Καρκίνος του διαβήτη και τα λιπαρά ωμέγα 6

Τα τελευταία 10 χρόνια, η έρευνα έδωσε κακή φήμη σε φυτικά έλαια όπως η σόγια και η ηλίανθος.

Αυτά τα λάδια παίρνουν την ευθύνη για να προκαλέσουν φλεγμονή και να αυξήσουν τον κίνδυνο για χρόνιες ασθένειες.

Ωστόσο, μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο ιατρικό περιοδικό Lancet Diabetes & Endocrinology προτείνει ότι τα πολυακόρεστα λιπαρά ωμέγα-6 που βρίσκονται σε αυτά τα φυτικά έλαια μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2.

Τι αποκάλυψε η μελέτη

Η μελέτη περιελάμβανε σχεδόν 40 000 ενήλικες από 10 διαφορετικές χώρες.

διαφήμιση

Λίγο περισσότερο από 4, 000 συμμετέχοντες ανέπτυξαν διαβήτη τύπου 2.

Η εργασία τους στο αίμα δοκιμάστηκε για επίπεδα δύο ειδικών δεικτών ωμέγα-6, λινελαϊκού οξέος και αραχιδονικού οξέος.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Μέχρι τώρα, οι υψηλοί δείκτες στο αίμα για τα λιπαρά ωμέγα-6 θεωρήθηκαν ως κίνδυνος για την υγεία, όχι ως όφελος.

Τα μεταβαλλόμενα επίπεδα αραχιδονικού οξέος δεν έδειξαν καμία αλλαγή στον κίνδυνο του διαβήτη τύπου 2.

Αυτή η τελευταία έρευνα διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι των οποίων οι δείκτες ωμέγα-6 λινολεϊκού οξέος ήταν υψηλότεροι ήταν 35% λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2.

"Αυτό είναι εντυπωσιακό στοιχείο", εξήγησε ο Δρ Dariush Mozaffarian, ανώτερος συγγραφέας της μελέτης και καθηγητής στο School of Nutrition Science and Policy του Πανεπιστημίου Tufts στη Μασαχουσέτη. "Οι άνθρωποι που συμμετείχαν στη μελέτη ήταν γενικά υγιείς και δεν τους δόθηκε ειδική καθοδήγηση σχετικά με το τι πρέπει να φάνε. Ωστόσο, εκείνοι που είχαν τα υψηλότερα επίπεδα σημείων ωμέγα-6 στο αίμα είχαν πολύ λιγότερες πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. "

Η συνιστώμενη κατανάλωση ωμέγα-6 λιπών είναι αρκετά χαμηλή, σε περίπου 5 έως 10 τοις εκατό της συνολικής σας θερμιδικής πρόσληψης.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Το λινελαϊκό οξύ, όπως και τα αμινοξέα από πρωτεΐνες, δεν παράγεται φυσιολογικά στο σώμα. Επομένως, πρέπει να καταναλώνεται στη διατροφή σας.

«Μερικοί επιστήμονες έχουν θεωρήσει ότι το ωμέγα-6 είναι επιβλαβές για την υγεία», δήλωσε ο Wu στην Healthline. "Αλλά βάσει αυτής της μεγάλης παγκόσμιας μελέτης, έχουμε δείξει λίγα στοιχεία για τις βλάβες και βρήκαμε ότι το κύριο λίπος ωμέγα-6 συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. "

Αντίθετα με τις προηγούμενες έρευνες

Για όσους ακολούθησαν τη διατροφική επιστήμη κατά τη διάρκεια της τελευταίας δεκαετίας, ο ισχυρισμός αυτός σχετικά με τα οφέλη των λιπαρών οξέων ωμέγα-6 μπορεί να φαίνεται λίγο ανησυχητικός.Αυτό έρχεται σε άμεση αντίθεση με αυτό που οι περισσότερες από τις κορυφαίες φωνές σήμερα στον κόσμο της διατροφής διδάσκουν.

Διαφήμιση

Οι ανησυχίες σχετικά με την υπερκατανάλωση σόγιας, ειδικά για χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, είναι ότι κρύβονται σχεδόν σε όλα τα ράφια των σημερινών καταστημάτων παντοπωλείων.

Μια ιστορία του Healthline για το 2013 ανέφερε: "Επειδή είναι φτηνό και έχει ορισμένες λειτουργικές ιδιότητες, το σογιέλαιο και η πρωτεΐνη σόγιας έχουν βρει το δρόμο τους σε όλα τα είδη επεξεργασμένων τροφίμων, έτσι οι περισσότεροι άνθρωποι στις ΗΠΑ καταναλώνουν σημαντικές ποσότητες σόγιας χωρίς να γνωρίζουν σχετικά με αυτό. "Η ιστορία αποκάλυψε ότι πάνω από το 90 τοις εκατό της σόγιας που παράγεται στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι γενετικά τροποποιημένο και ψεκάζεται βαριά με το φυτοφάρμακο Roundup.

Σε αντίθεση με τις ανατολικές χώρες όπως η Ιαπωνία, η πραγματική ολόκληρη σόγια σόγιας είναι σπάνια στη διατροφή του Σ.

Αντίθετα, το λάδι επεξεργάζεται σε μεγάλο βαθμό χρησιμοποιώντας εξάνιο χημικού διαλύτη. Αποτελεί το 7 τοις εκατό της δίαιτας του Ηνωμένου Βασιλείου.

Διαφήμιση

"Η ανθρωπολογική έρευνα", έγραψε ο γκουρού διατροφής Chris Chrisse, MS, LAc, "υποδηλώνει ότι οι πρόγονοί μας που καταναλώνουν ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λίπη σε αναλογία περίπου 1: δείχνει ότι τόσο οι αρχαίοι όσο και οι σύγχρονοι κυνηγοί-συλλέκτες ήταν απαλλαγμένοι από τις σύγχρονες φλεγμονώδεις ασθένειες, όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο καρκίνος και ο διαβήτης, οι οποίες είναι οι κύριες αιτίες θανάτου και νοσηρότητας σήμερα. "

Kresser συνεχίζει:« Κατά την έναρξη της (περίπου 140 χρόνια πριν), παρατηρήθηκε έντονη μετατόπιση της αναλογίας των η-6 σε n-3 λιπαρά οξέα στη διατροφή. Η κατανάλωση ν-6 λιπών αυξήθηκε σε βάρος των ν-3 λιπών. τόσο λόγω της εμφάνισης της σύγχρονης βιομηχανίας φυτικών ελαίων όσο και λόγω της αυξημένης χρήσης σιτηρών δημητριακών ως ζωοτροφών για κατοικίδια ζώα (που με τη σειρά τους αλλοίωσαν το προφίλ λιπαρών οξέων του κρέατος που κατανάλωσαν οι άνθρωποι).

ΔιαφήμισηΔημοφιλία

Πάρτε το με ένας «κόκκος αλατιού»

Η τακτική μπορεί να είναι απλώς να επιστρέψει και να εστιάσει στη μεγαλύτερη εικόνα της διατροφής σας, αντί να εστιάζετε πάρα πολύ στις μικρότερες λεπτομέρειες.

«Είμαι διαιτολόγος για 28 χρόνια», δήλωσε η Susan Weiner, RD, CDE, εκπαιδευτικός διαιτολόγος και εκπαιδευτής του διαβήτη, στην Healthline. "Δεν είναι έκπληξη. Αυτές οι δηλώσεις σας υποδηλώνουν ότι δεν πρέπει να τρώτε κανένα από τα πράγματα και όλα τα άλλα, όπως τα ω-6 λιπαρά που είναι «κακά» για σας, να πιάσετε σαν πυρκαγιά. Η πραγματική έρευνα δεν είναι ο τίτλος. Δεν είναι μαύρο και άσπρο. "

Η Weiner, εκπαιδευτής του διαβήτη AADE του 2015, λέει ότι διδάσκει στους πελάτες της να σκέφτονται τα τρόφιμα, όπως ένας διακόπτης dimmer, μια διαρκώς μεταβαλλόμενη και ευέλικτη νοοτροπία με έμφαση στην απλή κατανάλωση ολόκληρων τροφών.

"Δεν είναι μόνο αυτό που τρώμε, αλλά και πώς τρώμε. Πρόκειται για συνείδηση. Τα τρόφιμα δεν είναι εντελώς ταμπού. Πρέπει να έχετε μια προσεκτική σκέψη. Τα πράγματα αλλάζουν συνεχώς », είπε.

Στον σημερινό κόσμο - όπου οι δογματικά περιοριστικές διατροφές είναι άφθονες (χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κλπ.), Είναι εύκολο να πέσει κανείς στη νοοτροπία του να «φάει αυτό και όχι αυτό."

Ο Weiner λέει ότι απλά ορίζει τους ανθρώπους για διαταραγμένο φαγητό, καθώς και την υπερβολική κατανάλωση φαγητού σε οποιαδήποτε ομάδα τροφίμων ή τροφίμων περιοριζόταν.

«Είναι ένα τέτοιο χάος και πραγματικά δεν χρειάζεται να είναι», δήλωσε ο Weiner για το σύγχρονο κόσμο της διατροφικής παιδείας. "Εάν επιστρέψουμε μόνο λίγα λόγια στα στοιχεία του σώματός μας, είναι πραγματικά απλό να τρώμε αυτά τα πράγματα από πραγματικό φαγητό, στα λογικά ποσά. "Ωστόσο, ο Weiner συμφωνεί ότι τα ωμέγα-3 παρέχουν τα πιο γενικά οφέλη για την υγεία, όπως η μείωση του άγχους, η πρόληψη του καρκίνου και η θεραπεία του άσθματος, ενώ τα λιπαρά ωμέγα-9 μπορούν να βελτιώσουν τη συνολική ευαισθησία στην ινσουλίνη και να μειώσουν τη φλεγμονή.

Θα πρέπει να ξοδεύετε χρήματα για συμπληρώματα ιχθυελαίου για να είστε σίγουροι ότι παίρνετε άφθονο;

Ο Weiner δεν λέει απαραιτήτως.

"Είναι πολύ εύκολο να παίρνετε αυτό στη διατροφή σας εάν τρώτε πολλά ολόκληρα τρόφιμα", είπε.

Τα υψηλότερα τρόφιμα σε ωμέγα-3 λίπη περιλαμβάνουν διάφορα είδη θαλασσινών, καθώς και σπόρους τσιγιά, λιναρόσπορο και καρύδια.

Οι εύκολες πηγές ωμέγα-9 λιπών περιλαμβάνουν φουντούκια, αμύγδαλα, κρόκος, μακαντάμια, ελαιόλαδο και αβοκάντο.

"Θέλουμε να πάρουμε περισσότερα ωμέγα-3 και ίσως λιγότερα 6," προτείνει ο Weiner. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι κάποιος πρέπει να αποφεύγεται ή να αποκλείεται εξ ολοκλήρου ενώ ο άλλος καταναλώνεται υπερβολικά.

Συνιστά επίσης να μαγειρεύετε απλά με λιγότερα λάδια συνολικά και να απολαμβάνετε την πραγματική γεύση των τροφίμων σας προσθέτοντας απλά βότανα και μπαχαρικά.

Στο τέλος, το μήνυμα είναι απλό: Δεν υπάρχει μια τέλεια πηγή λίπους, αλλά η διατροφική έρευνα είναι πάντα σε ροή.

Για δεκαετίες, το λίπος διατροφής φοβήθηκε και αποφεύχθηκε, αντικαταστάθηκε με περισσότερους επεξεργασμένους υδατάνθρακες και ζάχαρη. Τώρα το λίπος θεωρείται σε πολλές διατροφικές προσεγγίσεις ως ο ήρωας.

«Γι 'αυτό πρέπει όλοι να χαλαρώσουμε λίγο», γελάει ο Weiner.