10 ομοιότητες μεταξύ της ζάχαρης, των ανεπιθύμητων τροφών και των καταχρηστικών φαρμάκων

Υπάρχουν πολλοί γελοίοι μύθοι στη διατροφή.

Η ιδέα ότι η απώλεια βάρους είναι μόνο για τις θερμίδες και η δύναμη της θέλησης είναι μία από τις χειρότερες.

Η αλήθεια είναι ότι … η ζάχαρη και οι εξαιρετικά επεξεργασμένες τροφές μπορεί να είναι εθιστικές, όπως τα ναρκωτικά.

Τα συμπτώματα συμπεριφοράς δεν είναι μόνο τα ίδια, αλλά η βιολογία συμβαίνει επίσης να συμφωνεί.

Εδώ είναι 10 ενοχλητικές ομοιότητες μεταξύ ζάχαρης, πρόχειρου φαγητού και καταχρηστικών φαρμάκων.

διαφήμισηΗ διαφήμιση

1. Junk Foods Πλημμύρες Ο εγκέφαλος με την ντοπαμίνη

Οι εγκέφαλοι μας είναι σκληροί για να θέλουν να εκτελέσουν ορισμένες συμπεριφορές.

Κυρίως, αυτές είναι συμπεριφορές που είναι σημαντικές για την επιβίωσή μας … όπως το φαγητό.

Όταν τρώμε, μια εγκεφαλική ορμόνη που ονομάζεται ντοπαμίνη απελευθερώνεται σε μια περιοχή του εγκεφάλου που ονομάζεται σύστημα ανταμοιβής (1, 2).

Εμείς ερμηνεύουμε αυτό το σήμα ντοπαμίνης ως "ευχαρίστηση" και ο προγραμματισμός στον εγκέφαλό μας αλλάζει για να μας κάνει να θέλουμε να επαναλάβουμε αυτή τη συμπεριφορά.

Αυτός είναι ένας από τους τρόπους με τους οποίους ο εγκέφαλος εξελίχθηκε για να μας βοηθήσει να περιηγηθούμε στο φυσικό μας περιβάλλον, παρακινώντας μας να κάνουμε πράγματα που βοήθησαν το είδος μας να επιβιώσει.

Αυτό είναι πράγματι ένα καλό πράγμα … χωρίς ντοπαμίνη, η ζωή θα ήταν δυστυχισμένη.

Αλλά το πρόβλημα είναι ότι μερικά σύγχρονα πράγματα μπορούν να λειτουργήσουν ως "superstimuli" - αυτά τα πλημμυρίζουν τους εγκεφάλους μας με ντοπαμίνη, πολύ περισσότερο από ό, τι μας εκτέθηκε ποτέ σε όλη την εξέλιξη.

Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αυτές τις διαδρομές εγκεφάλου να "πειραματιστούν" από το έντονο σήμα ντοπαμίνης.

Ένα καλό παράδειγμα αυτού είναι το ναρκωτικό κοκαΐνη … όταν οι άνθρωποι το παίρνουν, πλημμυρίζει τον εγκέφαλο με ντοπαμίνη, και ο εγκέφαλος αλλάζει τον προγραμματισμό του για να θέλει πάλι να κάνει κοκαΐνη και ξανά και ξανά (3).

το από το νέο ερέθισμα, το οποίο απελευθερώνει περισσότερη ντοπαμίνη και είναι πολύ ισχυρότερη συμπεριφορική ενίσχυση σε σχέση με οτιδήποτε στην το φυσικό περιβάλλον (4). Αλλά εδώ γίνεται πραγματικά ενδιαφέρον … η ζάχαρη και τα έντονα επεξεργασμένα τρόφιμα μπορούν να έχουν το ίδιο αποτέλεσμα με τα φάρμακα κατάχρησης (5).

Λειτουργούν επίσης ως "superstimuli" - πλημμυρίζουν τον εγκέφαλο με πολύ περισσότερη ντοπαμίνη από ό, τι θα μπορούσαμε να πάρουμε τρώγοντας πραγματικό φαγητό, όπως ένα μήλο ή ένα αυγό (6).

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό είναι αλήθεια. Τα ανεπιθύμητα τρόφιμα και η ζάχαρη πλημμυρίζουν το σύστημα ανταμοιβής με ντοπαμίνη, ιδιαίτερα μια περιοχή του εγκεφάλου που ονομάζεται Nucleus accumbens, η οποία εμπλέκεται έντονα στην εξάρτηση (7).

Η ζάχαρη έχει επίσης κάποιες επιδράσεις στα οπιούχα μονοπάτια του εγκεφάλου, το ίδιο σύστημα που χειρίζεται φάρμακα όπως η ηρωίνη και η μορφίνη (8, 9, 10).

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα επεξεργασμένα με μεγάλη ποσότητα σακχάρων τρόφιμα μπορούν να κάνουν (μερικοί) να χάσουν τον έλεγχο της κατανάλωσής τους.Κατακλύζουν τις ίδιες διαδρομές εγκεφάλου με τα ναρκωτικά της κατάχρησης.

2. Τα ανεπιθύμητα τρόφιμα μπορούν να οδηγήσουν σε ισχυρούς πόθους

Οι πόθους είναι ένα ισχυρό συναίσθημα. Οι άνθρωποι συχνά τις συγχέουν με την πείνα … αλλά οι δύο είναι

όχι

το ίδιο πράγμα.

Η πείνα προκαλείται από διάφορα σύνθετα φυσιολογικά σήματα που αφορούν την ανάγκη του σώματος για ενέργεια και θρεπτικά συστατικά (11).

Ωστόσο, οι άνθρωποι συχνά παίρνουν πόθους, παρά το γεγονός ότι τελείωσαν ένα εκπληκτικό, θρεπτικό γεύμα. Αυτό συμβαίνει επειδή ο πόθος δεν αφορά την ικανοποίηση της ανάγκης του σώματος για ενέργεια, αλλά ο εγκέφαλός σας ζητά "ανταμοιβή".

Με άλλα λόγια, ο εγκέφαλός σας σας οδηγεί προς το σήμα ντοπαμίνης / οπιοειδούς (12, 13).

Η απόκτηση αυτής της ανάγκης για τροφή που ανταμείβει πολύ, ακόμα και όταν το σώμα τρέφεται (και ίσως ακόμη και

πολύ καλά

), δεν είναι απολύτως φυσικό και δεν έχει καμία σχέση με πραγματική πείνα.

Οι πόθοι για τα σκουπίδια είναι στην πραγματικότητα πολύ παρόμοια με τους πόθους για τα ναρκωτικά, τα τσιγάρα και άλλες εθιστικές ουσίες. Η ιδεοληπτική φύση και οι διαδικασίες σκέψης είναι πανομοιότυπες.

Βυθός: Οι πόνοι είναι ένα σύνηθες σύμπτωμα όταν πρόκειται για τροφές πρόχειρου φαγητού και για εθιστικά φάρμακα και έχουν ελάχιστη σχέση με την πραγματική πείνα.

ΔιαφήμισηΔεκεμβρίου

3. Οι μελέτες απεικόνισης έδειξαν ότι τα ανεπιθύμητα τρόφιμα φωτίζουν τις ίδιες περιοχές του εγκεφάλου με τα ναρκωτικά

Η δραστηριότητα παρακολούθησης στον εγκέφαλο είναι δύσκολη, αλλά όχι αδύνατη.

Οι ερευνητές συχνά χρησιμοποιούν συσκευές που ονομάζονται λειτουργικοί σαρωτές μαγνητικής τομογραφίας για να αντιληφθούν τις αλλαγές στη ροή αίματος σε συγκεκριμένες περιοχές του εγκεφάλου.

Επειδή η ροή του αίματος συνδέεται άμεσα με την ενεργοποίηση των νευρώνων, μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτές τις συσκευές για να μετρήσουν ποιες περιοχές του εγκεφάλου ενεργοποιούνται.

Με τη χρήση τέτοιων συσκευών, οι μελέτες έχουν δείξει ότι τόσο τα τρόφιμα όσο και τα ναρκωτικά ενεργοποιούν τις ίδιες περιοχές του εγκεφάλου και ότι οι ίδιες περιοχές ενεργοποιούνται όταν οι άνθρωποι τείνουν είτε σε πρόχειρο φαγητό είτε σε φάρμακα (14,15).

Bottom Line:

Οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν λειτουργικούς σαρωτές MRI (fMRI) για να δείξουν ότι οι ίδιες περιοχές του εγκεφάλου ενεργοποιούνται ως ανταπόκριση σε συναισθήματα και πόθους τόσο για τροφές πρόχειρου όσο και για ναρκωτικά.

4. Μια ανοχή στα αποτελέσματα "ανταμείβοντας" Δημιουργεί

Όταν ο εγκέφαλος πλημμυρίζει με ντοπαμίνη, ακολουθεί ένας προστατευτικός μηχανισμός.

Ο εγκέφαλος αρχίζει να μειώνει τον αριθμό των υποδοχέων ντοπαμίνης για να διατηρήσει τα πράγματα ισορροπημένα. Αυτό ονομάζεται "downregulation" και είναι ο λόγος για τον οποίο αναπτύσσουμε μια ανοχή.

Αυτό είναι ένα πολύ γνωστό χαρακτηριστικό των ναρκωτικών ουσιών. Οι άνθρωποι χρειάζονται προοδευτικά μεγαλύτερες και μεγαλύτερες δόσεις, επειδή ο εγκέφαλος μειώνει τον αριθμό των υποδοχέων (16, 17).

Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι το ίδιο ισχύει και για τα πρόχειρα φαγητά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι τοξικομανείς μερικές φορές καταλήγουν να τρώνε τεράστια ποσά σε συνεδρίαση (18, 19, 20).

Αυτό σημαίνει επίσης ότι οι άνθρωποι που είναι εθισμένοι σε πρόχειρο φαγητό δεν παίρνουν απαραιτήτως περισσότερη ευχαρίστηση από το φαγητό … επειδή ο εγκέφαλός τους περιορίζει τους υποδοχείς της ντοπαμίνης σε απόκριση της επανειλημμένης υπερδιέγερσης.

Η ανεκτικότητα είναι ένα από τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα της εξάρτησης. Είναι σύνηθες σε όλα τα ναρκωτικά … και ισχύει και για τη ζάχαρη και τα πρόχειρα φαγητά.

Bottom Line:

Όταν το σύστημα ανταμοιβής του εγκεφάλου επανειλημμένως υπερδιεγείρεται, ανταποκρίνεται μειώνοντας τον αριθμό των υποδοχέων. Αυτό οδηγεί σε ανοχή, ένα από τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του εθισμού.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

5. Πολλοί άνθρωποι φτάνουν στα ανεπιθύμητα τρόφιμα

Όταν οι τοξικοί άνθρωποι γίνονται ανεκτικοί στις επιδράσεις ενός φαρμάκου, αρχίζουν να αυξάνουν τη δοσολογία.

Αντί για ένα χάπι, παίρνουν 2 … ή 10.

Επειδή τώρα υπάρχουν λιγότεροι υποδοχείς στον εγκέφαλο, απαιτείται μεγαλύτερη δόση για να επιτευχθεί το ίδιο αποτέλεσμα.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μερικοί άνθρωποι

μπαίνουν

σε ανεπιθύμητο φαγητό.

Η φαγούρα είναι ένα γνωστό χαρακτηριστικό του εθισμού στα τρόφιμα, καθώς και άλλες διατροφικές διαταραχές που μοιράζονται τα κοινά συμπτώματα με την κατάχρηση ναρκωτικών (21).

Βυθός:

Η φαγούρα είναι ένα σύνηθες σύμπτωμα της τοξικομανίας. Αυτό προκαλείται από ανοχή, καθιστώντας τον εγκέφαλο να χρειάζεται μεγαλύτερη δόση από πριν για να φτάσει στο ίδιο αποτέλεσμα.

Διαφήμιση

6. Διασταυρωμένη ευαισθητοποίηση: Τα ζώα Lab μπορούν να αλλάξουν από τα ναρκωτικά στη ζάχαρη, και το Versa

Η διασταυρούμενη ευαισθητοποίηση είναι ένα χαρακτηριστικό των εθιστικών ουσιών.

Περιλαμβάνει τη δυνατότητα να "μεταβείτε" εύκολα από έναν εθισμό στον άλλο.

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα εργαστηριακά ζώα που έχουν εξαρτηθεί από τη ζάχαρη μπορούν εύκολα να μεταπηδήσουν στην αμφεταμίνη ή την κοκαΐνη (24, 25).

Το γεγονός αυτό είναι ένα άλλο ισχυρό επιχείρημα για την υπόθεση ότι η ζάχαρη και τα σκουπίδια σε γενικές γραμμές είναι στην πραγματικότητα εθιστικά.

Βυθός:

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι εξαρτημένοι αρουραίοι μπορούν να αλλάξουν μεταξύ ζάχαρης, αμφεταμίνης και κοκαΐνης. Αυτό ονομάζεται «διασταυρούμενη ευαισθητοποίηση» και είναι ένα χαρακτηριστικό των εθιστικών ουσιών.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

7. Τα ναρκωτικά που καταπολεμούν τον εθισμό χρησιμοποιούνται για απώλεια βάρους

Ένα άλλο επιχείρημα για την εθιστική φύση των πρόχειρων φαγητών είναι ότι τα ίδια φάρμακα που καταπολεμούν τον εθισμό τείνουν επίσης να βοηθήσουν τους ανθρώπους να χάσουν βάρος. Ένα καλό παράδειγμα είναι το φάρμακο Contrave, το οποίο πρόσφατα κέρδισε την έγκριση της FDA ως φάρμακο απώλειας βάρους.

Αυτό το φάρμακο είναι στην πραγματικότητα ένας συνδυασμός δύο άλλων φαρμάκων:

Bupropion:

Επίσης γνωστό ως wellbutrin, αυτό είναι ένα αντι-καταθλιπτικό που έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό κατά του εθισμού στη νικοτίνη (26).

Ναλτρεξόνη:

Αυτό είναι ένα φάρμακο που χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία του αλκοολισμού και του εθισμού στα οπιούχα, συμπεριλαμβανομένης της μορφίνης και της ηρωίνης (27).

Το γεγονός ότι οι ίδιοι τύποι φαρμάκων μπορούν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να τρώνε λιγότερες θερμίδες και να χάσουν βάρος σημαίνει ότι τα τρόφιμα μοιράζονται μερικές από τις ίδιες βιολογικές οδούς με τα ναρκωτικά.

• Bottom Line: Τα ναρκωτικά που χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση εθισμών όπως το κάπνισμα, ο αλκοολισμός και ο εθισμός στην ηρωίνη, είναι επίσης αποτελεσματικά για την απώλεια βάρους. Αυτό δείχνει ότι τα τρόφιμα επηρεάζουν τον εγκέφαλο με παρόμοιο τρόπο όπως αυτά τα φάρμακα κατάχρησης.
• 8. Η αποχή μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα απόσυρσης Τα συμπτώματα απόσυρσης είναι ένα άλλο βασικό χαρακτηριστικό του εθισμού.

Αυτό συμβαίνει όταν τα εθισμένα άτομα αντιμετωπίζουν δυσμενή συμπτώματα όταν σταματούν να καταπιούν την ουσία στην οποία είναι εθισμένοι.

Ένα σημαντικό παράδειγμα είναι η απόσυρση από την καφεΐνη. Πολλοί άνθρωποι που είναι εθισμένοι στην καφεΐνη παίρνουν πονοκεφάλους, αισθάνονται κουρασμένοι και ενοχλημένοι αν αποφύγουν τον καφέ για μεγάλες χρονικές περιόδους. Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι αυτό ισχύει και για τα πρόχειρα φαγητά.

Οι αρουραίοι που εξαρτώνται από τη ζάχαρη έχουν σαφή συμπτώματα στέρησης όταν αφαιρείται η ζάχαρη ή όταν τους χορηγείται ένα φάρμακο που εμποδίζει τις επιπτώσεις της ζάχαρης στον εγκέφαλο.

Αυτά τα συμπτώματα περιλαμβάνουν τίναγμα των δοντιών, κούνημα του κεφαλιού και τρόμο του πρόσθιου ποδιού, παρόμοια με τα συμπτώματα απόσυρσης που εμφανίζονται από την εξάρτηση από τα οπιούχα (28, 29).

Βυθός:

Υπάρχουν πολλά στοιχεία στους αρουραίους ότι η αποχή από τη ζάχαρη και το πρόχειρο φαγητό μπορεί να οδηγήσει σε σαφή συμπτώματα στέρησης.

ΔιαφήμισηΔεκεμβρίου

9. Τα ανεπιθύμητα τρόφιμα είναι σοβαρά επιβλαβή για τη σωματική υγεία

Τα ανεπιθύμητα τρόφιμα είναι ανθυγιεινά … δεν υπάρχει καμία αμφιβολία γι 'αυτό.

Είναι υψηλά σε επιβλαβή συστατικά όπως ζάχαρη, εξευγενισμένο σιτάρι και ραφιναρισμένα έλαια. Ταυτόχρονα, περιέχουν πολύ μικρές ποσότητες υγιεινών συστατικών όπως ίνες, πρωτεΐνες και μικροθρεπτικά συστατικά.

Το ανεπιθύμητο φαγητό κάνει τους ανθρώπους να τρώνε περισσότερο από ό, τι υποτίθεται ότι και τα συστατικά σε αυτά (όπως η ζάχαρη και οι εκλεκτικοί υδατάνθρακες) συνδέονται στενά με καρδιακές παθήσεις, μεταβολικό σύνδρομο και διαβήτη τύπου 2 (30, 31, 32, 33, 34).

Αυτό δεν είναι αμφιλεγόμενο και είναι βασικά κοινή γνώση. Όλοι

γνωρίζουν

ότι τα πρόχειρα φαγητά είναι ανθυγιεινά.

Αλλά ακόμα κι αν οι άνθρωποι είναι οπλισμένοι με αυτή τη γνώση, εξακολουθούν να τρώνε πρόχειρο φαγητό, σε υπερβολικές ποσότητες, αν και γνωρίζουν καλύτερα.

Αυτό είναι σύνηθες με φάρμακα κατάχρησης. Οι εθισμένοι γνωρίζουν ότι τα φάρμακα τους προκαλούν σωματική βλάβη, αλλά τα παίρνουν ούτως ή άλλως.

Βυθός: Είναι γνωστό ότι τα σκουπίδια είναι επιβλαβή, αλλά πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να μην μπορούν να ελέγξουν την κατανάλωσή τους. 10. Τα συμπτώματα του τοξικομανίας ικανοποιούν τα επίσημα ιατρικά κριτήρια για τον εθισμό

Δεν υπάρχει εύκολος τρόπος μέτρησης του εθισμού.

Δεν υπάρχει εξέταση αίματος, αναπνευστικού ή ούρων που μπορεί να καθορίσει εάν κάποιος είναι εθισμένος. Αντ 'αυτού, η διάγνωση βασίζεται σε μια σειρά συμπτωμάτων συμπεριφοράς.

Τα επίσημα κριτήρια που χρησιμοποιούνται από τους επαγγελματίες του τομέα της ιατρικής ονομάζονται DSM-V.

Αν εξετάσετε τα κριτήριά τους για τη "Διαταραχή της χρήσης ουσιών", μπορείτε να δείτε την ομοιότητα με πολλές συμπεριφορές που σχετίζονται με τα τρόφιμα.

Κάποιος από αυτούς τους ήχους είναι εξοικειωμένοι; Αυτά είναι κλασικά συμπτώματα εθισμού.

Μπορώ να εγγυηθώ για αυτό με μερικά προσωπικά παραδείγματα …

Είμαι ανάπαυλος αλκοολικός, τοξικομανής και πρώην καπνιστής που βρισκόταν σε 6 rehabs.Είμαι νηφάλιος για σχεδόν 8 χρόνια τώρα.

Αγωνίστηκα με τον εθισμό για μεγάλο χρονικό διάστημα … και λίγα χρόνια μετά την κατάκυσή μου άρχισα να αναπτύσσω εξάρτηση από τα ανθυγιεινά τρόφιμα.

Μετά από λίγο, συνειδητοποίησα ότι οι διαδικασίες και τα συμπτώματα της σκέψης ήταν τα ίδια όπως όταν ήμουν εθισμένος στα φάρμακα …

ακριβώς

το ίδιο.

Η αλήθεια είναι ότι δεν υπάρχει ουσιαστική διαφορά μεταξύ του εθισμού σε πρόχειρο φαγητό και του εθισμού στα ναρκωτικά. Είναι μια διαφορετική ουσία κακοποίησης και οι κοινωνικές συνέπειες δεν είναι τόσο σοβαρές.

Έχω μιλήσει από πολλούς πρώην εθισμένους που είχαν επίσης προβλήματα με τη ζάχαρη και τα πρόχειρα φαγητά.

Συμφωνούν ότι τα συμπτώματα δεν είναι απλά παρόμοια, αλλά εντελώς όμοια.