Επιστήμη: Ο καφές είναι η μεγαλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών στον κόσμο <[SET:descriptionel]Ο καφές είναι η μεγαλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών στον κόσμο
Πίνακας περιεχομένων:
- Ο καφές φορτίζεται με αρκετά ισχυρά αντιοξειδωτικά
- Διατροφικές Πηγές Αντιοξειδωτικών
- Η καφεΐνη είναι η μεγαλύτερη διατροφική πηγή αντιοξειδωτικών
- Ο καφές συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο πολλών ασθενειών
- Είναι τα αντιοξειδωτικά καφέ ίσα με αυτά που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά;
Υπάρχουν μικτές απόψεις για τον καφέ.
Ορισμένοι πιστεύουν ότι είναι υγιεινό και ενεργοποιητικό, ενώ άλλοι ισχυρίζονται ότι είναι εθιστικό και επιβλαβές.
Όταν εξετάζετε τα στοιχεία, η πλειονότητα των μελετών για τον καφέ και την υγεία δείχνει πραγματικά ότι είναι καλό για σας.
Για παράδειγμα, ο καφές έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, παθήσεις του ήπατος, Αλτσχάιμερ και περισσότερα (1, 2, 3, 4).
Ο λόγος για αυτό μπορεί να είναι η εντυπωσιακή ποσότητα ισχυρών αντιοξειδωτικών που βρέθηκαν στον καφέ.
Στην πραγματικότητα, μελέτες δείχνουν ότι ο καφές παρέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά στη διατροφή από οποιαδήποτε ομάδα τροφίμων.
ΔιαφήμισηΔιαφήμισηΟ καφές φορτίζεται με αρκετά ισχυρά αντιοξειδωτικά
Τα σώματά μας βρίσκονται υπό συνεχή επίθεση από αντιδρώντα μόρια που ονομάζονται "ελεύθερες ρίζες". Αυτά τα μόρια έχουν μη ζευγαρωμένα ηλεκτρόνια που μπορούν να βλάψουν σημαντικές κυτταρικές δομές όπως πρωτεΐνες και DNA.
Στο σημείο αυτό μπαίνουν τα αντιοξειδωτικά. Δίνουν ηλεκτρόνια στις ελεύθερες ρίζες, αδρανοποιώντας τους αποτελεσματικά.
Αυτό πιστεύεται ότι προστατεύει από τη γήρανση και πολλές ασθένειες που προκαλούνται εν μέρει από το οξειδωτικό στρες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.
Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά μπορούν να έχουν διάφορες άλλες βιολογικές επιδράσεις και θεωρούνται πολύ σημαντικές για τη γενική υγεία.
Είναι ενδιαφέρον ότι ο καφές περιέχει πολύ μεγάλες ποσότητες πολλών ισχυρών αντιοξειδωτικών. Αυτά περιλαμβάνουν υδροκινναμικά οξέα και πολυφαινόλες, για να αναφέρουμε μερικά (5, 6, 7).
Τα υδροκινναμικά οξέα είναι πολύ αποτελεσματικά στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και την πρόληψη του οξειδωτικού στρες (8).
Επιπλέον, οι πολυφαινόλες που βρίσκονται στον καφέ μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη πολλών ασθενειών, όπως καρδιοπάθειες, καρκίνοι και διαβήτη τύπου 2 (9, 10, 11, 12).
Κατώτατη γραμμή: Ο καφές περιέχει πολύ μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένων πολυφαινολών και υδροκινναμικών οξέων. Αυτά τα αντιοξειδωτικά μπορεί να βελτιώσουν την υγεία και να συμβάλουν στη μείωση του κινδύνου πολλών ασθενειών.Διαφήμιση
Διατροφικές Πηγές Αντιοξειδωτικών
Οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν περίπου 1-2 γραμμάρια αντιοξειδωτικών την ημέρα.
Η πλειοψηφία προέρχεται από ποτά όπως ο καφές και το τσάι (13, 14, 15).
Τα ποτά είναι στην πραγματικότητα μια πολύ μεγαλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών στη δυτική διατροφή από τα τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, το 79% των διαιτητικών αντιοξειδωτικών προέρχεται από τα ποτά, ενώ μόνο το 21% προέρχεται από τρόφιμα (16).
Κάτω γραμμή: Τα περισσότερα αντιοξειδωτικά στη Δυτική διατροφή προέρχονται από ποτά όπως ο καφές και το τσάι. Μόνο το 21% των διαιτητικών αντιοξειδωτικών προέρχεται από τρόφιμα.Διαφήμιση
Η καφεΐνη είναι η μεγαλύτερη διατροφική πηγή αντιοξειδωτικών
Σε μια μελέτη, οι ερευνητές εξέτασαν το αντιοξειδωτικό περιεχόμενο διαφόρων τροφίμων, εξυπηρετώντας το μέγεθος.
Ο καφές κατέλαβε την ενδέκατη θέση στον κατάλογο, μετά από διάφορους τύπους μούρων (7).
Ωστόσο, πολύ λίγοι άνθρωποι τρώνε μεγάλες ποσότητες μούρων, αλλά η κατανάλωση αρκετών φλιτζανιών καφέ την ημέρα είναι κοινή.
Για το λόγο αυτό, η συνολική ποσότητα αντιοξειδωτικών που παρέχεται από τον καφέ υπερβαίνει κατά πολύ τις ποσότητες στα μούρα, αν και τα μούρα ενδέχεται να περιέχουν μεγαλύτερες ποσότητες ανά μερίδα.
Στις νορβηγικές και φινλανδικές μελέτες, ο καφές απεδείχθη ότι είναι η μόνη μεγαλύτερη αντιοξειδωτική πηγή, παρέχοντας περίπου το 64% της συνολικής πρόσληψης αντιοξειδωτικών.
Σε αυτή τη μελέτη, η μέση πρόσληψη καφέ ήταν 450-600 ml / ημέρα ή 2-4 κύπελλα (13, 17).
Επιπλέον, μελέτες από την Ισπανία, την Ιαπωνία, την Πολωνία και τη Γαλλία κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ο καφές είναι πολύ η μεγαλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών στη διατροφή (14, 16, 18, 19, 20, 21).
Βυθός: Μελέτες από όλο τον κόσμο έχουν δείξει ότι ο καφές είναι η μόνη μεγαλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών στη διατροφή.Διαφήμιση
Ο καφές συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο πολλών ασθενειών
Ο καφές που καταναλώνει καφές συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο πολλών ασθενειών.
Για παράδειγμα, οι καπνιστές καφέ έχουν 23-50% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Κάθε καθημερινό φλιτζάνι καφέ συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο 7% (1, 22, 23, 24, 25).
Η κατανάλωση καφέ φαίνεται επίσης πολύ χρήσιμη για το συκώτι, ενώ οι πότες καφέ έχουν πολύ μικρότερο κίνδυνο κίρρωσης του ήπατος (3, 26, 27).
Ο καφές μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο του καρκίνου του ήπατος και του παχέος εντέρου και πολλές μελέτες έχουν δείξει μειωμένο κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου (28, 29, 30, 31, 32).
Η κατανάλωση καφέ σε τακτική βάση μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο νόσου Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον κατά 32-65% (2, 33, 34, 35, 36).
Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι ο καφές μπορεί επίσης να ωφελήσει την ψυχική υγεία. Οι γυναίκες που καταναλώνουν καφέ είναι λιγότερο πιθανό να κατασταλούν και να αυτοκτονήσουν (37, 38).
Πάνω απ 'όλα, η κατανάλωση καφέ έχει συνδεθεί με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και έως 20-30% χαμηλότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου (4, 39).
Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι οι περισσότερες από αυτές τις μελέτες είναι παρατηρητικές. Δεν μπορούν να αποδείξουν ότι ο καφές προκάλεσε τη μείωση του κινδύνου ασθένειας, μόνο ότι οι καπνιστές καφέ ήταν λιγότερο πιθανό για να πάρουν αυτές τις ασθένειες.
Κατώτατη γραμμή: Ο καφές που καταναλώνεται από τον καφέ συνδέεται με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου κινδύνου διαβήτη τύπου 2 και ηπατικών, καρδιακών και νευρολογικών ασθενειών. Ο καφές μπορεί επίσης να ωφελήσει την ψυχική υγεία και να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο.ΔιαφήμισηΔιαφήμιση
Είναι τα αντιοξειδωτικά καφέ ίσα με αυτά που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά;
Υπάρχουν πολλοί τύποι διαιτητικών αντιοξειδωτικών και ο καφές είναι μια πολύ καλή πηγή κάποιων από αυτά.
Ωστόσο, δεν περιέχει τα ίδια αντιοξειδωτικά ως ολόκληρα φυτικά τρόφιμα όπως τα φρούτα και τα λαχανικά.
Για βέλτιστη υγεία, είναι καλύτερο να αποκτήσετε μια ποικιλία βιταμινών, ανόργανων συστατικών, αντιοξειδωτικών και φυτικών ενώσεων από πολλές διαφορετικές πηγές.
Επομένως, ενώ ο καφές μπορεί να είναι η μεγαλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών στη διατροφή, δεν θα πρέπει ποτέ να βασιστεί στην μόνο πηγή αντιοξειδωτικών.
