Εξέγερση του Chipotle Κύρια σημεία του πόσο εύκολο μπορεί να εξαπλωθεί ο Norovirus

Το Μεξικάνικο Γκριλ του Cleveland Circle Chipotle στο Μπράιτον, Μασαχουσέτη, είναι ένα δημοφιλές σημείο αργά τη νύχτα για τους φοιτητές του Boston College.

Στις αρχές Δεκεμβρίου, ο συγκάτοικος του Griffin Carney έφαγε εκεί και αρρώστησε με αυτό που διαγνώστηκε για πρώτη φορά ως E. coli. Μόλις άρχισε να αισθάνεται λίγο καλύτερα, ο συγκάτοικος άρχισε να κοινωνιώνει με άλλους στο κοιτώνα τους.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

"Τότε [οι υγειονομικές υπηρεσίες των φοιτητών] του είπαν ότι ήταν ο νορβιοϊός", δήλωσε ο Carney στην Healthline. «Όταν το ακούσαμε, εμείς τα πλέναμε όλα. "

Ήταν η Τετάρτη πριν από τους τελικούς και ήμουν θανάτου άρρωστος. Griffin Carney, φοιτητής του κολλεγίου της Βοστώνης

«Ήταν η Τετάρτη πριν από τους τελικούς και ήμουν θανάτου άρρωστος», είπε ο Carney, ένας δευτεροετής φοιτητής που μελετά τη βιολογία.

Μετά την έκρηξη, το Τμήμα Δημόσιας Υγείας της Μασαχουσέτης έκλεισε την τοποθεσία Chipotle στις 7 Δεκεμβρίου. Ανοίγει ξανά μετά από δύο εβδομάδες αργότερα.

διαφήμισηΔιαφήμιση

Ενώ έτρωγε στο συγκεκριμένο εστιατόριο πολλές φορές, ο Carney είπε ότι δεν επέστρεψε, αν και άλλοι φοιτητές συνεχίζουν να τρώνε εκεί.

"Μετά από όλα αυτά, είμαι βέβαιος ότι είναι η καθαρότερη και ασφαλέστερη τοποθεσία", δήλωσε ο Carney, ο οποίος έχει φάει σε διαφορετικό Chipotle από τότε που είναι άρρωστος. "Είναι σε ένα σφιχτό λουρί. "

Αλλά οι ειδικοί είπαν ότι οι μολυσματικοί παράγοντες της Healthline, όπως ο νεροβιότοπος, μπορούν εύκολα να μεταδοθούν σε εστιατόρια από τους εργαζόμενους καθώς και από τους πελάτες, ακόμη και με τις προφυλάξεις ασφαλείας που ισχύουν.

Το ξέσπασμα του Brighton ήταν το τελευταίο από τα έξι ξεχωριστά κρούσματα νορβιοϊού ή E. coli για να μολύνουν τους πελάτες στο εστιατόριο αλυσίδας burrito. Περίπου 500 άτομα έχουν αρρωστήσει από τον Ιούλιο σε διάφορα εστιατόρια Chipotle.

Σύμφωνα με την τελευταία έκθεση των Αμερικανικών Κέντρων Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), 53 από τα θύματα έχουν αρρωστήσει σε εννέα κράτη από μια μορφή Ε. Coli που παράγει μια τοξίνη που μπορεί να προκαλέσει νεφρά βλάβη. Ενώ 20 νοσηλεύονταν, κανείς δεν πέθανε.

Το CDC διερευνά επίσης ένα άλλο ξέσπασμα του E. coli 026 σε άλλες περιοχές Chipotle το Νοέμβριο.Οι πέντε άρρωστοι πελάτες λένε ότι έφαγαν στο Chipotle είτε στο Κάνσας είτε στην Οκλαχόμα.

Ενώ η εστία εξετάζεται, η εταιρεία συνεχίζει να ασχολείται με το φαινόμενο.

Διαφήμιση

Μετά το κλείσιμο, τον καθαρισμό και την εκ νέου λειτουργία δεκάδων θέσεων, ο Chipotle βρίσκεται υπό ποινική έρευνα από το Γραφείο Εισαγγελέα των ΗΠΑ για την Κεντρική Περιφέρεια της Καλιφόρνιας και το Γραφείο Ποινικών Ερευνών της Αμερικανικής Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων το ξέσπασμα της νόσου στην κοιλάδα Simi, Καλιφόρνια.

Η ποινική υπόθεση πηγάζει από το πώς η εταιρεία χειρίστηκε το φαγητό της, γεγονός που ώθησε τη συζήτηση για την ασφάλεια των συστατικών του Chipotle που προέρχονται από μικρότερες τοπικές εκμεταλλεύσεις. Λόγω των εστιών, η Chipotle ανακοίνωσε νέα μέτρα ασφαλείας που πρέπει να συμπεριληφθούν στην αλυσίδα εφοδιασμού τους, συμπεριλαμβανομένων των δοκιμών ασφάλειας, του χειρισμού τροφίμων και του ελέγχου των μολυσματικών ουσιών.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Ο ιδρυτής και συνάδελφος Chipotle Steve Ells κατηγορήθηκε ότι επέτρεψε στην αλυσίδα να αναπτυχθεί πολύ γρήγορα για μέτρα ασφάλειας των τροφίμων για να διατηρηθεί. Η Ells υπερασπίστηκε την αποστολή του Chipotle να χρησιμοποιεί τοπικά και βιώσιμα συστατικά όταν είναι δυνατόν.

Αν κοιτάξετε την ποιότητα των συστατικών μας με την πάροδο του χρόνου, έχουμε κάνει μεγάλες προσπάθειες για την προμήθεια ποιοτικών τροφίμων. Ο Steve Ells, Chipotle, διευθύνων σύμβουλος

«Δεν το πιστεύω. Αν κοιτάξετε την ποιότητα των συστατικών μας με την πάροδο του χρόνου, έχουμε σημειώσει μεγάλες προσπάθειες να προμηθεύσουμε τρόφιμα καλύτερης ποιότητας: τα κρέατα χωρίς αντιβιοτικά ή αυξητικές ορμόνες, περισσότερο οργανικά, πιο τοπικά και διατηρημένα ανυψωμένα τρόφιμα ", δήλωσε ο Matt Lauer. "Αυτό ήταν ένα πολύ ατυχές γεγονός και πραγματικά λυπάμαι που συνέβη αυτό, αλλά οι διαδικασίες που τέθηκαν σε ισχύ σήμερα είναι τόσο πάνω από τους κανόνες της βιομηχανίας ότι πρόκειται να είμαστε το ασφαλέστερο μέρος για φαγητό. "

Οι μετοχές της Chipotle μειώθηκαν κατά 40% τον τελευταίο τρίμηνο του 2015. Οι επενδυτές της εταιρείας υπέβαλαν μήνυση κατηγορώντας τους ηγέτες της εταιρείας ότι δεν εφάρμοσαν επαρκή μέτρα ασφαλείας, προκαλώντας τεράστιες απώλειες των μετόχων.

Διαφήμιση

Διαβάστε περισσότερα: Οι λοιμώξεις του Ε. Coli και της σαλμονέλας είναι κάτω, αλλά υπάρχουν και άλλες λοιμώξεις που οφείλονται σε τρόφιμα »

« Πολλές ευκαιρίες μόλυνσης »

Σημεία πιθανής μόλυνσης στην τροφική αλυσίδα ξεκινούν από αγρόκτημα και συνεχίστε με το χειρισμό τροφίμων στο εστιατόριο.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Ενώ η Chipotle έχει καθαρίσει τα εστιατόρια τους, ούτε η εταιρεία ούτε οι ερευνητές υγείας έχουν προσδιορίσει την πηγή της μόλυνσης.

Οι εμπειρογνώμονες επισημαίνουν γρήγορα τις πιθανές τρύπες στην ασφάλεια των τροφίμων όταν χρησιμοποιούν τις πρακτικές των αγροτών σε τραπέζι, έναν ακρογωνιαίο λίθο της καμπάνιας μάρκετινγκ της εταιρείας που διαφοροποιεί το

Chipotle στη σφαίρα fast food.

Δρ. Ο Amesh A. Adalja, ένας γιατρός μολυσματικών ασθενειών στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Πίτσμπουργκ, λέει ότι τα μικρότερα αγροκτήματα συχνά δεν έχουν τον ίδιο έλεγχο ποιότητας με τα μεγαλύτερα αγροκτήματα, γεγονός που καθιστά τον ποιοτικό έλεγχο "παράγοντα κινδύνου για τα τοπικά συστατικά. "

" Αυτό το είδος πρακτικής πρέπει να εξεταστεί ", δήλωσε η Adalja στην Healthline."Απλά αγοράζοντας από έναν τοπικό αγρότη, σαφώς το φαγητό δεν ήταν ασφαλές. "

Αυτές οι πρακτικές, καθώς και η συναρμολόγηση τροφίμων ακριβώς μπροστά στον καταναλωτή, μπορεί να φαίνονται υγιέστερες και κοινωνικά συνειδητές. Μπορούν όμως να έρθουν με ορισμένους κινδύνους.

Οι άνθρωποι μπορεί να πιστεύουν ότι είναι τακτοποιημένο και υγιές, αλλά ότι η προστασία από πλεξιγκλάς δεν είναι τίποτα. Οι ιοί μπορούν να ταξιδεύουν σε μεγάλες αποστάσεις. Ο Tom Webster, πρόεδρος της χημικής μηχανικής στο Πανεπιστήμιο Northeastern και πρόεδρος της Αμερικανικής Εταιρείας Βιοϊατρικών Εταιρειών, δήλωσε ότι ο Tom Webster δήλωσε ότι εστιατόρια παρόμοια με τα Chipotle που προετοιμάζουν τρόφιμα μπροστά στους πελάτες ανοίγουν τα τρόφιμά τους σε αυξημένες πιθανότητες μόλυνσης.

«Οι άνθρωποι μπορεί να πιστεύουν ότι είναι τακτοποιημένο και υγιεινό, αλλά αυτή η προστασία από πλεξιγκλάς δεν είναι τίποτα», δήλωσε ο Webster στην Healthline. "Οι ιοί μπορούν να ταξιδεύουν σε μεγάλες αποστάσεις. "

Όταν πρόκειται να προστατευθούν όταν τρώνε έξω, οι πελάτες έχουν λίγο έλεγχο. Η ασφάλεια των τροφίμων, συνολικά, στηρίζεται στους παρασκευαστές τροφίμων. Οι Πατρών του Cleveland Circle Chipotle ανέφεραν συχνά τις «βρώμικες» συνθήκες του εστιατορίου όταν το αναθεώρησαν στο Yelp.

Δρ. Ο Stephen G. Baum, καθηγητής της ιατρικής, της μικροβιολογίας και της ανοσολογίας στο Κολέγιο Ιατρικής του Albert Einstein, δήλωσε ότι οι εστίες όπως ο νορβιοϊός προκαλούνται από υπαλλήλους εστιατορίων.

Υπάρχουν πολλές ευκαιρίες για μόλυνση. Είναι ένας πολύ μεταδοτικός ιός. Δρ. Stephen G. Baum, Κολλέγιο Ιατρικής του Albert Einstein

"Υπάρχουν πολλές ευκαιρίες για μόλυνση. Είναι ένας πολύ μεταδοτικός ιός ", δήλωσε στην Healthline. "Η όλη ιδέα να πλένεις τα χέρια σου θα έχει τον μεγαλύτερο αντίκτυπο, κυρίως μετά από το μπάνιο. Αυτό ακούγεται απλό, αλλά θα κάνει τη διαφορά. "

Ένα άλλο σημαντικό βήμα στην επιβράδυνση της εξάπλωσης των λοιμωδών νόσων που μπορούν να προληφθούν είναι να διασφαλιστεί ότι οι εργαζόμενοι στα τρόφιμα μένουν στο σπίτι όταν είναι άρρωστοι. Όμως, καθώς οι περισσότερες επιχειρήσεις γρήγορου φαγητού πληρώνουν χαμηλούς μισθούς, λίγοι μπορούν να αντέξουν οικονομικά να χάσουν μια μέρα εργασίας.

Εναπόκειται στους εργοδότες να παροτρύνουν τους εργαζόμενους να παραμείνουν στο σπίτι όταν είναι άρρωστοι για να αποφευχθεί η μόλυνση των τροφίμων και η αλλοίωσή τους, δήλωσε ο Baum.

«Τα τρόφιμα είναι ένα πρόβλημα», είπε. "Πρέπει να προετοιμαστεί σωστά, να εξυπηρετηθεί σωστά και να αποθηκευτεί σωστά. "