Φασόλια νεφρών 101: Στοιχεία διατροφής και οφέλη για την υγεία

Τα κόκκαλα είναι μια ποικιλία από το κοινό φασόλι (Phaseolus vulgaris), ένα όσπριο που προέρχεται από την Κεντρική Αμερική και το Μεξικό.

Το κοινό φασόλι είναι μια σημαντική καλλιέργεια τροφίμων και μια σημαντική πηγή πρωτεϊνών σε όλο τον κόσμο.

Χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία από παραδοσιακά πιάτα, τα φασόλια συνήθως τρώγονται καλά μαγειρεμένα.

Τα ακατέργαστα ή ακατάλληλα μαγειρεμένα φασόλια είναι τοξικά (1), αλλά τα καλά παρασκευασμένα φασόλια μπορούν να είναι ένα υγιές συστατικό μιας ισορροπημένης διατροφής.

Έρχονται σε διάφορα χρώματα και μοτίβα. λευκό, κρέμα, μαύρο, κόκκινο, πορφυρό, κηλιδωμένο, ριγέ και σκασμένο.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Στοιχεία Διατροφής

Τα κόκκαλα αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες και ίνες, αλλά είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεϊνών.

Ο παρακάτω πίνακας περιέχει λεπτομερείς πληροφορίες για όλα τα θρεπτικά συστατικά των φασολιών.

Ποσότητα

Θερμίδες
127	Νερό
67%	Πρωτεΐνη
8. 7 g	Carbs
22. 8 g	Ζάχαρη
0. 3 g	Ίνα
6. 4 g	Λίπος
0. 5 g	Κορεσμένα
0. 07 g	μονοακόρεστα
0. 04 g	Πολυακόρεστα
0. 28 g	ωμέγα-3
0. 17 g	ωμέγα-6
0. 11 g	Trans λίπος
~

Πρωτεΐνες στους νεφρούς

Τα νεφρά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες.

Ένα φλιτζάνι βρασμένων φασολιών (177 γραμμάρια) περιέχει περίπου 15 γραμμάρια πρωτεΐνης, αντιπροσωπεύοντας το 27% της συνολικής θερμιδικής περιεκτικότητας (2).

Αν και η διατροφική ποιότητα των πρωτεϊνών φασολιών είναι χαμηλότερη από τις ζωικές πρωτεΐνες, τα φασόλια είναι μια προσιτή εναλλακτική λύση για πολλούς ανθρώπους στις αναπτυσσόμενες χώρες.

Στην πραγματικότητα, τα φασόλια είναι μια από τις πλουσιότερες φυτικές πηγές πρωτεΐνης, μερικές φορές αναφέρεται ως «φτωχό κρέας» (3).

Η πιο διαδεδομένη πρωτεΐνη στα φασόλια είναι η φαινολίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα (4, 5).

Τα νεφρά περιέχουν επίσης πρωτεΐνες, όπως λεκτίνες και αναστολείς πρωτεάσης (6).

Βυθός:

Τα νεφρά είναι μεταξύ των πλουσιότερων πηγών φυτικής πρωτεΐνης. ΔιαφήμισηΔέδοσηΔιαφήδοση

Carbs

Τα νεφρά αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες.

Οι υδατάνθρακες στα φασόλια είναι γνωστά ως άμυλα, τα οποία αντιπροσωπεύουν περίπου το 72% της συνολικής περιεκτικότητας σε θερμίδες (2).

Το άμυλο αποτελείται κυρίως από μεγάλες αλυσίδες γλυκόζης, που ονομάζονται αμυλόζη και αμυλοπηκτίνη (3).

Τα φασόλια έχουν σχετικά υψηλό ποσοστό αμυλόζης (30-40%) σε σύγκριση με τις περισσότερες άλλες διαιτητικές πηγές αμύλου.

Η αμυλόζη δεν είναι τόσο εύπεπτη όσο η αμυλοπηκτίνη (7, 8).

Για το λόγο αυτό, το άμυλο φασολιού είναι ένας λεγόμενος υδατάνθρακας βραδείας απελευθέρωσης. Η πέψη του διαρκεί περισσότερο και προκαλεί χαμηλότερη και σταδιακή αύξηση του σακχάρου του αίματος σε σχέση με άλλους τύπους αμύλου, καθιστώντας τα φασόλια ιδιαίτερα ευεργετικά για τα άτομα με διαβήτη.

Οι νεφροί ταξινομούνται πολύ χαμηλά στο γλυκαιμικό δείκτη (9), το οποίο είναι ένα μέτρο του τρόπου με τον οποίο τα τρόφιμα επηρεάζουν την αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά από ένα γεύμα.

Στην πραγματικότητα, το άμυλο φασολιών έχει μια πιο ευεργετική επίδραση στην ισορροπία του σακχάρου σε σχέση με πολλές άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (10, 11).

Βυθός:

Οι αμυλούχοι υδατάνθρακες είναι το κύριο θρεπτικό συστατικό των φασολιών. Δεν προκαλούν μεγάλες αιχμές στο σάκχαρο του αίματος, καθιστώντας τα κατάλληλα για διαβητικούς. Ίνες

Τα φασόλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

Περιέχουν σημαντικές ποσότητες ανθεκτικού αμύλου, που μπορεί να διαδραματίζουν κάποιο ρόλο στη διαχείριση βάρους (12).

Τα νεφρά περιέχουν επίσης αδιάλυτες ίνες γνωστές ως άλφα-γαλακτοσίδες, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν διάρροια και μετεωρισμό σε μερικούς ανθρώπους (13, 14).

Και το ανθεκτικό άμυλο και οι άλφα-γαλακτοσίδες λειτουργούν ως πρεβιοτικά. Μετακινούνται μέσω της πεπτικής οδού μέχρι να φτάσουν στο παχύ έντερο όπου ζυμώνται από ευεργετικά βακτήρια, διεγείροντας την ανάπτυξή τους (7, 15).

Η ζύμωση αυτών των υγιεινών ινών οδηγεί επίσης στον σχηματισμό λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας, όπως βουτυρικό, οξικό και προπιονικό (16), που μπορεί να βελτιώσει την υγεία του παχέος εντέρου και να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου (17, 18).

Βυθός:

Τα νεφρά είναι πλούσια σε υγιείς ίνες, που μετριάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και προάγουν την υγεία του παχέος εντέρου. Μπορεί να προκαλέσουν μετεωρισμό και διάρροια σε μερικούς ανθρώπους. Βιταμίνες και Ορυκτά

Τα φασόλια είναι πλούσια σε διάφορες βιταμίνες και μέταλλα.

Μολυβδαίνιο:

• Τα φασόλια είναι υψηλά σε μολυβδαίνιο, ένα ιχνοστοιχείο που βρίσκεται κυρίως στους σπόρους, τους κόκκους και τα όσπρια (19, 20). Φολικό:
• Επίσης γνωστό ως φολικό οξύ ή βιταμίνη B9, το φυλλικό οξύ θεωρείται ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (21). Σίδηρος:
• Ένα βασικό μέταλλο που έχει πολλές σημαντικές λειτουργίες στο σώμα. Ο σίδηρος μπορεί να απορροφάται ελάχιστα από τα φασόλια λόγω της περιεκτικότητάς τους σε φυτά (22). Χαλκός:
• Ένα αντιοξειδωτικό ιχνοστοιχείο που είναι συχνά χαμηλό στη δυτική διατροφή. Εκτός από τα φασόλια, οι καλύτερες διαιτητικές πηγές του χαλκού είναι τα κρέατα οργάνων, τα θαλασσινά και τα καρύδια. Μαγγάνιο:
• Βρίσκεται στα περισσότερα τρόφιμα και ποτά, ειδικά σε δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, φρούτα και λαχανικά. Κάλιο:
• Ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία της καρδιάς (23). Βιταμίνη Κ1:
• Επίσης γνωστή ως φυλλοκινόνη, η βιταμίνη Κ1 είναι σημαντική για την πήξη του αίματος. Φώσφορος:
• Βρέθηκε σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα, ο φωσφόρος είναι υψηλός στη δυτική διατροφή. Βυθός:

Τα νεφρά είναι καλή πηγή αρκετών βιταμινών και μετάλλων, όπως το μολυβδαίνιο, το φυλλικό οξύ, ο σίδηρος, ο χαλκός, το μαγγάνιο, το κάλιο, η βιταμίνη Κ1 και ο φώσφορος. ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Άλλες Φυτικές Ενώσεις

Τα νεφρικά φασόλια περιέχουν όλα τα είδη βιοδραστικών φυτικών ενώσεων που μπορεί να έχουν διάφορες επιδράσεις στην υγεία, τόσο καλές όσο και κακές.

Ισοφλαβόνες:

• Μια κατηγορία αντιοξειδωτικών που βρίσκεται σε υψηλές ποσότητες σε σόγια. Έχουν όλα τα είδη των επιπτώσεων στην υγεία και κατηγοριοποιούνται ως φυτοοιστρογόνα λόγω της ομοιότητάς τους με τη γυναικεία σεξουαλική ορμόνη, τα οιστρογόνα (24). Ανθοκυάνες:
• Μια οικογένεια πολύχρωμων αντιοξειδωτικών που βρίσκεται στο δέρμα των φασολιών. Το χρώμα των κόκκινων φασολιών οφείλεται κυρίως σε μια ανθοκυανίνη γνωστή ως pelargonidin (25, 26). Phytohaemagglutinin:
• Μια τοξική λεκτίνη (πρωτεΐνη) που βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε ακατέργαστους κόκκους των νεφρών, ειδικά κόκκινα φασόλια. Μπορεί να εξαλειφθεί με το μαγείρεμα (27). Φυτικό οξύ:
• Βρίσκεται σε όλους τους βρώσιμους σπόρους, το φυτικό οξύ (φυτικό) μειώνει την απορρόφηση διαφόρων ορυκτών, όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος. Μπορεί να μειωθεί με διαβροχή, βλάστηση και ζύμωση των φασολιών (28). Αναστολείς αμύλου:
• Μια κλάση λεκτίνης, επίσης γνωστή ως αναστολείς άλφα-αμυλάσης. Βλάπτουν ή καθυστερούν την απορρόφηση υδατανθράκων από τον πεπτικό σωλήνα, αλλά αδρανοποιούνται με το μαγείρεμα (29). Βυθός:

Οι κόκκοι των νεφρών περιέχουν μια ποικιλία βιοδραστικών φυτικών ενώσεων, τόσο καλών όσο και κακών. Η φυτοαμαγλουτινίνη είναι μια τοξική λεκτίνη που βρίσκεται μόνο σε ακατέργαστους ή κακώς μαγειρεμένους κόκκους των νεφρών. Διαφήμιση

Απώλεια βάρους

Το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία αποτελούν μείζονα προβλήματα υγείας, που συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο για διάφορες χρόνιες ασθένειες.

Αρκετές μελέτες παρατήρησης συνδέουν την κατανάλωση φασολιών με χαμηλότερο κίνδυνο υπερβολικού βάρους και παχυσαρκίας (30, 31).

Μια μελέτη σε 30 παχύσαρκους άνδρες και γυναίκες σε δίαιτα απώλειας βάρους, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση φασολιών (και άλλων όσπρων) 4 φορές την εβδομάδα για 2 μήνες οδήγησε σε μεγαλύτερη απώλεια βάρους από μια δίαιτα που απέκλεισε τα φασόλια (32).

Μια πρόσφατη μετα-ανάλυση 11 τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών βρήκε επίσης κάποια στοιχεία που το υποστηρίζουν, αλλά δεν ήταν σε θέση να καταλήξει σε σταθερό συμπέρασμα λόγω της κακής ποιότητας των περιλαμβανομένων δοκιμών (33).

Διάφοροι μηχανισμοί έχουν συζητηθεί ως μια εξήγηση για τα ευεργετικά αποτελέσματα των φασολιών στην απώλεια βάρους. Αυτές περιλαμβάνουν διάφορες ίνες, πρωτεΐνες και αντιγηραντικά.

Μεταξύ των πιο ευρέως μελετώντων αντιοξειδωτικών σε ακατέργαστα φασόλια είναι οι λεγόμενοι αναστολείς αμύλου, μια κατηγορία πρωτεϊνών που επιβαρύνουν ή καθυστερούν την πέψη και την απορρόφηση των υδατανθράκων από το πεπτικό σύστημα (29).

Οι αναστολείς αμύλου, που εξάγονται από λευκούς κόκκους των νεφρών, έχουν δείξει κάποια πιθανότητα ως συμπλήρωμα απώλειας βάρους (34, 35, 36).

Εντούτοις, ο βρασμός στους 100 ° C (100 ° C) για 10 λεπτά απενεργοποιεί εντελώς τους αναστολείς αμύλου, εξαλείφοντας την επίδρασή τους σε πλήρως μαγειρεμένα φασόλια (29).

Ακόμα κι έτσι, τα μαγειρεμένα φασόλια περιέχουν πολλά συστατικά φιλικά προς την απώλεια βάρους, καθιστώντάς τα μια εξαιρετική προσθήκη σε μια αποτελεσματική διατροφή απώλειας βάρους.

Βυθός:

Τα νεφρά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες και περιέχουν πρωτεΐνες που μπορούν να μειώσουν την πέψη των αμύλων (υδατάνθρακες). Μπορούν να θεωρηθούν ένα φιλικό φαγητό με απώλεια βάρους. ΔιαφήμισηΔημοφιλία

Άλλα Οφέλη για την υγεία των νεφρών

Εκτός από το να είσαι φιλικό για την απώλεια βάρους, τα φασόλια μπορεί να έχουν πολλά οφέλη για την υγεία όταν μαγειρεύονται και προετοιμάζονται σωστά.

Βελτιωμένος έλεγχος της ζάχαρης στο αίμα

Με την πάροδο του χρόνου, το υψηλό σάκχαρο του αίματος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο πολλών χρόνιων παθήσεων, όπως καρδιακών παθήσεων.

Για το λόγο αυτό, η μείωση της αύξησης του σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα θεωρείται ευεργετική για την υγεία.

Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ίνες και λεγόμενους υδατάνθρακες βραδείας απελευθέρωσης, τα φασόλια είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικά για τη διατήρηση υγιών επιπέδων σακχάρου στο αίμα όταν περιλαμβάνονται στα γεύματα.

Κατατάσσουν πολύ χαμηλά τον γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι η αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωσή τους είναι χαμηλή και πιο σταδιακή (9).

Στην πραγματικότητα, τα φασόλια είναι καλύτερα στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα από τις περισσότερες διαιτητικές πηγές υδατανθράκων (10, 11, 37, 38, 39).

Αρκετές μελέτες παρατήρησης δείχνουν ότι η κατανάλωση φασολιών ή άλλων τροφίμων χαμηλών στον γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο να γίνει διαβητικός (40, 41, 42).

Η κατανάλωση χαμηλής γλυκαιμίας τροφής μπορεί επίσης να βελτιώσει τον έλεγχο του σακχάρου σε άτομα που είναι ήδη διαβητικά (43).

Διαβήτης ή όχι, προσθέτοντας φασόλια στη διατροφή σας μπορεί να βελτιώσει την ισορροπία του σακχάρου στο αίμα, να προστατεύσει τη γενική υγεία και να μειώσει τον κίνδυνο πολλών χρόνιων παθήσεων.

Βυθός:

Οι νεφροί είναι μια εξαιρετική διατροφική επιλογή για τους διαβητικούς και αυτούς που θέλουν να σταθεροποιήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους. Πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου

Ο καρκίνος του παχέος εντέρου είναι ένας από τους συνηθέστερους τύπους καρκίνου παγκοσμίως.

Οι παρατηρητικές μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση οσπρίων (συμπεριλαμβανομένων των φασολιών) με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου (44, 45).

Αυτό υποστηρίζεται από μελέτες σε πειραματόζωα και πειράματα δοκιμαστικών σωλήνων (46, 47, 48, 49).

Τα φασόλια περιέχουν ποικίλες θρεπτικές ουσίες και ίνες με πιθανές αντικαρκινικές επιδράσεις.

Οι ίνες, όπως το ανθεκτικό άμυλο και τα αλφα-γαλακτοσίδια, περνούν αδιάλυτα μέχρι το κόλον όπου ζυμώνται με φιλικά βακτηρίδια, με αποτέλεσμα το σχηματισμό λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας (50).

Τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας, όπως το βουτυρικό, μπορεί να βελτιώσουν την υγεία του παχέος εντέρου και να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου (18, 51).

Bottom Line:

Ως πλούσια πηγή ζυμώσιμων ινών, τα φασόλια μπορούν να προάγουν την υγεία του παχέος εντέρου και να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Ανεπιθύμητες ενέργειες και μεμονωμένες ανησυχίες

Ακόμα κι αν τα φασόλια μπορεί να έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, οι ακατέργαστοι ή ανεπαρκώς μαγειρεμένοι κόκκοι είναι τοξικοί.

Επιπλέον, ορισμένοι άνθρωποι ενδέχεται να επιθυμούν να περιορίσουν την κατανάλωση φασολιών λόγω φούσκας και μετεωρισμού.

Ακατέργαστη τοξικότητα των νεφρών

Τα ακατέργαστα φασόλια περιέχουν μεγάλες ποσότητες τοξικής πρωτεΐνης (λεκτίνη) που ονομάζεται φυτοαιμαγλουτινίνη (1).

Η φυτοαμαγλουτινίνη βρίσκεται σε πολλούς τύπους φασολιών, αλλά βρίσκεται σε ιδιαίτερα υψηλές ποσότητες σε κόκκινα φασόλια.

Η δηλητηρίαση των νεφρών έχει αναφερθεί τόσο σε ζώα όσο και σε ανθρώπους (52, 53).

Στους ανθρώπους, τα κύρια συμπτώματα της δηλητηρίασης των νεφρών είναι η διάρροια και ο έμετος, που μερικές φορές απαιτούν νοσηλεία (52).

Η διαβροχή και το μαγείρεμα των φασολιών εξαλείφει το μεγαλύτερο μέρος της τοξίνης, καθιστώντας τα φασόλια ασφαλή για φαγητό, αβλαβή και θρεπτικά (27, 52).

Πριν από την κατανάλωση, τα νεφρά πρέπει να εμποτιστούν με νερό για τουλάχιστον 5 ώρες και να βράσουν στους 100 ° C για τουλάχιστον 10 λεπτά (54).

Βυθός:

Τα ακατέργαστα φασόλια είναι τοξικά και θα πρέπει να αποφεύγονται. Αυτό ισχύει και για τα κακά φασόλια που έχουν μαγειρευτεί ακατάλληλα. Ανθρώπινα συστατικά σε νεφροί

Τα ακατέργαστα και ακατάλληλα μαγειρεμένα φασόλια περιέχουν όλα τα είδη αντιοξειδωτικών, ουσίες που μειώνουν τη θρεπτική αξία μειώνοντας την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών από το πεπτικό σύστημα.

Παρόλο που οι ενέργειές τους μπορεί μερικές φορές να θεωρηθούν επωφελείς, αποτελούν σοβαρή ανησυχία στις αναπτυσσόμενες χώρες, όπου τα φασόλια αποτελούν βασικό τρόφιμο και αποτελούν μεγάλο μέρος της καθημερινής διατροφής.

Τα κύρια αντιαναυτικά συστατικά στα φασόλια περιλαμβάνουν:

Φυτικό οξύ

• (φυτικό), το οποίο εμποδίζει την απορρόφηση ορυκτών, όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος (28). Αναστολείς πρωτεάσης
• (αναστολείς της θρυψίνης), πρωτεΐνες που αναστέλλουν τη λειτουργία διαφόρων πεπτικών ενζύμων, μειώνοντας την πέψη πρωτεϊνών (55). Αναστολείς αμύλου
• (αναστολείς άλφα-αμυλάσης), ουσίες που μειώνουν την απορρόφηση υδατανθράκων από την πεπτική οδό (29). Το φυτικό οξύ, οι αναστολείς πρωτεάσης και οι αναστολείς αμύλου αδρανοποιούνται πλήρως ή εν μέρει όταν οι κόκκοι είναι σωστά εμποτισμένοι και μαγειρευμένοι (29, 56, 57).

Η ζύμωση και η βλάστηση των φασολιών μπορούν να μειώσουν ακόμα περισσότερο τα αντιοξειδωτικά, όπως το φυτικό οξύ (58).

Βυθός:

Οι κόκκοι των νεφρών περιέχουν τα λεγόμενα «αντιανθρακικά», ουσίες που μειώνουν την απορρόφηση ορυκτών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Μπορούν να εξαλειφθούν (τουλάχιστον εν μέρει) με διαβροχή και το μαγείρεμα των φασολιών. Μετεωρισμός και φούσκωμα

Σε μερικούς ανθρώπους, η κατανάλωση φασολιών μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες επιδράσεις, όπως φούσκωμα, μετεωρισμός και διάρροια (13).

Υπεύθυνοι για αυτά τα αποτελέσματα είναι οι αδιάλυτες ίνες που ονομάζονται άλφα-γαλακτοσίδες, οι πιο συνηθισμένες από τις οποίες είναι η σταχυόζη, η βερμπισκόζη και η ραφινόζη (7).

Ανήκουν σε μια ομάδα ινών γνωστών ως FODMAP, οι οποίες μπορεί να επιδεινώσουν τα συμπτώματα του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου (59, 60).

Τα αλφα-γαλακτοσίδια μπορούν να απομακρύνονται εν μέρει με διαβροχή και βλάστηση των φασολιών (7).

Κάτω:

Τα νεφρά μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα, μετεωρισμός και διάρροια σε μερικούς ανθρώπους. ΔιαφήμισηΔΗΜΟΣ Δραστηριότητα

Περίληψη

Τα νεφρά είναι μια εξαιρετική φυτική πρωτεΐνη.

Είναι επίσης πλούσια σε διάφορα μέταλλα, βιταμίνες, ίνες, αντιοξειδωτικά και άλλες μοναδικές φυτικές ενώσεις.

Για το λόγο αυτό, μπορεί να είναι χρήσιμες ως μέρος μιας διατροφής με απώλεια βάρους, ενώ παράλληλα προάγουν την υγεία του παχέος εντέρου και μετριάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Ωστόσο, τα φασόλια θα πρέπει πάντα να τρώγονται καλά μαγειρεμένα. Τα ακατέργαστα ή ακατάλληλα μαγειρεμένα φασόλια είναι τοξικά.