11 "δαιμονοποίησαν" Τρόφιμα που πραγματικά είναι ωραία για εσάς

Μπορεί να έχετε ακούσει ότι πρέπει να αποφύγετε ορισμένα τρόφιμα όπως η πανούκλα.

Ωστόσο, αυτό το είδος συμβουλών βασίζεται συχνά σε παρωχημένες ή καταφανείς ψευδείς πληροφορίες διατροφής.

Η αλήθεια είναι ότι πολλά τρόφιμα που θεωρούνται ανθυγιεινά είναι στην πραγματικότητα ακριβώς το αντίθετο.

Εδώ είναι 11 "δαιμονοποιημένες" τροφές που είναι στην πραγματικότητα αρκετά καλές για σας.

1. Ολόκληρα αυγά

Τα αυγά είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε.

Δυστυχώς, οι άνθρωποι ενημερώθηκαν για χρόνια για να αποφύγουν ολόκληρα αυγά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι κρόνοι, οι οποίοι έχουν υψηλή χοληστερόλη, πιστεύεται ότι αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα και αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου.

Ωστόσο, μελέτες δείχνουν ότι όταν τρώτε τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη, όπως τα αυγά, το συκώτι σας παράγει λιγότερη χοληστερόλη για να αντισταθμίσει. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα παραμένουν αρκετά σταθερά (1, 2, 3).

Στην πραγματικότητα, ολόκληρα αυγά μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία της καρδιάς σας, αλλάζοντας το μέγεθος και το σχήμα της χοληστερόλης LDL. Ταυτόχρονα, τα επίπεδα HDL ("καλής") χοληστερόλης και η ευαισθησία στην ινσουλίνη αυξάνονται (3, 4).

Σε μια μελέτη 12 εβδομάδων για άτομα με μεταβολικό σύνδρομο, η ομάδα που κατανάλωνε ολόκληρα αυγά εμφάνισε μεγαλύτερες βελτιώσεις στους δείκτες της καρδιάς από ό, τι η ομάδα των λευκών αυγών. Επίσης, είχαν μεγαλύτερη μείωση των επιπέδων ινσουλίνης και της αντίστασης στην ινσουλίνη (4).

Τα αυγά περιέχουν επίσης πρωτεΐνες υψηλής περιεκτικότητας σε υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Μπορούν ακόμα να σας βοηθήσουν να μείνετε γεμάτοι και ικανοποιημένοι για ώρες, ώστε να καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες αργότερα την ημέρα (5, 6, 7).

Επιπλέον, οι κρόκοι αυγού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, η οποία μπορεί να προστατεύσει από κοινές ασθένειες των ματιών όπως ο καταρράκτης και ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας (8, 9).

Περίληψη: Αντί να αυξάνεται ο κίνδυνος καρδιακής νόσου, τα αυγά μπορεί να ωφελήσουν την καρδιά. Η κατανάλωση αυγών μπορεί επίσης να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και την ινσουλίνη, να μειώσει την πείνα και να προστατεύσει την υγεία των ματιών.

2. Λάδι καρύδας

Στο παρελθόν, το λάδι καρύδας χρησιμοποιείται συνήθως σε συσκευασμένα τρόφιμα και παρασκευή τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής ποπ κορν.

Ωστόσο, η ανησυχία ότι τα κορεσμένα λίπη της μπορεί να προκαλέσουν καρδιακή νόσο οδήγησαν τους κατασκευαστές τροφίμων να την αντικαταστήσουν με μερικώς υδρογονωμένα λαχανικά και σπορέλαια.

Τα τελευταία χρόνια, αρκετές μεγάλες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών ουσιών δεν συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Στην πραγματικότητα, ορισμένοι τύποι κορεσμένων λιπαρών, όπως αυτοί που βρίσκονται στο λάδι καρύδας, μπορεί να ωφελήσουν πραγματικά την καρδιά.

Για παράδειγμα, το έλαιο καρύδας έχει δείξει ότι αυξάνει τα επίπεδα της HDL χοληστερόλης περισσότερο από την LDL χοληστερόλη, οδηγώντας σε μια υγιέστερη αναλογία αυτών των τιμών (10, 11).

Επίσης, το έλαιο καρύδας μπορεί να προωθήσει την απώλεια βάρους όταν καταναλώνεται σε μέτριες ποσότητες.

Το έλαιο καρύδας περιέχει τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCTs), τα οποία λαμβάνονται απευθείας από το συκώτι σας για χρήση ως ενέργεια. Η έρευνα σε ζώα δείχνει ότι μπορεί να είναι λιγότερο πιθανό να αποθηκευτούν ως λίπος από λιπαρές ουσίες μεγαλύτερης αλυσίδας (12).

Επιπλέον, τα MCT συμβάλλουν στη μείωση της πείνας, στην προώθηση της πληρότητας και στη μείωση της πρόσληψης θερμίδων. Μπορούν επίσης να αυξήσουν το ρυθμό μεταβολισμού του οργανισμού σας περισσότερο από άλλα λίπη (13, 14, 15).

Σε μία μελέτη με 80 υγιείς νεαρούς άνδρες, 15-30 γραμμάρια MCTs (περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας) έδειξε ότι αυξάνουν τον αριθμό των θερμίδων που καίγονται κατά μέσο όρο τα 120 ημερησίως (15).

Πράγματι, μερικές μικρές μελέτες δείχνουν ότι η προσθήκη ελαίου καρύδας στη διατροφή σας βοηθάει στην απώλεια βάρους και στο λίπος της κοιλιάς (11, 16).

Περίληψη: Το έλαιο καρύδας περιέχει τριγλυκερίδια μεσαίας αλυσίδας, τα οποία μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία της καρδιάς, στην καταστολή της όρεξης, στην αύξηση του μεταβολικού ρυθμού και στην προώθηση της απώλειας βάρους.

3. Πλήρες Γάλα

Το τυρί, το βούτυρο και η κρέμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη.

Ωστόσο, μελέτες δείχνουν ότι τα γαλακτοκομικά τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δεν επηρεάζουν αρνητικά τη χοληστερόλη και άλλους δείκτες της καρδιάς - ακόμα και σε άτομα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης ή αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (17, 18, 19, 20).

Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι καταναλώνουν μόνο γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λιπαρά και λίπη. Αυτά τα προϊόντα στερούνται μερικών από τις ιδιότητες που προάγουν την υγεία των απολιθωμένων ποικιλιών.

Για παράδειγμα, μόνο το πλήρες σε λιπαρά γαλακτοκομικά περιέχει βιταμίνη K2, η οποία βοηθά στην προστασία της καρδιάς και της υγείας των οστών διατηρώντας το ασβέστιο στα οστά σας και έξω από τις αρτηρίες σας (21, 22, 23).

Επιπλέον, τα πλήρη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (CLA). Μια ανασκόπηση μερικών μελετών διαπίστωσε ότι το CLA μπορεί να συμβάλει στην προώθηση της απώλειας λίπους (24).

Η κατανάλωση πλήρους γάλακτος μπορεί επίσης να βελτιώσει τη σύνθεση του σώματος κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους και καθώς μεγαλώνετε (25, 26).

Σε μια ελεγχόμενη μελέτη, ηλικιωμένοι ενήλικες που προσέθεσαν 7 κιλά (210 γραμμάρια) τυρί ricotta στην καθημερινή διατροφή τους για 12 εβδομάδες εμφάνισαν βελτιώσεις στη μυϊκή μάζα, ισορροπία και αντοχή (26).

Περίληψη: Τα πλήρη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να προστατεύσουν την υγεία των καρδιών και των οστών, να προωθήσουν την απώλεια λίπους και να μειώσουν την απώλεια μυϊκής μάζας και δύναμης κατά τη διάρκεια της γήρανσης.

4. Όσπρια

Τα όσπρια περιλαμβάνουν φασόλια, φακές, μπιζέλια και φιστίκια, τα οποία είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ορυκτά και φυτικές ίνες.

Εντούτοις, έχουν επικριθεί ότι περιέχουν φυτάτες και άλλα αντιαφριστικά που μειώνουν την απορρόφηση ορυκτών όπως ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος.

Αυτό φαίνεται να αφορά μόνο τους ανθρώπους που δεν τρώνε κρέας, πουλερικά και ψάρια. Αυτοί που καταναλώνουν κρέας είναι ικανοί να απορροφούν αρκετά από αυτά τα μέταλλα από ζωοτροφές και τα όσπρια δεν εμποδίζουν την απορρόφηση τους (27, 28).

Εν πάση περιπτώσει, υπάρχουν τρόποι να μειωθούν τα αντιοξειδωτικά σε υγιεινά φυτικά τρόφιμα.

Τα όσπρια είναι επίσης πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο και άλλα μέταλλα. Αρκετές μελέτες έχουν βρει ότι μειώνουν τη φλεγμονή, μειώνουν το σάκχαρο του αίματος και προάγουν την υγεία της καρδιάς (29, 30, 31, 32).

Επιπλέον, τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή ινών, συμπεριλαμβανομένων των διαλυτών ινών. Οι μελέτες δείχνουν ότι οι διαλυτές ίνες μπορούν να μειώσουν την όρεξη, να προωθήσουν την πληρότητα και να μειώσουν την απορρόφηση θερμίδων από τα γεύματα (33, 34).

Περίληψη: Τα φυτά και άλλα αντιφλεγμονώδη σε όσπρια προκαλούν μικρή ανησυχία για τους ανθρώπους που τρώνε μια ποικιλία διατροφής. Μελέτες δείχνουν ότι τα όσπρια μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή και να προωθήσουν την υγεία της καρδιάς και την απώλεια βάρους

5. Μη επεξεργασμένο κρέας

Το κόκκινο κρέας έχει επικριθεί για την αύξηση του κινδύνου εμφάνισης καρδιακών παθήσεων, διαβήτη, καρκίνου και άλλων σοβαρών ασθενειών.

Ωστόσο, σε αντίθεση με το μεταποιημένο κρέας, το επεξεργασμένο κόκκινο κρέας φαίνεται να έχει μόνο μια πολύ ασθενή σχέση με αυξημένο κίνδυνο ασθένειας, εάν υπάρχει (35, 36, 37). Το αμεταποίητο κρέας είναι μια μεγάλη πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας και ένα σημαντικό μέρος της εξελικτικής διατροφής των ανθρώπων. Αυτό επέτρεψε στους ανθρώπους να μεγαλώνουν ψηλότερα και να αναπτύσσουν μεγαλύτερους, πιο σύνθετους εγκεφάλους (38, 39). Η ζωική πρωτεΐνη, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, πιστώνεται με τη βελτίωση της μυϊκής λειτουργίας. Σε μία μελέτη, οι ηλικιωμένες γυναίκες που έτρωγαν άπαχο βοδινό παρουσίασαν αυξημένη μυϊκή μάζα και δύναμη. Είχαν επίσης μειώσεις σε μερικούς φλεγμονώδεις δείκτες (40, 41, 42, 43).

Επιπλέον, το κρέας είναι μια από τις καλύτερες πηγές του σιδήρου heme - ο τύπος που απορροφάται πιο εύκολα από το σώμα σας (44).

Συνολικά, το κρέας με χορτονομή φαίνεται να είναι η πιο υγιεινή επιλογή. Περιέχει περισσότερο CLA από το κρέας με σιτηρά, μαζί με περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (45, 46, 47).

Τούτου λεχθέντος, μην παραγκωνίζετε το κρέας σας. Η κατανάλωση εστιασμένου και υπερψημένου κρέατος μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία σας.

Περίληψη:

Το μη επεξεργασμένο και σωστά μαγειρεμένο κόκκινο κρέας δεν συσχετίζεται έντονα με αυξημένο κίνδυνο ασθένειας. Στην πραγματικότητα, είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας, σιδήρου και άλλων θρεπτικών ουσιών.

6. Καφές Αν και μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες σε άτομα ευαίσθητα στην καφεΐνη, ο καφές γενικά παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία.

Οι μελέτες δείχνουν ότι η καφεΐνη στον καφέ βελτιώνει τη διάθεση, καθώς και τις ψυχικές και σωματικές επιδόσεις. Μπορεί επίσης να ενισχύσει το μεταβολισμό σας (48, 49, 50, 51, 52).

Επιπλέον, ο καφές περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που ονομάζονται πολυφαινόλες, γεγονός που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο της ασθένειας.

Μία μελέτη διαπίστωσε ότι οι άντρες που κατανάλωναν πολυφαινόλες καφέ πριν από το γεύμα είχαν σημαντικές βελτιώσεις στην αρτηριακή λειτουργία, σε σύγκριση με μια ομάδα ελέγχου (53, 54).

Σε μια μελέτη παρατήρησης πάνω από 1, 700 άντρες, εκείνοι που έπιναν περισσότερα από 2,5 κουταλιές καφέ ημερησίως είχαν χαμηλότερα επίπεδα αρκετών φλεγμονωδών δεικτών από εκείνους που δεν έπιναν καφέ (55).

Οι ερευνητές σημειώνουν ότι η μικρότερη φλεγμονή θα μπορούσε να είναι ένας παράγοντας για τον μειωμένο κίνδυνο καρκίνου που παρατηρείται στους καταναλωτές καφέ.

Ο κανονικός καφές και ο καφές χωρίς καφεΐνη συνδέονται επίσης με χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Στην πραγματικότητα, μια ανάλυση 28 μελετών κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η καθημερινή μείωση του καφέ συνδέεται με ένα 8-33% χαμηλότερο κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2 (56, 57).

Ο καφές φαίνεται επίσης να έχει προστατευτική επίδραση στην υγεία του ήπατος, συμπεριλαμβανομένης της επιβράδυνσης της εξέλιξης της χρόνιας ηπατίτιδας C και της μείωσης του κινδύνου καρκίνου του ήπατος (58, 59, 60).

Περίληψη:

Η τακτική πρόσληψη καφέ μπορεί να βελτιώσει την ψυχική και σωματική απόδοση, να ενισχύσει τον μεταβολικό ρυθμό, να μειώσει τη φλεγμονή και να μειώσει τον κίνδυνο πολλών σοβαρών ασθενειών.

7. Κονσερβοποιημένα και κατεψυγμένα λαχανικά Τα κονσερβοποιημένα και κατεψυγμένα λαχανικά θεωρούνται συχνά λιγότερο θρεπτικά από τα φρέσκα λαχανικά.

Ωστόσο, η έρευνα δείχνει ότι η κονσερβοποίηση και η κατάψυξη λαχανικών διατηρούν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά τους.Καταλήγει επίσης σε ένα λιγότερο ακριβό προϊόν (61).

Στην πραγματικότητα, η κονσερβοποίηση ή η κατάψυξη μπορεί στην πραγματικότητα να διατηρήσει ορισμένα θρεπτικά συστατικά και το περιεχόμενο ορισμένων βιταμινών μειώνεται κατά τη διάρκεια της κανονικής ψύξης.

Μια μελέτη ανέλυσε την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε μπιζέλια και μπρόκολα που είχαν παγώσει για 12 μήνες. Ήταν παρόμοιο με αυτό των λαχανικών που αγοράζονταν στο παντοπωλείο - και ήταν

υψηλότερο

από εκείνο των λαχανικών που ήταν αποθηκευμένα στο σπίτι για αρκετές ημέρες (62). Το Blanching (γρήγορο βρασμό) σκοτώνει τα βακτηρίδια και βοηθάει να διατηρηθούν άθικτα τα χρώματα και οι γεύσεις των λαχανικών. Ωστόσο, ορισμένες απώλειες βιταμινών C και B εμφανίζονται όταν τα λαχανικά είναι λευκασμένα πριν από την κατάψυξη ή την κονσερβοποίηση (63). Παρόλο που η διαδικασία λεύκανσης έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια αυτών των υδατοδιαλυτών βιταμινών και την αντιοξειδωτική τους ικανότητα, ελάχιστες απώλειες συμβαίνουν μετά την κατάψυξη ή την κονσερβοποίηση των λαχανικών (63, 64).

Από την άλλη πλευρά, οι βιταμίνες Α και Ε, τα μέταλλα και οι ίνες διατηρούνται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λεύκανσης επειδή είναι πιο σταθερές στο νερό. Επομένως, τα επίπεδα αυτών των θρεπτικών ουσιών σε φρέσκα, κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα λαχανικά είναι παρόμοια (65).

Περίληψη:

Ορισμένες υδατοδιαλυτές βιταμίνες και αντιοξειδωτικά μπορεί να είναι υψηλότερες σε φρέσκα προϊόντα. Ωστόσο, συνολικά η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά των κονσερβοποιημένων και κατεψυγμένων λαχανικών είναι συγκρίσιμη με αυτή των νωπών.

8. Ολόκληροι κόκκοι Ολόκληροι κόκκοι συχνά θεωρούνται επιβλαβείς σε ορισμένους κύκλους, συμπεριλαμβανομένης της κοινότητας παλαιοτέρων.

Είναι αλήθεια ότι οι κόκκοι δεν είναι κατάλληλοι για όλους. Αυτό περιλαμβάνει ορισμένα άτομα με διαβήτη και ευαισθησίες σε κόκκους, καθώς και εκείνα που ακολουθούν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.

Ωστόσο, ορισμένα δημητριακά ολικής αλέσεως μπορούν να έχουν οφέλη για την υγεία για άλλους ανθρώπους. Στην πραγματικότητα, η τακτική κατανάλωση ολόκληρων κόκκων έχει συνδεθεί με μειωμένη φλεγμονή, σωματικό βάρος και λίπος της κοιλιάς (66, 67, 68, 69).

Επιπλέον, η βρώμη φαίνεται να ωφελεί την υγεία της καρδιάς, κυρίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες και αντιοξειδωτικό (70, 71, 72).

Η βρώμη περιέχει μια μοναδική ίνα γνωστή ως βήτα-γλυκάνη, μια ιξώδη ίνα που μπορεί να βοηθήσει να μειώσει την όρεξη και να προωθήσει τα συναισθήματα πληρότητας (73, 74).

Σε μία μελέτη, 14 άτομα κατανάλωναν γεύματα που περιέχουν διαφορετικές ποσότητες β-γλυκάνης. Τα επίπεδα της ορμόνης πλήρωσης PYY ήταν σημαντικά υψηλότερα 4 ώρες μετά την κατανάλωση της υψηλότερης ποσότητας β-γλυκάνης, σε σύγκριση με τη χαμηλότερη (74).

Εκτός από τους συμβατικούς ολικούς κόκκους, όπως είναι το σιτάρι, το κριθάρι και η βρώμη, υπάρχουν και άλλοι κόκκοι γνωστοί ως ψευδοεγκεφαλικά, όπως το φαγόπυρο και το quinoa. Αυτά είναι χωρίς γλουτένη και υψηλότερα σε πρωτεΐνη από ό, τι οι περισσότεροι άλλοι κόκκοι (75).

Το Quinoa είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Μια μελέτη που αξιολόγησε 10 φυτικές τροφές από το Περού διαπίστωσε ότι η quinoa είχε την υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση (76, 77).

Περίληψη:

Ολόκληροι κόκκοι, συμπεριλαμβανομένων των ψευδοκερατών, μπορούν να παράσχουν ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά, αντιοξειδωτικών και ινών.

9. Άλας Το άλας ή το νάτριο συχνά χυτεύεται σε αρνητικό φως για αύξηση της αρτηριακής πίεσης και αύξηση του κινδύνου καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Ωστόσο, το αλάτι είναι ένας κρίσιμος ηλεκτρολύτης που απαιτείται για να διατηρηθεί η ισορροπία υγρών και να διατηρήσετε σωστά τους μυς και τα νεύρα σας.

Οι αμερικανικές κατευθυντήριες οδηγίες για τα δίαιτα για το 2015-2020 συνιστούν ότι η πρόσληψη νατρίου θα πρέπει να είναι μικρότερη από 2,3 γραμμάρια για τους υγιείς ενήλικες. Αυτή η ίδια σύσταση λειτουργεί εδώ και δεκαετίες (78).

Ωστόσο, παρόλο που ορισμένοι όροι υγείας δικαιολογούν περιορισμό του νατρίου, η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση λιγότερων από 2,3 γραμμάρια νατρίου ημερησίως δεν ωφελεί απαραιτήτως όλους. Στην πραγματικότητα, μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους (79, 80).

Για παράδειγμα, μερικές μελέτες δείχνουν ότι οι δίαιτες χαμηλού νατρίου μειώνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη και αυξάνουν τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια σε υγιείς ανθρώπους (81, 82, 83, 84).

Επιπλέον, μερικές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι ο περιορισμός του νατρίου συνδέεται στην πραγματικότητα με

αυξημένο κίνδυνο

καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικού επεισοδίου (85, 86, 87). Σε μια μεγάλη μελέτη παρατηρήσεων πάνω από 130.000 άτομα, η πρόσληψη νατρίου κάτω από 3 γραμμάρια την ημέρα συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων σε άτομα με φυσιολογική ή υψηλή αρτηριακή πίεση (87). Αν και μερικοί άνθρωποι μπορούν να επωφεληθούν από μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, είναι πιθανώς μια κακή ιδέα να συστήσουμε σε όλους να περιορίσουν το νάτριο.

Περίληψη:

Αν και ο περιορισμός του αλατιού μπορεί να ωφελήσει τους ανθρώπους με ορισμένες συνθήκες υγείας, μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα σε άλλους.

10. Shellfish Το Shellfish περιλαμβάνει γαρίδες, μύδια, μύδια, καβούρια και στρείδια. Θεωρούνται γενικά υγιείς, αν και πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για την υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη.

Παρόλο που τα οστρακοειδή είναι αρκετά υψηλά σε χοληστερόλη, η κατανάλωσή τους δεν είναι πιθανό να αυξήσει τη χοληστερόλη του αίματός σας. Το συκώτι σας θα παράγει απλώς λιγότερη χοληστερόλη για να αντισταθμίσει.

Εκτός από την πλήρωση, αυτά τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες είναι πλούσια σε σελήνιο, ένα μεταλλικό στοιχείο ζωτικής σημασίας για τη λειτουργία του εγκεφάλου (88, 89).

Τα οστρακοειδή είναι επίσης εξαιρετικές πηγές ιωδίου, ένα σημαντικό μέταλλο για τη λειτουργία του θυρεοειδούς και συνολικά καλή υγεία (90, 91).

Περίληψη:

Οι ανησυχίες σχετικά με την υψηλή περιεκτικότητα χοληστερόλης σε οστρακοειδή είναι εσφαλμένες. Τα οστρακοειδή είναι μια καλή πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών και σημαντικών ορυκτών, όπως το σελήνιο και το ιώδιο.

11. Σοκολάτα Οι περισσότεροι άνθρωποι συνήθως δεν σκέφτονται τη σοκολάτα ως θρεπτική, αφού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θερμίδες. Ωστόσο, η μαύρη σοκολάτα ή το κακάο μπορεί να προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία.

Πρώτον, είναι ένα αντιοξειδωτικό εργοστάσιο. Στην πραγματικότητα, το κακάο περιέχει φλαβανόλες που παρέχουν μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση από οποιαδήποτε φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των βακκίνιων και του acai (92).

Η σκοτεινή σοκολάτα έχει επίσης αποδειχθεί ότι αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, μειώνει την αρτηριακή πίεση και βελτιώνει τη λειτουργία της αρτηρίας στους υπέρβαρους ενήλικες και σε εκείνους με υψηλή αρτηριακή πίεση (93, 94).

Επιπλέον, η σκοτεινή σοκολάτα φαίνεται να προστατεύει από τη ζημία από τον ήλιο. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν σοκολάτα υψηλής φλαβανολικής προέλευσης μπορούσαν να παραμείνουν στον ήλιο δύο φορές περισσότερο πριν γίνουν κόκκινοι (95, 96, 97).

Είναι σημαντικό να καταναλώνετε σκοτεινή σοκολάτα με τουλάχιστον 70% κακάο για να πάρετε αυτά τα οφέλη για την υγεία, τα οποία οφείλονται κυρίως στις φλαβανόλες (98).

Περίληψη:

Η σκοτεινή σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβανόλη μπορεί να αυξήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, να μειώσει την αρτηριακή πίεση, να βελτιώσει τη λειτουργία της αρτηρίας και να προστατεύσει το δέρμα από τη ζημία από τον ήλιο.

12. Τίποτα άλλο? Όταν πρόκειται να καθορίσουμε ποια τρόφιμα είναι υγιή και ποια δεν είναι, είναι μερικές φορές δύσκολο να γίνει διάκριση μεταξύ γεγονότος και μυθοπλασίας.