Έλεγχος χοληστερόλης: 7 Συνταγές υγιεινού αστακού

Η ιδέα του αστακού για το δείπνο ακούγεται ρομαντική και αυτοπεποίθηση για τους περισσότερους από εμάς, αλλά αυτό σημαίνει ότι ο αστακός είναι κακός για εσάς; Οχι απαραίτητα. Στην πραγματικότητα, ο αστακός είναι υγιής για τις περισσότερες δίαιτες, παρέχοντας μια καλή πηγή βασικών θρεπτικών ουσιών και πρωτεϊνών. Ο αστακός είναι μια καλή πηγή φωσφόρου, η οποία υποστηρίζει τη λειτουργία των νεφρών. Παρέχει επίσης περισσότερο από το 10 τοις εκατό της καθημερινής σας απαίτησης για μαγνήσιο σε μια μερίδα 3 ουγκιές. Αυτή η ποσότητα φαγητού του αστακού έχει περίπου 100 λιγότερες θερμίδες από 3 ουγκιές μπριζόλας, ενώ παρέχει την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης (περίπου 27 γραμμάρια). Ο αστακός περιέχει επίσης πολύ λίπος και στην πραγματικότητα προμηθεύει μερικά ασβέστιο για υγιή οστά.

Αλλά ο αστακός περιέχει χοληστερόλη; Το κάνει - περίπου 124 mg σε μια μερίδα 3 ουγκιές. Οι υγιείς άνθρωποι με φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης και κανένα ιστορικό καρδιακής νόσου δεν πρέπει να περιορίζουν τη χοληστερόλη σε 300 mg ημερησίως. Όποιος πάσχει από καρδιακή νόσο ή διαβήτη δεν πρέπει να καταναλώνει περισσότερα από 200 mg χοληστερόλης ημερησίως.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Να θυμάστε ότι τα τρόφιμα που περιέχουν χοληστερόλη δεν συνεισφέρουν τόση χοληστερόλη στην κυκλοφορία του αίματός σας όπως τα τρόφιμα που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά, τα οποία προκαλούν το ήπαρ σας να παράγει περισσότερη χοληστερόλη. Παρά την πλούσια φήμη του, ο αστακός είναι χαμηλός σε κορεσμένα λίπη, φτάνοντας συνολικά σε 0,2 γραμμάρια σε μια μερίδα 3 ουγκιών σε σύγκριση με την ίδια ποσότητα που σερβίρει μπριζόλα, η οποία περιέχει 4,7 γραμμάρια. Ο αστακός εξυπηρετεί μια υψηλή δόση νατρίου, όμως - σχεδόν το ήμισυ του συνιστώμενου ημερήσιου ποσού για υγιεινές γεύσεις. Αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο εάν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση.

Για να απολαύσετε τον αστακό στο πιο υγιεινό του, βράστε ή ψήστε τον. Αντιστοιχίστε τον πειρασμό να προσθέσετε κάδους λιωμένου βουτύρου και σίγουρα μην τη βάλετε βαθιά. Προσθέστε λαχανικά στο σχέδιο γεύματός σας για μια ώθηση των ινών. Οι ίνες μειώνουν την ποσότητα χοληστερόλης που απορροφά το αίμα σας. Σύμφωνα με την Κλινική Mayo, 5 έως 10 γραμμάρια ινών διαλυτών ημερησίως μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη σας.

Διαβάστε παρακάτω για μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές υγιεινού αστακού.

διαφήμιση

1. Σαλάτα αστακών, φέτας και αβοκάντο

Το αβοκάντο προσθέτει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα υγιή στην καρδιά. Αυξήστε την περιεκτικότητα σε ίνες υποκαθιστώντας τα πιο σκούρα πράσινα όπως τα ακατέργαστα, ψιλοκομμένα συσσωματώματα, το λάχανο ή το σπανάκι μωρών.

Αποκτήστε τη συνταγή!

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

2. Αστακοί με λεμόνι και εραλγόνι

Το ψησταριές είναι ένα παρασκεύασμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά μπορείτε να μειώσετε το κορεσμένο λίπος σε αυτή τη συνταγή περαιτέρω με το βούρτσισμα της κομμένης πλευράς του αστακού με ελαιόλαδο και αντικαθιστώντας το 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου για το βούτυρο. Εφ 'όσον έχετε φτιάξει τη σχάρα, ρίξτε και κάποια λαχανικά.

Αποκτήστε τη συνταγή!

3. Αστακός και καλαμπόκι

Φυσαλίδες αστακού με κρέμα και βούτυρο, αλλά τα γευστικά παρασκευάσματα αστακού δεν πρέπει να φέρουν επιπλέον λίπος.Τα πράσα προσφέρουν ένα όμοιο με γλυκόριζα αντίστροφο στο κρέας γλυκού αστακού. Απολαύστε με μια ελαφριά σαλάτα.

Αποκτήστε τη συνταγή!

4. Φρυγμένα ουρά αστακών

Το ψήσιμο είναι ένα υγιές, ξηρό παρασκεύασμα για αστακό που διατηρεί το υγρό κρέας χωρίς πρόσθετο λίπος. Αυτή η συνταγή παίζει ασιατικές γεύσεις. Καραϊβική ακανθώδης αστακός είναι ένα από τα αγαπημένα στην κινεζική κουζίνα, αλλά αστακός Βόρειου Ατλαντικού είναι συνήθως πιο εύκολο να βρεθεί στις περισσότερες αγορές.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Αποκτήστε τη συνταγή!

5. Λουκάνικα και λαχανικά

Εδώ, το ελληνικό γιαούρτι προσφέρει κρεμώδη γεύση σε βραστό αστακό χωρίς να κάνει το φαγητό πάρα πολύ βαρύ. Μπορείτε να μειώσετε την πρόσληψη νατρίου εξαλείφοντας το πρόσθετο αλάτι.

Αποκτήστε τη συνταγή!

Διαφήμιση

6. Σαλάτα αστακού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Απολαύστε αυτή τη συνταγή φως ως πλευρά ή ως αυτόνομη σαλάτα ή το σερβίρετε σε χυλοπίτες ολόκληρου σιταριού για μια υγιεινή απόλαυση σε αυτόν τον αγαπημένο ανεμιστήρα αστακών, τον αστακό.

Αποκτήστε τη συνταγή!

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

7. Γαρίδα, Αστακός και Σαλάτα Jicama

Αυτή η συνταγή ζευγάρι γλυκό, κρεμώδες αστακό με την τραγάνισμα της jicama και τη λαμπρή γεύση του ασβέστη. Το Jicama είναι πηγή χαμηλής σε θερμίδες, υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C. Η χυμός ασβέστη είναι επίσης υψηλή σε βιταμίνη C και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Αποκτήστε τη συνταγή!