Μελισσοφάγος - Ένα νόστιμο "ζιζάνιο" που φορτίζεται με θρεπτικά συστατικά

Blank

Το Purslane είναι περισσότερο γνωστό ως ζιζάνιο.

Ωστόσο, είναι επίσης ένα βρώσιμο και εξαιρετικά θρεπτικό λαχανικό.

Στην πραγματικότητα, το purslane είναι γεμάτο με όλα τα είδη των θρεπτικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των ω-3 λιπαρών οξέων.

Αυτό το άρθρο κάνει μια λεπτομερή ματιά στο purslane και τις επιπτώσεις στην υγεία του.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Τι είναι το Purslane;

Το Purslane είναι ένα πράσινο, φυλλώδες λαχανικό που μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο.

Είναι γνωστό επιστημονικά ως Portulaca oleracea, και ονομάζεται επίσης γουρλομάρτυρα, λίγο γουρλομάτη, λίπος και πονηρία.

Αυτό το χυμώδες φυτό περιέχει περίπου 93% νερό. Έχει κόκκινα στελέχη και μικρά, πράσινα φύλλα. Έχει μια ελαφρώς ξινή ή αλμυρή γεύση, παρόμοια με το σπανάκι και το νεράιδα.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους όπως το σπανάκι και το μαρούλι, όπως σε σαλάτες ή σάντουιτς.

Το Purslane μεγαλώνει σε πολλά μέρη του κόσμου, σε ένα ευρύ φάσμα περιβαλλόντων.

Μπορεί να αναπτυχθεί σε κήπους και ρωγμές πεζοδρομίων, αλλά μπορεί επίσης να προσαρμοστεί σε σκληρότερες συνθήκες. Αυτό περιλαμβάνει ξηρασία, καθώς και πολύ αλμυρό ή θρεπτικό χώμα (1, 2).

Το Purslane έχει μακρά ιστορία χρήσης στην παραδοσιακή / εναλλακτική ιατρική (3, 4).

Είναι επίσης υψηλό σε πολλά θρεπτικά συστατικά. Ένα τμήμα 100 γραμμαρίων (5,5 ουγκιές) περιέχει (5):

Βιταμίνη Α (από βήτα-καροτένιο): 26% της ΒΜ.
Βιταμίνη C: 35% του DV.
Μαγνήσιο: 17% του DV.
Μαγγάνιο: 15% του DV.
Κάλιο: 14% του DV.
Σίδερο: 11% του DV.
Ασβέστιο: 7% της ΕΑΚ.
Περιέχει επίσης μικρές ποσότητες βιταμινών Β1, Β2, Β3, φολικού, χαλκού και φωσφόρου.

Παίρνετε όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά με μόνο 16 θερμίδες! Αυτό το καθιστά ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα στον πλανήτη, θερμίδες για θερμίδες.

Bottom Line: Το Purslane είναι ένα ζιζάνιο που αναπτύσσεται σε πολλά μέρη του κόσμου. Είναι επίσης ένα εξαιρετικά θρεπτικό λαχανικό που μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο.

Το Purslane έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι σημαντικά λίπη που το σώμα δεν μπορεί να παράγει.

Επομένως, πρέπει να τα πάρουμε από τη διατροφή.

Ενώ το μωβ είναι χαμηλό σε ολικό λίπος, ένα μεγάλο μέρος του λίπους που περιέχει περιέχει τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Στην πραγματικότητα, περιέχει δύο είδη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, ALA και EPA. Το ALA βρίσκεται σε πολλά φυτά, αλλά η ΕΡΑ βρίσκεται κυρίως σε ζωικά προϊόντα (όπως λιπαρά ψάρια) και άλγη.

Σε σύγκριση με άλλα χόρτα, είναι εξαιρετικά υψηλή σε ALA. Περιέχει 5-7 φορές περισσότερο ALA από το σπανάκι (6, 7).

Είναι ενδιαφέρον ότι περιέχει επίσης ίχνη EPA. Αυτό το λίπος ωμέγα-3 είναι πιο ενεργό στο σώμα από το ALA και γενικά δεν απαντάται στα φυτά που αναπτύσσονται στην ξηρά (6).

Κάτω: Το Purslane είναι πολύ υψηλότερο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από άλλα χόρτα.Περιέχει υψηλές ποσότητες ALA, αλλά και ίχνη EPA, μια πιο βιολογικά ενεργή μορφή ωμέγα-3.

ΔιαφήμισηΔΗΜΟΣ Δραστηριότητα

Το Purslane είναι φορτισμένο με αντιοξειδωτικά

Το Purslane είναι πλούσιο σε διάφορα αντιοξειδωτικά και ευεργετικές φυτικές ενώσεις:

Βιταμίνη C: Επίσης γνωστή ως ασκορβικό οξύ, η βιταμίνη C είναι ένα αντιοξειδωτικό τη διατήρηση του δέρματος, των μυών και των οστών (7).
Βιταμίνη Ε: Περιέχει υψηλά επίπεδα μιας μορφής βιταμίνης Ε που ονομάζεται άλφα-τοκοφερόλη. Μπορεί να προστατεύσει τις κυτταρικές μεμβράνες από βλάβες (7, 8).
Βιταμίνη Α: Περιέχει β-καροτένιο, ένα αντιοξειδωτικό που μετατρέπει το σώμα σε βιταμίνη Α. Η βιταμίνη Α είναι γνωστή για τον ρόλο της στην υγεία των ματιών (7).
Γλουταθειόνη: Αυτό το σημαντικό αντιοξειδωτικό μπορεί να προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες (7, 9).
Μελατονίνη: Περιέχει επίσης μελατονίνη, μια ορμόνη που μπορεί να σας βοηθήσει να κοιμηθείτε. Έχει επίσης πολλά άλλα οφέλη (10).
Betalain: Συνθέτει betalains, αντιοξειδωτικά που έχουν αποδειχθεί ότι προστατεύουν σωματίδια λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL) από βλάβες (11, 12, 13).

Μια μελέτη σε παχύσαρκους εφήβους ανέφερε ότι οι σπόροι purslane μείωσαν τα επίπεδα LDL («κακής») χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, τα οποία συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (14).

Οι ερευνητές απέδωσαν αυτή την επίδραση στα αντιοξειδωτικά και τις ενώσεις των φυτών στους σπόρους.

Bottom Line: Το Purslane είναι πολύ υψηλό σε αντιοξειδωτικά και ευεργετικές φυτικές ενώσεις, οι οποίες μπορεί να έχουν διάφορα οφέλη για την υγεία.

Το Purslane είναι Υψηλά στα Σημαντικά Ορυκτά

Το Purslane είναι επίσης υψηλό σε πολλά σημαντικά ορυκτά (5).

Είναι μια καλή πηγή καλίου, ένα μέταλλο που βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Η υψηλή πρόσληψη καλίου έχει συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (15).

Το Purslane είναι επίσης μια μεγάλη πηγή μαγνησίου, μια απίστευτα σημαντική θρεπτική ουσία που εμπλέκεται σε περισσότερες από 300 ενζυματικές αντιδράσεις στον οργανισμό. Το μαγνήσιο μπορεί να προστατεύσει από καρδιακές παθήσεις και διαβήτη τύπου 2 (16, 17).

Περιέχει επίσης κάποιο ασβέστιο, το πιο άφθονο ορυκτό στο σώμα. Το ασβέστιο είναι σημαντικό για την υγεία των οστών (18).

Φωσφόρος και σίδηρος βρίσκονται επίσης σε χαμηλότερες ποσότητες.

Τα παλαιότερα, πιο ώριμα φυτά μπορεί να περιέχουν υψηλότερες ποσότητες ορυκτών από τα νεότερα φυτά (19).

Κατώτατη γραμμή: Πολλά σημαντικά μεταλλικά στοιχεία βρίσκονται στην κηλίδα, συμπεριλαμβανομένου του καλίου, του μαγνησίου και του ασβεστίου.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Το Purslane Περιέχει επίσης Οξαλικά

Από την άλλη πλευρά, το purslane περιέχει επίσης υψηλές ποσότητες οξαλικών (20).

Αυτό μπορεί να είναι ένα ζήτημα για ανθρώπους που τείνουν να αναπτύσσουν πέτρες στα νεφρά, καθώς τα οξαλικά μπορούν να συμβάλλουν στο σχηματισμό τους (21, 22).

Οι οξαλικές ενώσεις έχουν επίσης αντισηπτικές ιδιότητες, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να επηρεάσουν την απορρόφηση ορυκτών όπως το ασβέστιο και το μαγνήσιο (23, 24).

Τα πεσλάρια που αναπτύσσονται στη σκιά μπορεί να έχουν υψηλότερα επίπεδα οξαλικών ενώσεων σε σύγκριση με τα φυτά που είναι άμεσα εκτεθειμένα στο ηλιακό φως (20).

Αν ανησυχείτε για την περιεκτικότητα σε οξαλικό, δοκιμάστε να το προσθέσετε στο γιαούρτι, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι μειώνει σημαντικά την ποσότητα των οξαλικών αλάτων (20).

Βυθός: Το Purslane περιέχει οξαλικά άλατα, τα οποία μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση ορισμένων ορυκτών και να συμβάλουν στο σχηματισμό πέτρες στα νεφρά.

Διαφήμιση