Κόκκινο κρασί: καλό ή κακό;

Τα οφέλη για την υγεία του ερυθρού κρασιού έχουν συζητηθεί εδώ και αρκετό καιρό.

Πολλοί πιστεύουν ότι ένα ποτήρι κάθε μέρα είναι ένα πολύτιμο μέρος μιας υγιεινής διατροφής, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι το κρασί είναι κάπως υπερτιμημένο.

Μελέτες έχουν επανειλημμένα δείξει ότι η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης αρκετών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων.

Ωστόσο, υπάρχει μια λεπτή γραμμή μεταξύ μέτριας και υπερβολικής πρόσληψης.

Αυτό το άρθρο εξετάζει λεπτομερώς το κόκκινο κρασί και τις επιπτώσεις στην υγεία του.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Τι είναι το κόκκινο κρασί και πώς γίνεται;

Το κόκκινο κρασί παρασκευάζεται με θρυμματισμό και ζύμωση σκουρόχρωμων, ολικών σταφυλιών.

Υπάρχουν πολλά είδη κόκκινου κρασιού, τα οποία ποικίλλουν ανάλογα με τη γεύση και το χρώμα. Οι κοινές ποικιλίες περιλαμβάνουν το Shiraz, το Merlot, το Cabernet sauvignon, το Pinot noir και το Zinfandel.

Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ κυμαίνεται συνήθως από 12-15%.

Η κατανάλωση μέτριων ποσών κόκκινου κρασιού έχει αποδειχθεί ότι έχει οφέλη για την υγεία. Αυτό οφείλεται κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητα σε ισχυρά αντιοξειδωτικά.

Η αλκοόλη του οίνου πιστεύεται επίσης ότι συμβάλλει μερικά από τα οφέλη της μέτριας κατανάλωσης κρασιού (1).

Βυθός: Ο κόκκινος οίνος παράγεται με τη ζύμωση σκουρόχρωμων, ολικών σταφυλιών. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων έχει αποδειχθεί ότι είναι καλή για την υγεία.

Το γαλλικό παράδοξο

Αυτή η φράση αναφέρεται στην παρατήρηση ότι οι Γάλλοι έχουν χαμηλά ποσοστά καρδιακών παθήσεων, παρά την κατανάλωση πολλών κορεσμένων λιπαρών και χοληστερόλης (2).

Μερικοί ειδικοί πίστευαν ότι το κόκκινο κρασί ήταν ο διαιτητικός παράγοντας που προστατεύει τον γαλλικό πληθυσμό από τις επιβλαβείς επιδράσεις αυτών των θρεπτικών ουσιών.

Ωστόσο, νέες μελέτες έχουν δείξει ότι η διατροφική χοληστερόλη και τα κορεσμένα λιπαρά δεν προκαλούν καρδιακή νόσο όταν καταναλώνονται σε λογικές ποσότητες (3,4).

Ο αληθινός λόγος για την καλή υγεία των Γάλλων είναι ίσως το γεγονός ότι τρώνε περισσότερα ολόκληρα τρόφιμα και ζουν συνολικά πιο υγιεινούς τρόπους ζωής.

Κάτω:

Μερικοί πιστεύουν ότι το κόκκινο κρασί είναι υπεύθυνο για την καλή υγεία του γαλλικού πληθυσμού και ότι είναι η κύρια εξήγηση για το γαλλικό παράδοξο. ΔιαφήμισηΔεκατηγορία

Το κόκκινο κρασί περιέχει ισχυρές φυτικές ενώσεις και αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένης της ρεσβερατρόλης

Τα σταφύλια είναι πλούσια σε πολλά αντιοξειδωτικά. Αυτά περιλαμβάνουν ρεσβερατρόλη, κατεχίνη, επικικατίνη και προανθοκυανιδίνες (5).

Αυτά τα αντιοξειδωτικά, ειδικά η ρεσβερατρόλη και οι προανθοκυανιδίνες, πιστεύεται ότι είναι υπεύθυνα για τα οφέλη για την υγεία του κόκκινου κρασιού.

Οι προανθοκυανιδίνες μπορούν να μειώσουν την οξειδωτική βλάβη στο σώμα. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων και καρκίνου (6, 7, 8).

Η ρεσβερατρόλη βρίσκεται στο δέρμα των σταφυλιών.Παράγεται σε ορισμένες εγκαταστάσεις, ως απάντηση σε ζημιά ή τραυματισμό (9).

Αυτό το αντιοξειδωτικό έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της καταπολέμησης της φλεγμονής και της πήξης του αίματος, καθώς και τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και καρκίνου. Η ρεσβερατρόλη μπορεί επίσης να κάνει τα πειραματόζωα να ζουν περισσότερο (10, 11, 12).

Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε ρεσβερατρόλη του κόκκινου κρασιού είναι μάλλον χαμηλή. Θα χρειαστεί να καταναλώσετε αρκετές φιάλες ημερησίως για να φτάσετε στο ποσό που χρησιμοποιείται στις μελέτες σε ζώα. Αυτό δεν συνιστάται, για προφανείς λόγους (13, 14).

Εάν πίνετε κρασί μόνο για το περιεχόμενο ρεσβερατρόλης, τότε το να το πάρετε από ένα συμπλήρωμα μπορεί να είναι μια καλύτερη ιδέα.

Bottom Line:

Οι ισχυρές ενώσεις φυτών στο κόκκινο κρασί έχουν συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, όπως μειωμένη φλεγμονή, χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου και εκτεταμένη διάρκεια ζωής. Το κόκκινο κρασί μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου, εγκεφαλικού επεισοδίου και πρώιμου θανάτου

Μικρές ποσότητες κόκκινου κρασιού συνδέονται με περισσότερα οφέλη για την υγεία από οποιαδήποτε άλλα αλκοολούχα ποτά (5, 15, 16).

Φαίνεται ότι υπάρχει μια καμπύλη σχήματος J που εξηγεί τη σχέση μεταξύ της πρόσληψης κρασιού και του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Οι άνθρωποι που πίνουν περίπου 150 ml κόκκινου οίνου ημερησίως φαίνεται να έχουν περίπου 32% χαμηλότερο κίνδυνο από τους μη πότες.

Ωστόσο, η υψηλότερη πρόσληψη αυξάνει δραματικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (14, 17).

Η κατανάλωση μικρών ποσοτήτων κόκκινου κρασιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων βοηθώντας στη διατήρηση της "καλής" χοληστερόλης HDL στο αίμα. Η οξειδωτική βλάβη και η οξείδωση της "κακής" LDL χοληστερόλης μπορούν επίσης να μειωθούν έως και 50% (18, 19, 20, 21).

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι οι πληθυσμοί που βρίσκονται ήδη σε υψηλό κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, όπως οι ηλικιωμένοι, μπορούν να επωφεληθούν ακόμη περισσότερο από τη μέτρια κατανάλωση οίνου (22).

Επιπλέον, η κατανάλωση 1-3 ποτών κόκκινου κρασιού την ημέρα, 3-4 ημέρες της εβδομάδας, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου στους άνδρες μέσης ηλικίας (23, 24).

Μία μελέτη έδειξε επίσης ότι η κατανάλωση 2-3 ποτηριών αλκοολωμένου κόκκινου κρασιού την ημέρα μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση (25).

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι οι μέτριοι οινοπνευματοποιόι έχουν μικρότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις σε σύγκριση με τους μη πότες ή τους πότες μπύρας και οινοπνευματωδών ποτών (22, 26, 27, 28, 29, 30).

Κατώτατη γραμμή:

Η κατανάλωση 1-2 ποτών κόκκινου κρασιού κάθε μέρα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου. Ωστόσο, υψηλά ποσά ενδέχεται να αυξήσουν τον κίνδυνο. ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Άλλα οφέλη για την υγεία από το ποτό Κόκκινο κρασί

Το κόκκινο κρασί έχει συνδεθεί με πολλά άλλα οφέλη για την υγεία, πολλά από τα οποία αποδίδονται στα ισχυρά αντιοξειδωτικά του.

Η κατανάλωση κόκκινου κρασιού συνδέεται με:

Μειωμένος κίνδυνος καρκίνου:

• Μελέτες έχουν δείξει ότι η μέτρια κατανάλωση οίνου συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης περισσοτέρων καρκίνων, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του παχέος εντέρου, των βασικών κυττάρων, των ωοθηκών και του προστάτη, 32, 33, 34). Μειωμένος κίνδυνος άνοιας:
• Η κατανάλωση 1-3 ποτών κρασιού την ημέρα συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο άνοιας και ασθένειας Alzheimer (35, 36). Μειωμένος κίνδυνος κατάθλιψης:
• Μια μελέτη μεσήλικων και ηλικιωμένων έδειξε ότι όσοι έπιναν 2-7 ποτήρια κρασιού την εβδομάδα ήταν λιγότερο πιθανό να καταθλιφθούν (37, 38). Μειωμένη αντίσταση στην ινσουλίνη:
• Η κατανάλωση 2 ποτηριών ημερησίως κανονικού ή αλκοολωμένου ερυθρού οίνου για 4 εβδομάδες μπορεί να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη (39, 40). Μειωμένος κίνδυνος διαβήτη τύπου 2 στις γυναίκες:
• Η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2 στις γυναίκες (41). Φαίνεται σαφές ότι μέτριες ποσότητες κόκκινου κρασιού μπορεί να είναι καλές για εσάς. Ωστόσο, υπάρχουν και ορισμένες σημαντικές αρνητικές πτυχές που πρέπει να εξεταστούν, οι οποίες συζητούνται παρακάτω.

Κάτω:

Η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων μορφών καρκίνου, άνοιας και κατάθλιψης. Μπορεί επίσης να αυξήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2 στις γυναίκες. Διαφήμιση

Αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία από την κατανάλωση πολύ αλκοόλ

Ενώ ένα μέτριο ποσό κόκκινου κρασιού μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία, η κατανάλωση υπερβολικού αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει καταστροφικές επιπτώσεις στην υγεία.

Αυτά περιλαμβάνουν:

Εξάρτηση από το αλκοόλ:

• Η τακτική κατανάλωση οινοπνεύματος μπορεί να ξεφύγει από τον έλεγχο και να οδηγήσει σε αλκοολισμό (42). Κίρρωση του ήπατος:
• Όταν καταναλώνονται περισσότερα από 30 γραμμάρια αλκοόλ (περίπου 2-3 ​​ποτήρια κρασιού), αυξάνεται ο κίνδυνος ανάπτυξης ηπατικής νόσου. Η ηπατική νόσο τελικού σταδίου, που ονομάζεται κίρρωση, είναι απειλητική για τη ζωή (43). Αυξημένος κίνδυνος κατάθλιψης:
• Οι βαρείς πότες διατρέχουν πολύ μεγαλύτερο κίνδυνο κατάθλιψης από τους μέτριους ή μη πότες (37, 44). Κέρδος βάρους:
• Το κόκκινο κρασί περιέχει διπλάσιες ποσότητες θερμίδων όπως μπύρα και ζαχαρούχα αναψυκτικά. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί ως εκ τούτου να συμβάλει στην πρόσληψη θερμίδων και να αυξήσει το βάρος σας (45, 46). Αυξημένος κίνδυνος θανάτου και ασθένειας:
• Η κατανάλωση πολλών κρασιών, ακόμη και 1-3 ημέρες την εβδομάδα, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη στους άνδρες. Η υψηλή πρόσληψη αλκοόλ έχει επίσης συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου (21, 41, 47). Κάτω:

Η υπερβολική πρόσληψη αλκοολούχων ποτών μπορεί να προκαλέσει εξάρτηση από το αλκοόλ, κίρρωση του ήπατος και αύξηση βάρους. Μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο κατάθλιψης, ασθένειας και πρόωρου θανάτου. ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Θα πρέπει να πιείτε κόκκινο κρασί; Εάν ναι, πόσο;

Αν σας αρέσει να πίνετε κόκκινο κρασί, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε αν δεν υπερβείτε το συνιστώμενο ποσό.

Στην Ευρώπη και την Αμερική, η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού θεωρείται (48, 49):

1-1. 5 ποτήρια ημερησίως για τις γυναίκες.

• 1-2 ποτήρια την ημέρα για τους άνδρες.
• Ορισμένες πηγές προτείνουν επίσης 1-2 ημέρες χωρίς αλκοόλ κάθε εβδομάδα.

Λάβετε υπόψη ότι αυτό αναφέρεται σε πρόσληψη αλκοόλ

συνολικά . Η κατανάλωση αυτού του ποσού κόκκινου κρασιού σε προσθήκη σε άλλα αλκοολούχα ποτά θα μπορούσε εύκολα να σας βάλει στην περιοχή της υπερβολικής κατανάλωσης. Αν έχετε ιστορικό κατάχρησης ουσιών, τότε θα πρέπει να αποφύγετε εντελώς το κρασί και οποιοδήποτε άλλο αλκοολούχο ποτό. Επίσης, να είστε πολύ προσεκτικοί εάν έχετε οικογενειακό ιστορικό αλκοολισμού.

Κάτω:

Μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού ορίζεται ως 1-2 ποτήρια την ημέρα. Συνιστάται επίσης να έχετε τουλάχιστον 1-2 ημέρες την εβδομάδα χωρίς αλκοόλ. Πάρτε σπίτι μήνυμα

Παρά το γεγονός ότι το κόκκινο κρασί συνδέεται με κάποια οφέλη για την υγεία,

κανένα αυτών δεν αξίζει να ενθαρρύνει την κατανάλωση αλκοόλ. Υπάρχουν πολλοί άλλοι αποτελεσματικοί τρόποι βελτίωσης της υγείας σας που δεν απαιτούν να καταναλώνετε κάτι που μπορεί να είναι επιβλαβές (50).

Ωστόσο, εάν είστε

ήδη πίνετε κόκκινο κρασί, τότε δεν χρειάζεται να σταματήσετε (εκτός και αν πίνετε υπερβολικά). Όσο δεν πίνετε περισσότερα από 1-2 ποτήρια την ημέρα, τότε θα πρέπει μόνο να σας κάνει καλό.