Παιδιά και δίαιτες χωρίς γλουτένη

Κάντε μια περιήγηση σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων και η φράση "χωρίς γλουτένη" φαίνεται να εμφανίζεται παντού από τις ετικέτες του σαλάτας μέχρι τις τσάντες των σπόρων καλαμποκιού.

Δεν είναι η φαντασία σου.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Από το 2012, η ​​ποσότητα των προϊόντων χωρίς γλουτένη που διατίθενται στα καταστήματα έχει υπερβεί το 135%. Επιπλέον, σε μια έρευνα του 2015 Gallup, ένας στους πέντε ενήλικες των ΗΠΑ απάντησε ότι συμπεριλαμβάνουν ενεργά τρόφιμα χωρίς γλουτένη στη διατροφή τους.

Αυτές οι μελέτες και άλλες ανεπίσημες πληροφορίες σχετικά με την κίνηση για κατανάλωση χωρίς γλουτένη έχουν παιδιατρικούς γιατρούς και διατροφολόγους που ανησυχούν για την προσέγγιση των διατροφικών συνηθειών.

"Υπάρχουν πράγματα για αυτή τη δίαιτα που μπορεί να αλλάξει τη ζωή προς το καλύτερο", δήλωσε η Dr. Norelle R. Reilly, παιδιατρική γαστρεντερολόγος στο ιατρικό κέντρο Columbia University. "Υπάρχουν επίσης πράγματα για αυτή τη δίαιτα που μπορεί να είναι για το χειρότερο. "

Διαβάστε περισσότερα: Θα πάει χωρίς γλουτένη να σας κάνει υγιέστερο; »

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Πότε να πάτε χωρίς γλουτένη

Για όσους έχουν κοιλιοκάκη, μια διατροφή χωρίς γλουτένη είναι απαραίτητη.

Η διαταραχή εμποδίζει την πέψη και την απορρόφηση της γλουτένης, η οποία είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη. Οι άνθρωποι που δεν μπορούν να καταναλώσουν γλουτένη αντιμετωπίζουν παθήσεις που περιλαμβάνουν έντονη φούσκωμα, διάρροια και υποσιτισμό.

Δεν υπάρχει γνωστή θεραπεία και μόνο μια δίαιτα απαλλαγμένη από γλουτένη παρέχει ανακούφιση.

Η γνώση είναι το κλειδί … ειδικά όταν λαμβάνετε αποφάσεις σχετικά με τη διατροφή του παιδιού σας. Δρ Norelle R. Reilly, Ιατρικό Κέντρο Πανεπιστημίου Κολούμπια

Η Reilly είπε στην Healthline ότι το σχόλιό της δεν γράφτηκε για γονείς παιδιών που έχουν ήδη διαγνωστεί με κοιλιοκάκη.

Είναι πραγματικά για εκείνους που έχουν εξαλείψει σιτάρι στη διατροφή των παιδιών τους επειδή υποπτεύονται τη δυσανεξία στη γλουτένη ή επειδή πιστεύουν ότι είναι ένας πιο υγιεινός τρόπος για να φάτε. Ήθελε επίσης να ειδοποιήσει τους παιδίατρους.

διαφήμισηΗ διαφήμιση

Η ελπίδα του Reilly είναι να εκπαιδεύσει τις μάζες σε ό, τι καταναλώνει πραγματικά η γλουτένη και τι σημαίνει για την υγεία και την ευεξία.

«Η γνώση είναι το κλειδί … ειδικά όταν λαμβάνετε αποφάσεις σχετικά με τη διατροφή του παιδιού σας», είπε.

Διαβάστε περισσότερα: Είναι η ευαίσθητη ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς θειικό οξύ ένα πραγματικό πράγμα; »

Διαφήμιση

Οι βασικές ανησυχίες

Μία από τις μεγαλύτερες ανησυχίες για τα παιδιά που ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη περιστρέφεται γύρω από την επαρκή διατροφή, σύμφωνα με τον Reilly.

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β, του σιδήρου, των φυτικών ινών, του φολικού οξέος και του ασβεστίου είναι δυνητικοί κίνδυνοι.

διαφήμισηΔιαφήμιση

Πώς τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη επηρεάζουν την πυκνότητα των οστών, την απώλεια βάρους και την αύξηση του σωματικού βάρους είναι θέματα που οι γονείς πρέπει να διατηρούν στο ραντάρ τους.

Τόσο η Lemond όσο και η Reilly ανέφεραν ότι η εισροή προϊόντων χωρίς γλουτένη που διατίθενται σήμερα στον καταναλωτή παρουσιάζει ένα κομμάτι διχτυού με διπλό χείλος.

Διαφήμιση

"Για ένα παιδί που έχει κοιλιοκάκη, μπορεί να νιώθει φυσιολογική επειδή υπάρχουν τόσα πολλά προϊόντα εκεί έξω τώρα", δήλωσε ο Reilly.

Η γεύση διακυβεύεται όταν αφήνετε έξω το σιτάρι. Για να το κάνετε αυτό, προσθέτετε ζάχαρη. Angela Lemond, Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας

Αλλά τα προϊόντα αυτά δεν παρέχουν κατ 'ανάγκην μια πιο υγιεινή επιλογή από ό, τι οι αντίστοιχοι με γλουτένη, πρόσθεσε ο Lemond.

διαφήμισηΗ διαφήμιση

"Η γεύση διακυβεύεται όταν αφήνετε έξω το σιτάρι", είπε. "Για να το κάνετε αυτό, προσθέτετε ζάχαρη. "

Επιπλέον, πολλά τρόφιμα χωρίς γλουτένη δεν είναι επαρκώς εμπλουτισμένα, σύμφωνα με την Lemond, η οποία επανέρχεται στο δυναμικό των παιδιών να χάσουν τα βασικά θρεπτικά συστατικά.

"Η βιταμίνη Β είναι χαμηλότερη σε ορισμένες τροφές χωρίς γλουτένη", δήλωσε ο Λέμοντ. "Το σίδερο θα είναι λιγότερο σε αυτά τα εκλεπτυσμένα τρόφιμα ευκολίας. "

Εάν ένας γονέας υποπτευθεί δυσανεξία στη γλουτένη στο παιδί του, το πρώτο βήμα είναι να δοκιμαστεί για κοιλιοκάκη, είπε ο Reilly.

Εάν η ασθένεια αποκλείεται αλλά η εξάλειψη του σιταριού είναι κάτι που ένας γονέας θα ήθελε να συνεχίσει επειδή βλέπει οφέλη, η Lemond είπε ότι η κορυφαία προτεραιότητά της γίνεται εκπαίδευση.

Μια δίαιτα απαλλαγμένη από γλουτένη είναι δύσκολο να ακολουθήσει και οι γονείς χρειάζονται καθοδήγηση σχετικά με τον τρόπο επίτευξης ισορροπημένων και υγιεινών γευμάτων για τα παιδιά τους.

«Δεν μπορείτε πραγματικά να διαφωνείτε με κάποιον όταν λένε ότι έχουν ανακούφιση των συμπτωμάτων», δήλωσε ο Λέμοντ.

Διαβάστε περισσότερα: Θα μπορούσε η γλουτένη να πυροδοτήσει την αρθρίτιδα σας; »

Ταξίδι μιας οικογένειας

Η ανακούφιση από τα συμπτώματα είναι αυτό που η Barb Shipley προοριζόταν για την 13χρονη κόρη της μετά την αφαίρεση της γλουτένης από τη διατροφή του παιδιού της.

Πριν από τρία χρόνια η κόρη της υπέφερε από σοβαρό έκζεμα. Αρχικά ο Shipley σκέφτηκε ότι ήταν φιστίκια, αλλά στη συνέχεια άρχισε να υποπτεύεται τη γλουτένη.

"Αρχικά προσπαθήσαμε να πάμε φως γλουτένης", είπε.

Όμως, όταν η κόρη της ήρθε σπίτι από ένα ταξίδι με μια άλλη οικογένεια - όπου δεν απέφυγε τα τρόφιμα με βάση τη γλουτένη - και το έκζεμα επέστρεψε, κατέστη σαφές ότι η πρωτεΐνη έπρεπε να αφαιρεθεί, είπε ο Shipley.

Σήμερα, η διατροφή ολόκληρης της οικογένειας τείνει "κλίμακα παλεό", είπε. Αυτό κρατά την πρωτεΐνη στον κόλπο στα περισσότερα από τα γεύματά της, αν και αγοράζει κάποια δημητριακά χωρίς γλουτένη και ψωμιά για την κόρη της και δύο άλλους γιους για φαγητό.

Συνταγογραφούμε σε μια ολόκληρη δίαιτα τροφίμων. Αισθάνομαι ότι κάνουμε αρκετά καλά.Barb Shipley, γονέας χωρίς γλουτένη

Η Shipley δεν έχει ζητήσει συμβουλές από τον παιδίατρο της σχετικά με τη χρήση χωρίς γλουτένη. Αντ 'αυτού, γύρισε σε έναν βελονιστή που ειδικεύεται στην κινεζική ιατρική για καθοδήγηση.

Ωστόσο, ο γιατρός της γνωρίζει πώς η οικογένεια τρώει και έλεγξε όλα τα παιδιά του Shipley για κοιλιοκάκη. Όλοι ήρθαν αρνητικοί.

Το μεγαλύτερο μέρος της εκπαίδευσης του Shipley σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος χωρίς γλουτένη προέρχεται από τις δύο αδελφές της, οι οποίες απέλυσαν την πρωτεΐνη από τη διατροφή τους πριν από δεκαετίες.

Αμέσως μετά την αφαίρεση της γλουτένης από τον βελονιστή, η οικογένεια ξεκίνησε ετήσιες διακοπές με τα αδέλφια της. Ο Shipley είπε ότι ο χρόνος ήταν τέλειος.

«Ήταν δύο μήνες εκπαίδευσης», είπε, σε «μεθόδους go-to», για την προετοιμασία της ζωής χωρίς γλουτένη.

Ο Shipley γνωρίζει την ανησυχία του για την ανεπαρκή διατροφή και τις δίαιτες χωρίς γλουτένη. Είναι προσεκτικός να ενσωματώσει πολλές πρωτεΐνες και λαχανικά κατά τη διάρκεια του γεύματος.

«Σας συνταγογραφούμε σε μια ολόκληρη τροφή διατροφής», είπε. "Νιώθω σαν να κάνουμε αρκετά καλά. "