του 1930

Το 1939, ένας άνθρωπος που ονομάστηκε Walter Kempner ανέπτυξε μια ειδική δίαιτα, που ονομάζεται Δίαιτα Ρύζι, για τη θεραπεία ασθενών με υψηλή αρτηριακή πίεση και νεφρική νόσο (7).

Αυτή η άγευστη διατροφή, που αποτελείται κυρίως από άσπρο ρύζι, φρούτα, χυμούς φρούτων και εξευγενισμένη επιτραπέζια ζάχαρη, είχε επίσης εκπληκτικά αποτελέσματα σε άλλες σοβαρές καταστάσεις υγείας.

Η Kempner ήταν μόνο η πρώτη από τις πολλές για την έρευνα των επιπτώσεων των εξαιρετικά χαμηλών λιπαρών δίαιτες στην υγεία. Άλλοι γνωστοί υποψήφιοι χαμηλού λίπους περιλαμβάνουν τον Roy Swank, τον Ancel Keys, τον Nathan Pritikin, τον John McDougall, τον Caldwell Esselstyn και τον Dean Ornish.

Bottom Line:

Στη δεκαετία του '30, ο Walter Kempner ήταν ο πρώτος που διερεύνησε και τεκμηρίωσε τα οφέλη των δίαιτας εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Πολλοί ερευνητές ακολούθησαν τα βήματά του. ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Οι επιπτώσεις στην υγεία των δίαιτες εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Οι δίαιτες εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά έχουν μελετηθεί σε διάφορες σοβαρές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων, του διαβήτη, της παχυσαρκίας και της πολλαπλής σκλήρυνσης.

Ακολουθεί μια περίληψη των ευρημάτων.

Καρδιακές παθήσεις

Μελέτες έχουν δείξει ότι η δίαιτα εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να βελτιώσει διάφορους σημαντικούς παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις:

Υψηλή αρτηριακή πίεση (8, 9, 10).

• Υψηλή χοληστερόλη αίματος (8, 10, 11, 12).
• Υψηλή C-αντιδρώσα πρωτεΐνη, δείκτης φλεγμονής (8, 13).
• Μία μελέτη 198 ασθενών με καθιερωμένη καρδιακή νόσο έδειξε ιδιαίτερα εντυπωσιακά αποτελέσματα. Από τους 177 ασθενείς που ακολούθησαν τη δίαιτα, μόνο 1 ασθενής παρουσίασε καρδιακό επεισόδιο (εγκεφαλικό επεισόδιο) (14).

Ωστόσο, 13 από τα 21 (62%) των ασθενών που δεν ακολούθησαν τη διατροφή εμφάνισαν καρδιακό επεισόδιο.

Βυθός:

Μια δίαιτα εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να βελτιώσει πολλούς παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της υψηλής αρτηριακής πίεσης και της υψηλής χοληστερόλης. Μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων. Διαβήτης τύπου 2

Πολλές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι οι πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δίαιτες υψηλών υδατανθράκων μπορούν να οδηγήσουν σε βελτιώσεις σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 (15, 16, 17, 18, 19).

Οι διαβητικοί έκαναν πολύ καλά στη διατροφή του ρυζιού. Στην πραγματικότητα, μία μελέτη διαπίστωσε ότι 63 από τους 100 ασθενείς μείωσαν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα νηστείας (20).

Επιπλέον, από τους 72 ασθενείς που εξαρτώνται από την ινσουλίνη πριν από τη μελέτη, το 58% αυτών ήταν σε θέση να μειώσει ή να σταματήσει εντελώς τη θεραπεία με ινσουλίνη.

Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση δίαιτας εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να είναι ακόμη πιο ευεργετική για τους διαβητικούς που δεν εξαρτώνται ήδη από την ινσουλίνη (17).

Βυθός:

Η κατανάλωση μιας δίαιτας εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να έχει οφέλη για τους ασθενείς με διαβήτη τύπου 2, ειδικά εκείνους που δεν εξαρτώνται ήδη από την ινσουλίνη. Παχυσαρκία

Τα άτομα με παχυσαρκία μπορούν επίσης να επωφεληθούν από την κατανάλωση μιας δίαιτας με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Η Kempner χρησιμοποίησε μια μορφή δίαιτας από ρύζι για να θεραπεύσει παχύσαρκους ασθενείς με εντυπωσιακά αποτελέσματα.

Σε μία από τις μελέτες του, συγκέντρωσε δεδομένα από 106 μαζικά παχύσαρκους ασθενείς και διαπίστωσε ότι, κατά μέσο όρο, έχασαν 140 λίβρες (21). Αυτό δεν είναι αυτό που θα περίμενε κανείς να τρώει μια διατροφή που αποτελείται κυρίως από εκλεπτυσμένους υδατάνθρακες.

Bottom Line:

Οι παχύσαρκοι άνθρωποι μπορούν επίσης να επωφεληθούν από την κατανάλωση μιας δίαιτας εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μια μελέτη 106 ατόμων κατέγραψε τεράστια επιτυχία στην απώλεια βάρους. Σκλήρυνση κατά πλάκας

Η πολλαπλή σκλήρυνση (MS) είναι μια αυτοάνοση ασθένεια που επηρεάζει τον εγκέφαλο, το νωτιαίο μυελό και τα οπτικά νεύρα στα μάτια.

Τα άτομα με αυτή την ασθένεια μπορούν επίσης να επωφεληθούν από μια δίαιτα εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το 1948, ο Roy Swank άρχισε να θεραπεύει την σκλήρυνση κατά πλάκας με ένα σχήμα που ονομάζεται Swank δίαιτα.

Στη διασημότερη μελέτη του Swank, παρακολούθησε 150 ασθενείς με σκλήρυνση κατά πλάκας για πάνω από 50 χρόνια. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι μια δίαιτα εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά επιβραδύνει την εξέλιξη της MS (22, 23).

Μετά από 34 χρόνια, μόνο το 31% εκείνων που έμειναν στη διατροφή του είχε πεθάνει. Από την άλλη πλευρά, το 80% εκείνων που δεν ακολούθησαν τις συστάσεις του είχε πεθάνει (24).

Bottom Line:

Μία μελέτη ανέφερε ότι οι ασθενείς με MS που κατανάλωναν δίαιτα πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ζούσαν περισσότερο, σε σύγκριση με ασθενείς που δεν ακολουθούν τη συνιστώμενη δίαιτα. Διαφήμιση

Γιατί λειτουργούν δίαιτες εξαιρετικά χαμηλών λιπαρών;

Ακριβώς πώς ή γιατί οι εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δίαιτες βελτιώνουν την υγεία δεν είναι πολύ καλά κατανοητές.

Κάποιοι ισχυρίζονται ότι οι επιπτώσεις της μείωσης της αρτηριακής πίεσης μπορεί να μην συνδέονται άμεσα με την κατανάλωση δίαιτας χαμηλών λιπαρών. Η διατροφή με ρύζι, για παράδειγμα, ήταν εξαιρετικά χαμηλή σε νάτριο.

Επιπλέον, η δίαιτα ήταν ιδιαίτερα μονότονη και ήπια, με χαμηλή τιμή "ανταμοιβής τροφίμων". Αυτό μπορεί να έχει προκαλέσει στους συμμετέχοντες την ακούσια μείωση της πρόσληψης θερμίδων τους.

Η μείωση των θερμίδων τείνει να έχει σημαντικά οφέλη τόσο για το βάρος όσο και για την μεταβολική υγεία, ανεξάρτητα από το αν κόβετε υδατάνθρακες ή λίπος.

Παρά το γεγονός ότι είναι υψηλοί σε υδατάνθρακες, οι εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δίαιτες είναι επίσης σε θέση να βελτιώσουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη και τον έλεγχο σακχάρου αίματος σε μερικούς ανθρώπους.

Bottom Line:

Δεν είναι πλήρως γνωστό γιατί οι εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δίαιτες έχουν αυτά τα ισχυρά οφέλη για την υγεία. Μπορεί να σχετίζεται με δραστικά μειωμένη πρόσληψη θερμίδων. ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Οι δίαιτες εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορούν να λειτουργήσουν για μερικούς ανθρώπους

Μια δίαιτα εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία ορισμένων σοβαρών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων.

Αλλά, μακροπρόθεσμα, μετά από μια αυστηρή δίαιτα πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι

εξαιρετικά σκληρά. Δεν είναι πολύ ευχάριστο να φάει αυτός ο τρόπος, και η δίαιτα στερείται ποικιλίας. Μπορεί επίσης να χρειαστεί να περιορίσετε την πρόσληψη ορισμένων πολύ υγιεινών τροφών, συμπεριλαμβανομένου του μη επεξεργασμένου κρέατος, των λιπαρών ψαριών, των αυγών, των ξηρών καρπών, του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Έτσι, ενώ αυτή η δίαιτα μπορεί να ωφελήσει ορισμένα άτομα με σοβαρές καταστάσεις υγείας, δεν είναι πιθανό να αρχίσει να συμβαίνει σύντομα.

Αν ενδιαφέρεστε να διαβάσετε περισσότερα, τότε δείτε την παρουσίαση YouTube του Denise Minger και αναλυτική αναρτήση ιστολογίου για το θέμα. Έχω πάρει πολλές από τις πληροφορίες για αυτό το άρθρο από το υλικό της.