Τρόφιμα Φορτηγά: υγιεινότερα μενού

Ίσως προτιμάτε ένα κλασικό φορτηγό φαγητού σαν Philly cheesesteak.

Ή κάτι λίγο νότια, όπως καφετιά ζάχαρη μαριναρισμένη τηγανητό κοτόπουλο που πνίγεται σε σάλτσα μπέικον.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Όποια κι αν είναι τα γούστα σας, είστε σίγουροι ότι θα βρείτε κάτι που θα σας συγκινήσει στο ένα από τα χιλιάδες τρόφιμα τροφίμων σε ολόκληρη τη χώρα.

Ενώ απολαμβάνετε τις πικάντικες σάλτσες και τους χυμούς κρέατος, εξετάστε τις λεπτότερες λεπτομέρειες του γεύματός σας.

Διαφήμιση

Αυτό ισχύει τόσο για τα τρόφιμα όσο και για τα εστιατόρια.

Με κάποιες εξαιρέσεις.

Διαφήμιση

Στο Matcha Konomi, ένα φορτηγό τροφίμων στο Corpus Christi του Τέξας, οι πελάτες προστίθενται για υγιεινά φαγητά όπως το matcha πράσινο τσάι latte και το toast αβοκάντο.

Ιδιοκτήτης Η Michelle Fraedrick ξεκίνησε την επιχείρηση όταν συνειδητοποίησε ότι οι περισσότερες επιλογές γρήγορου φαγητού γύρω από την πόλη δεν ταιριάζουν με τις διατροφικές της προτιμήσεις.

"Η κατανάλωση υγιεινής και η κατανάλωση πραγματικών τροφίμων" είναι κάτι που είμαι πολύ παθιασμένος ", δήλωσε ο Fraedrick στην Healthline.

Πολλοί αξιωματούχοι της δημόσιας υγείας θα ήθελαν αναμφισβήτητα να δουν μερικούς περισσότερους Matcha Konomis σε όλη τη χώρα. Αλλά πιθανώς θα εγκατασταθούν για φορτηγά τροφίμων που προσφέρουν ένα ή δύο υγιεινά γεύματα μαζί με τους καλύτερους πωλητές τους.

Ποια ήταν η προσπάθεια του Cohen και των συναδέλφων του στο Λος Άντζελες, όπου χιλιάδες αδειοδοτημένα και μη αδειοδοτημένα τρόφιμα - γνωστά ως "loncheras" - εξυπηρετούν νόστιμα γεύματα σε πεινασμένους πελάτες.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Το μεγάλο ερώτημα είναι: Θα γκρεμίσουν οι φορτωτές φορτηγών τροφίμων;

Διαβάστε περισσότερα: Το φαγητό δεν είναι υγιεινότερο από το γρήγορο φαγητό »

Μελέτη ενθαρρύνει υγιεινότερα γεύματα

Στο τέλος, η ομάδα του Cohen βρήκε 11 τρόφιμα διατροφής πρόθυμα να συμμετάσχουν στη μελέτη.

Διαφήμιση

Αυτοί οι λίγοι ήταν "μια ομάδα που βλέπει προς τα εμπρός, μια προοδευτική ομάδα loncheras", δήλωσε ο Cohen. "Συμφώνησαν ότι οι πελάτες που εξυπηρετούν πρέπει να τρώνε υγιεινότερα. "

Οι χειριστές φορτηγών τροφίμων συνεργάστηκαν με διατροφολόγους για να δημιουργήσουν γεύματα που πληρούσαν τις οδηγίες του MyPlate για τις συνιστώμενες ποσότητες πρωτεϊνών, λαχανικών και φρούτων.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Οι εργαζόμενοι μελέτης βοήθησαν τα τρόφιμα να αγοράσουν αυτά τα γεύματα στους πελάτες, χρησιμοποιώντας το όνομα "La Comida Perfecta" - το τέλειο γεύμα.

Ο Fraedrick πιστεύει ότι υπάρχει αναξιοποίητη ανάγκη για θρεπτικό γρήγορο φαγητό.

«Πιστεύω αληθινά ότι οι άνθρωποι προσπαθούν να απομακρυνθούν από τα ανθυγιεινά τρόφιμα - ή τουλάχιστον να τα τρώνε καθημερινά - και να προσπαθήσουν να βρουν υγιεινές εναλλακτικές ουσίες», είπε."Τα περισσότερα φορτηγά τροφίμων πρέπει να έχουν τουλάχιστον μία υγιεινή επιλογή στο μενού για όσους θέλουν να τηρήσουν τους στόχους υγείας τους. "

Διαφήμιση

Οι φορείς εκμετάλλευσης φορτηγών τροφίμων έλαβαν επίσης μικρή επιδότηση για τη συμμετοχή τους στη μελέτη καθώς και κουπόνια αξίας $ 2 για να ενθαρρύνουν τους πελάτες να αγοράσουν αυτά τα υγιεινά γεύματα.

Παρόλο που τα υγιεινά γεύματα αντιπροσώπευαν μόνο το 2% των συνολικών πωλήσεων των φορτηγών μέχρι το τέλος της μελέτης, ήταν ακόμα ένα χτύπημα.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

«Όταν οι άνθρωποι δοκιμάστηκαν αυτά τα νέα πιάτα, τους άρεσε», είπε ο Cohen. "Η πλειοψηφία τους άρεσε πολύ. "

Παρόλα αυτά, ακόμη και με το επιπλέον μάρκετινγκ των υγιεινών γευμάτων, οι πελάτες τείνουν να κολλάνε με" το συνηθισμένο. "

" Βρήκαμε ότι η πλειονότητα των ανθρώπων ακολουθούσαν τις συνήθειες τους, και διέταζαν το ίδιο πράγμα όλη την ώρα ", δήλωσε ο Cohen. "Έτσι, αν θέλουμε οι άνθρωποι να κάνουν αλλαγές, μερικές φορές πρέπει να ωθήσουν να δοκιμάσουν κάτι νέο. "

Λόγω του χαμηλού αριθμού των χειριστών φορτηγών τροφίμων που προσφέρθηκαν εθελοντικά για τη μελέτη, αυτό μπορεί να απαιτεί από τις πόλεις και κωμοπόλεις να παρακινήσουν τα φορτηγά τροφίμων να προσφέρουν υγιεινότερα γεύματα.

"Οι κοινότητες που ανησυχούν για την υγεία των κατοίκων τους πρέπει να λάβουν μέτρα για να διασφαλίσουν ότι όταν οι άνθρωποι βγαίνουν για φαγητό, δεν κινδυνεύουν από χρόνια ασθένεια", δήλωσε ο Cohen.

Η μελέτη δημοσιεύθηκε ηλεκτρονικά αυτό το μήνα στο περιοδικό Public Health Nutrition.

Διαβάστε περισσότερα: 10 πόλεις που είναι πιο φιλικές προς τα χορτοφάγους »

Διαμόρφωση διατροφικών συνηθειών

Άλλες έρευνες δείχνουν τη δυνατότητα χρησιμοποίησης φορτηγών τροφίμων για να οδηγήσουν τους ανθρώπους προς υγιεινές διατροφικές συνήθειες.

Οι ερευνητές στο Όουκλαντ της Καλιφόρνιας έφεραν ένα φορτηγό τροφίμων που πωλεί φρέσκα φρούτα και φρούτα - γνωστά ως «frutero» - σε μια σχολή πανεπιστημίου.

Οι τοπικοί κανονισμοί μερικές φορές απαγορεύουν στους πωλητές κινητών τροφίμων - ακόμη και εκείνους που προσφέρουν μόνο υγιεινά τρόφιμα - να πωλούν κοντά σε σχολεία και πάρκα.

Το φρουτώδες έξω από το σχολείο - το οποίο συναγωνίστηκε με κοντινούς πωλητές παγωτού και βαμβακιού - έκανε μια γρήγορη επιχείρηση. Το φορτηγό πωλούσε σχεδόν 18 σακούλες φρούτων και λαχανικών κάθε απογευματινό σε περίπου μισή ώρα.

Μια παρόμοια προσπάθεια στο Τέξας, με την αιχμή της ανεξάρτητης Σχολικής Περιφέρειας του Amarillo, παρέχει στους μαθητές των γυμνασίων υγιεινά γεύματα φορτηγών τροφίμων, στα ίδια έξοδα με τα γεύματα στην καφετέρια του σχολείου.

Άλλα προγράμματα χρησιμοποιούν φορτηγά τροφών για να φέρνουν υγιεινά τρόφιμα όπου χρειάζονται περισσότερο.

Στη Φιλαδέλφεια, τα φορτηγά τροφίμων επισκέπτονται τα τοπικά σχολεία με κάδους γεμάτους με λαχανικά που καλλιεργούν οι μαθητές να δοκιμάσουν.

Αν θέλουμε οι άνθρωποι να είναι πιο υγιείς, πρέπει να σταματήσουμε να χτυπούμε τα δάχτυλά μας σε άτομα. Δρ Deborah Cohen, RAND Corporation

Ένας στόχος του προγράμματος, που υποστηρίζεται από μη κερδοσκοπικούς οικολογικούς συνεργάτες, είναι να διδάξει στα παιδιά την καλλιέργεια και το μαγείρεμα υγιεινών φρούτων και λαχανικών.

Στο Σινσινάτι, ένα "παντοπωλείο παράγει τμήμα με ρόδες" επισκέπτεται "ερήμους τροφίμων" στην πόλη - περιοχές που στερούνται φρέσκα φρούτα, λαχανικά και άλλα υγιεινά ολόκληρα τρόφιμα.

Το πρόγραμμα χρηματοδοτείται από το σύστημα υγείας TriHealth.Στόχος του είναι να τροφοδοτήσει 250 οικογένειες κάθε εβδομάδα σε 10 γειτονιές.

Είτε τα φορτηγά τροφίμων πωλούν σε επιφυλακτικούς πελάτες είτε κατασκευάζουν μια όαση φρέσκων φρούτων και λαχανικών σε μια έρημο τροφίμων, υπάρχει το ενδεχόμενο να μεταμορφώσουν το περιβάλλον τροφίμων της χώρας.

Αυτό είναι σημαντικό, γιατί η υγιεινή διατροφή δεν είναι μόνο η θέληση.

"Αν θέλουμε οι άνθρωποι να είναι πιο υγιείς, πρέπει να σταματήσουμε να χτυπάμε τα δάχτυλά μας σε άτομα", είπε ο Cohen, "και κοιτάξτε το περιβάλλον, δείτε τι αντιμετωπίζουν οι άνθρωποι και κάντε κάτι γι 'αυτό πριν αρχίσουμε να κατηγορούμε Ανθρωποι. "

Πείτε μας στα σχόλια ποια είναι τα αγαπημένα σας φαγητά για τροφή.

Διαβάστε περισσότερα: Θρεπτικά τρόφιμα μακριά από πολλά παιδιά »