Είναι καφές καλό για τον εγκέφαλό σας;

Ο καφές είναι ένα ευρέως δημοφιλές ποτό.

Κατά το παρελθόν ήταν άδικα δαιμονοποιημένο, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ υγιές.

Στην πραγματικότητα, ο καφές είναι μια σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών στη δυτική διατροφή (1, 2).

Είναι επίσης συνδεδεμένο με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου κινδύνου διαβήτη τύπου 2 και ηπατικής νόσου (3, 4).

Αλλά ο καφές έχει επίσης οφέλη για τον εγκέφαλό σας; Ας ανακαλύψουμε.

Ενεργά Συστατικά στον Καφέ

Ο καφές είναι ένα απίστευτα υγιεινό ρόφημα. Περιέχει εκατοντάδες βιοδραστικές ενώσεις που συμβάλλουν στα ισχυρά οφέλη για την υγεία.

Πολλές από αυτές τις ενώσεις είναι αντιοξειδωτικά, τα οποία καταπολεμούν τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες στα κύτταρα σας.

Τα πιο σημαντικά συστατικά του καφέ (5):

• Καφεΐνη: Η κύρια δραστική ουσία στον καφέ, η καφεΐνη διεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα. Είναι η πιο συχνά καταναλισκόμενη ψυχοδραστική ουσία παγκοσμίως (6).
• Τα χλωρογενικά οξέα (CGAs): Αυτά τα αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης μπορούν να ωφελήσουν μερικές βιολογικές οδούς, όπως ο μεταβολισμός του σακχάρου στο αίμα και η υψηλή αρτηριακή πίεση, οι οποίες σχετίζονται με τον κίνδυνο συρρίκνωσης της ηλικίας (7,8).
• Cafestol και kahweol: Παρουσιάζονται στο φυσικό έλαιο του καφέ, υψηλές ποσότητες αυτών των ενώσεων βρίσκονται στον αδιάλυτο καφέ. Μπορεί να είναι καλό για το ήπαρ και να προστατεύει από τον καρκίνο, αλλά μια υψηλή πρόσληψη μπορεί να αυξήσει την LDL χοληστερόλη (9, 10, 11).
• Τριγωνελίνη: Αυτή η αλκαλοειδής ένωση είναι ασταθής σε υψηλή θερμοκρασία και κατά τη διάρκεια του ψησίματος σχηματίζει νικοτινικό οξύ, επίσης γνωστό ως νιασίνη (βιταμίνη Β3). Η τριγωνελίνη μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη των οδοντικών κοιλοτήτων μέσω αναστολής της ανάπτυξης των βακτηριδίων (12).

Ωστόσο, οι ποσότητες αυτών των ουσιών σε ένα φλιτζάνι καφέ ενδέχεται να διαφέρουν.

Εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως τον τύπο των κόκκων καφέ, τον τρόπο ψησίματος των φασολιών και πόσο πίνετε (13, 14).

Κατώτατη γραμμή: Ο καφές είναι ένα απίστευτα υγιές ρόφημα γεμάτο με εκατοντάδες βιολογικά δραστικές ενώσεις, όπως η καφεΐνη, το χλωρογενικό οξύ, η τριγωνελίνη, η καφεστόλη και η kahweol.

Πώς επηρεάζει τον καφέ τον καφέ;

Η καφεΐνη επηρεάζει το κεντρικό νευρικό σύστημα με διάφορους τρόπους.

Ωστόσο, οι επιδράσεις πιστεύεται ότι οφείλονται κυρίως στον τρόπο με τον οποίο η καφεΐνη αλληλεπιδρά με τους υποδοχείς της αδενοσίνης (15).

Η αδενοσίνη είναι ένας νευροδιαβιβαστής στον εγκέφαλο που προάγει τον ύπνο. Οι νευρώνες στον εγκέφαλό σας έχουν συγκεκριμένους υποδοχείς στους οποίους μπορεί να προσκολληθεί η αδενοσίνη. Όταν δεσμεύεται σε αυτούς τους υποδοχείς, εμποδίζει την τάση των νευρώνων να πυροδοτούν. Αυτό επιβραδύνει τη νευρική δραστηριότητα.

Η αδενοσίνη συνήθως συσσωρεύεται κατά τη διάρκεια της ημέρας και τελικά σας κάνει να νιώθετε υπνηλία όταν ήρθε η ώρα να κοιμηθείτε (16, 17).

Η καφεΐνη και η αδενοσίνη έχουν παρόμοια μοριακή δομή. Έτσι, όταν η καφεΐνη υπάρχει στον εγκέφαλο, ανταγωνίζεται την αδενοσίνη να δεσμεύεται στους ίδιους υποδοχείς.

Ωστόσο, η καφεΐνη δεν επιβραδύνει την πυροδότηση των νευρώνων σας όπως η αδενοσίνη.Αντίθετα, το αποτρέπει την αδενοσίνη από την επιβράδυνση σας.

Η καφεΐνη προάγει τη διέγερση του κεντρικού νευρικού συστήματος, κάνοντάς σας να νιώθετε επιφυλακτικοί.

Κατώτατη γραμμή: Η καφεΐνη είναι ο βασικός λόγος για τον οποίο ο καφές αυξάνει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Αυτός ο διεγέρτης εμποδίζει την αδενοσίνη, έναν ανασταλτικό νευροδιαβιβαστή στον εγκέφαλο που σας κάνει να νυσταγμένο.

Πώς η καφεΐνη μπορεί να ενισχύσει τη λειτουργία του εγκεφάλου

Οι μελέτες έχουν δείξει ότι η καφεΐνη μπορεί να ενισχύσει τη λειτουργία του εγκεφάλου βραχυπρόθεσμα (18).

Αυτό συμβαίνει σε μεγάλο βαθμό επειδή εμποδίζει την αδενοσίνη από τη δέσμευση στους υποδοχείς της.

Ωστόσο, η καφεΐνη διεγείρει επίσης το κεντρικό νευρικό σύστημα προωθώντας την απελευθέρωση άλλων νευροδιαβιβαστών, όπως η νοραδρεναλίνη, η ντοπαμίνη και η σεροτονίνη (19).

Η καφεΐνη μπορεί να βελτιώσει διάφορες πτυχές της λειτουργίας του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένων των (18, 20, 21):

• Mood.
• Χρόνος αντίδρασης.
• Εμπιστοσύνη.
• Προσοχή.
• Μάθηση.
• Γενική ψυχική λειτουργία.

Τούτου λεχθέντος, μπορεί να αναπτύξετε ανοχή στην καφεΐνη με την πάροδο του χρόνου. Αυτό σημαίνει ότι θα χρειαστεί να καταναλώσετε περισσότερο καφέ από ό, τι πριν για να έχετε τα ίδια αποτελέσματα (22).

Κάτω: Η καφεΐνη προκαλεί αλλαγές σε διάφορους νευροδιαβιβαστές που μπορεί να βελτιώσουν τη διάθεση, τον χρόνο αντίδρασης, τη μάθηση και την επαγρύπνηση.

Καφεΐνη και μνήμη

Ο καφές και η καφεΐνη μπορεί επίσης να επηρεάσουν τη μνήμη σας, αλλά η έρευνα σε αυτό είναι μικτή.

Μερικές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι η καφεΐνη μπορεί να ενισχύσει τη βραχυπρόθεσμη μνήμη (23).

Άλλες μελέτες δεν αναφέρουν αποτελέσματα στη μνήμη ή έχουν βρει ακόμη και ότι η απόδοση της καφεΐνης είναι μειωμένη στις εργασίες μνήμης (24, 25, 26).

Οι ερευνητές συζητούν ακόμη τα αποτελέσματα της καφεΐνης στη μακροπρόθεσμη μνήμη (27).

Ωστόσο, μία μικρή μελέτη διαπίστωσε ότι η καφεΐνη μπορεί να βελτιώσει τη μακροπρόθεσμη μνήμη όταν χορηγείται μετά την εκμάθηση (28).

Όταν τα άτομα κατανάλωναν ένα δισκίο καφεΐνης μετά τη μελέτη μιας σειράς εικόνων, ενισχύθηκε η ικανότητά τους να αναγνωρίζουν αυτές τις εικόνες 24 ώρες αργότερα.

Η καφεΐνη φάνηκε επίσης να κάνει αυτές τις αναμνήσεις πιο ανθεκτικές στο να ξεχαστεί, σε σύγκριση με την ομάδα του εικονικού φαρμάκου.

Bottom Line: Ενώ μερικές μελέτες έχουν βρει ότι η καφεΐνη μπορεί να βελτιώσει τη βραχυπρόθεσμη μνήμη, άλλοι δεν έχουν αποτέλεσμα. Οι επιπτώσεις στη μακροπρόθεσμη μνήμη πρέπει να διερευνηθούν περαιτέρω.

Ο καφές και η κόπωση / η κόπωση

Ο κύριος λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι πίνουν καφέ είναι να αισθάνονται πιο ενεργητικοί και ξύπνιοι, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη ότι η έρευνα έδειξε ότι η καφεΐνη μπορεί να καταστείλει τα συναισθήματα κόπωσης (18).

Εντούτοις, η ώθηση της ενέργειας διαρκεί μόνο για κάποιο χρονικό διάστημα πριν ξεκινήσει να φθείρεται. Τότε μπορεί να νιώθετε ότι χρειάζεστε ένα άλλο κύπελλο.

Απλά σιγουρευτείτε ότι δεν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες καφεΐνης αργά το απόγευμα ή το βράδυ, καθώς μπορεί να διαταράξει τον ύπνο σας τη νύχτα (29).

Εάν η κατανάλωση καφέ μειώνει την ποιότητα του ύπνου σας, τότε πιθανόν να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα και να μειώσει τη συνολική λειτουργία του εγκεφάλου σας.

Κάτω: Οι άνθρωποι συχνά χρησιμοποιούν καφέ για να εξουδετερώσουν την κόπωση και την κούραση. Ωστόσο, όταν καταναλώνεται αργά την ημέρα, μπορεί να μειώσει την ποιότητα του ύπνου σας και στη συνέχεια να σας κάνει να αισθάνεστε πιο κουρασμένοι.

Ο καφές μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο της νόσου του Alzheimer και της άνοιας

Η νόσος του Αλτσχάιμερ είναι η πιο συνηθισμένη αιτία της άνοιας παγκοσμίως. Γενικά αρχίζει αργά αλλά γίνεται πιο σοβαρή με την πάροδο του χρόνου.

Η νόσος Alzheimer προκαλεί απώλεια μνήμης, καθώς και προβλήματα σκέψης και συμπεριφοράς. Επί του παρόντος δεν υπάρχει γνωστή θεραπεία.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι σχετικοί με τη διατροφή παράγοντες μπορεί να επηρεάσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης νόσου Alzheimer και άλλων μορφών άνοιας.

Οι μελέτες παρατήρησης έχουν συσχετίσει την τακτική κατανάλωση καφέ με μέτρια κατανάλωση καφέ έως και 65% χαμηλότερη από την πιθανότητα εμφάνισης του Alzheimer (30, 31, 32, 33, 34).

Ωστόσο, οι προστατευτικές επιδράσεις του καφέ και της καφεΐνης δεν έχουν επιβεβαιωθεί με τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές.

Κατώτατη γραμμή: Η τακτική κατανάλωση καφέ σε μέτριες ποσότητες συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο νόσου του Alzheimer. Ωστόσο, απαιτούνται μελέτες υψηλότερης ποιότητας για την επιβεβαίωση αυτών των ευρημάτων.

Ασθένεια του καφέ και του Πάρκινσον

Η νόσος του Parkinson είναι μια χρόνια διαταραχή του κεντρικού νευρικού συστήματος (35).

Χαρακτηρίζεται από το θάνατο των νευρικών κυττάρων στον εγκέφαλο που εκκρίνουν ντοπαμίνη και είναι σημαντικά για την κίνηση των μυών (36).

Η νόσος του Πάρκινσον επηρεάζει κυρίως την κίνηση και συχνά περιλαμβάνει τρόμο. Δεν υπάρχει γνωστή θεραπεία για αυτή την ασθένεια, η οποία καθιστά την πρόληψη ιδιαίτερα σημαντική.

Είναι ενδιαφέρον ότι μελέτες δείχνουν ότι ο καφές μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη αυτής της νόσου (37, 38, 39).

Μεγάλη μελέτη αναθεώρησης ανέφερε 29% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης ασθένειας του Parkinson σε άτομα που έπιναν τρία φλιτζάνια καφέ την ημέρα. Η κατανάλωση πέντε φλυτζανιών δεν φάνηκε να προσθέτει πολλά οφέλη, δείχνοντας ότι τα περισσότερα δεν είναι αναγκαστικά καλύτερα (40).

Η καφεΐνη στον καφέ φαίνεται να είναι το ενεργό συστατικό που είναι υπεύθυνο για αυτά τα προστατευτικά αποτελέσματα (41, 42).

Κάτω: Η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων καφέ μπορεί να προστατεύσει από τη νόσο του Parkinson. Αυτό το αποτέλεσμα αποδίδεται στην καφεΐνη.

Θα έπρεπε να πίνετε καφέ;

Όταν καταναλώνεται με μέτρο, ο καφές μπορεί να είναι πολύ καλός για τον εγκέφαλό σας.

Βραχυπρόθεσμα, μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση, επαγρύπνηση, μάθηση και χρόνο αντίδρασης. Η μακροχρόνια χρήση μπορεί να προστατεύσει από ασθένειες του εγκεφάλου όπως η νόσος του Alzheimer και του Parkinson.

Αν και πολλές από αυτές τις μελέτες είναι παρατηρητικές - που σημαίνει ότι δεν μπορούν να αποδειχθούν αιτία και αποτέλεσμα - προτείνουν έντονα ότι ο καφές είναι καλός για τον εγκέφαλό σας.

Ωστόσο, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί. Όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα, η καφεΐνη μπορεί να προκαλέσει άγχος, ενοχλήσεις, καρδιακές παλμούς και προβλήματα ύπνου (29).

Μερικοί άνθρωποι είναι ευαίσθητοι στην καφεΐνη, ενώ άλλοι μπορούν να πίνουν πολλά φλιτζάνια την ημέρα χωρίς παρενέργειες. Τούτου λεχθέντος, ορισμένοι άνθρωποι πρέπει σίγουρα να περιορίσουν την πρόσληψη καφεΐνης, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών, των εφήβων και των εγκύων γυναικών (43, 44).

Για τους ανθρώπους που το ανέχονται, ο καφές μπορεί να προσφέρει πολλά εντυπωσιακά οφέλη για τον εγκέφαλο.

Περισσότερα για τον καφέ:

• 13 Αποδεδειγμένα οφέλη για τον καφέ για την υγεία
• Η επιστήμη επιβεβαιώνει: Ο περισσότερος καφές που πιείτε, τόσο περισσότερο θα ζήσετε
• Επιστήμη: Ο καφές είναι η μεγαλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών στον κόσμο
• Ο καφές επηρεάζει τη ζάχαρη του αίματος και τον διαβήτη;
• Τι είναι η καφεΐνη και είναι καλό ή κακό για την υγεία;