Κορυφή 11 μεγαλύτερες ψείρες της κύριας διατροφής

Υπάρχουν πολλές παραπληροφορίες γύρω από την κύρια διατροφή.

Έχω αναφέρει τα χειρότερα παραδείγματα σε αυτό το άρθρο, αλλά δυστυχώς αυτό είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου.

Εδώ είναι τα κορυφαία 11 μεγαλύτερα ψέματα, μύθοι και παρανοήσεις της mainstream διατροφής.

1. Τα αυγά είναι ανθυγιεινά

Υπάρχει ένα πράγμα που οι επαγγελματίες της διατροφής είχαν αξιοσημείωτη επιτυχία με … και ότι είναι δαιμονοποιώντας απίστευτα υγιεινά τρόφιμα.

Αλλά πρόσφατα έχει αποδειχθεί ότι η χοληστερόλη στη διατροφή δεν αυξάνει πραγματικά τη χοληστερόλη στο αίμα. Στην πραγματικότητα, τα αυγά αυξάνουν κυρίως την "καλή" χοληστερόλη και ΔΕΝ συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (1, 2).

Αυτό που έχουμε μείνει είναι ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα στον πλανήτη. Είναι υψηλά σε όλα τα είδη θρεπτικών συστατικών μαζί με μοναδικά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα μάτια μας (3).

Για να το ξεπεράσουμε όλα, παρά το γεγονός ότι είναι ένα φαγητό "υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά", η κατανάλωση αυγών για πρωινό αποδεικνύεται ότι προκαλεί σημαντική απώλεια βάρους σε σύγκριση με τις σαλάτες για πρωινό (4, 5).

Βυθός:

Τα αυγά δεν προκαλούν καρδιακή νόσο και είναι από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα στον πλανήτη. Αυγά για πρωινό μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. 2. Το κορεσμένο λίπος είναι κακό για σας

Πριν από μερικές δεκαετίες αποφασίστηκε ότι η επιδημία καρδιακών παθήσεων προκλήθηκε από την κατανάλωση υπερβολικού λίπους, ιδιαίτερα από κορεσμένα λιπαρά.

Αυτό βασιζόταν σε εξαιρετικά λανθασμένες μελέτες και πολιτικές αποφάσεις που έχουν πλέον αποδειχθεί ότι είναι εντελώς λάθος.

Ένα τεράστιο άρθρο ανασκόπησης που δημοσιεύτηκε το 2010 εξέτασε 21 προοπτικές επιδημιολογικές μελέτες με συνολικά 347, 747 άτομα. Τα αποτελέσματά τους:

απολύτως καμία σχέση μεταξύ κορεσμένων λιπαρών και καρδιακών παθήσεων (6). Η ιδέα ότι το κορεσμένο λίπος έθεσε τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων ήταν μια μη αποδεδειγμένη θεωρία που κάπως έγινε συμβατική σοφία (7).

Η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών αυξάνει την ποσότητα HDL ("καλής") χοληστερόλης στο αίμα και αλλάζει την LDL από μικρή, πυκνή LDL (πολύ κακή) σε Μεγάλη LDL, η οποία είναι καλοήθη (8, 9).

Κρέας, λάδι καρύδας, τυρί, βούτυρο … δεν υπάρχει κανένας λόγος

να φοβάται αυτά τα τρόφιμα. Βυθός: Οι νεότερες μελέτες έχουν αποδείξει ότι τα κορεσμένα λιπαρά δεν προκαλούν καρδιακές παθήσεις. Φυσικά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά είναι καλό για σας.

3. Ο καθένας πρέπει να τρώει κόκκους Η ιδέα ότι οι άνθρωποι πρέπει να βασίζουν τη διατροφή τους σε σπόρους δεν μου έδωσε ποτέ νόημα.

Η αγροτική επανάσταση συνέβη αρκετά πρόσφατα στην ανθρώπινη εξελικτική ιστορία και τα γονίδιά μας δεν άλλαξαν τόσο πολύ.

Οι κόκκοι είναι αρκετά χαμηλοί σε θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με άλλα πραγματικά τρόφιμα όπως τα λαχανικά.Είναι επίσης πλούσια σε μια ουσία που ονομάζεται φυτικό οξύ, η οποία δεσμεύει βασικά μέταλλα στο έντερο και εμποδίζει την απορρόφησή τους (10).

Ο συνηθέστερος σιτάρι στη δυτική διατροφή, μακράν, είναι το σιτάρι … και το σιτάρι μπορεί να προκαλέσει πολλά προβλήματα υγείας, τόσο μικρά όσο και σοβαρά.

Η κατανάλωση γλουτένης μπορεί να προκαλέσει βλάβη στην εντερική επένδυση, να προκαλέσει πόνο, φούσκωμα, ασυνέπεια στα κόπρανα και κόπωση (14, 15). Η κατανάλωση γλυκάνης συσχετίζεται επίσης με τη σχιζοφρένεια και την παρεγκεφαλιδική αταξία, και οι δύο σοβαρές διαταραχές του εγκεφάλου (16, 17).

Bottom Line:

Οι κόκκοι είναι σχετικά χαμηλοί σε θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με άλλα πραγματικά τρόφιμα όπως τα λαχανικά. Οι κόκκοι γλουτένης ειδικότερα μπορεί να οδηγήσουν σε μια ποικιλία προβλημάτων υγείας.

4. Η κατανάλωση πολλών πρωτεϊνών είναι κακή για τα οστά και τα νεφρά σας

Έχει ισχυριστεί ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες προκαλεί τόσο οστεοπόρωση όσο και νεφρική νόσο. Είναι αλήθεια ότι η κατανάλωση πρωτεϊνών αυξάνει την απέκκριση ασβεστίου από τα οστά βραχυπρόθεσμα, αλλά οι μακροπρόθεσμες μελέτες δείχνουν πράγματι το αντίθετο αποτέλεσμα.

μακροπρόθεσμα, η πρωτεΐνη έχει μια ισχυρή σχέση με τη βελτιωμένη υγεία των οστών και χαμηλότερο κίνδυνο κατάγματος (18, 19).

Επιπλέον, μελέτες δεν δείχνουν καμία συσχέτιση υψηλών πρωτεϊνών με νεφρική νόσο σε διαφορετικά υγιείς ανθρώπους (20, 21).

Στην πραγματικότητα, δύο από τους κύριους παράγοντες κινδύνου για νεφρική ανεπάρκεια είναι ο διαβήτης και η υψηλή αρτηριακή πίεση. Η κατανάλωση μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες βελτιώνει και τα δύο (22, 23).

Αν μη τι άλλο, μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες θα πρέπει να είναι

προστατευτική

κατά της οστεοπόρωσης και της νεφρικής ανεπάρκειας!

Κάτω: Η κατανάλωση μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες συνδυάζεται με βελτιωμένη υγεία των οστών και μικρότερο κίνδυνο θραύσης. Η υψηλή πρωτεΐνη μειώνει επίσης την αρτηριακή πίεση και βελτιώνει τα συμπτώματα του διαβήτη, γεγονός που θα μειώσει τον κίνδυνο νεφρικής ανεπάρκειας.

5. Τα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι καλά για σας

Ξέρετε τι γεύσεις τακτικών γευμάτων, όπως όταν έχει αφαιρεθεί όλο το λίπος; Λοιπόν, έχει γεύση σαν χαρτόνι. Κανείς δεν θα ήθελε να το φάει. Οι κατασκευαστές τροφίμων γνωρίζουν αυτό και ως εκ τούτου προσθέτουν και άλλα πράγματα για να αντισταθμίσουν την έλλειψη λίπους.

Συνήθως αυτά είναι γλυκαντικά … ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης ή τεχνητά γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη.

Θα φτάσουμε στη ζάχαρη σε λίγο, αλλά θα ήθελα να επισημάνω ότι ακόμα και αν τα τεχνητά γλυκαντικά δεν έχουν θερμίδες, τα στοιχεία ΔΕΝ υποδηλώνουν ότι είναι καλύτερα για εσάς από τη ζάχαρη.

Στην πραγματικότητα, πολλές μελέτες παρατήρησης δείχνουν συνεπή και εξαιρετικά σημαντική συσχέτιση με διάφορες παθήσεις όπως η παχυσαρκία, το μεταβολικό σύνδρομο, ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις, η πρόωρη απελευθέρωση και η κατάθλιψη (24, 25, 26).

Σε αυτά τα προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τα υγιή φυσικά λίπη αντικαθίστανται από ουσίες που είναι εξαιρετικά επιβλαβείς.

Bottom Line:

Τα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι συνήθως προϊόντα υψηλής επεξεργασίας που φορτώνονται με ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού ή τεχνητά γλυκαντικά.Είναι εξαιρετικά ανθυγιεινές.

6. Πρέπει να τρώτε πολλά μικρά γεύματα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας

Η ιδέα ότι πρέπει να φάτε πολλά μικρά γεύματα όλη την ημέρα για να διατηρήσετε υψηλό το μεταβολισμό είναι ένας επίμονος μύθος που δεν έχει νόημα.

Είναι αλήθεια ότι η κατανάλωση αυξάνει ελαφρώς το μεταβολισμό σας κατά τη διάρκεια της πέψης του γεύματος, αλλά είναι η συνολική ποσότητα τροφής που καθορίζει την ενέργεια που χρησιμοποιείται, ΟΧΙ ο αριθμός των γευμάτων.

Αυτό έχει πραγματικά τεθεί σε δοκιμή και αντικρούστηκε πολλές φορές. Ελεγχόμενες μελέτες όπου μια ομάδα τρώει πολλά μικρά γεύματα και η άλλη την ίδια ποσότητα φαγητού σε λιγότερα γεύματα δείχνουν ότι δεν υπάρχει κυριολεκτικά καμία διαφορά μεταξύ των δύο (27, 28).

Στην πραγματικότητα, μια μελέτη σε παχύσαρκους άνδρες αποκάλυψε ότι η κατανάλωση 6 γευμάτων την ημέρα οδήγησε σε λιγότερα συναισθήματα πληρότητας σε σύγκριση με 3 γεύματα (29).

Όχι μόνο τρώει τόσο συχνά πρακτικά άχρηστο για τους περισσότερους ανθρώπους εκεί έξω, μπορεί να είναι ακόμη και επιβλαβής.

Δεν είναι φυσικό το ανθρώπινο σώμα να είναι συνεχώς σε κατάσταση τροφοδοσίας. Στη φύση συνηθίζαμε από καιρό σε καιρό και δεν τρώγαμε τόσο συχνά όσο σήμερα.

Όταν δεν τρώμε για λίγο, μια κυτταρική διαδικασία που ονομάζεται αυτοφαγία καθαρίζει απόβλητα από τα κύτταρα μας (30). Η νηστεία ή μη φαγητό από καιρό σε καιρό είναι καλό για σας.

Αρκετές μελέτες παρατήρησης δείχνουν έναν δραστικώς αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου (4η συχνότερη αιτία θανάτου από καρκίνο), οι αριθμοί αυξάνονται κατά 90% για όσους τρώνε 4 γεύματα την ημέρα σε σύγκριση με 2 (31, 32, 33).

Βυθός:

Δεν υπάρχει καμία ένδειξη ότι η κατανάλωση πολλών μικρών γευμάτων καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας είναι καλύτερη από τα λιγότερα, μεγαλύτερα γεύματα. Δεν τρώνε από καιρό σε καιρό είναι καλό για σας. Η αυξημένη συχνότητα γευμάτων συνδέεται με τον καρκίνο του παχέος εντέρου

7. Οι υδατάνθρακες πρέπει να είναι η μεγαλύτερη πηγή θερμίδων

Η άποψη του κοινού είναι ότι όλοι πρέπει να τρώνε δίαιτα χαμηλών λιπαρών, με υδατάνθρακες να είναι περίπου 50-60% των συνολικών θερμίδων. Αυτό το είδος διατροφής περιέχει πολλούς κόκκους και σάκχαρα, με πολύ μικρές ποσότητες λιπαρών τροφών όπως το κρέας και τα αυγά.

Αυτός ο τύπος διατροφής μπορεί να λειτουργήσει καλά για μερικούς ανθρώπους, ειδικά για εκείνους που είναι φυσικά άπαχοι.

Αλλά για όσους είναι παχύσαρκοι, έχουν το μεταβολικό σύνδρομο ή τον διαβήτη, αυτή η ποσότητα υδατανθράκων είναι εντελώς επικίνδυνη.

Αυτό έχει μελετηθεί εκτενώς. Μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες έχει συγκριθεί με δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σε πολλαπλές τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες μελέτες

Τα αποτελέσματα είναι σταθερά υπέρ της χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (34, 35, 36).

Βυθός:

Η δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι μια δυστυχισμένη βλάβη και έχει αποδειχθεί επανειλημμένα ότι είναι πολύ κατώτερη από τις δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλότερα λιπαρά.

8. Τα υψηλά ωμέγα-6 σπόρια και τα φυτικά έλαια είναι καλά για σας

Τα πολυακόρεστα λιπαρά θεωρούνται υγιή επειδή μερικές μελέτες δείχνουν ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Υπάρχουν όμως πολλοί τύποι πολυακόρεστων λιπών και δεν είναι όλα τα ίδια.

Το πιο σημαντικό είναι ότι έχουμε τόσο ωμέγα-3 λιπαρά οξέα όσο και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.

Τα ωμέγα-3s είναι αντιφλεγμονώδη και μειώνουν τον κίνδυνο πολλών ασθενειών που σχετίζονται με τη φλεγμονή (37). Οι άνθρωποι πρέπει πραγματικά να πάρουν Ωμέγα-6s και Ωμέγα-3 σε μια συγκεκριμένη αναλογία. Εάν ο λόγος είναι πολύ υψηλός υπέρ του Omega-6, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα (38).

Μέχρι στιγμής οι μεγαλύτερες πηγές ωμέγα-6 στην σύγχρονη διατροφή είναι επεξεργασμένα σπόροι και φυτικά έλαια όπως σόγια, καλαμπόκι και ηλιέλαιο.

Σε όλη την εξέλιξη, οι άνθρωποι δεν είχαν ποτέ πρόσβαση σε μια τέτοια αφθονία των λιπαρών ωμέγα-6. Είναι αφύσικο για το ανθρώπινο σώμα.

Η έρευνα που εξετάζει συγκεκριμένα τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα αντί για τα πολυακόρεστα λιπαρά γενικά δείχνει ότι αυξάνουν πραγματικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (39, 40).

Φάτε τα Omega-3 σας και σκεφτείτε να συμπληρώσετε με λάδι από ιχθυάλευρο γάδου, αλλά αποφύγετε τους βιομηχανικούς σπόρους και τα φυτικά έλαια.

Κατώτατη γραμμή:

Οι άνθρωποι πρέπει να πάρουν ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λίπη σε μια συγκεκριμένη αναλογία. Η κατανάλωση της περίσσειας ωμέγα-6 από τα έλαια των σπόρων αυξάνει τον κίνδυνο ασθένειας.

9. Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι επικίνδυνες

Προσωπικά πιστεύω ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων αποτελούν πιθανή θεραπεία για πολλά από τα πιο κοινά προβλήματα υγείας στα δυτικά κράτη. Η δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που διακινείται σε όλο τον κόσμο είναι αρκετά άχρηστη σε πολλές από αυτές τις ασθένειες. Απλά δεν λειτουργεί.

Ωστόσο, οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (δαιμονισμένοι από τους διατροφολόγους και τα μέσα ενημέρωσης) έχουν επανειλημμένα αποδειχθεί ότι οδηγούν σε πολύ καλύτερα αποτελέσματα.

Κάθε τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων δείχνει ότι:

Μείωση

σωματικού λίπους

περισσότερο από τις δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με μειωμένες θερμίδες, παρόλο που οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες επιτρέπεται να τρώνε όσο θέλουν (41).

1. Χαμηλότερη πίεση αίματος σημαντικά (42, 43).
2. Κάτω σάκχαρο αίματος και βελτιώνουν τα συμπτώματα του διαβήτη πολύ περισσότερο από τις δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (44, 45, 46, 47).
3. Αύξηση της HDL (της καλής) χοληστερόλης πολύ περισσότερο (48, 49).
4. Χαμηλότερα τριγλυκερίδια πολύ περισσότερα από τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δίαιτα (50, 51, 52).
5. Αλλάξτε το πρότυπο της LDL (κακής) χοληστερόλης από μικρές, πυκνές (πολύ κακές) έως Μεγάλες LDL, οι οποίες είναι καλοήθεις (53, 54).
6. Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι επίσης ευκολότερες, ίσως επειδή δεν απαιτούν από εσάς να περιορίσετε τις θερμίδες και να είστε πεινασμένοι όλη την ώρα. Περισσότεροι άνθρωποι στις ομάδες χαμηλών υδατανθράκων φτάνουν στο τέλος των σπουδών (55, 56).
7. Πολλοί από τους επαγγελματίες υγείας που υποτίθεται ότι έχουν το συμφέρον μας στο μυαλό μας έχουν την αυταπάτη να ισχυριστούν ότι αυτές οι δίαιτες είναι επικίνδυνες , στη συνέχεια συνεχίζουν να εμπορεύονται το αποτυχημένο δόγμα χαμηλών λιπαρών που τραυματίζει περισσότερους ανθρώπους από ό, τι βοηθάει.

Βυθός: Οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι οι πιο υγιεινές, ευκολότεροι και αποτελεσματικότεροι τρόποι να χάσετε βάρος και να αντιστρέψετε την μεταβολική νόσο. Είναι ένα επιστημονικό γεγονός. 10. Η ζάχαρη είναι ανθυγιεινή Επειδή περιέχει «άδειες» θερμίδες

Είναι συνήθως πιστεύεται ότι η ζάχαρη είναι κακή για σας επειδή περιέχει άδειες θερμίδες. Είναι αλήθεια ότι η ζάχαρη έχει πολλές θερμίδες χωρίς ουσιαστικές θρεπτικές ουσίες. Αλλά αυτή είναι ακριβώς η κορυφή του παγόβουνου.

Η ζάχαρη, κυρίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε φρουκτόζη, επηρεάζει το μεταβολισμό με τρόπο που μας ωθεί για γρήγορο κέρδος λίπους και μεταβολικές παθήσεις.

Η φρουκτόζη μεταβολίζεται από το ήπαρ και μετατρέπεται σε λίπος που εκκρίνεται στο αίμα ως σωματίδια VLDL. Αυτό οδηγεί σε αυξημένα τριγλυκερίδια και χοληστερόλη (57, 58).

Επίσης, προκαλεί ανθεκτικότητα στις ορμόνες ινσουλίνη και λεπτίνη, η οποία αποτελεί ένα βήμα προς την παχυσαρκία, το μεταβολικό σύνδρομο και τον διαβήτη (59, 60).

Αυτό είναι μόνο για να αναφέρουμε μερικά. Η ζάχαρη προκαλεί μια αμείλικτη βιοχημική κίνηση για τους ανθρώπους να τρώνε περισσότερο και να πάρουν λίπος. Είναι ίσως το μοναδικό

χειρότερο

συστατικό στην παραδοσιακή δυτική διατροφή.

Βυθός: Οι βλαβερές συνέπειες της ζάχαρης υπερβαίνουν τις κενές θερμίδες. Η ζάχαρη καταστρέφει τον μεταβολισμό μας και μας δημιουργεί για αύξηση του σωματικού βάρους και πολλές σοβαρές ασθένειες. 11. Τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά θα σας κάνουν να λιπαίνετε

Φαίνεται διαισθητικό ότι η κατανάλωση λίπους θα σας κάνει να λιπαίνετε. Τα πράγματα που συλλέγονται κάτω από το δέρμα μας και μας κάνουν να φαίνουμε απαλά και πρησμένα είναι λιπαρά. Έτσι … η κατανάλωση λίπους θα πρέπει να δώσει στο σώμα μας ακόμη περισσότερα.

Αλλά δεν είναι τόσο απλό. Παρά το λίπος που έχει περισσότερες θερμίδες ανά γραμμάριο από τους υδατάνθρακες ή τις πρωτεΐνες, οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν κάνουν τους ανθρώπους λίπους.

Όπως συμβαίνει με οτιδήποτε, αυτό εξαρτάται από το πλαίσιο. Μια δίαιτα που είναι υψηλή σε λιπαρά και υψηλή σε υδατάνθρακες θα σας κάνει να λιπαρά, αλλά δεν είναι λόγω του λίπους.

Στην πραγματικότητα, οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες) προκαλούν πολύ μεγαλύτερη απώλεια λίπους από τις δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (61, 62, 63).

12. Τίποτα άλλο?

Αυτό είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου. Υπάρχουν πολλοί περισσότεροι μύθοι στην κύρια διατροφή.