10 λόγοι για τους οποίους η ζάχαρη είναι άσχημη

Η προστιθέμενη ζάχαρη είναι το μοναδικό χειρότερο συστατικό της σύγχρονης διατροφής.

Μπορεί να έχει επιβλαβείς επιδράσεις στο μεταβολισμό και να συμβάλλει σε όλα τα είδη ασθενειών.

Εδώ είναι 10 ανησυχητικοί λόγοι για τους οποίους πρέπει να αποφύγετε την προσθήκη ζάχαρης όπως η πανούκλα.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

1. Η προστιθέμενη ζάχαρη δεν περιέχει ουσιώδη θρεπτικά συστατικά και είναι κακό για τα δόντια σας

Έχετε μάλλον ακούσει αυτό ένα εκατομμύριο φορές πριν … αλλά αξίζει να το επαναλάβετε.

Τα προστιθέμενα σάκχαρα (όπως η σακχαρόζη και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη) περιέχουν μια ολόκληρη δέσμη θερμίδων χωρίς ΝΑ απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Για το λόγο αυτό ονομάζονται "άδειες" θερμίδες.

Δεν υπάρχουν πρωτεΐνες, απαραίτητα λίπη, βιταμίνες ή μέταλλα στη ζάχαρη … απλά καθαρή ενέργεια.

Όταν οι άνθρωποι καταναλώνουν μέχρι 10-20% θερμίδων ως ζάχαρη (ή περισσότερο), αυτό μπορεί να αποτελέσει μείζον πρόβλημα και να συμβάλει σε ανεπάρκεια θρεπτικών ουσιών.

Η ζάχαρη είναι επίσης πολύ κακή για τα δόντια, διότι παρέχει εύπεπτη ενέργεια για τα κακά βακτήρια στο στόμα (1).

Bottom Line: Η ζάχαρη περιέχει πολλές θερμίδες, χωρίς απαραίτητες θρεπτικές ουσίες. Προκαλεί επίσης φθορά των δοντιών με τη χορήγηση των επιβλαβών βακτηρίων στο στόμα.

2. Η προστιθέμενη ζάχαρη είναι υψηλή σε φρουκτόζη, η οποία μπορεί να επιβαρύνει το συκώτι σας

Για να καταλάβετε τι είναι τόσο κακό για τη ζάχαρη, τότε πρέπει να καταλάβετε τι είναι φτιαγμένο.

Πριν η ζάχαρη εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος από τον πεπτικό σωλήνα, κατανέμεται σε δύο απλά σάκχαρα … γλυκόζη και φρουκτόζη.

• Η γλυκόζη βρίσκεται σε κάθε ζωντανό κύτταρο του πλανήτη. Αν δεν το πάρουμε από τη διατροφή, το σώμα μας το παράγει.
• Η φρουκτόζη είναι διαφορετική. Τα σώματά μας δεν το παράγουν σε καμία σημαντική ποσότητα και δεν υπάρχει φυσιολογική ανάγκη γι 'αυτό.

Το πράγμα με φρουκτόζη είναι ότι μπορεί να μεταβολίζεται μόνο από το ήπαρ σε οποιαδήποτε σημαντική ποσότητα.

Αυτό δεν είναι πρόβλημα αν τρώμε λίγο (όπως από φρούτα) ή μόλις τελειώσαμε μια άσκηση. Σε αυτή την περίπτωση, η φρουκτόζη θα μετατραπεί σε γλυκογόνο και θα αποθηκευτεί στο ήπαρ μέχρι να την χρειαστούμε (3).

Ωστόσο, εάν το συκώτι είναι γεμάτο με γλυκογόνο (πολύ πιο συνηθισμένο), η κατανάλωση πολύ φρουκτόζης υπερφορτώνει το συκώτι, αναγκάζοντάς το να μετατρέψει τη φρουκτόζη σε λίπος (4).

Όταν καταναλώνετε επανειλημμένα μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, αυτή η διαδικασία μπορεί να οδηγήσει σε λιπώδες ήπαρ και σε όλα τα είδη σοβαρών προβλημάτων (5).

Λάβετε υπόψη ότι όλα αυτά ΔΕΝ ισχύουν για τα φρούτα. Είναι σχεδόν αδύνατο να τρώνε φρούτο με φρούτα.

Υπάρχει επίσης μαζική ατομική μεταβλητότητα εδώ. Οι άνθρωποι που είναι υγιείς και δραστήριοι μπορούν να ανεχθούν περισσότερη ζάχαρη από ό, τι οι άνθρωποι που είναι αδρανείς και τρώνε μια δυτική δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Bottom Line: Για άτομα που είναι ανενεργά και τρώνε μια δυτική διατροφή, μεγάλες ποσότητες φρουκτόζης από τα προστιθέμενα σάκχαρα μετατρέπονται σε λίπος στο ήπαρ.

ΔιαφήμισηΔεκεμβρίου

3. Υπερφόρτωση Το ήπαρ με φρουκτόζη μπορεί να προκαλέσει μη αλκοολική λιπώδη νόσο

Ωστόσο, δεν εξέρχεται όλο το λίπος, μερικά από αυτά μπορούν να καταφύγουν στο ήπαρ.

Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μη αλκοολική παχιά ηπατική νόσο (NAFLD), ένα αυξανόμενο πρόβλημα στις δυτικές χώρες που συνδέεται στενά με μεταβολικές ασθένειες (6).

Οι μελέτες δείχνουν ότι τα άτομα με λιπώδες ήπαρ καταναλώνουν έως και 2-3 φορές περισσότερη φρουκτόζη από τον μέσο άνθρωπο (7, 8).

Κάτω:

Η υπερβολική φρουκτόζη μετατρέπεται σε λίπος, το οποίο μπορεί να καταλήξει στο συκώτι και να προκαλέσει μη αλκοολική λιπαρή ηπατική νόσο. 4. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει αντίσταση στην ινσουλίνη, μια βήμα προς την κατεύθυνση του μεταβολικού συνδρόμου και του διαβήτη

Η ινσουλίνη είναι μια πολύ σημαντική ορμόνη στο σώμα.

Επιτρέπει στη γλυκόζη (σακχάρου στο αίμα) να εισέλθει στα κύτταρα από την κυκλοφορία του αίματος και λέει στα κύτταρα να αρχίσουν να καίγουν γλυκόζη αντί για λίπος.

Η υπερβολική γλυκόζη στο αίμα είναι πολύ επιβλαβής και ένας από τους λόγους για τις επιπλοκές του διαβήτη, όπως η τύφλωση.

Ένα χαρακτηριστικό της μεταβολικής δυσλειτουργίας που προκαλείται από τη δυτική διατροφή είναι ότι η ινσουλίνη σταματά να λειτουργεί όπως πρέπει. Τα κύτταρα γίνονται "ανθεκτικά" σε αυτό.

Αυτή είναι επίσης γνωστή ως αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία πιστεύεται ότι είναι ηγετικός παράγοντας πολλών ασθενειών … συμπεριλαμβανομένου του μεταβολικού συνδρόμου, της παχυσαρκίας, των καρδιαγγειακών παθήσεων και ιδιαίτερα του διαβήτη τύπου ΙΙ.

Πολλές μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση ζάχαρης συνδέεται με την αντίσταση στην ινσουλίνη, ειδικά όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες (10, 11).

Κάτω:

Όταν οι άνθρωποι τρώνε πολλή ζάχαρη, μπορεί να προκαλέσουν αντίσταση στην ορμόνη ινσουλίνη, η οποία μπορεί να συμβάλει σε πολλές ασθένειες. ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

5. Η αντίσταση στην ινσουλίνη μπορεί να προχωρήσει σε διαβήτη τύπου ΙΙ

Αυτό είναι ζωτικής σημασίας, επειδή τα χρόνια αυξημένα επίπεδα σακχάρων στο αίμα μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη.

Τελικά, καθώς η αντίσταση στην ινσουλίνη γίνεται σταδιακά χειρότερη, το πάγκρεας δεν μπορεί να συμβαδίσει με τη ζήτηση παραγωγής αρκετής ινσουλίνης για να διατηρήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Σε αυτό το σημείο, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα πέφτουν στα ύψη και γίνεται μια διάγνωση διαβήτη τύπου II.

Βυθός:

Λόγω των βλαβερών επιδράσεων της ζάχαρης στη λειτουργία της ινσουλίνης, αποτελεί τον κύριο οδηγό του διαβήτη τύπου ΙΙ.

Διαφήμιση

6. Η ζάχαρη μπορεί να σας δώσει καρκίνο Η ινσουλίνη είναι μια από τις βασικές ορμόνες που ρυθμίζουν αυτό το είδος ανάπτυξης.

Για το λόγο αυτό, πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι η συνεχής αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης (συνέπεια της κατανάλωσης ζάχαρης) μπορεί να συμβάλει στον καρκίνο (14).

Επιπλέον, τα μεταβολικά προβλήματα που σχετίζονται με την κατανάλωση ζάχαρης είναι γνωστό οδηγό φλεγμονής, μια άλλη πιθανή αιτία καρκίνου (15).

Πολλές μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που τρώνε πολλή ζάχαρη διατρέχουν πολύ μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου (16, 17, 18).

Κάτω:

Υπάρχουν σημαντικές ενδείξεις ότι η ζάχαρη, λόγω των επιβλαβών επιδράσεων στο μεταβολισμό, μπορεί να συμβάλει στον καρκίνο.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

7. Λόγω των επιδράσεών του στις ορμόνες και τον εγκέφαλο, η ζάχαρη έχει μοναδικά αποτελέσματα προώθησης λίπους

Δεν δημιουργούνται ίσες όλες οι θερμίδες. Τα διαφορετικά τρόφιμα μπορούν να έχουν διαφορετικές επιδράσεις στο μυαλό μας και στις ορμόνες που ελέγχουν την πρόσληψη τροφής (19).

Οι μελέτες δείχνουν ότι η φρουκτόζη δεν έχει το ίδιο αποτέλεσμα στην κορεσμό όπως η γλυκόζη.

Σε μια μελέτη, οι άνθρωποι έπιναν είτε ένα ποτό με φρουκτόζη ή ένα γλυκό γλυκό ποτό.

Στη συνέχεια, οι πότες φρουκτόζης είχαν πολύ λιγότερη δραστηριότητα στα κέντρα κορεσμού του εγκεφάλου και αισθάνθηκαν πεινασμένοι (20).

Υπάρχει επίσης μια μελέτη όπου η φρουκτόζη δεν μείωσε την ορμόνη της πείνας ghrelin σχεδόν όσο και η γλυκόζη (21).

Με την πάροδο του χρόνου, επειδή οι θερμίδες από τη ζάχαρη δεν είναι τόσο ικανοποιητικές, αυτό μπορεί να μεταφραστεί σε μια αυξημένη πρόσληψη θερμίδων.

Bottom Line:

Η φρουκτόζη δεν προκαλεί κορεσμό στον εγκέφαλο ή μειώνει την ορμόνη της πείνας ghrelin σχεδόν όσο και η γλυκόζη.

8. Επειδή προκαλεί μαζική απελευθέρωση ντοπαμίνης στον εγκέφαλο, η ζάχαρη είναι εξαιρετικά εθιστική

Η ζάχαρη μπορεί να είναι εθιστική για πολλούς ανθρώπους.

Όπως τα καταχρηστικά φάρμακα, η ζάχαρη προκαλεί απελευθέρωση ντοπαμίνης στο κέντρο ανταμοιβής του εγκεφάλου (22). Το πρόβλημα με τη ζάχαρη και πολλές τροφές με σκουπίδια είναι ότι μπορούν να προκαλέσουν μαζική απελευθέρωση ντοπαμίνης … πολύ περισσότερο από ό, τι ποτέ εκτέθηκαν από τα τρόφιμα που βρέθηκαν στη φύση (23).

Για το λόγο αυτό, οι άνθρωποι που έχουν ευαισθησία στον εθισμό μπορούν να γίνουν έντονα εθισμένοι στη ζάχαρη και άλλα τρόφιμα με πρόχειρο φαγητό (24).

Το μήνυμα "όλα με μετριοπάθεια" μπορεί να είναι κακή ιδέα για τους ανθρώπους που είναι εθισμένοι σε πρόχειρο φαγητό … επειδή το μόνο πράγμα που λειτουργεί για τον πραγματικό εθισμό είναι η αποχή.

Βυθός:

Επειδή η ζάχαρη προκαλεί μεγάλη απελευθέρωση ντοπαμίνης στον εγκέφαλο, μπορεί να προκαλέσει εθισμό σε πολλούς ανθρώπους.

ΔιαφήμισηΔεκεμβρίου

9. Η ζάχαρη είναι ένας κορυφαίος συντελεστής της παχυσαρκίας τόσο στα παιδιά όσο και στους ενήλικες

Ο τρόπος με τον οποίο η ζάχαρη επηρεάζει τις ορμόνες και τον εγκέφαλο είναι μια συνταγή για καταστροφή λιπαρών κερδών.

Αυτό οδηγεί σε μειωμένη κορεσμό … και μπορεί να κάνει τους εθισμένους να χάσουν τον έλεγχο της κατανάλωσής τους.

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης είναι πολύ πιθανό να γίνουν υπέρβαροι ή παχύσαρκοι. Αυτό ισχύει για όλες τις ηλικιακές ομάδες.

Πολλές μελέτες έχουν εξετάσει τη σχέση μεταξύ κατανάλωσης ζάχαρης και παχυσαρκίας και έχουν βρει ισχυρή στατιστική συσχέτιση (25).

Ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε εάν χρειαστεί να χάσετε βάρος είναι να μειώσετε σημαντικά την κατανάλωση ζάχαρης.

Βυθός:

Λόγω των επιδράσεων της ζάχαρης στις ορμόνες και στον εγκέφαλο, η ζάχαρη αυξάνει δραματικά τον κίνδυνο υπερβολικού βάρους ή παχυσαρκίας.

10. Δεν είναι το λίπος … Είναι ζάχαρη που αυξάνει τη χοληστερόλη σας και σας δίνει καρδιακή νόσο

Ωστόσο … νέες μελέτες δείχνουν ότι τα κορεσμένα λίπη είναι αβλαβή (27, 28).

Τα στοιχεία αποδεικνύουν ότι η ζάχαρη, όχι λίπος, μπορεί να είναι ένας από τους κορυφαίους παράγοντες της καρδιακής νόσου μέσω των επιβλαβών επιδράσεων της φρουκτόζης στον μεταβολισμό (29).

Αυτοί είναι όλοι οι κύριοι παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλές μελέτες παρατήρησης εντοπίζουν ισχυρή στατιστική συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης ζάχαρης και του κινδύνου καρδιακών παθήσεων (31, 32, 33).

Λάβετε σπίτι μήνυμα

Για άτομα που δεν μπορούν να το ανεχτούν, η προστιθέμενη ζάχαρη είναι πολύ επιβλαβής.

Άδειες θερμίδες είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου.