CDC: Ορισμένες δηλητηριάσεις από την τροφή σχετικά με την αύξηση, απαιτείται βελτιωμένη πρόληψη

Τα Κέντρα Ελέγχου Νόσων του Ηνωμένου Βασιλείου (CDC) ανέφεραν την Πέμπτη ότι δύο σκέλη οργανισμών που μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση από τρόφιμα είναι σε άνοδο.

Εκτιμάται ότι 48 εκατομμύρια Αμερικανοί - ή περίπου το 15 τοις εκατό του πληθυσμού - βιώνουν κάποια τροφική δηλητηρίαση κάθε χρόνο, με μόνο μια χούφτα αυτού του αριθμού που απαιτεί νοσηλεία.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Συνολικά, το 2012, 19,531 περιπτώσεις λοίμωξης επιβεβαιώθηκαν από ένα εργαστήριο, με αποτέλεσμα 4,500 νοσηλείες και 68 θανάτους. Το 2008, υπήρχαν 18, 624 περιπτώσεις. Το 2011, υπήρχαν 18, 964 περιπτώσεις.

Η ελαφρά άνοδος των επιβεβαιωμένων επιδημιών των τροφών ωθεί τους ειδικούς να συνεχίσουν να αγωνίζονται για αυστηρότερα πρότυπα ασφάλειας στην επεξεργασία και το χειρισμό τροφίμων.

Στην ετήσια έκθεση FOODNet, το CDC δήλωσε ότι η αύξηση "έδειξε έλλειψη πρόσφατης προόδου στη μείωση των τροφιμογενών λοιμώξεων και υπογράμμισε την ανάγκη βελτίωσης της πρόληψης. "

Διαφήμιση

Ο Δρ. Ο Robert Tauxe, αναπληρωτής διευθυντής του τμήματος τροφίμων του CDC, δήλωσε την Πέμπτη ότι παρά τις αλλαγές στη βιομηχανία και τις κανονιστικές ρυθμίσεις που έχουν αντιμετωπίσει συγκεκριμένα προβλήματα και οι νέοι κανονισμοί θα πρέπει να βελτιώσουν καλύτερα τα ποσοστά των ασθενειών.

Λοιμώξεις από τους έξι κοινούς ενόχους πίσω από τροφική δηλητηρίαση

Campylobacter

, Listeria, Salmonella, coli O157, Vibrio και Yersinia δεν διαφέρουν πολύ από το 2006-2008.

Η δηλητηρίαση από τρόφιμα προκαλεί μια σειρά από συμπτώματα που επηρεάζουν το πεπτικό σύστημα, όπως ναυτία, έμετο και κράμπες στο στομάχι. Σοβαρά προβλήματα συμβαίνουν συνήθως μόνο σε παιδιά και ηλικιωμένους.

Ωστόσο, το CDC εκτιμά ότι ανάλογα με τον τύπο του παράγοντα ασθένειας, ο πραγματικός αριθμός των περιπτώσεων θα μπορούσε να είναι οπουδήποτε μεταξύ δύο έως 142 φορές περισσότερες πραγματικές λοιμώξεις.

Campylobacter

και

Vibrio στην αύξηση Το CDC ανέφερε αύξηση κατά 14% της τροφικής δηλητηρίασης που προκλήθηκε από τα βακτηρίδια Campylobacter

> Vibrio βακτήρια. Το Campylobacter είναι μια ομάδα βακτηρίων που συνήθως προκαλεί διάρροια. Βρίσκεται στα έντερα των ζώων - συνηθέστερα κοτόπουλα - και κατοικίδια ζώα, αν και τα μολυσμένα ζώα δεν έχουν συμπτώματα.Η μόλυνση είναι ένα πρόβλημα όταν εκτεταμένες περίοδοι διάρροιας μπορεί να προκαλέσουν αφυδάτωση και άλλες επιπλοκές. Η αναφορά του CDC Campylobacter

ήταν υψηλότερη μεταξύ των παιδιών ηλικίας κάτω των πέντε ετών. ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση Vibrio vulnificus αφήνει κανονικά στο θαλασσινό νερό και απορροφάται από μολυσμένα θαλασσινά όπως τα στρείδια. Προκαλεί τυπικά συμπτώματα δηλητηρίασης από τρόφιμα σε υγιείς ανθρώπους, αλλά μπορεί να προκαλέσει πιο σοβαρές επιπλοκές σε άτομα με υποβαθμισμένο ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι τυπικά σπάνιο, αλλά όπως και όλες οι μορφές δηλητηρίασης από τροφή, έχει αναφερθεί.

Σε σύγκριση με τα τρία πρώτα έτη παρακολούθησης του FoodNet (1996-1998), η συχνότητα εμφάνισης λοιμώξεων

Vibrio έχει αυξηθεί κατά 116%. Ωστόσο, οι επιπτώσεις άλλων παθογόνων που έχουν μεταδοθεί σε τρόφιμα, όπως η

Σαλμονέλλα, είτε ήταν αμετάβλητα είτε μειώθηκαν. Ωστόσο, το CDC εκτιμά ότι για κάθε λοίμωξη με Campylobacter που επιβεβαιώνεται στο εργαστήριο, δεν έχουν διαγνωσθεί άλλες 30 περιπτώσεις. Για το Vibrio, υπάρχουν 142 ανεπιθύμητες περιπτώσεις για κάθε επιβεβαιωμένο.

Διαφήμιση Περισσότερες αίθουσες για βελτίωση Το CDC δεν είναι μόνο του λέγοντας ότι οι τελευταίοι αριθμοί δείχνουν περιθώρια βελτίωσης στις πρακτικές ασφάλειας των τροφίμων.

Το Κέντρο για την Επιστήμη για το Δημόσιο Συμφέρον χαρακτήρισε την ανησυχία για την αύξηση του

Campylobacter

και

Vibro "όχι λόγω του αριθμού των περιπτώσεων, αλλά λόγω της σημαντικής ασθένειας που προκαλεί. Η ομάδα παρακολούθησης ζήτησε καλύτερους ελέγχους στη βιομηχανία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της δοκιμής κοπαδιών κοτόπουλου για τα βακτηρίδια. ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση Ο νόμος περί εκσυγχρονισμού της ασφάλειας των τροφίμων του 2011 έδωσε στην αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων περισσότερη εξουσία για τη ρύθμιση των βιομηχανιών τροφίμων. Μία αλλαγή περιελάμβανε την τήρηση των προτύπων μόλυνσης των κοτόπουλων Campylobacter

στα εργοστάσια επεξεργασίας.

Το τελευταίο τροφικό ξέσπασμα περιλάμβανε πιθανό Ε. coli μόλυνση των προϊόντων της Πλούσιας Ζωής και της Ημέρας Αγοράς. Η εταιρεία Rich Products Corporation στο Μπάφαλο, Ν. Υ., Εξέδωσε μια ανάκληση νωρίτερα αυτό το μήνα για όλα τα προϊόντα που παράγονται στο εργοστάσιο επεξεργασίας τους στο Waycross, Geo., με τις καλύτερες ημερομηνίες πώλησης να κυμαίνονται από την 1η Ιανουαρίου 2013 έως τις 29 Σεπτεμβρίου 2014.

Εξασφάλιση ότι το φαγητό σας είναι ασφαλές "Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι οι καταναλωτές έχουν να διαδραματίσουν ένα ρόλο μετά την απλή ασφάλεια των τροφίμων κατευθύνσεις για τα τρόφιμα που ετοιμάζουν για τον εαυτό τους και τους άλλους, ειδικά όταν τα προετοιμάζουν για άτομα που διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο σοβαρών ασθενειών ", ανέφερε ο Tauxe. Διαφήμιση

Η τροφική δηλητηρίαση εμποδίζεται καλύτερα με σωστό χειρισμό και αποθήκευση. Ορισμένοι τρόποι για να κρατήσετε την οικογένειά σας ασφαλή περιλαμβάνουν:

Πλύνετε σωστά τα χέρια, τα σκεύη και όλα τα προϊόντα (ακόμη και αν είναι σάκοι)

Αποφεύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση με προϊόντα και άψητα κρέατα

> Τρόφιμα κατάψυξης ή ψύξης κάτω από 34 μοίρες

• Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το είδος των οργανισμών που μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση τροφής, καθώς και τα συμπτώματα και τις θεραπείες τους, ανατρέξτε στο ενημερωτικό δελτίο Foodborne Illness CDC.
• Περισσότερα για την Healthline
• Οι χειρότερες τροφικές ασθένειες σε U.S. Ιστορικό
• Κέντρο Ασφάλειας Τροφίμων της Healthline

Πώς να αποφύγετε δηλητηρίαση από τροφές