Stevia - ένα φυσικό γλυκαντικό με αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία

Η εξευγενισμένη ζάχαρη είναι εξαιρετικά επιβλαβής.

Για το λόγο αυτό, οι άνθρωποι αναζητούν υγιεινές εναλλακτικές λύσεις.

Υπάρχουν πολλά γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων στην αγορά, αλλά τα περισσότερα από αυτά είναι τεχνητά.

Ωστόσο, υπάρχουν μερικά φυσικά γλυκαντικά εκεί έξω που γεύση εξίσου καλή.

Ένα από αυτά είναι το stevia, ένα γλυκαντικό που έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλές τα τελευταία χρόνια εξαιρετικά.

Η Stevia είναι ένα 100% φυσικό γλυκαντικό μηδενικών θερμίδων με πολλά οφέλη για την υγεία τα οποία έχουν επιβεβαιωθεί σε μελέτες σε ανθρώπους.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Τι είναι η Stevia;

Η Στεβιά είναι ένα πράσινο, φυλλώδες φυτό που είναι εγγενές στη Νότια Αμερική.

Χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς εδώ και πολλούς αιώνες. Το φυτό έχει επίσης εκτραφεί για την ισχυρή, γλυκιά γεύση του και χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό.

Ωστόσο, τα εκλεπτυσμένα γλυκαντικά stevia που χρησιμοποιούνται σήμερα συχνά δεν μοιάζουν με το σύνολο του φυτού stevia καθόλου.

Μπορείτε

να αγοράσετε ολόκληρα ή θρυμματισμένα φύλλα stevia, αλλά συχνά παίρνετε ένα εκχύλισμα (υγρό ή σκόνη) ή μια εκλεπτυσμένη εκδοχή των απομονωμένων γλυκών ενώσεων του φυτού. Οι δύο κύριες γλυκές ενώσεις που απομονώνονται από τα φύλλα ονομάζονται Stevioside και Rebaudioside Α. Αυτές οι δύο ενώσεις είναι εκατοντάδες φορές γλυκύτερες από τη ζάχαρη.

Εδώ είναι ένα σημαντικό σημείο … οι περισσότερες από τις μελέτες χρησιμοποιούν stevioside, το απομονωμένο γλυκό σύνθετο. Θα ήταν δύσκολο να επιτευχθούν φαρμακολογικώς δραστικές δόσεις stevioside μόνο με τη χρήση stevia ως γλυκαντικό. Είναι μόνο περίπου 10% stevioside, κατά βάρος.

Οι άνθρωποι συγχέουν συχνά τη στέβια με ένα άλλο γλυκαντικό που ονομάζεται Truvia, αλλά δεν είναι το ίδιο. Το Truvia είναι ένα μείγμα

ενώσεων, εκ των οποίων το ένα εκχυλίζεται από φύλλα stevia. Βυθός:

Η Stevia είναι μια γλυκαντική ουσία μηδενικών θερμίδων που απαντά στη φύση. Οι δύο κύριες γλυκές ενώσεις σε αυτό ονομάζονται Stevioside και Rebaudioside Α.

Μελέτες δείχνουν ότι η Stevia μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση Η αυξημένη αρτηριακή πίεση είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για πολλές σοβαρές ασθένειες.

Αυτό περιλαμβάνει καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό επεισόδιο και νεφρική ανεπάρκεια.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η λήψη στεβιζίδης (μία από τις γλυκές ενώσεις στη στέβα) ως συμπλήρωμα μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση.

Μία από αυτές τις μελέτες ήταν μια τυχαιοποιημένη, διπλή-τυφλή, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο μελέτη σε 174 Κινέζους ασθενείς (1).

Στη μελέτη αυτή, οι ασθενείς έλαβαν είτε 500 mg stevioside είτε εικονικό φάρμακο (εικονικό χάπι), 3 φορές την ημέρα.

Αυτά ήταν τα αποτελέσματα μετά από δύο χρόνια στην ομάδα που έλαβε stevioside:

: πήγε από 150 έως 140 mmHg

Διαστολική αρτηριακή πίεση

• : πήγε από 95 έως 89 mmHg Σε αυτή τη μελέτη, η ομάδα stevioside επίσης είχε μικρότερο κίνδυνο αριστερής κοιλιακής υπερτροφίας, μια μεγέθυνση της καρδιάς που μπορεί να προκληθεί από αυξημένη αρτηριακή πίεση.Η ομάδα stevioside είχε επίσης βελτιωμένη ποιότητα ζωής.
• Υπάρχουν και άλλες μελέτες σε ανθρώπους και ζώα, που δείχνουν ότι η στεβιζίδη μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση (2, 3, 4). Ο μηχανισμός δεν είναι καλά κατανοητός, αλλά ορισμένοι ερευνητές πρότειναν ότι το stevioside μπορεί να δράσει παρεμποδίζοντας τα κανάλια ιόντων ασβεστίου στις κυτταρικές μεμβράνες, έναν μηχανισμό παρόμοιο με ορισμένα φάρμακα που μειώνουν την αρτηριακή πίεση (5).

Λάβετε υπόψη ότι θα ήταν δύσκολο να προσεγγίσετε αυτές τις μεγάλες ημερήσιες δόσεις με τακτική χρήση, οπότε απλώς τα γλυκά πράγματα με λίγο stevia εδώ και πιθανότατα δεν θα έχουν τόσο ισχυρό αποτέλεσμα μείωσης της αρτηριακής πίεσης.

Βυθός:

Οι μελέτες δείχνουν ότι η στεβιζίδη, μία από τις γλυκές ενώσεις του stevia, μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση όταν είναι αφύσικα υψηλή. Ωστόσο, αυτές οι μελέτες χρησιμοποίησαν πολύ μεγάλες δόσεις.

ΔιαφήμισηΔΗΜΟΣ Δραστηριότητα

Η Στέβια έχει χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βοηθά στην καταπολέμηση του διαβήτη Ο διαβήτης τύπου ΙΙ είναι σήμερα ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα υγείας στον κόσμο.

Χαρακτηρίζεται από αυξημένο σάκχαρο αίματος στο πλαίσιο της αντοχής στην ινσουλίνη ή ανικανότητας παραγωγής ινσουλίνης.

Η Στέβια μελετήθηκε σε διαβητικούς ασθενείς με εντυπωσιακά αποτελέσματα.

Σε μία από τις μελέτες, οι διαβητικοί τύπου 2 έλαβαν είτε 1 γραμμάριο στεβιοσίδης με γεύμα ή 1 γραμμάριο αμύλου αραβοσίτου.

Η ομάδα που έλαβε stevioside είχε μια μείωση στο σάκχαρο του αίματος κατά περίπου 18% (6).

Μια άλλη μελέτη συνέκρινε τη σακχαρόζη (τακτική ζάχαρη), την ασπαρτάμη και τη στέβα. Διαπίστωσε ότι η stevia μείωσε τόσο τα επίπεδα σακχάρου όσο και ινσουλίνης μετά από ένα γεύμα, σε σύγκριση με τα άλλα δύο γλυκαντικά (7).

Άλλες μελέτες σε ζώα και στους δοκιμαστικούς σωλήνες έχουν δείξει ότι το stevioside μπορεί να αυξήσει την παραγωγή ινσουλίνης, καθώς και να κάνει τα κύτταρα πιο ευαίσθητα στις επιδράσεις του (8, 9).

Η ινσουλίνη είναι η ορμόνη που οδηγεί το σάκχαρο στο αίμα σε κύτταρα, οπότε αυτό φαίνεται να είναι ο μηχανισμός πίσω από τα αποτελέσματα μείωσης του σακχάρου στο αίμα.

Κάτω:

Το Stevioside φαίνεται να βελτιώνει τη λειτουργία της ορμόνης ινσουλίνης, συμβάλλοντας στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αυτό μπορεί να είναι χρήσιμο για άτομα με διαβήτη τύπου 2.

Άλλα οφέλη για την υγεία

Η Stevia έχει επίσης δοκιμαστεί σε ζώα. Μια μελέτη σε ζώα διαπίστωσε ότι η στεβιζίδη μείωσε την οξειδωμένη χοληστερόλη LDL, υποδηλώνοντας ότι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων (10).

Η Stevia έχει επίσης αποδειχθεί ότι έχει αντιφλεγμονώδη, αντικαρκινικά, διουρητικά και ανοσορρυθμιστικά αποτελέσματα (11).

Αλλά σίγουρα πάρτε όλα αυτά με ένα σιτάρι αλατιού. Αυτό που λειτουργεί σε αρουραίους δεν λειτουργεί πάντα στον άνθρωπο.

Βυθός:

Οι δραστικές ενώσεις στη στεβά έχουν οδηγήσει σε πολυάριθμα οφέλη για την υγεία σε μελέτες σε ζώα, συμπεριλαμβανομένης της μειωμένης οξειδωμένης LDL χοληστερόλης.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Είναι η Stevia Safe; Σύμφωνα με δύο μελέτες επανεξέτασης που δημοσιεύθηκαν το 2010, δεν έχει αποδειχθεί ότι η stevia έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία (12, 13).

Εντούτοις, υπάρχουν κάποιες διεκδικήσεις για το ότι έχει παρόμοια δομή με τις ορμόνες που μπορούν να επηρεάσουν τη γονιμότητα.

Οι ισχυρισμοί αυτοί βασίζονται σε μελέτες σε ζώα που έλαβαν εξαιρετικά υψηλές δόσεις, οπότε είναι απίθανο ότι αυτό ισχύει για ανθρώπους (14, 15, 16).

Βυθός:

Συνολικά, η stevia έχει εξαιρετικό προφίλ ασφάλειας και δεν έχουν αναφερθεί ανεπιθύμητες ενέργειες στις μελέτες για τον άνθρωπο.

Διαφήμιση

Διαφορετικοί τύποι γλυκαντικών Stevia Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι stevia. Το πρόβλημα είναι ότι μερικοί από αυτούς γεύση κακό.

Επομένως, η απόκτηση του σωστού είδους είναι απολύτως απαραίτητη.

Μπορείτε να αγοράσετε stevia σε σκόνη και υγρή μορφή. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν τη σκόνη πάνω από το υγρό και ισχυρίζονται ότι έχει λιγότερη επίγευση.

Σημειώστε ότι οι υγρές φόρμες συχνά έχουν αλκοόλ που προστίθεται σε αυτά, γεγονός που μπορεί να συμβάλει στην κακή γεύση.

Αναζητήστε ένα εμπορικό σήμα που είναι οργανικό, δεν έχει αφύσικες πρόσθετες ουσίες και έχει καλή γεύση σύμφωνα με κριτικές.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Πώς να το χρησιμοποιήσετε

Η Stevia μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους.

Μπορείτε να το προσθέσετε στο λουτρό σας, γιαούρτι, τσάι, καφέ και άλλα ποτά. Είναι επίσης ένα καλό υποκατάστατο ζάχαρης για το ψήσιμο.

Επειδή μπορείτε να το αγοράσετε σε μορφή υγρού και σκόνης, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε τη υγρή φόρμα για ποτά και τη σκόνη για το ψήσιμο.

Όταν πρόκειται για το ψήσιμο με stevia, πολλοί άνθρωποι το αναμιγνύουν με ερυθριτόλη, ένα άλλο φυσικό χαμηλής θερμιδικής γλυκαντικής ουσίας που είναι πολύ ογκώδες.

Όταν το χρησιμοποιείτε σε συνταγές, λάβετε υπόψη ότι είναι απίστευτα ισχυρό.

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα στεβιάς μπορεί να έχει παρόμοια γλυκαντική ισχύ με

ολόκληρο φλιτζάνι

ζάχαρης, αλλά αυτό μπορεί να διαφέρει μεταξύ των εμπορικών σημάτων.

Πάρτε σπίτι μήνυμα Stevia είναι ίσως το μόνο γλυκαντικό που δεν είναι μόνο "δεν είναι επιβλαβές," αλλά έχει πραγματικά οφέλη για την υγεία. Δεν έχει θερμίδες, είναι 100% φυσικό, και αν επιλέξετε το σωστό, τότε γεύεται και σαν ένα εκατομμύριο δολάρια.

Δηλώνω ότι η stevia είναι ο βασιλιάς των γλυκαντικών.