Μεγάλη μελέτη δείχνει ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι ασφαλέστερα, υγιέστερα από τα μη οργανικά

Κάθε χρόνο φαίνεται ότι η επιστημονική κοινότητα παίρνει μια διαφορετική στάση στα βιολογικά τρόφιμα. Με όλα τα πίσω και τα εμπρός σχετικά με τα διατροφικά οφέλη των οργανικών, τι πιστεύουν οι καταναλωτές; Σε μια προσπάθεια να ξεκαθαρίσει τη σύγχυση, μια νέα μείζων μελέτη παρέχει σταθερά στοιχεία για την επιλογή οργανικών τροφίμων σε σχέση με συμβατικά τρόφιμα.

Η μελέτη, με επικεφαλής τους επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο του Newcastle στο U.K., δείχνει ότι τα βιολογικά τρόφιμα έχουν χαμηλότερο ποσοστό υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων, χαμηλότερες συγκεντρώσεις επιβλαβών βαρέων μετάλλων καδμίου και υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών σε σύγκριση με συμβατικές καλλιέργειες. Τα συμπεράσματα των ερευνητών προέρχονται από εκατοντάδες μελέτες που ανέλυαν την ασφάλεια των τροφίμων και τη διατροφή για οργανικά και συμβατικά προϊόντα.

Διαφήμιση

Δημοσιεύθηκε στο British Journal of Nutrition, η δύναμη της μελέτης έγκειται στον τεράστιο αριθμό άλλων μελετών που οι επιστήμονες εξέτασαν. Χρησιμοποιώντας δεδομένα από 343 επιστημονικές μελέτες που συνέκριναν οργανικά με μη οργανικά φυτικά τρόφιμα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα συνολικά θρεπτικά οφέλη από τα βιολογικά τρόφιμα γενικά αντισταθμίζουν τα οφέλη των συμβατικών ομολόγων τους.

Γιατί να πάτε βιολογικά;

Αυτά τα σκληρά γεγονότα αντικατοπτρίζουν το συνηθισμένο συμπέρασμα ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι πιο υγιεινά, αλλά ο Charles Benbrook, επικεφαλής του προγράμματος της Πολιτείας της Ουάσινγκτον για τη διαχείριση: Διαγνωστικά για τα αγροκτήματα και τα τρόφιμα για την αειφορία και την υγεία και τον μοναδικό ερευνητή της Αμερικής στη μελέτη, έχει έναν διαφορετικό στόχο για την έρευνα: «να επικεντρωθεί η συζήτηση στη σημασία των ανθρώπων που καταναλώνουν βιολογικά τρόφιμα, σε αντίθεση με τα βασικά ζητήματα, υπάρχει ένα υψηλότερο επίπεδο βιταμίνης C κατά μέσο όρο ή υπάρχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά», ανέφερε.

Διαφήμιση

«Υπάρχουν καλοί, μακροπρόθεσμοι λόγοι υγείας για την αγορά βιολογικών φρούτων και λαχανικών και σπόρων», είπε ο Benbrook.

Ανακαλύψτε: Ποια φρούτα και λαχανικά έχουν το μεγαλύτερο υπόλειμμα φυτοφαρμάκων - και πώς μπορώ να απαλλαγούμε από αυτό; »

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Πόσο προσπελάσιμα είναι βιολογικά προϊόντα;

Τα βιολογικά τρόφιμα μπορεί να είναι μια υγιεινή επιλογή, αλλά η αγορά τους εξακολουθεί να αποτελεί πρόκληση για πολλούς καταναλωτές. Η Kelly Hogan, διαιτολόγος στο Νοσοκομείο Mount Sinai στη Νέα Υόρκη, ενθαρρύνει τους πελάτες της να αγοράσουν βιολογικά τρόφιμα "σε ένα σημείο. "Εάν μπορείτε να αγοράσετε αυτά τα πράγματα φυσικά θα έλεγα για να το αγοράσετε, αλλά πηγαίνει πίσω στο άτομο και γνωρίζοντας εάν θα δώσει προτεραιότητα", δήλωσε ο Hogan.

Η Hogan προτείνει την αγορά βιολογικών τροφίμων με βάση μια ιεραρχία, στην οποία τρόφιμα, όπως αυτά που περιλαμβάνονται στον κατάλογο Dirty Dozen της Ομάδας Εργασίας Περιβάλλοντος, με τα περισσότερα κατάλοιπα φυτοφαρμάκων κατατάσσονται στα κορυφαία τρόφιμα που πρέπει να αγοραστούν βιολογικά. τα μπισκότα και τα δημητριακά είναι στο κάτω μέρος. Ορισμένα προϊόντα, όπως οι μπανάνες, εξηγεί, δεν χρειάζεται να είναι οργανικά επειδή οι μεγάλες φλούδες τους παρέχουν εμπόδιο από τα φυτοφάρμακα που δεν έχουν τρόφιμα όπως φράουλες και μήλα.

Ενώ η Hogan βλέπει την αξία ορισμένων βιολογικών τροφίμων, πιστεύει ότι μερικοί άνθρωποι θέτουν πολύ υψηλό ασφάλιστρο για την αγορά βιολογικών προϊόντων.

"Τα βιολογικά τρόφιμα στο παντοπωλείο είναι ξεχωριστά από τα συμβατικά τρόφιμα και είναι πάντα πιο ακριβά", δήλωσε ο Hogan. "Σε κάποιο επίπεδο είναι ένα είδος συμβόλου κατάστασης. "

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Για να αγοράσετε ή να μην αγοράσετε: Είναι οι οργανικές αξίζει τις υψηλές τιμές τους; »

Η αύξηση της τιμής των βιολογικών τροφίμων από την πλευρά των οργανικών προϊόντων είναι από καιρό πηγή ανησυχίας για τους καταναλωτές, αλλά η Benbrook διαφωνεί με αυτό το στερεότυπο. "Μια εσφαλμένη αντίληψη είναι ότι είναι πολύ πιο ακριβό", δήλωσε, σημειώνοντας ότι τα μη οργανικά τρόφιμα όπως τα φυλλώδη πράσινα σε συσκευασίες clamshell μπορεί να είναι ακόμη πιο ακριβά.

Επιπλέον, υποστηρίζει, τα βιολογικά προϊόντα που αγοράζονται σε εποχή και χύδην, ή ακόμη και κατεψυγμένα, είναι γενικά προσιτά για τους καταναλωτές.

Διαφήμιση

«Καθώς οι καταναλωτές το κάνουν όλο και η ζήτηση αυξάνεται, πρόκειται να τροφοδοτήσει περισσότερες επενδύσεις στην βιολογική βιομηχανία», δήλωσε ο Benbrook. Αυτό με τη σειρά του θα ωθήσει περισσότερο την έρευνα και την αποδοχή των βιολογικών τροφίμων, εξήγησε. "Το μεγαλύτερο εμπόδιο είναι η κυβερνητική πολιτική και η επιφυλακτικότητα από τη συμβατική βιομηχανία τροφίμων που απλά δεν θέλει να παραδεχτεί ότι υπάρχουν οφέλη για την υγεία από τα βιολογικά τρόφιμα", πρόσθεσε.

Είτε τα μεγαλύτερα ιδρύματα πηδούν στην οργανική ζώνη, η Benbrook έχει μια πρόβλεψη που έχει αποδειχθεί αληθινή στο παρελθόν.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

"Οι Αμερικανοί θα πάρουν το είδος του συστήματος τροφίμων που βάζουν τα δολάρια τους πίσω", είπε.

Μάθετε περισσότερα: Ένα δοχείο με επεξεργασμένα τρόφιμα »