Τα κορυφαία 8 οφέλη για την υγεία του Κουνουπιδιού

Το κουνουπίδι είναι ένα εξαιρετικά υγιές λαχανικό που αποτελεί σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών.

Περιέχει επίσης μοναδικές φυτικές ενώσεις που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου.

Επιπλέον, η απώλεια βάρους είναι φιλική και απίστευτα εύκολη στη διατροφή σας.

Εδώ είναι 8 επιστημονικά οφέλη για την υγεία του κουνουπιδιού.

διαφήμισηΗ διαφήμιση

1. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά

Το προφίλ διατροφής του κουνουπιδιού είναι αρκετά εντυπωσιακό.

Το κουνουπίδι είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες αλλά υψηλό σε βιταμίνες. Στην πραγματικότητα, το κουνουπίδι περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες και τα ορυκτά που χρειάζεστε (1).

Ακολουθεί μια επισκόπηση των θρεπτικών συστατικών που βρίσκονται σε 1 φλιτζάνι ή 128 γραμμάρια ωμού κουνουπιδιού (1):

Βιταμίνη C:

77% της ΕΑΒ Βιταμίνη Κ:

20% 14% της ΕΑΚ

Παντοθενικό οξύ: 7% της ΕΑΚ

Κάλιο: Βιταμίνη Β6:

11% 9%> ΕΝΕΡΓΕΙΑ Μαγγάνιο:

8% της ΕΑΚ Μαγνήσιο:

4% ! - 3 -> Περίληψη:

Το κουνουπίδι είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και ανόργανων συστατικών, που περιέχει μερικές σχεδόν όλες τις βιταμίνες και τα ορυκτά που χρειάζεστε. 2. Υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες

Το κουνουπίδι είναι αρκετά υψηλό σε φυτικές ίνες, το οποίο είναι επωφελές για τη γενική υγεία. Υπάρχουν 3 γραμμάρια ινών σε ένα φλιτζάνι κουνουπίδι, το οποίο είναι το 10% των ημερήσιων αναγκών σας (1).

Οι ίνες είναι σημαντικές επειδή τροφοδοτούν τα υγιή βακτηρίδια στο έντερο που βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και στην προώθηση της πεπτικής υγείας (2, 3). Η κατανάλωση αρκετών ινών μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη πεπτικών καταστάσεων όπως η δυσκοιλιότητα, η εκκολπωματίτιδα και η φλεγμονώδης νόσο του εντέρου (IBD) (2, 3).

Επιπλέον, μελέτες δείχνουν ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λαχανικά όπως το κουνουπίδι συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο διάφορων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων καρδιακών παθήσεων, καρκίνου και διαβήτη (4, 5, 6).

Η ίνα μπορεί επίσης να παίξει ρόλο στην πρόληψη της παχυσαρκίας, λόγω της ικανότητάς της να προάγει την πληρότητα και να μειώνει τη συνολική πρόσληψη θερμίδων (7, 8). Περίληψη:

Το κουνουπίδι περιέχει μια υψηλή ποσότητα φυτικών ινών, η οποία είναι σημαντική για την πεπτική υγεία και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο πολλών χρόνιων παθήσεων.

ΔιαφήμισηΔεκεμβρίου

3. Καλή πηγή αντιοξειδωτικών

Το κουνουπίδι είναι μια μεγάλη πηγή αντιοξειδωτικών, τα οποία προστατεύουν τα κύτταρα σας από επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες και φλεγμονή.

Παρόμοια με άλλα λαχανικά σταυροειδών, το κουνουπίδι είναι ιδιαίτερα υψηλό σε γλυκοζινολικά και ισοθειοκυανικά, δύο ομάδες αντιοξειδωτικών που έχουν αποδειχθεί ότι επιβραδύνουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων (9, 10, 11, 12, 13).

Σε μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων, τα γλυκοσινολικά και ισοθειοκυανικά έχουν αποδειχθεί ειδικά προστατευτικά κατά του καρκίνου του παχέος εντέρου, του πνεύμονα, του μαστού και του προστάτη (10).

Το κουνουπίδι περιέχει αντιοξειδωτικά καροτενοειδών και φλαβονοειδών, τα οποία έχουν αντικαρκινικές επιδράσεις και μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης άλλων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων (14, 15, 16, 17, 18).

Επιπλέον, το κουνουπίδι περιέχει υψηλές ποσότητες βιταμίνης C, που δρα ως αντιοξειδωτικό. Είναι γνωστό για τα αντιφλεγμονώδη αποτελέσματά του που μπορεί να ενισχύσουν την ανοσολογική υγεία και να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου (19, 20). Περίληψη:

Το κουνουπίδι παρέχει σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών, τα οποία είναι ευεργετικά για τη μείωση της φλεγμονής και την προστασία από πολλές χρόνιες ασθένειες.

4. Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους

Το κουνουπίδι έχει πολλές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους.

Πρώτον, είναι χαμηλή σε θερμίδες με μόνο 25 θερμίδες ανά φλιτζάνι, έτσι μπορείτε να φάτε πολλά από αυτά χωρίς να πάρει βάρος.

Μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως υποκατάστατο χαμηλών θερμίδων για τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, όπως το ρύζι και το αλεύρι.

Ως καλή πηγή ίνας, το κουνουπίδι επιβραδύνει την πέψη και προωθεί τα συναισθήματα της πληρότητας. Αυτό μπορεί να μειώσει αυτόματα τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνετε καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, έναν σημαντικό παράγοντα ελέγχου του βάρους (6, 8).

Η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό είναι μια άλλη φιλική προς την απώλεια βάρους μορφή του κουνουπιδιού. Στην πραγματικότητα, το 92% του βάρους του αποτελείται από νερό. Η κατανάλωση πολλών υδατοειδών, χαμηλών θερμίδων τροφίμων συνδέεται με την απώλεια βάρους (1, 21).

Περίληψη: Το κουνουπίδι έχει χαμηλές θερμίδες, αλλά έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και νερό - όλες τις ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

5. Υψηλή σε χολίνη

Το κουνουπίδι είναι υψηλό σε χολίνη, ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που πολλοί άνθρωποι είναι ανεπαρκείς.

Ένα φλιτζάνι κουνουπίδι περιέχει 45 mg χολίνης, που είναι περίπου 11% της επαρκούς πρόσληψης (AI) 8% για τους άνδρες (1, 22).

Η χολίνη έχει πολλές σημαντικές λειτουργίες στο σώμα.

Αρχικά, διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της ακεραιότητας των κυτταρικών μεμβρανών, συνθέτοντας το DNA και υποστηρίζοντας το μεταβολισμό (23, 24).

Η χολίνη ασχολείται επίσης με την ανάπτυξη του εγκεφάλου και την παραγωγή νευροδιαβιβαστών που είναι απαραίτητα για ένα υγιές νευρικό σύστημα. Επιπλέον, βοηθά στην αποτροπή της συσσώρευσης χοληστερόλης στο συκώτι (24). Όσοι δεν καταναλώνουν αρκετή χολίνη μπορεί να έχουν υψηλότερο κίνδυνο για ηπατική και καρδιακή νόσο, εκτός από νευρολογικές διαταραχές όπως η άνοια και η νόσος του Αλτσχάιμερ (25, 26).

Πολλά τρόφιμα δεν περιέχουν χολίνη. Το κουνουπίδι, μαζί με το μπρόκολο, είναι μια από τις καλύτερες φυτικές πηγές της θρεπτικής ουσίας.

Περίληψη:

Το κουνουπίδι είναι μια καλή πηγή χολίνης, μια θρεπτική ουσία που πολλοί άνθρωποι λείπουν. Συμμετέχει σε πολλές διαδικασίες στο σώμα και εργάζεται για την πρόληψη αρκετών ασθενειών.

Διαφήμιση

6. Πλούσιο σε Sulforaphane

Το κουνουπίδι περιέχει σουλφοραφάνη, ένα μελετημένο αντιοξειδωτικό.

Πολλές μελέτες με δοκιμαστικούς σωλήνες και με ζώα έχουν βρει ότι η σουλφοραφάνη είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για την καταστολή της ανάπτυξης του καρκίνου, αναστέλλοντας τα ένζυμα που εμπλέκονται στον καρκίνο και την ανάπτυξη των όγκων (27, 28, 29).

Σύμφωνα με μερικές μελέτες, η σουλφαραφάνη μπορεί επίσης να έχει τη δυνατότητα να σταματήσει την ανάπτυξη του καρκίνου καταστρέφοντας κύτταρα που έχουν ήδη υποστεί βλάβη (27, 28, 29).

Η σουλφοφαφάνη φαίνεται να είναι πιο προστατευτική έναντι του καρκίνου του παχέος εντέρου και του προστάτη, αλλά επίσης έχει μελετηθεί για τις επιδράσεις της σε πολλούς άλλους καρκίνους, όπως ο μαστός, η λευχαιμία, το παγκρεατικό και το μελάνωμα (29).

Η έρευνα δείχνει ότι η σουλφοραφάνη μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης και να διατηρήσει τις αρτηρίες υγιείς - και οι δύο σημαντικοί παράγοντες για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων (30). Τέλος, μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι η σουλφοραφάνη μπορεί επίσης να παίζει ρόλο στην πρόληψη του διαβήτη και στη μείωση του κινδύνου επιπλοκών από διαβήτη, όπως η νεφρική νόσο (30).

Ενώ είναι απαραίτητη περισσότερη έρευνα για τον προσδιορισμό της έκτασης των επιδράσεων της σουλφοραφίνης στους ανθρώπους, τα πιθανά οφέλη για την υγεία της είναι πολλά υποσχόμενα.

Περίληψη:

Το κουνουπίδι είναι πλούσιο σε σουλφοραφάνη, ένα φυτικό σύνθετο με πολλά ευεργετικά αποτελέσματα, όπως ο μειωμένος κίνδυνος καρκίνου, καρδιακών παθήσεων και διαβήτη.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

7. Χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες Εναλλακτική λύση για τους κόκκους και τα όσπρια

Το κουνουπίδι είναι απίστευτα ευπροσάρμοστο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει τους σπόρους και τα όσπρια στη διατροφή σας.

Όχι μόνο είναι ένας φανταστικός τρόπος για να αυξήσετε την κατανάλωση λαχανικών σας, αλλά είναι επίσης ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους ακολουθούν δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κουνουπίδι είναι σημαντικά χαμηλότερο σε υδατάνθρακες από τους κόκκους και τα όσπρια.

Για παράδειγμα, ένα φλιτζάνι κουνουπίδι περιέχει 5 γραμμάρια υδατάνθρακες. Ταυτόχρονα, ένα φλιτζάνι ρύζι περιέχει 45 γραμμάρια υδατάνθρακες - εννέα φορές την ποσότητα του κουνουπιδιού (31, 1).

Εδώ είναι μερικά παραδείγματα συνταγών που μπορούν να γίνουν με κουνουπίδια αντί για σπόρους και όσπρια: Κουνουπίδι ρύζι:

Αντικαταστήστε λευκό ή καστανό ρύζι με κουνουπίδι που έχει σχιστεί και στη συνέχεια μαγειρευτεί, όπως και σε αυτή τη συνταγή.

Κρούστα πίτσας κουνουπιδιού:

Με την παλλόμενη κουνουπίδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και στη συνέχεια την παρασκευή σε μια ζύμη, όπως σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη πίτσα.

Κουνουπίδι hummus:

Τα ρεβίθια μπορούν να αντικατασταθούν με κουνουπίδι σε συνταγές hummus όπως αυτή.

Κούρεμα κουνουπιδιού:

Αντί να κάνετε πατάτες πουρέ, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για ένα χυλό κουνουπιδιού με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που είναι εύκολο να το κάνετε.

• Tortillas κουνουπιδιού: Συνδυάστε το παλλόμενο κουνουπίδι με τα αυγά για να φτιάξετε τορτίλες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για περιτυλίγματα, taco shells ή burritos, όπως και σε αυτή τη συνταγή.
• Μακαρόνια και τυρί κουνουπιδιού: Το μαγειρεμένο κουνουπίδι μπορεί να συνδυαστεί με γάλα, τυρί και μπαχαρικά για να φτιάξετε mac και τυρί, όπως και σε αυτή τη συνταγή.
• Περίληψη: Το κουνουπίδι μπορεί να αντικαταστήσει τα δημητριακά και τα όσπρια σε πολλές συνταγές, κάτι που είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φάτε περισσότερα λαχανικά ή να ακολουθήσετε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.
• 8. Εύκολο να προσθέσετε στη διατροφή σας Δεν είναι μόνο το κουνουπίδι ευπροσάρμοστο, αλλά είναι επίσης πολύ εύκολο να προσθέσετε στη διατροφή σας.
• Αρχικά, μπορείτε να το καταναλώσετε ακατέργαστο, το οποίο απαιτεί πολύ λίγη προετοιμασία. Μπορείτε να απολαύσετε νωπά ανθοφόρα λουλούδια σαν σνακ βυθισμένο σε χούμους ή σε μια άλλη υγιή κρέμα λαχανικών όπως αυτή. Το κουνουπίδι μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους, όπως στον ατμό, το ψήσιμο ή τη φλούδα. Κάνει ένα εξαιρετικό πιάτο ή μπορεί να συνδυαστεί με πιάτα όπως σούπες, σαλάτες, πατάτες τηγανητές και κατσαρόλες.
• Για να μην αναφέρουμε, είναι αρκετά φθηνό και ευρέως διαθέσιμο στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων. Περίληψη:

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προσθέσετε κουνουπίδι στη διατροφή σας. Μπορεί να καταναλωθεί μαγειρεμένα ή ωμά και κάνει μια φανταστική προσθήκη σχεδόν σε οποιοδήποτε πιάτο. ΔιαφήμισηΔεκατηγορία

Η κατώτατη γραμμή

Το κουνουπίδι παρέχει μερικά ισχυρά οφέλη για την υγεία.

Είναι μια μεγάλη πηγή θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων μερικών που χρειάζονται περισσότερα από πολλά άτομα.

Επιπλέον, το κουνουπίδι περιέχει μοναδικά αντιοξειδωτικά που μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή και να προστατεύσουν από διάφορες ασθένειες, όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις.

Επιπλέον, το κουνουπίδι είναι εύκολο να προσθέσετε τη διατροφή σας. Είναι νόστιμο, εύκολο στην παρασκευή και μπορεί να αντικαταστήσει τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε διάφορες συνταγές.