Τεχνητά γλυκαντικά και παιδιά
Πίνακας περιεχομένων:
Τα παιδιά καταναλώνουν τεχνητά γλυκαντικά με ρυθμό που προκαλεί ανησυχία σε ορισμένους ειδικούς της διατροφής.
Η κατανάλωση τεχνητών γλυκαντικών αυξάνεται κατά 200 τοις εκατό για τα παιδιά και 54 τοις εκατό για τους ενήλικες, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύεται από την Εφημερίδα της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας.
ΔιαφήμισηΗ διαφήμισηΗ έκθεση έλαβε δεδομένα από μια διατομεακή μελέτη χρησιμοποιώντας τις Εθνικές Εξετάσεις Εξέτασης Υγείας και Διατροφής που συλλέχθηκαν από το 2009 έως το 2012.
Τα δεδομένα απορρίφθηκαν από σχεδόν 17.000 συμμετέχοντες ηλικίας 2 ετών και άνω.
Οι ερευνητές εξέτασαν την κατανάλωση τεχνητών γλυκαντικών ουσιών από τους συμμετέχοντες σε διάστημα δύο ημερών.
ΔιαφήμισηΑξιολόγησαν τον αριθμό των ημερών που καταναλώθηκαν τα τεχνητά γλυκαντικά, είτε αυτά καταναλώθηκαν στο σπίτι είτε μακριά, και εάν καταναλώθηκαν κατά τη διάρκεια των ωρών γεύματος ή του σνακ.
Περίπου το 25% όλων των παιδιών και το 41% όλων των ενηλίκων κατανάλωναν τεχνητά γλυκαντικά. Από αυτά, το 80% των παιδιών και το 56% των ενηλίκων ανέφεραν ότι καταναλώνουν τεχνητά γλυκαντικά τουλάχιστον μία φορά την ημέρα.
ΔιαφήμισηΗ διαφήμισηΟι γυναίκες και οι συμμετέχοντες που θεωρούνταν παχύσαρκοι τείνουν να καταναλώνουν περισσότερα τεχνητά γλυκαντικά από τους άνδρες, τους συμμετέχοντες που ήταν υπέρβαροι και τους συμμετέχοντες που είχαν κανονικό βάρος.
Οι άνθρωποι που προσδιόρισαν ως καυκάσιοι είχαν επίσης υψηλότερο ποσοστό κατανάλωσης σε σύγκριση με τους Λατίνοι και τους Αφρο-Αμερικανούς.
Τα άτομα με χαμηλό και μεσαίο εισόδημα κατανάλωναν περισσότερα γλυκαντικά από ό, τι τα άτομα με υψηλότερα εισοδήματα.
Διαβάστε περισσότερα: Τα τεχνητά γλυκαντικά μπορεί να μην είναι γλυκά σε παχύσαρκους »
Home sweet home
Ο Kristin Kirkpatrick, καταχωρημένος διαιτολόγος και σύμβουλος, σημείωσε ότι τα παιδιά που συμμετείχαν στη μελέτη δεν έλαβαν την πλειοψηφία τα γλυκαντικά τους από τρόφιμα που έφαγαν έξω από το σπίτι, όπως εστιατόρια ή καφέ.
ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση«Η πλειοψηφία αυτών των τροφών καταναλώθηκαν στο σπίτι», δήλωσε στην Healthline. "Η μελέτη έδειξε υψηλό επιπολασμό με παιδιατρική κατανάλωση κονσερβοποιημένων φρούτων, αρωματισμένων βρώμης και σνακ μπαρ. Αυτό συμβαδίζει με αυτό που βλέπω στη δική μου πρακτική, εκτός από τις επιλογές χυμού χωρίς ζάχαρη. "
Ο κ. Kirkpatrick είπε ότι η έκθεση δείχνει ότι" οι γονείς και τα παιδιά ασχολούνται με θέματα που σχετίζονται με το βάρος, μπορεί να υπάρχουν περισσότερα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη (τεχνητά γλυκαντικά) στο σπίτι. "
Κοινά τεχνητά γλυκαντικά- σακχαρίνη
- σουκραλόζη
- ασπαρτάμη
Τα τεχνητά γλυκαντικά περιλαμβάνουν σακχαρίνη, σουκραλόζη και ασπαρτάμη, μεταξύ άλλων. Είναι κοινώς γνωστά με τα εμπορικά σήματα τους, Splenda, Sweet'N Low, και Equal.
ΔιαφήμισηΑυτά τα ψεύτικα ή μη θρεπτικά γλυκαντικά μπορούν να βρεθούν σε ένα ευρύ φάσμα εξαιρετικά επεξεργασμένων και προσυσκευασμένων τροφίμων.
Ποτά, κροτίδες και μπισκότα χαμηλών θερμίδων, καθώς και άλλα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι μερικά παραδείγματα, σύμφωνα με την Katie Ferraro, MPH, RDN, CDE, κλινική καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας του Σαν Φρανσίσκο, Σχολή Νοσηλευτικής.
ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση"Δεν βρίσκετε τεχνητά γλυκαντικά σε ολόκληρα τρόφιμα, τείνετε να τα βρείτε σε εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα", δήλωσε στην Healthline. "Η έκθεση υποδηλώνει ότι τα παιδιά τρώνε επεξεργασμένα τρόφιμα. "
Διαβάστε περισσότερα: Τα τεχνητά γλυκαντικά μπορεί να σας κάνουν να τρώτε περισσότερα»
Προσέξτε για γιαούρτι
Υπάρχει ένα άλλο προϊόν που η Ferraro πιστεύει ότι πιθανότατα συμβάλλει σημαντικά στην αύξηση των τεχνητών γλυκαντικών που καταναλώνονται από τα παιδιά.
Διαφήμιση"Το γιαούρτι είναι ένας μεγάλος ένοχος", είπε.
Η αγορά γιαουρτιού εξερράγη τα τελευταία χρόνια. Οι διαφημιζόμενοι έχουν την τάση να εξηγούν την ικανότητα του προϊόντος να ρυθμίζει την πέψη μέσω των προβιοτικών ιδιοτήτων του.
ΔιαφήμισηΗ διαφήμισηΑλλά εκτός αν το παιδί σας καταναλώνει απλό γιαούρτι, παίρνει επίσης σωρούς δόσεις ζάχαρης.
"Ενενήντα πέντε τοις εκατό του γιαουρτιού στο μπακάλικο έχει προσθέσει ζάχαρη", δήλωσε ο Ferraro. "Ένας καλός κανόνας είναι σε ένα εμπορευματοκιβώτιο 8 ουγκιών εκεί θα πρέπει να είναι μόνο 12 γραμμάρια ζάχαρης. "
Αυτό το όριο αντιπροσωπεύει τη λακτάση ή τη ζάχαρη γάλακτος που συμβαίνει φυσιολογικά στο γιαούρτι, σημείωσε.
Οτιδήποτε μετά από αυτό προστίθεται γλυκαντικό.
Η Ferrero είπε ότι είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι κάθε 4 ουγγιές ισούται με ένα πακέτο ζάχαρης. Εάν το γιαούρτι που τρώτε το παιδί σας παραθέτει 25 γραμμάρια ζάχαρης, καταναλώνουν περίπου 6 πακέτα ζάχαρης.
Ενθαρρύνει τους γονείς να υπηρετούν τα παιδιά τους απλό γιαούρτι με φρούτα που προστίθενται.
Ο χυμός φρούτων χαμηλών θερμίδων είναι ένα άλλο προϊόν που έχει επίσης πολύ γλυκαντικό, σημείωσε ο Ferraro.
Σε γενικές γραμμές, είπε ότι οι γονείς πρέπει να μειώσουν την ποσότητα χυμού που αφήνουν τα παιδιά τους να πίνουν, με χαμηλές θερμίδες ή με άλλο τρόπο.
"Οι γονείς πιστεύουν λανθασμένα ότι είναι υγιείς", δήλωσε ο Ferraro. "Τα παιδιά πρέπει να πίνουν μόνο γάλα και νερό. "
Διαβάστε περισσότερα: Ήρθε η ώρα να σπάσετε τη ζάχαρη»
Πώς να βρείτε υγιεινά τρόφιμα
Η καλύτερη γραμμή άμυνας για κάθε γονέα όταν πρόκειται για τη μείωση της ποσότητας ζάχαρης - φυσικό ή τεχνητό - καταναλώνει είναι να διαβάσει τις ετικέτες των τροφίμων.
"Αν υπάρχουν λέξεις [στην ετικέτα] που δεν μπορείτε να σας προφέρετε, τότε πιθανότατα να μην το δώσετε στο παιδί σας. " είπε.
Ο Ferraro, που έχει τετράποδα, και ένα άλλο παιδί, όλα κάτω από την ηλικία των 2 ετών, ξέρει πόσο δύσκολο είναι να μαγειρέψουμε υγιεινά γεύματα από ολόκληρα τρόφιμα.
Κατανοεί την ευκολία που προσφέρει το μεταποιημένο και συσκευασμένο φαγητό για πολυάσχολες οικογένειες. Αλλά έρχεται και με μια τιμή και η έκθεση το αντικατοπτρίζει.
«Τα παιδιά πρέπει να έχουν ολικές, πραγματικές τροφές με επιπτώσεις», είπε.
Τα υγιεινά τρόφιμα δεν φαίνονται μαγικά στο τραπέζι. Katie Ferraro, Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας, Σαν ΦρανσίσκοΚαι αυτό απαιτεί χρόνο και σχεδιασμό.
«Τα υγιεινά τρόφιμα δεν φαίνονται μαγικά στο τραπέζι», είπε.
Ο Kirkpatrick είπε ότι είναι εντάξει να σερβιριστεί παιδικά τρόφιμα πυκνά θρεπτικά συστατικά που επιτρέπουν τη γλυκύτητα, αλλά μην πηγαίνεις στη θάλασσα για την ένταση αυτού του συστατικού.
Στο παντοπωλείο αυτό σημαίνει ότι αποφεύγετε να αγοράζετε είδη με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, όπως η λεμονάδα διατροφής. Μπορεί να φαίνεται σαν η σωστή επιλογή επειδή έχει λιγότερη πραγματική ζάχαρη, αλλά στο τέλος απλά αλλάζετε πραγματική ζάχαρη για τεχνητή γλυκαντική ουσία.
"Τα κύρια [τεχνητά γλυκαντικά] στην αγορά είναι πολύ πιο έντονα στη γλυκύτητα από την πραγματική ζάχαρη και η κατανάλωσή τους μπορεί στην πραγματικότητα να μειώσει την ευαισθησία της γλυκύτητας. Είναι σημαντικό να το καταλάβετε αυτό, ώστε να μπορείτε να είστε έξυπνοι για να κάνετε αυτές τις υγιέστερες μεταβάσεις », είπε. "Το κυνήγι ενός γλυκού δοντιού είναι δύσκολο, τόσο για γονείς όσο και για παιδιά, και αυτές οι αλλαγές δεν θα λυθούν εν μία νυκτί. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου θα συνεχίσετε να εξαλείφετε την έντονη γλυκύτητα από τις γεύσεις του παιδιού σας. "
Διαβάστε περισσότερα: Η εθιστική ζάχαρη της Αμερικής έχει φτάσει σε επίπεδα επιδημίας»
Επιπτώσεις στην υγεία
Οι μακροχρόνιες επιπτώσεις της κατανάλωσης τεχνητού γλυκαντικού είναι ασαφείς.
Μια μελέτη του 2013 από το Χάρβαρντ έδειξε μια σχέση μεταξύ της κατανάλωσης γλυκαντικών ουσιών και του διαβήτη τύπου 2. Η έκθεση εξέτασε τη μακροπρόθεσμη σχέση μεταξύ βάρους και κατανάλωσης τεχνητών γλυκαντικών ποτών για περίπου 3, 700 άτομα.
Οι συμμετέχοντες παρακολουθήθηκαν για επτά έως οκτώ χρόνια και παρακολουθήθηκε το βάρος τους. Μετά την προσαρμογή των ερευνητών σε παράγοντες που συμβάλλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής, των αλλαγών στην άσκηση ή του διαβήτη, η μελέτη έδειξε ότι όσοι έπιναν τεχνητά γλυκαμένα ποτά είχαν 47% αύξηση στο δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) από αυτούς που δεν το έκαναν.
Οι περισσότεροι ειδικοί συμφωνούν ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα για την άμεση σύνδεση μεταξύ αύξησης βάρους και κατανάλωσης γλυκαντικών.
Σύμφωνα με την American Heart Association, τα παιδιά δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 25 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα. Αυτό είναι ίσο με περίπου έξι κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
Αλλά η πραγματικότητα είναι ότι τα παιδιά ηλικίας 1 έως 3 καταναλώνουν έως και 12 κουταλάκια ζάχαρης την ημέρα.
Η θέση της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας σχετικά με τα τεχνητά γλυκαντικά είναι ότι "οι καταναλωτές μπορούν να απολαύσουν με ασφάλεια μια σειρά από θρεπτικές γλυκαντικές ουσίες και μη θρεπτικά γλυκαντικά όταν καταναλώνονται στο πλαίσιο ενός διατροφικού σχεδίου που καθοδηγείται από τις τρέχουσες συστάσεις της ομοσπονδιακής διατροφής" η υψηλότερη πρόσληψη προστιθέμενων σακχάρων συνδέεται με υψηλότερη πρόσληψη ενέργειας και χαμηλότερη ποιότητα διατροφής, γεγονός που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για παχυσαρκία, prediabetes, διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακές παθήσεις. "
Μέχρι το 2018, θα είναι ευκολότερο να υπολογίσετε πόση ζάχαρη καταναλώνει το παιδί σας.
Τότε οι νέοι κανόνες επισήμανσης από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA).
Οι εταιρείες τροφίμων θα πρέπει να κάνουν διάκριση μεταξύ της ζάχαρης που απαντάται φυσικά σε ένα προϊόν διατροφής και της προστιθέμενης ζάχαρης από τον κατασκευαστή.
