Γιατί το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο είναι το πιο υγιεινό λίπος στη Γη

Τα λίπη στη διατροφή είναι εξαιρετικά αμφιλεγόμενα.

Θα δεις ανθρώπους που διαφωνούν για τα ζωικά λίπη, τα έλαια σπόρων και σχεδόν τα πάντα στο μεταξύ.

Αλλά ένα από τα λίγα λιπαρά που οι περισσότεροι άνθρωποι συμφωνούν είναι υγιές είναι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Το πετρέλαιο αυτό, μέρος της μεσογειακής διατροφής, είναι ένα παραδοσιακό λίπος που αποτελεί βασικό συστατικό για μερικούς από τους πιο υγιείς πληθυσμούς του κόσμου.

Υπάρχει πράγματι αρκετή έρευνα πίσω από τις επιπτώσεις στην υγεία του ελαιολάδου.

Αυτές οι μελέτες δείχνουν ότι τα λιπαρά οξέα και τα αντιοξειδωτικά σε αυτό έχουν κάποια ισχυρά οφέλη για την υγεία, όπως ο μειωμένος κίνδυνος καρδιακών παθήσεων.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Τι είναι το ελαιόλαδο και πώς γίνεται αυτό;

Το ελαιόλαδο είναι λάδι που πιέζεται από ελιές, τους καρπούς της ελιάς.

Η διαδικασία είναι απίστευτα απλή … απλά πατάτε τις ελιές και το λάδι βγαίνει.

Αλλά υπάρχει ακόμα ένα μεγάλο πρόβλημα με το ελαιόλαδο … αυτό δεν είναι πάντα αυτό που νομίζετε ότι είναι. Ορισμένες εκδόσεις χαμηλότερης ποιότητας μπορούν να εξαχθούν χρησιμοποιώντας χημικές ουσίες ή ακόμα και να αραιωθούν με άλλα φθηνότερα έλαια. Επομένως, η αγορά του σωστού

τύπου ελαιολάδου είναι εξαιρετικά σημαντική. Ο καλύτερος τύπος είναι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Εκχυλίζεται με φυσικές μεθόδους και τυποποιείται για καθαρότητα και ορισμένες αισθητικές ιδιότητες όπως γεύση και οσμή.

Το ελαιόλαδο που είναι πραγματικά εξαιρετικά παρθένο έχει μια ξεχωριστή γεύση και είναι υψηλό σε φαινολικά αντιοξειδωτικά, ο κύριος λόγος για τον οποίο (πραγματικό) ελαιόλαδο είναι τόσο ευεργετική.

Έχουμε τα τακτικά, εκλεπτυσμένα ή "ελαφρά" ελαιόλαδα, τα οποία έχουν συχνά εκχυλιστεί με διαλύτες, επεξεργάζονται με θερμότητα ή και αραιώνονται με φθηνότερα έλαια όπως έλαια σόγιας και έλαιο canola.

Για το λόγο αυτό, ο τύπος

που προτείνω είναι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Αλλά να έχετε κατά νου ότι υπάρχει μεγάλη απάτη στην αγορά του ελαιολάδου και είναι απαραίτητο να αγοράσετε από έναν αξιόπιστο πωλητή. Ακόμη και το πετρέλαιο που φέρει την ένδειξη "εξαιρετικά παρθένο" μπορεί να έχει αλλοιωθεί με φθηνότερα έλαια.

Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με την απάτη ελαιολάδου και τι μπορείτε να κάνετε για να βρείτε πραγματικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, διαβάστε αυτό το άρθρο.

Κάτω:

Το πραγματικό "εξαιρετικό παρθένο" ελαιόλαδο είναι 100% φυσικό και πολύ υψηλό σε αντιοξειδωτικά. Πολλά από τα ελαιόλαδα κατώτερης ποιότητας έχουν υποστεί επεξεργασία και νόθευση με φθηνότερα έλαια. Σύνθεση θρεπτικών συστατικών εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι αρκετά θρεπτικό.

Περιέχει μέτριες ποσότητες βιταμινών Ε και Κ και πολλά ευεργετικά λιπαρά οξέα.

Αυτή είναι η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά 100 γραμμαρίων ελαιολάδου (1):

Κορεσμένα λιπαρά:

• 13. 8%. Μονοκορεσμένο λίπος:
• 73% (το μεγαλύτερο μέρος του ελαιούχου οξέος μήκους 18 ατόμων). Ωμέγα-6:
• 9. 7%. Ωμέγα-3:
• 0. 76%. Βιταμίνη Ε:
• 72% του RDA. Βιταμίνη Κ:
• 75% του RDA. Αλλά όπου το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

πραγματικά λάμπει είναι το περιεχόμενο των αντιοξειδωτικών. Αυτές οι ουσίες είναι βιολογικά δραστήριες και μερικές από αυτές μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση σοβαρών ασθενειών (2, 3).

Ορισμένα από τα κύρια αντιοξειδωτικά είναι το αντιφλεγμονώδες oleocanthal, καθώς και η oleuropein, μια ουσία που προστατεύει την LDL χοληστερόλη από την οξείδωση (4, 5).

Μερικοί άνθρωποι έχουν επικρίνει το ελαιόλαδο επειδή έχει υψηλό λόγο ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 (πάνω από 10: 1), αλλά να έχετε κατά νου ότι η συνολική ποσότητα πολυακόρεστων λιπών παραμένει σχετικά χαμηλή. ένα λόγο ανησυχίας.

Bottom Line:

Το ελαιόλαδο είναι πολύ υψηλό σε μονοακόρεστα λιπαρά και περιέχει μέτρια ποσότητα βιταμινών Ε και Κ. Το πραγματικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά, μερικά από τα οποία έχουν ισχυρά οφέλη για την υγεία. ΔιαφήμισηΔέδοσηΔιαφήδοση

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο περιέχει αντιφλεγμονώδεις ουσίες

Πιστεύεται ότι η χρόνια φλεγμονή είναι από τους κορυφαίους οδηγούς πολλών ασθενειών.

Περιλαμβάνονται οι καρδιακές παθήσεις, ο καρκίνος, το μεταβολικό σύνδρομο, ο διαβήτης, η νόσος του Alzheimer και η αρθρίτιδα.

Έχει υποτεθεί ότι ένας από τους μηχανισμούς πίσω από τα οφέλη του ελαιόλαδου είναι η ικανότητά του να καταπολεμά τις φλεγμονές.

Υπάρχουν μερικές αποδείξεις ότι το ίδιο το ελαϊκό οξύ, το πιο σημαντικό λιπαρό οξύ στο ελαιόλαδο, μπορεί να μειώσει φλεγμονώδεις δείκτες όπως η C-αντιδραστική πρωτεΐνη (6, 7).

Αλλά τα κύρια αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα φαίνεται να προκαλούνται από τα αντιοξειδωτικά στο ελαιόλαδο, κυρίως το oleocanthal, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι λειτουργεί όπως το ibuprofen, ένα δημοφιλές αντιφλεγμονώδες φάρμακο (8, 9).

Οι ερευνητές εκτιμούν ότι η ποσότητα ελεοκανθράλης σε 50 ml (περίπου 3,4 κουταλιές) εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου έχει αποτέλεσμα παρόμοιο με το 10% της δόσης ιβουπροφαίνης ενηλίκων για ανακούφιση πόνου (10).

Υπάρχει επίσης μια μελέτη που δείχνει ότι οι ουσίες στο ελαιόλαδο μπορούν να μειώσουν την έκφραση γονιδίων και πρωτεϊνών που προκαλούν φλεγμονή (11).

Λάβετε υπόψη ότι η χρόνια φλεγμονή χαμηλού επιπέδου είναι συνήθως αρκετά ήπια και χρειάζονται χρόνια ή δεκαετίες για να προκληθεί βλάβη.

Η κατανάλωση άφθονου εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου μπορεί να βοηθήσει να αποφευχθεί αυτό, κάτι που θα οδηγήσει σε μειωμένο κίνδυνο για διάφορες φλεγμονώδεις ασθένειες … ειδικά καρδιακές παθήσεις.

Bottom Line:

Το ελαιόλαδο περιέχει ελαϊκό οξύ και ελαιοκάνθημα, θρεπτικά συστατικά που μπορούν να καταπολεμήσουν τη φλεγμονή. Αυτό μπορεί να είναι ο κύριος λόγος για τα οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου. Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο φαίνεται να προστατεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις

Οι καρδιαγγειακές παθήσεις (καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια) είναι οι πιο συνηθισμένες αιτίες θανάτου στον κόσμο (12).

Πολλές μελέτες παρατήρησης δείχνουν ότι ο θάνατος από αυτές τις ασθένειες είναι χαμηλός σε ορισμένες περιοχές του κόσμου, ιδίως στις χώρες της Μεσογείου (13).

Αυτή η παρατήρηση αρχικά ώθησε το ενδιαφέρον για τη μεσογειακή διατροφή, η οποία υποτίθεται ότι μιμείται τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι στις χώρες αυτές τρώνε (14).

Οι μελέτες για τη μεσογειακή διατροφή δείχνουν ότι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων. Σε μία μείζονα μελέτη, μείωσε τις καρδιακές προσβολές, τα εγκεφαλικά επεισόδια και το θάνατο κατά 30% (15).

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο προστατεύει από καρδιακή νόσο μέσω πολυάριθμων μηχανισμών (16):

Μειωμένη φλεγμονή:

• Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το ελαιόλαδο προστατεύει από τις φλεγμονές, μια βασική κινητήρια δύναμη των καρδιακών παθήσεων (17, 18). LDL χοληστερόλη:
• Το ελαιόλαδο προστατεύει τα σωματίδια LDL από οξειδωτική βλάβη - ένα βασικό βήμα στη διαδικασία της καρδιακής νόσου (19). Βελτιώνει την ενδοθηλιακή λειτουργία:
• Το ελαιόλαδο βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοθηλίου, το οποίο είναι η επένδυση των αιμοφόρων αγγείων (20, 21). Κάλυψη αίματος:
• Μερικές μελέτες δείχνουν ότι το ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ανεπιθύμητης πήξης του αίματος, βασικά χαρακτηριστικά καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων (22, 23). Μείωση της αρτηριακής πίεσης:
• Μια μελέτη σε ασθενείς με αυξημένη αρτηριακή πίεση κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το ελαιόλαδο μείωσε σημαντικά την αρτηριακή πίεση και μείωσε την ανάγκη για φάρμακα για την αρτηριακή πίεση κατά 48% (24).

Λαμβάνοντας υπόψη τις γνωστές βιολογικές επιδράσεις του ελαιολάδου, δεν είναι περίεργο να δούμε ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν το μεγαλύτερο μέρος του είναι σημαντικά λιγότερο πιθανό να πεθάνουν από καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια (25, 26).

Αυτό είναι πραγματικά η κορυφή του παγόβουνου. Δεκάδες (αν όχι εκατοντάδες) μελετών τόσο σε ζώα όσο και σε ανθρώπους έχουν δείξει ότι το ελαιόλαδο έχει σημαντικά οφέλη για την καρδιά.

Προσωπικά πιστεύω τα στοιχεία είναι αρκετά ισχυρή για να συστήσει ότι οι άνθρωποι που πάσχουν από καρδιακή νόσο ή βρίσκονται σε υψηλό κίνδυνο να πάρει το (οικογενειακό ιστορικό, για παράδειγμα), θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει πολλά έξτρα παρθένο ελαιόλαδο τους δίαιτες.

Bottom Line:

Το ελαιόλαδο μπορεί να είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε για την υγεία της καρδιάς. Μειώνει την αρτηριακή πίεση, προστατεύει τα σωματίδια LDL από την οξείδωση, μειώνει τη φλεγμονή και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ανεπιθύμητης πήξης του αίματος. AdvertisementAdvertisement

Άλλα οφέλη για την υγεία από Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο

Παρά το γεγονός ότι ως επί το πλείστον μελετηθεί για τις επιπτώσεις του στην υγεία της καρδιάς, η κατανάλωση ελαιολάδου έχει επίσης συσχετιστεί με μια σειρά από άλλα οφέλη για την υγεία.

Ελαιόλαδο και καρκίνος

Ο καρκίνος είναι μια κοινή αιτία θανάτου, που χαρακτηρίζεται από ανεξέλεγκτη ανάπτυξη κυττάρων στο σώμα.

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι στις μεσογειακές χώρες έχουν αρκετά χαμηλό κίνδυνο καρκίνου και ορισμένοι έχουν υποθέσει ότι το ελαιόλαδο έχει κάτι να κάνει με αυτό (27).

Ένας πιθανός παράγοντας που συμβάλλει στον καρκίνο είναι οξειδωτική βλάβη λόγω των ελεύθερων ριζών, αλλά το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι υψηλό σε αντιοξειδωτικά που μειώνουν την οξειδωτική βλάβη (28, 29).

Το ελαϊκό οξύ στο ελαιόλαδο είναι επίσης εξαιρετικά ανθεκτικό στην οξείδωση και έχει αποδειχθεί ότι έχει ευεργετικές επιδράσεις στα γονίδια που συνδέονται με τον καρκίνο (30, 31).

Πολλές μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες έχουν δείξει ότι οι ενώσεις στο ελαιόλαδο μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του καρκίνου στο μοριακό επίπεδο (32, 33, 34).

Το αν το ελαιόλαδο στην πραγματικότητα βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου δεν έχει ακόμη μελετηθεί σε ελεγχόμενες από τον άνθρωπο δοκιμές.

Ελαιόλαδο και νόσο του Αλτσχάιμερ

Η νόσος του Alzheimer είναι η πιο κοινή νευροεκφυλιστική ασθένεια στον κόσμο και η κύρια αιτία της άνοιας.

Ένα χαρακτηριστικό της νόσου του Αλτσχάιμερ είναι μια συσσώρευση πρωτεϊνικών πλεγμάτων που ονομάζονται πλάκες βήτα αμυλοειδούς, σε ορισμένους νευρώνες στον εγκέφαλο.

Μια μελέτη σε ποντίκια έδειξε ότι μια ουσία στο ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση αυτών των πλακών από τον εγκέφαλο (35).

Μια ελεγχόμενη από άνθρωπο μελέτη έδειξε ότι μια μεσογειακή διατροφή εμπλουτισμένη με ελαιόλαδο είχε ευνοϊκές επιδράσεις στη λειτουργία του εγκεφάλου και μείωσε τον κίνδυνο γνωστικής εξασθένησης (36).

Κάτω:

Υπάρχουν προκαταρκτικά στοιχεία ότι το ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του καρκίνου και της νόσου του Alzheimer, αν και αυτό πρέπει να επιβεβαιωθεί σε ελεγχόμενες από τον άνθρωπο δοκιμές. Διαφήμιση

Μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτό;

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα λιπαρά οξέα μπορούν να οξειδώσουν. Δηλαδή αντιδρούν με οξυγόνο και καταστρέφονται.

Είναι ως επί το πλείστον οι διπλοί δεσμοί στα μόρια λιπαρών οξέων που είναι υπεύθυνοι γι 'αυτό.

Για το λόγο αυτό, τα κορεσμένα λίπη (χωρίς διπλούς δεσμούς) είναι ανθεκτικά σε υψηλή θερμότητα, ενώ τα

πολυ ακόρεστα λίπη (πολλοί διπλοί δεσμοί) είναι ευαίσθητα και καταστρέφονται. Αποδεικνύεται ότι το ελαιόλαδο, το οποίο περιέχει κυρίως

mono ακόρεστα λιπαρά οξέα (μόνο ένας διπλός δεσμός), είναι στην πραγματικότητα αρκετά ανθεκτικό σε υψηλή θερμότητα. Σε μια μελέτη, οι ερευνητές θερμαίνονται εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο στους 180 βαθμούς Κελσίου (356 βαθμούς Φαρενάιτ) για 36 ώρες. Το λάδι ήταν ιδιαίτερα ανθεκτικό σε ζημιά (37).

Μια άλλη μελέτη χρησιμοποίησε το ελαιόλαδο για βαθύ τηγάνισμα και χρειάστηκε 24-27 ώρες για να φτάσει σε ζημιές που κρίθηκαν επιβλαβείς (38).

Συνολικά, το ελαιόλαδο φαίνεται να είναι πολύ ασφαλές … ακόμη και για το μαγείρεμα σε αρκετά υψηλή θερμότητα.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Λάβετε σπίτι μήνυμα

Το ελαιόλαδο είναι εξαιρετικά υγιές.

Για τα άτομα με καρδιακές παθήσεις ή με υψηλό κίνδυνο να τα πάρει στο μέλλον, το ελαιόλαδο είναι σίγουρα ένα "superfood".

Ωστόσο, είναι εξαιρετικά σημαντικό να έχουμε τα σωστά πράγματα. Δηλαδή, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που δεν έχει αραιωθεί με φθηνότερα έλαια.

Τα οφέλη από αυτό το θαυμάσιο λίπος είναι από τα λίγα πράγματα που οι περισσότεροι άνθρωποι στη διατροφή πραγματικά συμφωνούν. Τώρα αυτό είναι κάτι που δεν βλέπετε συχνά.