Ξυλιτόλη: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε (κυριολεκτικά)

Η προστιθέμενη ζάχαρη μπορεί να είναι η απλή πιο ανθυγιεινή πλευρά της σύγχρονης διατροφής.

Για το λόγο αυτό, οι άνθρωποι εξέτασαν φυσικές εναλλακτικές λύσεις όπως η ξυλιτόλη.

Η ξυλιτόλη φαίνεται και έχει γεύση σαν ζάχαρη, αλλά έχει λιγότερες θερμίδες και δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Πολλές μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να βελτιώσει την οδοντιατρική υγεία και να έχει διάφορα άλλα σημαντικά οφέλη.

Αυτό το άρθρο εξετάζει λεπτομερώς το Xylitol και πώς μπορεί να επηρεάσει την υγεία σας.

Τι είναι η Ξυλιτόλη και πώς γίνεται;

Η ξυλιτόλη είναι μια ουσία που κατηγοριοποιείται ως αλκοόλη σακχάρου (ή πολυαλκοόλη).

Οι αλκοόλες ζάχαρης είναι σαν τα υβρίδια ενός μορίου ζάχαρης και του μορίου αλκοόλης. Η δομή τους τους δίνει τη δυνατότητα να διεγείρουν τους υποδοχείς της γλυκιάς γεύσης στη γλώσσα.

Η ξυλιτόλη βρίσκεται σε μικρές ποσότητες σε πολλά φρούτα και λαχανικά και επομένως θεωρείται φυσική. Οι άνθρωποι παράγουν ακόμη και μικρές ποσότητες από αυτό μέσω του φυσιολογικού μεταβολισμού.

Είναι ένα συνηθισμένο συστατικό σε τσίχλες χωρίς ζάχαρη, καραμέλες, νομισματοκομικά, τρόφιμα φιλικά προς το διαβήτη και προϊόντα για στοματική φροντίδα.

Η ξυλιτόλη έχει παρόμοια γλυκύτητα με την κανονική ζάχαρη, αλλά περιέχει κατά 40% λιγότερες θερμίδες:

• Επιτραπέζια ζάχαρη: 4 θερμίδες ανά γραμμάριο.
• Ξυλιτόλη: 2. 4 θερμίδες ανά γραμμάριο.

Η ξυλιτόλη είναι βασικά μόνο μια λευκή κρυσταλλική σκόνη.

Προφανώς, η ξυλιτόλη είναι γλυκαντικό, επομένως δεν περιέχει βιταμίνες, μέταλλα ή πρωτεΐνες. Με αυτή την έννοια, είναι "άδειες" θερμίδες.

Η ξυλιτόλη μπορεί να μεταποιηθεί από δέντρα όπως η σημύδα, αλλά μπορεί επίσης να γίνει με μια βιομηχανική διαδικασία που μετατρέπει φυτική ίνα που ονομάζεται ξυλάνη σε ξυλιτόλη.

Παρόλο που οι αλκοόλες σακχάρων είναι τεχνικά υδατάνθρακες, οι περισσότεροι από αυτούς δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και επομένως δεν θεωρούνται σαφείς υδατάνθρακες, καθιστώντας τους δημοφιλή γλυκαντικά σε προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.

Btw … μην φοβηθείτε από το μέρος της ζάχαρης αλκοόλ … αυτό πραγματικά δεν έχει τίποτα να κάνει με τους αλκοολικούς ανθρώπους να πίνουν. Οι αλκοόλες ζάχαρης είναι ασφαλείς για τους αλκοολικούς.

Κάτω: Η ξυλιτόλη είναι ένας τύπος γλυκαντικού που ονομάζεται αλκοόλη σακχάρου και βρίσκεται σε μερικά φυτά. Φαίνεται και έχει γεύση σαν ζάχαρη, αλλά έχει 40% λιγότερες θερμίδες.

Η ξυλιτόλη έχει έναν πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και δεν προκαλεί ζάχαρη αίματος ή ινσουλίνη

Μια από τις αρνητικές επιπτώσεις της προστιθέμενης ζάχαρης (και του σιροπίου καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης) είναι ότι μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας φρουκτόζης, μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αντίσταση στην ινσουλίνη και σε κάθε είδους μεταβολικά προβλήματα όταν καταναλώνονται υπερβολικά (περισσότερες πληροφορίες σε αυτό το άρθρο).

Λοιπόν … η ξυλιτόλη περιέχει μηδενική φρουκτόζη και έχει αμελητέες επιδράσεις στο σάκχαρο του αίματος και την ινσουλίνη (1, 2).

Ως εκ τούτου, καμία των βλαβερών επιδράσεων της ζάχαρης δεν ισχύει για την ξυλιτόλη.

Ο γλυκαιμικός δείκτης (μέτρηση του πόσο γρήγορα τα τρόφιμα αυξάνουν το σάκχαρο του αίματος) είναι μόνο 7, σε σύγκριση με την κανονική ζάχαρη, η οποία έχει γλυκαιμικό δείκτη 60-70 (3, 4).

Μπορεί επίσης να θεωρηθεί φιλικό για την απώλεια βάρους γλυκαντική ουσία, καθώς περιέχει 40% λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη.

Για άτομα με διαβήτη, προ-διαβήτη, παχυσαρκία ή άλλα μεταβολικά προβλήματα, η ξυλιτόλη είναι μια εναλλακτική λύση για τη ζάχαρη εξαιρετική .

Bottom Line:

Σε αντίθεση με τη ζάχαρη, η ξυλιτόλη έχει αμελητέες επιδράσεις στα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης. Αρκετές μελέτες αρουραίων δείχνουν εντυπωσιακά οφέλη για την μεταβολική υγεία. Η ξυλιτόλη αφυδατώνει τα κακά βακτήρια στο στόμα και έχει σημαντικά οφέλη για την οδοντική υγεία

Πολλοί οδοντίατροι συνιστούν να χρησιμοποιείτε τσίχλες με γλυκαντική ξυλιτόλη … για καλό λόγο.

Αυτό συμβαίνει επειδή πολλές μελέτες δείχνουν ότι η ξυλιτόλη έχει ισχυρά οφέλη για την οδοντική υγεία και την πρόληψη της φθοράς των δοντιών (8).

Ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου για τη φθορά των δοντιών είναι ένας τύπος βακτηρίων από το στόμα που ονομάζεται Streptococcus mutans. Αυτά τα βακτήρια είναι κυρίως υπεύθυνα για την πλάκα.

Παρόλο που έχει κάποια πλάκα στα δόντια είναι φυσιολογική, όταν βγαίνει από το χέρι, το ανοσοποιητικό σύστημα αρχίζει να επιτίθεται στα βακτηρίδια σε αυτό. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονώδεις ασθένειες των ούλων όπως η ουλίτιδα.

Καλά … αυτά τα βακτηρίδια από το στόμα τρέφονται με γλυκόζη από τα τρόφιμα, αλλά δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν ξυλιτόλη. Η αντικατάσταση της ζάχαρης με ξυλιτόλη μειώνει επομένως το διαθέσιμο καύσιμο για τα επιβλαβή βακτηρίδια (9).

Αλλά τα αποτελέσματα της ξυλιτόλης ξεπερνούν αυτό … ακόμα κι αν τα κακά βακτηρίδια δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν ξυλιτόλη για καύσιμα, εξακολουθούν να τα καταναλώνουν.

Όταν τα βακτήρια είναι γεμάτα ξυλιτόλη, είναι ανίκανα να πάρουν τη γλυκόζη, οπότε ουσιαστικά το μονοπάτι παραγωγής τους είναι "φραγμένο" και καταλήγουν να πεθαίνουν.

Σε μια μελέτη, η χρήση τσίχλας με γλυκαντική ξυλιτόλη μείωσε τα επίπεδα των κακών βακτηρίων

κατά 27-75%, ενώ δεν είχε καμία επίδραση στα φιλικά βακτηρίδια (11). Η ξυλιτόλη έχει και άλλα οδοντικά οφέλη (12): Αυξάνει την απορρόφηση ασβεστίου στο πεπτικό σύστημα, το οποίο είναι καλό για τα δόντια σας και μπορεί επίσης να προστατεύσει από την οστεοπόρωση (13).

Αυξάνει την παραγωγή σάλιου. Το σάλιο περιέχει ασβέστιο και φωσφορικό άλας, το οποίο λαμβάνεται από τα δόντια και βοηθά στην ανανέωση.

• Μειώνει την οξύτητα του σάλιου, η οποία βοηθά στην καταπολέμηση της όξινης καταστροφής του σμάλτου των δοντιών.
• Επειδή η φλεγμονή είναι στη ρίζα πολλών χρόνιων παθήσεων, έχει νόημα ότι η μείωση της φλεγμονής της πλάκας και των ούλων θα μπορούσε να έχει οφέλη και για το υπόλοιπο σώμα σας.

Κάτω:

Η ξυλιτόλη μπορεί να λιμοκτονήσει τα επιβλαβή βακτηρίδια στο στόμα, μειώνοντας τη συσσώρευση πλάκας και την τερηδόνα.Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της τερηδόνας και των φλεγμονωδών παθήσεων των ούλων.

Ξυλιτόλη μειώνει τις λοιμώξεις στο αυτί στα παιδιά και παλεύει Η ζύμη Candida Albicans

Το στόμα, η μύτη και τα αυτιά είναι όλα διασυνδεδεμένα.

Για το λόγο αυτό, τα βακτήρια που ζουν στο στόμα μπορεί να καταλήξουν να προκαλούν λοιμώξεις του αυτιού, ένα κοινό πρόβλημα στα παιδιά.

Αποδεικνύεται ότι η ξυλιτόλη μπορεί να λιμοκτονούν μερικά από αυτά τα βακτηρίδια, με τον ίδιο τρόπο που λιμοκτονούν τα βακτήρια που παράγουν πλάκα (17).

Σε μία μελέτη σε παιδιά με μολύνσεις από επαναλαμβανόμενα αυτιά, η καθημερινή χρήση τσίχλας με γλυκόζη με ξυλιτόλη μείωσε το ποσοστό μόλυνσης κατά 40% (18).

Η ξυλιτόλη επίσης βοηθά στην καταπολέμηση της ζύμης Candida albicans, μειώνοντας την ικανότητα της να κολλήσει σε μια επιφάνεια και να προκαλέσει μόλυνση (19).

Βυθός:

Το γλύκισμα με ξυλιτόλη μπορεί να μειώσει τις λοιμώξεις των αυτιών στα παιδιά και να βοηθήσει στην καταπολέμηση της λοίμωξης από τη ζύμη Candida albicans.

Η ξυλιτόλη έχει πολλά άλλα δυνατά οφέλη για την υγεία

Το κολλαγόνο είναι η πιο άφθονη πρωτεΐνη στο σώμα και βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο δέρμα και στους συνδετικούς ιστούς. Υπάρχουν μερικές μελέτες σε αρουραίους που δείχνουν ότι η ξυλιτόλη μπορεί να αυξήσει την παραγωγή κολλαγόνου, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στην εξουδετέρωση των επιδράσεων της γήρανσης στο δέρμα (20, 21).

Η ξυλιτόλη μπορεί επίσης να είναι προστατευτική έναντι της οστεοπόρωσης, οδηγώντας σε αυξημένο όγκο οστού και περιεκτικότητα οστικών ορυκτών σε αρουραίους (22, 23).

Παρόλο που η ξυλιτόλη μπορεί να σκοτώσει τα "κακά" βακτήρια στο στόμα, μπορεί επίσης να τροφοδοτήσει τα φιλικά βακτήρια στο έντερο, πράγμα που είναι καλό (24).

Από αυτή την άποψη, λειτουργεί ως ένα είδος διαλυτής ίνας.

Bottom Line:

Η ξυλιτόλη μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της παραγωγής κολλαγόνου και στη μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης. Φαίνεται επίσης ότι έχει πρεβιοτικά αποτελέσματα, τροφοδοτώντας τα φιλικά βακτήρια στο έντερο.

Υπάρχει ένα μεγάλο πρόβλημα … Η ξυλιτόλη είναι πολύ τοξική στα σκυλιά

Στους ανθρώπους, η ξυλιτόλη απορροφάται αργά και δεν έχει μετρήσιμη επίδραση στην παραγωγή ινσουλίνης. Δυστυχώς, το ίδιο δεν μπορεί να ειπωθεί για τα σκυλιά.

Όταν τα σκυλιά τρώνε ξυλιτόλη, τα σώματα τους πιστεύουν λανθασμένα ότι έχουν πάρει τη γλυκόζη και να αρχίσουν να παράγουν μεγάλες ποσότητες ινσουλίνης.

Όταν συμβεί αυτό, τα κύτταρα του σκύλου αρχίζουν να παίρνουν γλυκόζη από την κυκλοφορία του αίματος. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υπογλυκαιμία (χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα) και να είναι εντελώς θανατηφόρα (25).

Η ξυλιτόλη μπορεί επίσης να έχει επιβλαβείς επιδράσεις στη λειτουργία του ήπατος σε σκύλους, με υψηλές δόσεις που προκαλούν ηπατική ανεπάρκεια (26).

Λάβετε υπόψη ότι χρειάζονται μόνο 0,1 g / kg για να επηρεαστεί ένας σκύλος, οπότε ένα τσιουάουα των 3 κιλών θα αρρωστήσει από την κατανάλωση μόνο 0,3 γραμμαρίων ξυλιτόλης. Αυτό είναι μικρότερο από το ποσό που περιέχεται σε ένα μόνο κομμάτι τσίχλας.

Έτσι, αν έχετε ένα σκυλί, κρατήστε ξυλιτόλη μακριά από το σπίτι σας (ή από το σπίτι σας εντελώς). Εάν πιστεύετε ότι ο σκύλος σας έφαγε κατά λάθος ξυλιτόλη, πάρετε αμέσως στον κτηνίατρο.

Η κάτωθι γραμμή:

Η ξυλιτόλη μπορεί να είναι ιδιαίτερα τοξική για τους σκύλους, οδηγώντας σε υπογλυκαιμία ή / και ηπατική ανεπάρκεια.

Οι παρενέργειες και η δοσολογία

Η ξυλιτόλη είναι γενικά καλά ανεκτή, αλλά μερικοί άνθρωποι έχουν πεπτικές παρενέργειες όταν καταναλώνουν πάρα πολύ. Οι αλκοόλες σακχάρου μπορούν να τραβήξουν νερό στο έντερο ή να ζυμωθούν από τα βακτήρια του εντέρου.

Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αέρια, φούσκωμα και διάρροια.

Ωστόσο, το σώμα φαίνεται να προσαρμόζεται πολύ καλά στην ξυλιτόλη.

Εάν ανεβείτε αργά στην πρόσληψη και δώσετε στον οργανισμό σας χρόνο να προσαρμοστεί, τότε πιθανότατα δεν θα έχετε κανένα αρνητικό αποτέλεσμα.

Αν δεν είστε βέβαιοι ότι μπορείτε να ανεχτείτε τις αλκοόλες σακχάρων, τότε εξετάστε το ενδεχόμενο να μείνετε κοντά σε μια τουαλέτα την πρώτη φορά που τρώτε ένα σημαντικό ποσό.

Τούτου λεχθέντος, η μακροχρόνια κατανάλωση ξυλιτόλης φαίνεται να είναι απόλυτα ασφαλής.

Σε μία μελέτη, τα άτομα κατανάλωναν κατά μέσο όρο 3,3 λίβρες (1,5 kg) ξυλιτόλης ανά μήνα, με μέγιστη ημερήσια δόση άνω των 400 γραμμαρίων χωρίς αρνητικές επιπτώσεις (27).

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν αλκοόλες σακχάρων για να γλυκάνουν όλα τα πράγματα … καφέδες, τσάγια και διάφορες συνταγές. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με ξυλιτόλη σε αναλογία 1: 1.

Εάν έχετε Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου ή δυσανεξία σε FODMAPs, τότε πρέπει να είστε προσεκτικοί με τις αλκοόλες σακχάρων και να τους αποφύγετε εντελώς.

Λάβετε σπίτι μήνυμα

Αν θέλετε να γλυκαίνετε κάτι, ξυλιτόλη είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Ότι η συζήτηση για τα περισσότερα γλυκαντικά είναι για το αν θα σας βλάψουν ή όχι, οι μελέτες δείχνουν ότι η ξυλιτόλη έχει πραγματικά οφέλη για την υγεία.

Δεν αυξάνει το σάκχαρο ή την ινσουλίνη στο αίμα, λιμοκτονούν τα βακτήρια που παράγουν πλάκα στο στόμα και τροφοδοτούν τα φιλικά μικρόβια στο έντερο.

Τι περισσότερο μπορείτε να ζητήσετε σε ένα γλυκαντικό;