Δίαιτες χωρίς τυραμίνη: τρόφιμα για φαγητό

Τι είναι τυραμίνη;

Χαρακτηριστικά

1. Η τυραμίνη είναι φυσικά παρούσα σε μερικά τρόφιμα.
2. Οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν τυραμίνη χωρίς να έχουν αρνητικές επιπτώσεις.
3. Τα τρόφιμα πλούσια σε τυραμίνη ενδέχεται να αλληλεπιδράσουν ή να αλλάξουν τον τρόπο με τον οποίο λειτουργούν τα φάρμακα στο σώμα σας.

Εάν εμφανίσετε ημικρανίες ή λαμβάνετε αναστολείς μονοαμινοξειδάσης (ΜΑΟΙ), μπορεί να έχετε ακούσει για δίαιτα χωρίς τυραμίνη. Η τυραμίνη είναι μια ένωση που παράγεται από την αποικοδόμηση ενός αμινοξέος που ονομάζεται τυροσίνη. Είναι φυσικά παρόν σε μερικά τρόφιμα, φυτά και ζώα.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Λειτουργία

Τι κάνει η τυραμίνη;

Τα επινεφρίδια σας ανταποκρίνονται γενικά στην τυραμίνη, στέλνοντας σε αίμα τις κατεχολαμίνες - χημικές ουσίες που καταπολεμούν την αγωνία ή πτήση και δρουν τόσο ως ορμόνες όσο και ως νευροδιαβιβαστές. Αυτές οι χημικές ουσίες περιλαμβάνουν:

• ντοπαμίνη
• νορεπινεφρίνη
• επινεφρίνη

Αυτό σας δίνει ώθηση στην ενέργεια και, με τη σειρά του, αυξάνει την αρτηριακή σας πίεση και τον καρδιακό ρυθμό.

Οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν τρόφιμα που περιέχουν τυραμίνη χωρίς να έχουν αρνητικές παρενέργειες. Ωστόσο, η απελευθέρωση αυτής της ορμόνης μπορεί να προκαλέσει απειλητικές για τη ζωή αιχμές της αρτηριακής πίεσης, ειδικά όταν καταναλώνονται υπερβολικά.

Διαφήμιση

Διατροφή

Πότε πρέπει να εξετάσω μια δίαιτα χωρίς τυραμίνη;

Τα τρόφιμα πλούσια σε τυραμίνη ενδέχεται να αλληλεπιδράσουν ή να αλλάξουν τον τρόπο με τον οποίο λειτουργούν τα φάρμακα στο σώμα σας. Για παράδειγμα, ορισμένοι ΜΑΟΙ, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων αντικαταθλιπτικών και φαρμάκων για τη νόσο του Parkinson, μπορεί να προκαλέσουν συσσώρευση τυραμίνης.

Η υπερβολική λήψη τυραμίνης μπορεί να οδηγήσει σε υπερτασική κρίση που μπορεί να είναι θανατηφόρα, σύμφωνα με την κλινική Mayo. Μια υπερτασική κρίση μπορεί να συμβεί όταν η αρτηριακή πίεση είναι τόσο υψηλή που έχετε περισσότερες πιθανότητες εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου ή θανάτου.

Εάν έχετε κακή ικανότητα να διαλύσετε αμίνες όπως τυραμίνη ή ισταμίνη, μπορεί να εμφανίσετε αντιδράσεις αλλεργικού τύπου σε μικρές ποσότητες αμίνων. Ο γιατρός σας μπορεί να πει ότι είστε "αμινής αμινής. "

Για την πλειονότητα των ανθρώπων που δεν έχουν δυσανεξία στα άλατα, τα φαινόμενα της τυραμίνης είναι πιο εμφανή όταν έχετε υπερβολικά ποσά. Σε αρκετά υψηλά επίπεδα, μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα όπως:

• καρδιακές παλλιέργειες
• ναυτία
• έμετος
• πονοκέφαλοι

Εάν νομίζετε ότι μπορεί να είστε ευαίσθητοι στην τυραμίνη ή εάν παίρνετε MAOIs, αναφέρετε τυχόν συμπτώματα στον γιατρό σας.

Ως θεραπεία για ημικρανίες, ορισμένοι γιατροί συστήνουν να δοκιμάσουν δίαιτα χαμηλής τυραμίνης ή χωρίς τυραμίνη, όπως αυτά που παρέχονται από τα Κέντρα Εκπαίδευσης Υγείας του Northwestern Memorial Hospital. Η αποτελεσματικότητα της δίαιτας για τη θεραπεία ημικρανιών δεν αποδεικνύεται ιατρικά.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Τρόφιμα

Ποια τρόφιμα είναι υψηλά και χαμηλά στην τυραμίνη;

Εάν είστε ευαίσθητοι στην τυραμίνη ή παίρνετε MAOI, ίσως να θέλετε να περιορίσετε την πρόσληψη τροφών και ποτών πλούσιων σε τυραμίνη για να μειώσετε τις πιθανότητές σας για συσσώρευση τυραμίνης.

Τα τρόφιμα υψηλής τυραμίνης

Ορισμένα τρόφιμα έχουν υψηλές ποσότητες τυραμίνης, ειδικά τρόφιμα που:

• έχουν υποστεί ζύμωση
• έχουν υποστεί
• ηλικία

έντονα ή ηλικιωμένα τυριά όπως το τσένταρ, το μπλε τυρί ή το gorgonzola

• ωμοπλάτα ή ψάρια, όπως λουκάνικα ή σαλάμι
• μπύρες στη βρύση ή στο σπίτι
• μερικά φρέσκα φρούτα
• σόγια προϊόντα όπως η σούπα miso, η φασολιά ή το tofu
• ορισμένα φασόλια, όπως φασά ή φασόλια
• μερικές σάλτσες ή σάλτσες όπως σάλτσα σόγιας, σάλτσα teriyaki ή σάλτσες με βάση το βούτυρο
• >
• Χαβάρτι
• Brie
• Άλλα τρόφιμα με μέτρια περιεκτικότητα σε τυριά
• Τα επίπεδα τυραμίνης περιλαμβάνουν:
• αβοκάντο

αντσούγιες

• σμέουρα
• κρασιά
• Μπορεί να έχετε κάποια μπύρα ή άλλα αλκοολούχα ποτά. φροντίστε να ρωτήσετε το γιατρό σας.
• Τρόφιμα χαμηλής ή μη τυραμίνης

Τα νωπά, κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα κρέατα, συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών και των ψαριών, είναι αποδεκτά για δίαιτες χαμηλής τυραμίνης.

Διαφήμιση

Συμβουλές

Συμβουλές για τον περιορισμό της πρόσληψης τυραμίνης

Αν θέλετε να περιορίσετε την πρόσληψη τυραμίνης, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες:

Χρησιμοποιήστε ιδιαίτερη προσοχή κατά την επιλογή, αποθήκευση και προετοιμασία του φαγητού σας.

Τρώτε φρέσκα προϊόντα εντός δύο ημερών από την αγορά.

• Διαβάστε προσεκτικά όλες τις ετικέτες τροφίμων και ποτών.
• Αποφύγετε την αλλοίωσή σας, την ηλικία, τη ζύμωση ή τις μαρμελάδες.
• Μην αποψύχετε τα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεπαγώστε στο ψυγείο ή στο φούρνο μικροκυμάτων αντί.
• Τρώτε κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων, των κρεάτων, των πουλερικών και των ψαριών, αμέσως μετά το άνοιγμα.
• Αγοράστε νωπά κρέατα, πουλερικά και ψάρια και τα φάτε την ίδια μέρα ή τα παγώστε αμέσως.
• Λάβετε υπόψη ότι το μαγείρεμα δεν θα μειώσει την περιεκτικότητα σε τυραμίνη.
• Να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε έξω επειδή δεν ξέρετε πώς έχουν αποθηκευτεί τα τρόφιμα.
• Διαφήμιση
• Takeaway

Η πρόσληψη τιραμίνης στο σώμα έχει συσχετιστεί με ημικρανίες και απειλητικές για τη ζωή αιχμές πίεσης αίματος σε άτομα που λαμβάνουν αντικαταθλιπτικά ΜΑΟΙ. Εάν αντιμετωπίζετε ημικρανίες, πιστεύετε ότι μπορεί να έχετε δυσανεξία σε αμίνες ή να λαμβάνετε ΜΑΟΙ, ίσως θελήσετε να εξετάσετε μια διατροφή χαμηλής τυραμίνης ή τυραμίνης. Συζητήστε πρώτα με το γιατρό σας και ρωτήστε εάν αυτή η δίαιτα θα λειτουργήσει καλά με την τρέχουσα ιατρική σας περίθαλψη.