Κοτόπουλο Επισκόπηση Διατροφής - Τι είναι καλό για;

Η κολοκύθα είναι ένα από τα αγαπημένα συστατικά του φθινοπώρου. Αλλά είναι υγιές;

Όπως αποδεικνύεται, η κολοκύθα είναι πολύ θρεπτική και χαμηλή σε θερμίδες. Επιπλέον, είναι πιο ευέλικτο από ό, τι ίσως γνωρίζετε. Μπορεί να μαγειρευτεί σε πικάντικα πιάτα, καθώς και γλυκά.

Αυτό το άρθρο εξετάζει τις διατροφικές ιδιότητες της κολοκύθας και τις διάφορες χρήσεις και οφέλη της.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Τι είναι κολοκύθα;

Η κολοκύθα είναι ένας τύπος χειμερινής κολοκύθας που είναι στην ίδια φυτική οικογένεια με τα αγγούρια και τα πεπόνια.

Είναι τεχνικά ένα φρούτο αφού περιέχει σπόρους. Αλλά από την άποψη της διατροφής, είναι περισσότερο σαν ένα λαχανικό.

Οι κολοκύθες είναι συνήθως στρογγυλές και πορτοκαλί, αν και το μέγεθος, το σχήμα και το χρώμα μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία. Έχουν μια παχιά εξωτερική φλούδα που είναι λεία και ραβδωτή, καθώς και ένα στέλεχος που συνδέει την κολοκύθα με το φυλλώδες φυτό της.

Στο εσωτερικό τους είναι κοίλοι, εκτός από σπόρους ελεφαντόδοντου επικαλυμμένους με σάρκα σάρκα.

Αυτά τα σκουός είναι εγγενή στη Βόρεια Αμερική και παίζουν μεγάλο ρόλο σε δύο διακοπές. Είναι χαραγμένα σε jack-o'-φανάρια για αποκριές και μαγειρεμένα σε πίτες για επιδόρπιο Ευχαριστιών στις ΗΠΑ και τον Καναδά.

Ωστόσο, καλλιεργούνται επίσης σε όλο τον κόσμο σε όλες τις ηπείρους εκτός από την Ανταρκτική.

Οι σπόροι, τα φύλλα και η σάρκα τους είναι πάντοτε βρώσιμα και χαρακτηρίζονται σε συνταγές από την παγκόσμια κουζίνα.

Κάτω: Η κολοκύθα είναι ένα είδος χειμερινής κολοκύθας που είναι τεχνικά φρούτο, αλλά έχει το θρεπτικό προφίλ ενός λαχανικού.

Διαφορετικές ποικιλίες

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες κολοκύθας, όπως:

• Jack-o'-φανάρι: Συνήθως μια μεγάλη ποικιλία που χρησιμοποιείται για σκάλισμα.
• Κολοκύθες πίτας: Μικρότερη, πιο γλυκιά ποικιλία.
• Μινιατούρα: Είναι διακοσμητικά και εδώδιμα.
• Λευκό: Ορισμένοι μπορούν να μαγειρευτούν με, ενώ άλλοι είναι καλύτεροι για διακόσμηση ή σκάλισμα.
• Giant: Συνήθως καλλιεργούνται για διαγωνισμούς. Τεχνικά βρώσιμο, αλλά λιγότερο γευστικό από τις μικρότερες ποικιλίες.

Το μεγαλύτερο μέρος της κολοκύθας που πωλείται στις ΗΠΑ είναι κονσερβοποιημένο.

Είναι ενδιαφέρον ότι η ποικιλία της κολοκύθας που είναι συνήθως κονσερβοποιημένη μοιάζει περισσότερο με μια κολοκυθόπιτα παρά ένα jack-o'-φανάρι.

Η διάκριση μεταξύ κολοκύθας και άλλων τύπων σκουός μπορεί να είναι κάπως ασαφής, καθώς υπάρχουν πολλές διαφορετικές αλλά στενά συνδεδεμένες ποικιλίες.

Bottom Line: Η κολοκύθα έρχεται σε πολλές ποικιλίες, παρόλο που οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες είναι οι μεγάλες που χρησιμοποιούνται για τη φθορά των jack-o'-φανών και τις μικρότερες γλυκές κολοκύθες πίτας.

ΔιαφήμισηΔΗΜΟΣ Δραστηριότητα

Στοιχεία Διατροφής

Η κολοκύθα είναι ένα απίστευτα θρεπτικό φαγητό.

Είναι πυκνό θρεπτικό, που σημαίνει ότι έχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα και σχετικά λίγες θερμίδες.

Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένη κολοκύθα παρέχει (1):

• Θερμίδες: 49
• Carbs: 12 γραμμάρια
• 2 γραμμάρια Βιταμίνη Κ:
• 49% της ΕΑΚ Βιταμίνη C:
• 19% της ΕΑΚ Κάλιο:
• 16% ριβοφλαβίνη: 11% της ΕΑΚ
• Βιταμίνη Ε: 10% της ΕΑΚ
• Σίδηρος: 8% της ΕΑΚ
• Niacin, παντοθενικό οξύ, βιταμίνη B6 και θειαμίνη:
• 5% του RDI Είναι επίσης εξαιρετικά υψηλό σε β-καροτένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.
• Το β-καροτένιο είναι ένας τύπος καροτενοειδούς που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα. Κάτω:
• Οι κολοκύθες είναι γεμάτες με διάφορα θρεπτικά συστατικά, όπως ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία

Τα περισσότερα από τα οφέλη για την υγεία της κολοκύθας προέρχονται από το περιεχόμενο των μικροθρεπτικών συστατικών και από το γεγονός ότι είναι γεμάτο με ίνες φρούτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.

Ενώ δεν υπάρχουν πολλές μελέτες για την κολοκύθα συγκεκριμένα, είναι υψηλή σε πολλά θρεπτικά συστατικά που έχουν αποφέρει οφέλη για την υγεία.

Απορρόφηση Η κολοκύθα σας δίνει μια βαρύτητα βήτα-καροτίνης, η οποία μετατρέπεται εν μέρει σε βιταμίνη Α. Η βιταμίνη Α μπορεί να βοηθήσει το σώμα σας να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις (2, 3, 4).

Πρόσφατες έρευνες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη Α είναι ιδιαίτερα σημαντική για την ενίσχυση της εντερικής επένδυσης, καθιστώντας την πιο ανθεκτική στις λοιμώξεις (5).

Άλλα μικροθρεπτικά συστατικά στην κολοκύθα βοηθούν επίσης στην προώθηση της ανοσίας, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών C και Ε, του σιδήρου και του φυλλικού οξέος (6).

Υγεία των ματιών

Υπάρχουν μερικοί τρόποι με τους οποίους η κολοκύθα είναι καλή για τα μάτια σας.

Πρώτον, είναι πλούσιο σε β-καροτένιο, το οποίο σας βοηθά να κρατάτε την όραση σας απότομη, βοηθώντας τον αμφιβληστροειδή να απορροφήσει το φως.

Δεύτερον, ο συνδυασμός άλλων βιταμινών και ανόργανων συστατικών στην κολοκύθα μπορεί να προστατεύσει από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με τη γήρανση.

Μία μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα με εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία θα μπορούσαν να επιβραδύνουν την πρόοδό της λαμβάνοντας ένα συμπλήρωμα που περιέχει ψευδάργυρο, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, β-καροτένιο και χαλκό (7).

Ενώ η μελέτη αυτή χρησιμοποίησε ένα συμπλήρωμα, μπορείτε να βρείτε όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά στην κολοκύθα, αν και σε μικρότερες ποσότητες.

Υγιές δέρμα

Τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στην κολοκύθα είναι σημαντικά για την υγεία του δέρματος. Αυτά περιλαμβάνουν το βήτα-καροτίνη και τις βιταμίνες C και E.

Το β-καροτένιο, ειδικότερα, μπορεί να προστατεύσει το δέρμα σας από τις βλαβερές ακτίνες UV του ήλιου (8, 9).

Η κατανάλωση τροφίμων με β-καροτένιο μπορεί επίσης να συμβάλει στη βελτίωση της εμφάνισης και της υφής του δέρματος.

Καρδιακή Υγεία

Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών είναι γενικά υγιής στην καρδιά. Επιπλέον, η κολοκύθα έχει συγκεκριμένες θρεπτικές ουσίες που είναι καλές για την υγεία της καρδιάς.

Οι ίνες, η βιταμίνη C και το κάλιο που βρίσκονται σε αυτό μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης.

Μεταβολικό σύνδρομο

Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε β-καροτένιο, όπως η κολοκύθα, μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου (10).

Το μεταβολικό σύνδρομο είναι μια συσσώρευση συμπτωμάτων που σχετίζονται με την κοιλιακή παχυσαρκία. Αυτές περιλαμβάνουν υψηλή αρτηριακή πίεση, κακή ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και αυξημένα επίπεδα τριγλυκεριδίων - παράγοντες που αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη.

Bottom Line:

Τα περισσότερα από τα οφέλη για την υγεία της κολοκύθας σχετίζονται με τα μικροθρεπτικά συστατικά της, συμπεριλαμβανομένων των β-καροτίνης και της βιταμίνης Α.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Τρόποι να φάτε Κολοκύθα

Η κολοκύθα είναι δημοφιλής σε κρέπες και muffins, αλλά λειτουργεί καλά και σε πικάντικα πιάτα.

Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε μια σούπα ή να το φτιάξετε με άλλα λαχανικά. Η κονσερβοποιημένη κολοκύθα μπορεί να συνδυαστεί με γάλα καρύδας και μπαχαρικά για να κάνει μια κρεμώδη βάση curry. Μπορείτε επίσης να φάτε άλλα μέρη της μονάδας κολοκύθας.Οι σπόροι του ψήνονται για ένα τραγανό σνακ, ενώ τα λουλούδια του είναι συχνά κακοποιημένα και τηγανητά.

Αλλά μην ενοχλείτε να μαγειρεύετε αυτό το jack-o'-φανάρι. Οι μεγάλες κολοκύθες που χρησιμοποιούνται για τη σκάλισμα έχουν μια χορδή υφή και λιγότερη γεύση από τις κολοκύθες πίτας. Επιπλέον, για λόγους ασφάλειας των τροφίμων, δεν θέλετε να φάτε κάτι που έχει κοπεί ανοιχτό και κάθεται γύρω.

Bottom Line:

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε κολοκύθα. Για τις πιο υγιεινές εκδόσεις, δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε σε πικάντικα πιάτα όπως σούπα ή σαν ψητό λαχανικό.

Διαφήμιση

Τι να προσέξουμε Για

Η κολοκύθα είναι ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους για φαγητό αλλά μπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε όσους παίρνουν ορισμένα φάρμακα. Επιπλέον, αποφύγετε το πρόχειρο φαγητό με κολοκύθα.

Αλληλεπιδράσεις με τα ναρκωτικά Η κολοκύθα είναι ήπια διουρητικό και μπορεί να αποτελέσει πρόβλημα για άτομα που λαμβάνουν ορισμένα φάρμακα, ιδιαίτερα το λίθιο.

Εάν επρόκειτο να φάτε πολλά κολοκύθα, θα μπορούσε να δυσκολέψει το σώμα σας να καθαρίσει το λίθιο, κάτι που θα μπορούσε να οδηγήσει σε παρενέργειες που σχετίζονται με τα ναρκωτικά.

Ανόργανα τρόφιμα με κολοκύθα

Ακριβώς επειδή κάτι έχει κολοκύθα στο όνομά του, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι υγιές.

Για παράδειγμα, το πόσιμο κολοκύθας λαχανικών κολοκύθας δεν έχει κανένα από τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση μιας πραγματικής κολοκύθας.

Και ενώ τα κολοκυθόπιτα όπως το πίτα και το γρήγορο ψωμί μπορεί να προσφέρουν μερικές επιπλέον βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, σας δίνουν επίσης πολλή ζάχαρη και εξευγενισμένους υδατάνθρακες.

Bottom Line:

Η κολοκύθα είναι γενικά ένα υγιεινό φαγητό χωρίς αρνητικές συνέπειες εάν καταναλώνεται με μέτρο. Αλλά ξεφύγετε από τα τρόφιμα με άρωμα κολοκύθας.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Πάρτε το σπίτι μήνυμα

Κολοκύθα είναι ένα απίστευτα υγιές λαχανικό που είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Ωστόσο, για να αποκομίσετε τα μέγιστα οφέλη από την κολοκύθα, θα πρέπει να το φάτε ως λαχανικό - όχι ως επιδόρπιο.