Ζάχαρη και χοληστερόλη: Υπάρχει μια σύνδεση;

Όταν σκεφτόμαστε τρόφιμα που αυξάνουν τη χοληστερόλη, συνήθως σκέφτομαι εκείνα που είναι βαριά σε κορεσμένα λίπη. Και ενώ είναι αλήθεια ότι αυτά τα τρόφιμα, μαζί με τα υψηλά σε trans-λιπαρά, αυξάνουν τα επίπεδα κακής (LDL) χοληστερόλης περισσότερο από άλλα, σίγουρα δεν είναι ο μόνος παράγοντας που αξίζει να προσέξουμε.

Σύνδεσμοι έρευνας Ζάχαρη και καρδιαγγειακή νόσο

Μια μελέτη αναφέρεται συχνά ως αποδεικνύοντας τις επιδράσεις της ζάχαρης στα επίπεδα χοληστερόλης. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση ζάχαρης αύξησε αρκετούς δείκτες για καρδιαγγειακές παθήσεις.

Προσδιόρισαν ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν περισσότερα προστιθέμενα σάκχαρα είχαν χαμηλότερη «καλή» χοληστερόλη ή λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας (HDL). Η HDL στην πραγματικότητα λειτουργεί για να πάρει επιπλέον "κακή" χοληστερόλη ή λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) και να την μεταφέρει στο ήπαρ. Έτσι, θέλουμε τα επίπεδα HDL να είναι υψηλά.

Βρήκαν επίσης ότι αυτοί οι άνθρωποι είχαν υψηλότερα επίπεδα τριγλυκεριδίων. Είτε ένας από αυτούς τους παράγοντες μπορεί να αυξήσει τους κινδύνους καρδιακών παθήσεων.

Τα τριγλυκερίδια είναι ένας τύπος λίπους όπου τα επίπεδα αυξάνονται μετά το φαγητό. Το σώμα σας αποθηκεύει θερμίδες που δεν χρησιμοποιείτε αυτή τη στιγμή για ενέργεια. Μεταξύ των γευμάτων, όταν χρειάζεστε ενέργεια, αυτά τα τριγλυκερίδια απελευθερώνονται από τα λιποκύτταρα και κυκλοφορούν στο αίμα. Σύμφωνα με την κλινική Mayo, είναι πιθανό να έχετε υψηλότερα επίπεδα τριγλυκεριδίων εάν τρώτε περισσότερο από ό, τι καίτε και καταναλώνετε περίσσεια ζάχαρης, λίπους ή αλκοόλ.

Όπως η χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια δεν διαλύονται στο αίμα. Κινούνται γύρω από το αγγειακό σας σύστημα, όπου μπορούν να βλάψουν τα τοιχώματα των αρτηριών και να προκαλέσουν αθηροσκλήρωση ή σκλήρυνση των αρτηριών. Αυτός είναι ένας παράγοντας κινδύνου για εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή προσβολή και καρδιαγγειακές παθήσεις.

Ο έλεγχος της πρόσληψης ζάχαρης

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά να μην πάρετε περισσότερο από το 10 τοις εκατό των θερμίδων σας από τη ζάχαρη, ή ακόμα και από το 5 τοις εκατό, για τη βελτίωση της υγείας. Το AHA συστήνει ομοίως ότι οι γυναίκες να μην λαμβάνουν περισσότερες από 100 θερμίδες ημερησίως από προστιθέμενα σάκχαρα και άνδρες όχι περισσότερες από 150 θερμίδες - δηλαδή 6 και 9 κουταλάκια του γλυκού, αντίστοιχα. Δυστυχώς, αυτό είναι πολύ λιγότερο από αυτό που εκτιμούν ότι οι περισσότεροι Αμερικανοί παίρνουν τώρα.

Για προοπτική, 10 μεγάλες jellybeans περιέχουν 78. 4 θερμίδες από προστιθέμενα σάκχαρα, ή περίπου 20 γραμμάρια ζάχαρης (4 κουταλάκια του γλυκού), το οποίο είναι σχεδόν ολόκληρο το επίδομά σας αν είστε γυναίκα.

Μάθετε να αναγνωρίζετε τη ζάχαρη στις ετικέτες των τροφίμων. Η ζάχαρη δεν θα περιλαμβάνεται πάντα στις ετικέτες των τροφίμων. Συστατικά όπως σιρόπι καλαμποκιού, μέλι, ζάχαρη βύνης, μελάσα, σιρόπι, γλυκαντικό καλαμποκιού και οποιεσδήποτε λέξεις που τελειώνουν σε "ose" (όπως γλυκόζη και φρουκτόζη) προστίθενται σάκχαρα.

Βρείτε αξιόλογους υποκατάστατες. Όχι όλα τα υποκατάστατα ζάχαρης δημιουργούνται ίσα, και μερικά έχουν τους δικούς τους κινδύνους. Η Στέβια είναι ένα φυτικό γλυκαντικό που είναι μια πραγματική εναλλακτική λύση ζάχαρης, αντίθετα από την αγαύη και το μέλι, που εξακολουθούν να περιέχουν μόρια ζάχαρης.

Ακριβώς όπως παρακολουθείτε την κατανάλωση αλκοόλ, θερμίδων και κορεσμένων λιπών, θα πρέπει να παρακολουθείτε την κατανάλωση ζάχαρης. Δεν υπάρχει τίποτα λάθος με τις περιστασιακές απολαύσεις, αλλά οι επιπτώσεις της ζάχαρης μπορεί να είναι σκληρές στην καρδιά σας.

Κουίζ: Γνωρίζετε τα πρόσθετα σάκχαρα σας;