Tilapia Fish: Οφέλη και Κίνδυνοι

Η Tilapia είναι ένα φθηνό, ήπιο ψάρι. Είναι ο τέταρτος πιο συχνά καταναλωμένος τύπος θαλασσινών στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν την τυλάπια επειδή είναι σχετικά προσιτοί και δεν έχουν πολύ γεύση.

Ωστόσο, οι επιστημονικές μελέτες έχουν επισημάνει ανησυχίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του tilapia. Ορισμένες αναφορές δημιουργούν επίσης ερωτήματα σχετικά με τις πρακτικές καλλιέργειας τυλάπια.

Ως αποτέλεσμα, πολλοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι πρέπει να αποφύγετε εντελώς αυτό το ψάρι και ότι μπορεί να είναι ακόμη και επιβλαβές για την υγεία σας.

Αυτό το άρθρο εξετάζει τα αποδεικτικά στοιχεία και εξετάζει τα οφέλη και τους κινδύνους της κατανάλωσης τυλάπια.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Τι είναι η Τιλάπια;

Η ονομασία tilapia αναφέρεται στην πραγματικότητα σε διάφορα είδη ψαριών κυρίως γλυκού νερού που ανήκουν στην οικογένεια των κιχλίδων.

Παρόλο που οι άγριοι τυλάπια προέρχονται από την Αφρική, τα ψάρια έχουν εισαχθεί σε ολόκληρο τον κόσμο και πλέον καλλιεργούνται σε περισσότερες από 135 χώρες (1).

Είναι ένα ιδανικό ψάρι για τη γεωργία γιατί δεν πειράζει να είναι γεμάτο, να μεγαλώνει γρήγορα και να καταναλώνει μια φθηνή χορτοφαγική διατροφή. Αυτές οι ιδιότητες μεταφράζονται σε ένα σχετικά φθηνό προϊόν σε σύγκριση με άλλα είδη θαλασσινών.

Τα οφέλη και οι κίνδυνοι των τιλαπιών εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τις διαφορές στις γεωργικές πρακτικές, οι οποίες διαφέρουν ανάλογα με την τοποθεσία.

Η Κίνα είναι μακράν ο μεγαλύτερος παραγωγός του τυλάπια στον κόσμο. Παράγουν πάνω από 1,6 εκατομμύρια μετρικούς τόνους ετησίως και παρέχουν την πλειοψηφία των εισαγωγών τιλάπια των Ηνωμένων Πολιτειών (2).

Περίληψη: Tilapia είναι το όνομα για διάφορα είδη ψαριών γλυκού νερού. Αν και καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο, η Κίνα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός αυτού του ψαριού.

Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και θρεπτικών ουσιών

Η τιλαπιά είναι μια αρκετά εντυπωσιακή πηγή πρωτεΐνης. Σε 3. 5 ουγκιές (100 γραμμάρια), συσκευάζει 26 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόνο 128 θερμίδες (3).

Ακόμη πιο εντυπωσιακή είναι η ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών σε αυτά τα ψάρια. Η τιλαπιά είναι πλούσια σε νιασίνη, βιταμίνη Β12, φώσφορο, σελήνιο και κάλιο.

Α 3. Η δόση των 5 ουγκιών περιέχει τα παρακάτω (3):

• Θερμίδες: 128
• Carbs: 0 γραμμάρια
• Πρωτεΐνη: 26 γραμμάρια <:
• 3 γραμμάρια Νιασίνη:
• 24% της ΕΑΚ Βιταμίνη Β12:
• 31% της ΕΑΚ Φωσφόρος:
• : 78% της ΕΑΚ
• Κάλιο: 20% της ΕΑΚ
• Η Τίλαπια είναι επίσης μια πτωχή πηγή πρωτεΐνης, με μόνο 3 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα. Ωστόσο, το είδος του λίπους σε αυτό το ψάρι συμβάλλει στην κακή του φήμη. Το επόμενο τμήμα εξετάζει περαιτέρω το λίπος στην τιλαπιά.

Περίληψη:

Η Tilapia είναι μια πτωχή πηγή πρωτεΐνης γεμάτη από διάφορες βιταμίνες και μέταλλα.

ΔιαφήμισηΔΗΜΟΣ Δραστηριότητα Ο λόγος ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή

Τα ψάρια σχεδόν θεωρούνται παγκοσμίως ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον πλανήτη.

Ένας από τους κύριους λόγους για αυτό είναι ότι τα ψάρια όπως ο σολομός, η πέστροφα, ο τόνος του μαύρου βακαλάου και οι σαρδέλες περιέχουν μεγάλες ποσότητες ω-3 λιπαρών οξέων. Στην πραγματικότητα, ο σολομός που αλιεύεται άγρια ​​περιέχει πάνω από 2, 500 mg ωμέγα-3 ανά 3. 5-ουγκιά (100-gram) σερβίρισμα (4).

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι υγιή λίπη που μειώνουν τη φλεγμονή και τα τριγλυκερίδια του αίματος. Έχουν επίσης συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (5, 6, 7).

Τα κακά νέα για την τιλαπιά είναι ότι περιέχει μόνο 240 mg ωμέγα-3 λιπαρών οξέων ανά μερίδα - δέκα φορές λιγότερο ωμέγα-3 από τον άγριο σολομό (3).

Εάν αυτό δεν ήταν αρκετά κακό, η tilapia περιέχει περισσότερα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα από ότι τα ωμέγα-3.

Τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα είναι εξαιρετικά αμφιλεγόμενα αλλά γενικά θεωρούνται λιγότερο υγιή από τα ωμέγα-3. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα μπορεί να είναι επιβλαβή και να αυξήσουν τη φλεγμονή εάν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα (8).

Η συνιστώμενη αναλογία ωμέγα-6 σε ωμέγα-3 στη διατροφή είναι συνήθως όσο το δυνατόν πιο κοντά στο 1: 1. Η κατανάλωση ψαριών με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3, όπως ο σολομός, θα σας βοηθήσει πιο εύκολα να εκπληρώσετε αυτόν τον στόχο, ενώ η τιλαπιά δεν προσφέρει μεγάλη βοήθεια (9).

Στην πραγματικότητα, αρκετοί ειδικοί προειδοποιούν ότι δεν καταναλώνουν τιλάπια εάν προσπαθείτε να μειώσετε τον κίνδυνο φλεγμονωδών ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις (10).

Περίληψη:

Το Tilapia περιέχει πολύ λιγότερα ωμέγα-3 από άλλα ψάρια όπως ο σολομός. Ο λόγος ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 είναι υψηλότερος από άλλα ψάρια και μπορεί να συμβάλλει στη φλεγμονή του σώματος.

Οι εκθέσεις των γεωργικών πρακτικών αφορούν Καθώς η ζήτηση για την τιλαπιά συνεχίζει να αυξάνεται, η γεωργία tilapia προσφέρει μια οικονομικά αποδοτική μέθοδο παραγωγής ενός σχετικά φθηνού προϊόντος για τον καταναλωτή.

Ωστόσο, αρκετές αναφορές κατά την τελευταία δεκαετία αποκάλυψαν κάποιες λεπτομέρειες σχετικά με τις πρακτικές καλλιέργειας τυλαπίας, ιδίως από αγροκτήματα που βρίσκονται στην Κίνα.

Μια έκθεση της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) των Ηνωμένων Πολιτειών αποκάλυψε ότι είναι κοινό για τα ψάρια που καλλιεργούνται στην Κίνα να τρέφονται με περιττώματα από ζώα (11).

Παρόλο που η πρακτική αυτή μειώνει το κόστος παραγωγής, τα βακτηρίδια όπως τα

Salmonella

που βρίσκονται στα ζωικά απόβλητα μπορούν να μολύνουν το νερό και να αυξήσουν τον κίνδυνο των μεταδοτικών ασθενειών.

Η χρήση ζωικών περιττωμάτων ως τροφής δεν συσχετίστηκε άμεσα με συγκεκριμένα ψάρια στην αναφορά. Ωστόσο, το 73% περίπου των τιλαπιών που εισάγονται στις Ηνωμένες Πολιτείες προέρχεται από την Κίνα, όπου αυτή η πρακτική είναι ιδιαίτερα κοινή (12). Ένα άλλο άρθρο ανέφερε ότι η FDA απέρριψε πάνω από 800 αποστολές θαλασσινών από την Κίνα από το 2007 -

2012, συμπεριλαμβανομένων 187 αποστολών τιλαπιών.

Αναφέρθηκε ότι τα ψάρια δεν πληρούσαν τα πρότυπα ασφαλείας, καθώς μολύνθηκαν με δυνητικά επιβλαβείς χημικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των "υπολειμμάτων κτηνιατρικών φαρμάκων και μη ασφαλών προσθέτων" (11).

Το Watchwater Seafood Watch του Monterey Bay ανέφερε επίσης ότι αρκετές χημικές ουσίες που είναι γνωστό ότι προκαλούν καρκίνο και άλλες τοξικές επιδράσεις εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται στην καλλιέργεια κινεζικών τυλαπίων, παρά το γεγονός ότι ορισμένοι από αυτούς απαγορεύονται εδώ και πάνω από μία δεκαετία (13). Περίληψη: Πολλές αναφορές αποκάλυψαν ιδιαίτερα σχετικά με τις πρακτικές καλλιέργειας κινέζικων τυλαπίων, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης των περιττωμάτων ως τρόφιμα και της χρήσης απαγορευμένων χημικών ουσιών.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Για τους τρόπους διατροφής που αφορούν την τιλαπιά στην Κίνα, είναι καλύτερο να αποφύγουμε τυλάπια από την Κίνα και να ψάχνουμε για τυλάπια από άλλα μέρη του κόσμου.

Όταν αγοράζετε για εκτρεφόμενα τυλάπια, οι καλύτερες πηγές περιλαμβάνουν τα ψάρια από τις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά, τις Κάτω Χώρες, τον Ισημερινό ή το Περού (14). Στην ιδανική περίπτωση, τα τυλίπια που αλιεύονται άγρια ​​είναι προτιμότερα από τα εκτρεφόμενα ψάρια. Αλλά άγρια ​​tilapia είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί. Η μεγάλη πλειοψηφία των τυλάπια που διατίθενται στους καταναλωτές καλλιεργείται.

Εναλλακτικά, άλλα είδη ψαριών μπορεί να είναι πιο υγιεινά και ασφαλέστερα για κατανάλωση. Τα ψάρια όπως ο σολομός, η πέστροφα και η ρέγγα έχουν πολύ περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα ανά μερίδα από την τιλαπιά.

Επιπλέον, αυτά τα ψάρια είναι ευκολότερο να βρουν άγρια ​​αλιεύματα, γεγονός που θα βοηθήσει στην αποφυγή κάποιων από τις απαγορευμένες χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται σε κάποια καλλιέργεια τυλαπίων.

Περίληψη:

Εάν καταναλώνετε τυλάπια, είναι καλύτερο να περιορίσετε την κατανάλωση ιχθύων που καλλιεργούνται στην Κίνα. Ωστόσο, τα ψάρια όπως ο σολομός και η πέστροφα είναι υψηλότερα σε ωμέγα-3 και μπορεί να αποδειχθούν υγιέστερες εναλλακτικές λύσεις.

Διαφήμιση

Η κατώτατη γραμμή

Η Tilapia είναι ένα φθηνό, συνήθως καταναλισκόμενο ψάρι που καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο.

Είναι μια πτωχή πηγή πρωτεΐνης που είναι επίσης υψηλή σε αρκετές βιταμίνες και μέταλλα, όπως σελήνιο, βιταμίνη Β12, νιασίνη και κάλιο. Ωστόσο, υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους μπορεί να θέλετε να αποφύγετε ή να περιορίσετε την τιλαπιά.

Επιπλέον, έχουν αναφερθεί ότι χρησιμοποιούνται ζωικά κόπρανα ως τρόφιμα και η συνεχιζόμενη χρήση απαγορευμένων χημικών ουσιών στα αγροκτήματα tilapia στην Κίνα. Εξαιτίας αυτού, αν επιλέξετε να φάτε τυλάπια, είναι καλύτερο να αποφύγετε τα ψάρια από την Κίνα.

Εναλλακτικά, η επιλογή ψαριών με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα όπως ο άγριος σολομός ή η πέστροφα μπορεί να είναι μια υγιεινή και ασφαλέστερη επιλογή θαλασσινών.