Κόκκινα λαχανικά: 11 υγιεινά και λαχταριστά επιλογές

Επισκόπηση

Η Kale δεν είναι το μόνο υγιές λαχανικό εκεί έξω. Σύμφωνα με την κλινική Mayo, τα κόκκινα λαχανικά, όπως οι ντομάτες και οι πιπεριές, μπορεί να συμβάλουν στη μείωση του κινδύνου διαβήτη, της οστεοπόρωσης και της υψηλής χοληστερόλης.

Τα φυτοθρεπτικά συστατικά που δίνουν αυτές τις ρουμπίνικες ομορφιές στο χρώμα τους έρχονται επίσης με ισχυρά οφέλη για την υγεία. Τα βαθύτερα χρώματα, όπως η σκούρα χροιά των τεύτλων, συνήθως σημαίνει ότι το λαχανικό είναι πλουσιότερο σε αυτά τα φυτοθρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των αντιοξειδωτικών, των βιταμινών και των μετάλλων. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου, καταπολεμούν χρόνιες ασθένειες και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα κόκκινα λαχανικά αποκτούν την απόχρωση και τη διατροφή τους από το λυκοπένιο και την ανθοκυανίνη . Το λυκοπένιο είναι ένα αντιοξειδωτικό που έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου, προστατεύει τα μάτια, καταπολεμά τις λοιμώξεις και προστατεύει από τις βλάβες από τον καπνό του τσιγάρου.

Οι ερευνητές μελετούν επίσης την πιθανή προστασία του από τον καρκίνο του προστάτη και άλλους όγκους. Οι ανθοκυάνες πιστεύεται ότι προστατεύουν το συκώτι, βελτιώνουν την όραση και μειώνουν την αρτηριακή πίεση και τη φλεγμονή.

1. Τεύτλα

Σύμφωνα με το USDA, τα τεύτλα είναι ένα από τα πιο αντιοξειδωτικά λαχανικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Είναι επίσης μια μεγάλη πηγή καλίου, φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, βιταμίνης C και νιτρικών αλάτων. Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη, τα γήινα λαχανικά μπορεί να μειώσουν την αρτηριακή πίεση, να βελτιώσουν τη ροή του αίματος και να ενισχύσουν την αθλητική αντοχή.

Για καλύτερα αποτελέσματα, δοκιμάστε να ψήνετε τα τεύτλα με ένα μικρό καρδιακό υγρό λάδι και σοτάρετε τα χόρτα για τη υψηλή συγκέντρωση βιταμινών Α, Γ και Κ. Μπορείτε επίσης να πιείτε το χυμό τους, προσοχή στην κατανάλωση. Ο χυμός ποτών από τεύτλα καθημερινά μπορεί να είναι πάρα πολύ καλό πράγμα. Αντ 'αυτού, επιλέξτε να τρώτε τα τεύτλα μόνο μερικές φορές την εβδομάδα και ανακατεύοντας χυμό τεύτλων με άλλους χυμούς φρούτων και λαχανικών για να ενισχύσετε τη γεύση, να προσθέσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά και να αποφύγετε την υπερκατανάλωση.

2. Κόκκινο λάχανο

Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από την Virginia Gattai (@nutri_te_stesso) στις 12 Νοεμβρίου 2016 στις 12: 35πμ PST

Αν και μπορεί να φαίνεται πιο μωβ από το κόκκινο, αυτό το λάχανο μοιράζεται πολλά από τα οφέλη του με τα σταυροειδή αδέλφια του, Λαχανάκια Βρυξελλών και μπρόκολο. Το βαθύ χρώμα του προέρχεται από ανθοκυάνες, ισχυρά αντιοξειδωτικά που μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο εγκεφαλικών διαταραχών, καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων, σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη.

Το κόκκινο λάχανο είναι γεμάτο με βιταμίνες και μέταλλα.Ένα μόνο φλιτζάνι έχει το 85% της καθημερινής σας απαίτησης για βιταμίνη C, 42% βιταμίνη Κ και 20% βιταμίνη Α. Είναι επίσης μια μεγάλη πηγή ινών, βιταμίνης Β6, καλίου και μαγγανίου.

Τρώτε κόκκινο λάχανο ωμά για να πάρετε τη μεγαλύτερη γεύση και θρεπτικά συστατικά, σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη. Μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε ατμό με λίγο νερό και ένα μικρό χρόνο μαγειρέματος για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερη ανθοκυανίνη, γλυκοσινολάτες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Για μια επιπλέον ώθηση των καλών βακτηρίων, μπορείτε επίσης να ζυμώσετε το λάχανο.

3. Τομάτες

Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από τον Julie McMillan (@silverbirchstudio) στις 16 Νοεμβρίου 2016 στις 2:45 μ.μ. PST

Από τη σάλτσα ζυμαρικών μέχρι τη φρέσκια σαλάτα Caprese, οι ντομάτες παρέχουν κρυφά οφέλη. Οι ντομάτες αποτελούν μεγάλη πηγή λυκοπενίου, βιταμίνης C και καλίου. Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, περίπου το 85% του λυκοπενίου στη διατροφή μας προέρχεται από φρέσκες ντομάτες και προϊόντα τομάτας.

Ενώ όλες οι ποικιλίες προσφέρουν θρεπτικά οφέλη, οι ντομάτες που μαγειρεύονται με λίγο λάδι διευκολύνουν το σώμα να απορροφήσει το λυκοπένιο.

4. Κόκκινο πιπέρι

Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από την Annika Andersson (@aanderssonphotography) στις 13 Νοεμβρίου 2016 στις 11: 48πμ PST

Αυτά τα γλυκά λαχανικά έχουν την ημερήσια δόση βιταμίνης Α, τριπλασιάζουν την ημερήσια δόση βιταμίνης C 30 θερμίδες. Πρόκειται για μια εξαιρετική επιλογή για υγιή ανοσοποιητική λειτουργία και ακτινοβόλο δέρμα. Η υψηλή τους συγκέντρωση βιταμίνης C συμβάλλει στην προστασία από τη μόλυνση. Munch πάνω τους ωμά ή μαγειρεμένα για να πάρουν τη βιταμίνη B6, βιταμίνη Ε, και το φυλλικό οξύ.

5. Ραπανάκι

Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από το inigo (@inigogct) στις 14 Νοεμβρίου 2016 στις 8:14 μ.μ. PST

Αυτές οι πικάντικες ρίζες βρίσκονται επίσης στην οικογένεια των σταυροφόρων. Ραπάνια προσθέτουν περισσότερο από ένα πιπέρι δάγκωμα. Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, φυλλικού οξέος και καλίου, και σε μόλις εννέα θερμίδες σε μισό κύπελλο, τα ραδίκια κάνουν ένα μεγάλο σνακ. Σε αντίθεση με τα μπισκότα γύρω από το γραφείο, οι ίνες τους θα σας βοηθήσουν να αισθανθείτε πλήρεις και ικανοποιημένοι. Ενώ έχουν τις περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά ωμά, είναι επίσης θρεπτικά και γεμάτα υγιεινά.

6. Κόκκινο τσίλι

Μια φωτογραφία δημοσιεύτηκε από Antonella Deligios (@ antonella_deligios) στις 23 Οκτωβρίου 2016 στο 1: 33 π.μ. PDT

Τα πράγματα μπαχαρικά και την καταπολέμηση της φλεγμονής με το κόκκινο πιπέρι τσίλι. Μπορεί να αισθανθείτε το κάψιμο, αλλά η καψαϊκίνη στο πιπέρι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του πόνου. Οι ερευνητές εξετάζουν επίσης την καψαϊκίνη για τις ενώσεις που καταπολεμούν τον καρκίνο.

Μια μόνο ουγγιά του καυτού υλικού έχει τα δύο τρίτα της καθημερινής σας απαίτησης για βιταμίνη C, εκτός από μαγνήσιο, χαλκό και βιταμίνη Α.

7. Radicchio

Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από το i (@ kenshirostanco) στις 14 Νοεμβρίου 2016 στις 7:45 π.μ. PST

Τα σκοτεινά-πράσινα πράσινα είναι όλη η οργή αυτές τις μέρες, αλλά αυτό αξίζει τον κόπο. Ένα φλιτζάνι ραδίκι έχει περισσότερο από την καθημερινή σας δόση βιταμίνης Κ. Παρέχει επίσης φυλλικό οξύ, χαλκό, μαγγάνιο και βιταμίνες Β6, C και Ε.

8. Το μαρουλιού των κόκκινων φύλλων είναι γεμάτο από θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από τον καρκίνο και την αργή γήρανση, σύμφωνα με την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας.Μετά τις πατάτες, το μαρούλι είναι το πιο δημοφιλές λαχανικό στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Τα κόκκινα και σκούρα πράσινα πράσινα είναι γενικά υψηλότερα σε θρεπτικά συστατικά όπως τα αντιοξειδωτικά και η βιταμίνη Β6 από τα ελαφρύτερα αντίστοιχά τους. Ένα φλιτζάνι μαρούλι με τεμαχισμένα κόκκινα φύλλα έχει σχεδόν τις μισές από τις καθημερινές σας ανάγκες για βιταμίνες Α και Κ. Τα φύλλα του θα σας βοηθήσουν να μείνετε ενυδατωμένα - είναι κατασκευασμένα από 95% νερό.

9. Rhubarb

Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από τον Dan Norman (@danno_norman) στις 12 Νοεμβρίου 2016 στις 6: 07μμ PST

Ακριβώς επειδή συχνά περιλαμβάνεται στο επιδόρπιο, δεν σημαίνει ότι το ραβέντι δεν είναι καλό για σας. Ραβέντι έχει ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνη C, και σχεδόν το ήμισυ της συνιστώμενης ποσότητας βιταμίνης Κ σε ένα φλιτζάνι. Επιλέξτε το ραβέντι χωρίς πολλή ζάχαρη για να έχετε τα περισσότερα οφέλη για την υγεία.

10. Κόκκινο κρεμμύδι

Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από την Laura 庆中 Weatherbee (@lweatherbee) στις 14 Νοεμβρίου 2016 στις 5:34 π.μ.

Ενώ μπορεί να μην θέλετε να δαγκώσετε σε αυτό το γλυκό κρεμμύδι ακατέργαστο, ένα επιπλέον επίδομα διατροφής. Το κόκκινο κρεμμύδι περιέχει οργανικές θειικές ενώσεις, ενώσεις που απαντώνται σε σκόρδο, πράσα και κρεμμύδια. Αυτά τα φυτοχημικά μπορούν να βελτιώσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, να μειώσουν την παραγωγή χοληστερόλης και να υποστηρίξουν το ήπαρ.

Τα αλλυλοσουλφίδια βοηθούν επίσης στην καταπολέμηση του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων σύμφωνα με την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας και η ίνα στο κόκκινο κρεμμύδι υποστηρίζει ένα υγιές έντερο.

11. Οι φωτογραφίες που δημοσιεύθηκαν από τον Κήπο Candy (@mygardencandy) στις 29 Οκτωβρίου 2016 στις 3:26 π.μ. PDT

Η Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας συστήνει να τρώτε πατάτες, φυλλώδη χόρτα και ντομάτες για να αυξήσετε την πρόσληψη καλίου και για να ισορροπήσετε την αρτηριακή σας πίεση. Οι κόκκινες πατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, βιταμίνη C, θειαμίνη και βιταμίνη Β6.

Δεν έχει σημασία τι σας αρέσει να τρώτε τα σπρέι σας, μην ρίχνετε τα δέρματα. Τα δέρματα πατάτας είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και περιέχουν επίσης πολλές βιταμίνες. Οι κόκκινες πατάτες περιέχουν συγκεκριμένα πολλά φυτοθρεπτικά συστατικά που δίνουν στο δέρμα το ροζ ή το κόκκινο χρώμα.

Μαγειρική

Τα κόκκινα λαχανικά αποτελούν σημαντικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Φροντίστε να τα συμπεριλάβετε καθημερινά, αλλά μην ξεχάσετε να φάτε ολόκληρο το ουράνιο τόξο. Σύμφωνα με το USDA, οι άνθρωποι που τρώνε μεγάλη ποικιλία από λαχανικά και φρούτα έχουν μικρότερο κίνδυνο για ορισμένες χρόνιες ασθένειες.

Μην ξεχνάτε να τρώτε τα δέρματα των λαχανικών για να πάρετε τα φυτοχημικά που καταπολεμούν τον καρκίνο και όλα τα θρεπτικά συστατικά τους. Ενώ υπάρχουν διαθέσιμα συμπληρώματα για πολλά από αυτά τα φυτοχημικά όπως το λυκοπένιο, η έρευνα έχει δείξει ότι αυτά δεν είναι τόσο αποτελεσματικά. Φάτε ολόκληρο το λαχανικό για να πάρετε τα οφέλη.

Άρθρο Πόροι

Πόροι άρθρου

Χρώματα φρούτων και λαχανικών και υγεία. (ν. δ.). Ανακτήθηκε από // www. eufic. Ο Dhungana, BR, Deepika, Β., Atul, S., Krishna, Η., Birendra, C., & Veena, Α. (2015). Βελτιωμένη φυσική αντοχή των φρούτων του βήτα vulgaris [Περίληψη]. Journal of Pharmaceutical Research. Ανακτήθηκε από // www. ΕφημερίδαΦαρμακευτικής έρευνας. org / ευρετήριο. php / kpc / article / view / 79301

Διαφορετικά είδη μαρούλι και χόρτα.(2014, 24 Ιανουαρίου). Ανακτήθηκε από // www. Φάε σωστά. (9), Draghici, GA, Alexandra, LM, Aurica-Breica, Β., Nica, D., Alda S., Alda L., Gogoasa, Ι., Gergen, Ι., & Bordean, DM (2013). Κόκκινο λάχανο, λειτουργικό φαγητό της χιλιετίας.

Εφημερίδα της δενδροκηπευτικής, της δασοκομίας και της βιοτεχνολογίας,

17 (4), 52-55. Ανακτήθηκε από // www. usab-tm. ro / Journal-HFB / romana / 2013 / Λίστα% 20Lucrari% 20PDF / Lucrari% 20Vol% 2017 (4)% 20PDF / 12Draghici% 20G. _2_BUN_02. 12. pdf

Εξερευνώντας τα αρωματικά. (2014, 29 Δεκεμβρίου). Ανακτήθηκε από // www. Φάε σωστά. org / πόρος / τρόφιμα / βιταμίνες και συμπληρώματα / τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά / εξερεύνηση-αρωματικά

Franz, P. (2015, 12 Απριλίου). Ακολουθήστε το ουράνιο τόξο για την υγεία σας. Ανακτήθηκε από το // mayoclinichealthsystem. org / γενέτειρα-υγιεινή / ομιλία-της-υγείας / follow-the-rainbow-to-your-health
(2016, 15 Αυγούστου). Ανακτήθηκε από το // www. ars. usda. gov / oc / fnrb / fnrb499 /
Jacques, Ρ. F., Lyass, Α., Massaro, J. Μ., Vasan, R.S., & D'Agostino, R.B. (2013). Σχέση της πρόσληψης λυκοπενίου και της κατανάλωσης προϊόντων τομάτας σε περιστασιακά καρδιαγγειακά νοσήματα.
Βρετανικό Περιοδικό Διατροφής, 110
(3), 545-551. Ανακτήθηκε από // www. ncbi. nlm. nih. gov / pubmed / 23317928
Ασθένεια των νεφρών: Τροφές υψηλής και μέτριας περιεκτικότητας σε κάλιο. (2016, 4 Μαρτίου). Ανακτήθηκε από // www. Φάε σωστά. org / πόρος / υγεία / ασθένειες-και-όροι / νεφροπάθεια / νεφροπάθεια-τροφές με υψηλή και χαμηλή περιεκτικότητα σε κάλιο
Konczak, I. & Zhang, W. (2004). Ανθοκυάνες - περισσότερο από τα χρώματα της φύσης.
Εφημερίδα της Βιοϊατρικής και της Βιοτεχνολογίας, 2004 (5), 239-240. Ανακτήθηκε από // www. ncbi. nlm. nih. gov / pmc / articles / PMC1082903 / Θερμότητα, σχήμα και τύπος: Αυξημένη απορρόφηση λυκοπενίου. (2015, 14 Οκτωβρίου). Ανακτήθηκε από // www. aicr. org / καρκίνος-έρευνα-ενημέρωση / 2015 / 10_14 / cru_Heat-Shape-and-Τύπου-Αύξηση-Λυκοπένιο-Απορρόφηση. html; _ga = 1. 23918970. 1138275465. 1473727679 Ζεστές ντομάτες. (2013). Ανακτήθηκε από // www. aicr. org / δημοσιεύσεις / ενημερωτικό δελτίο / 2013-χειμώνας-120 / ζεστές ντομάτες. html; _ga = 1. 23918970. 1138275465. 1473727679
Λυκοπένιο. (2015, 15 Φεβρουαρίου). Ανακτήθηκε τον Σεπτέμβριο από το // medlineplus. gov / druginfo / φυσικό / 554. html
Προστατέψτε την υγεία σας με τη θρεπτική διατροφή. (2016, 2 Ιουνίου). Ανακτήθηκε από // www. Φάε σωστά. org / πόρος / υγεία / ευεξία / πρόληψη-ασθένεια / προστασία-υγιεινή-με-άνοση-ενίσχυση-διατροφή Πράσινα σαλάτα: Οφέλη για την υγεία και ασφαλή χειρισμός. (2012, Ιούνιος). Ανακτήθηκε από // επέκταση. κολικό. edu / docs / pubs / foodnut / 09373. pdf Ο οδηγός για αρχάριους στα λαχανικά σταυρών. (2014, 4 Νοεμβρίου). Ανακτήθηκε από // www. Φάε σωστά. org / πόρος / τρόφιμα / βιταμίνες και συμπληρώματα / τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά / αρχάριοι-οδηγός-σταυροειδείς-λαχανικά Ness, S. (2013, 17 Αυγούστου). Προσθέστε πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά στη διατροφή σας. Ανακτήθηκε από // www. μακεδονικό. org / ασθένειες-συνθήκες / καρκίνος / ειδικός-blog / φρούτα-και-λαχανικά-και-καρκίνος / bgp-20056364
Park, Κ., Jeong, J., Lee, Υ., & ΗοΙί, J.W. (2014). Οφέλη για την υγεία του kimchi (κορεατικά λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση) ως προβιοτικά τρόφιμα.
Journal of Medicinal Food,
17
(1), 6-20. Ανακτήθηκε από // www. ncbi. nlm. nih. gov / pubmed / 24456350
Volpe, S.L., Ph.D., R.D., L.D.N., FACSM. (2013, Ιανουάριος / Φεβρουάριος). Μήπως ο χυμός φασολιών πραγματικά βοηθά με την απόδοση αντοχής;
Εφημερίδα της Αμερικανικής Ακαδημίας Αθλητικής Ιατρικής,
17
(1), 29-30. Ανακτήθηκε από // περιοδικά. lww. com / acsm-healthfitness / Αναφορά / 2013/01000 / Does_Beetroot_Juice_Really_Help_With_Endurance. 9. aspx Xu, F., Zheng, Υ., Yang, Ζ., Cao, S., Shao, Χ., & Wang, Η. (2014, 15 Οκτωβρίου). Οι οικιακές μέθοδοι μαγειρέματος επηρεάζουν τη διατροφική ποιότητα του κόκκινου λάχανου. Food Chemistry, 161
, 162-167. Ανακτήθηκε από // www. ncbi. nlm. nih. gov / pubmed / 24837935 Ήταν αυτό το άρθρο χρήσιμο; Ναι Όχι Πόσο χρήσιμος ήταν; Πώς μπορούμε να το βελτιώσουμε;
✖ Επιλέξτε ένα από τα παρακάτω: Αυτό το άρθρο άλλαξε τη ζωή μου! Αυτό το άρθρο ήταν ενημερωτικό. Αυτό το άρθρο περιέχει εσφαλμένες πληροφορίες.

Αυτό το άρθρο δεν έχει τις πληροφορίες που ψάχνω.

Έχω ιατρική ερώτηση.

Αλλαγή

Δεν θα μοιραστούμε τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας. Πολιτική απορρήτου. Οποιεσδήποτε πληροφορίες παρέχετε σε εμάς μέσω αυτού του ιστότοπου ενδέχεται να τοποθετηθούν από εμάς σε διακομιστές που βρίσκονται σε χώρες εκτός της ΕΕ. Αν δεν συμφωνείτε με την τοποθέτηση, μην παρέχετε τις πληροφορίες.

Δεν είμαστε σε θέση να προσφέρουμε προσωπικές συμβουλές για την υγεία, αλλά έχουμε συνεργαστεί με τον αξιόπιστο πάροχο τηλεφωνίας Amwell, ο οποίος μπορεί να σας συνδέσει με έναν γιατρό. Δοκιμάστε Amwell telehealth για $ 1 χρησιμοποιώντας τον κωδικό HEALTHLINE.
Χρησιμοποιήστε τον κωδικό HEALTHLINES ξεκινήστε τη διαβούλευσή μου για $ 1Αν αντιμετωπίζετε ιατρική έκτακτη ανάγκη, καλέστε αμέσως τις τοπικές υπηρεσίες έκτακτης ανάγκης ή επισκεφθείτε την πλησιέστερη αίθουσα έκτακτης ανάγκης ή το κέντρο επειγόντων περιστατικών.
Λυπούμαστε, παρουσιάστηκε ένα σφάλμα.
Αυτή τη στιγμή δεν μπορούμε να συλλέξουμε τα σχόλιά σας. Ωστόσο, τα σχόλιά σας είναι σημαντικά για εμάς. Παρακαλώ δοκιμάστε ξανά αργότερα.
Εκτιμούμε τα χρήσιμα σχόλιά σας!

Ας γίνουμε φίλοι - γίνετε μέλος της κοινότητας του Facebook.

Σας ευχαριστούμε για την χρήσιμη σας πρόταση.

Θα μοιραστούμε την απάντησή σας με την ομάδα ιατρικών εξετάσεών μας, η οποία θα ενημερώσει τυχόν λανθασμένες πληροφορίες στο άρθρο.