Η σκανδιναβική διατροφή: Επισκόπηση βάσει στοιχείων

Η τελευταία "δίαιτα" που εμφανίζεται στα μέσα ονομάζεται σκανδιναβική διατροφή.

Οι υποστηρικτές αυτής της δίαιτας ισχυρίζονται ότι μπορείτε να βελτιώσετε την υγεία σας με την κατανάλωση «σκανδιναβικών» τροφίμων.

Αυτά είναι τα παραδοσιακά τρόφιμα που τρώγονται συνήθως από ανθρώπους στις σκανδιναβικές χώρες.

Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η σκανδιναβική διατροφή μπορεί να προκαλέσει απώλεια βάρους και να βελτιώσει τους δείκτες υγείας, τουλάχιστον βραχυπρόθεσμα (1, 2).

Αυτό το άρθρο εξηγεί όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τη σκανδιναβική διατροφή. Τι να φάτε, τι να αποφύγετε, οφέλη για την υγεία, μια επισκόπηση της έρευνας και πολλές συμβουλές.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Τι είναι η σκανδιναβική διατροφή;

Η σκανδιναβική διατροφή δημιουργήθηκε το 2004 από μια ομάδα διατροφολόγων, επιστημόνων και σεφ, προκειμένου να αντιμετωπιστούν τα αυξανόμενα ποσοστά παχυσαρκίας και οι μη βιώσιμες γεωργικές πρακτικές στις σκανδιναβικές χώρες.

Σε σύγκριση με μια μέση δυτική διατροφή, περιέχει λιγότερη ζάχαρη, λιγότερα λιπαρά, διπλάσια ίνα και διπλάσια ποσότητα ψαριών και θαλασσινών (4).

Φάτε συχνά:

Φρούτα, μούρα, λαχανικά, όσπρια, πατάτες, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί, σπόροι, ψωμί σικάλεως, ψάρι, θαλασσινά, χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά.

Φάτε με μέτρο:

Κρέατα παιχνιδιών, αυγά ελεύθερης βοσκής, τυρί και γιαούρτι.

• Φάτε σπάνια: Άλλα κόκκινα κρέατα και ζωικά λίπη.
• Μην τρώτε: Ζαχαρούχα ποτά, πρόσθετα σάκχαρα, μεταποιημένα κρέατα, πρόσθετα τροφίμων και εκλεπτυσμένα γεύματα.
• Η σκανδιναβική διατροφή είναι στην πραγματικότητα πολύ παρόμοια με τη μεσογειακή διατροφή. Η μεγαλύτερη διαφορά είναι ότι δίνει έμφαση στο ελαιοκράμβη / ελαιοκράμβη αντί για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Όπως ορθά επισημαίνουν οι επικριτές, πολλά από τα τρόφιμα της "σκανδιναβικής" δίαιτας δεν καταναλώθηκαν ποτέ στις σκανδιναβικές χώρες.
• Περιλαμβάνουν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

έλαια γαλακτοκομικών και κανόλα, τα οποία είναι σύγχρονα τρόφιμα. Τα φρούτα επίσης δεν αναπτύσσονται καλά στο βορρά, εκτός ίσως για μερικά μούρα.

Βάση:

Η σκανδιναβική διατροφή δίνει έμφαση στα παραδοσιακά τρόφιμα των σκανδιναβικών χωρών. Είναι παρόμοιο με τη μεσογειακή διατροφή με πολλούς τρόπους, και δίνει μεγάλη έμφαση σε φυτικά τρόφιμα και θαλασσινά. Διαφήμιση Η σκανδιναβική διατροφή και η απώλεια βάρους

Αρκετές μελέτες έχουν αξιολογήσει τις επιπτώσεις απώλειας βάρους της σκανδιναβικής διατροφής. Σε μια μελέτη με 147 παχύσαρκους άνδρες και γυναίκες, οι άνθρωποι που έτρωγαν μια σκανδιναβική διατροφή έχασαν 10.4 λίβρες (4,7 κιλά), ενώ εκείνοι που τρώνε μια τυπική διατροφή στη Δανία έχασε μόνο 3 λίβρες (1,5 κιλά) (1).

Αυτό είναι αρκετά εντυπωσιακό, ειδικά λαμβάνοντας υπόψη ότι οι άνθρωποι δεν είχαν οδηγίες να περιορίσουν τις θερμίδες.

Ωστόσο, σε μια μελέτη παρακολούθησης ένα χρόνο αργότερα, οι συμμετέχοντες στη σκανδιναβική δίαιτα είχαν κερδίσει το μεγαλύτερο μέρος του βάρους (5).

Αυτά τα αποτελέσματα είναι πραγματικά πολύ τυπικά για μακροχρόνιες μελέτες σχετικά με την απώλεια βάρους. Οι άνθρωποι χάνουν βάρος στην αρχή, αλλά στη συνέχεια επιστρέφει σταδιακά για μια περίοδο 1-2 ετών.

Μια άλλη μελέτη υποστηρίζει τα αποτελέσματα μείωσης βάρους της σκανδιναβικής διατροφής. Σε αυτή τη μελέτη διάρκειας 6 εβδομάδων, η σκανδιναβική ομάδα διατροφής έχασε το 4% του σωματικού βάρους, σημαντικά περισσότερο από εκείνους που ακολούθησαν μια πρότυπη δίαιτα (6).

Βυθός:

Η σκανδιναβική διατροφή φαίνεται να είναι αποτελεσματική για βραχυπρόθεσμη απώλεια βάρους, ακόμα και όταν δεν ζητείται από τους ανθρώπους να περιορίσουν την πρόσληψη θερμίδων.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Οφέλη για την υγεία από τη σκανδιναβική διατροφή

Η υγιεινή διατροφή υπερβαίνει την απλή απώλεια βάρους. Μπορεί επίσης να οδηγήσει σε σημαντικές βελτιώσεις στη μεταβολική υγεία και να μειώσει τον κίνδυνο όλων των ειδών χρόνιων ασθενειών.

Αρκετές μελέτες έχουν εξετάσει τις επιπτώσεις της σκανδιναβικής διατροφής στους δείκτες υγείας.

Σε μία μελέτη 6 μηνών για τους παχύσαρκους συμμετέχοντες, μια σκανδιναβική διατροφή μείωσε τη συστολική και διαστολική αρτηριακή πίεση κατά 5,1 και 3,2 mmHg, αντίστοιχα, σε σύγκριση με μια διατροφή ελέγχου (1).

Μια άλλη μελέτη διάρκειας 12 εβδομάδων διαπίστωσε σημαντική μείωση της διαστολικής αρτηριακής πίεσης σε συμμετέχοντες με μεταβολικό σύνδρομο (7).

Χοληστερόλη και τριγλυκερίδια

Παρόλο που η σκανδιναβική διατροφή είναι υψηλή σε πολλές υγιεινές καρδιές, οι επιπτώσεις της στη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια είναι ασυνεπείς.

Ορισμένες μελέτες, αλλά όχι όλες, έχουν βρει μείωση των τριγλυκεριδίων, αλλά οι επιδράσεις στη χοληστερόλη LDL και HDL φαίνεται να είναι τόσο μικρές ώστε δεν είναι στατιστικά σημαντικές (1, 2).

Ωστόσο, μία μελέτη διαπίστωσε ελαφρά μείωση της αναλογίας LDL-c / HDL-c και της αναλογίας Apo B / Apo A1, καθώς και της μη HDL χοληστερόλης, που είναι όλοι ισχυροί παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις (2).

Η σκανδιναβική δίαιτα δεν φαίνεται να είναι πολύ αποτελεσματική στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αλλά μία μελέτη έδειξε μια μικρή μείωση του σακχάρου στο αίμα νηστείας (1, 2).

Φλεγμονή

Η χρόνια φλεγμονή είναι ένας σημαντικός παράγοντας πολλών σοβαρών ασθενειών.

Μελέτες σχετικά με τη σκανδιναβική δίαιτα και τη φλεγμονή έχουν δώσει μικτά αποτελέσματα. Μία μελέτη έδειξε μείωση του φλεγμονώδους δείκτη CRP, ενώ άλλοι δεν βρήκαν στατιστικά σημαντικές επιδράσεις (1, 2).

Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι η σκανδιναβική διατροφή μείωσε την έκφραση γονιδίων που σχετίζονται με τη φλεγμονή στους λιπώδεις ιστούς του σώματος (8).

Κάτω:

Η σκανδιναβική διατροφή φαίνεται να είναι αποτελεσματική για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Οι επιδράσεις στη χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια αίματος, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και οι φλεγμονώδεις δείκτες είναι αδύναμες και ασυνεπείς.

Διαφήμιση

Περιβαλλοντική πτυχή της σκανδιναβικής διατροφής

Η σκανδιναβική διατροφή μπορεί να είναι μια καλή επιλογή από περιβαλλοντική άποψη.Τονίζει τα τρόφιμα που καλλιεργούνται τοπικά και καλλιεργούνται αειφόρα.

Ορισμένοι υποστηρικτές της διατροφής συστήνουν επίσης την κατανάλωση βιολογικών τροφίμων.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση Πάρτε σπίτι μήνυμα

Τα αποδεικτικά στοιχεία πίσω από τη σκανδιναβική διατροφή δεν είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακά.

Προκαλεί βραχυπρόθεσμη απώλεια βάρους και κάποια μείωση της αρτηριακής πίεσης και των φλεγμονωδών δεικτών, αλλά τα αποτελέσματα φαίνεται να είναι αδύναμα και ασυνεπή.

Στο τέλος της ημέρας, οποιαδήποτε δίαιτα

που δίνει έμφαση σε πραγματικό φαγητό αντί για πρότυπο δυτικό φαγητό είναι πιθανό να οδηγήσει σε απώλεια βάρους και βελτιώσεις υγείας.

Αυτό έχει αποδειχθεί, ξανά και ξανά, σε εκατοντάδες μελέτες για διάφορες διαφορετικές δίαιτες.

Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα μαγικό για τα «σκανδιναβικά» τρόφιμα ή «τρώει σαν βίκινγκ».

Η δίαιτα λειτουργεί γιατί αντικαθιστά τα επεξεργασμένα τρόφιμα με ολόκληρες τροφές ενός συστατικού. Αυτό είναι.