Αλεύρι κρίκετ: Πρωτεΐνες, θρεπτικά συστατικά, γεύσεις και συνταγές

Ακούστε μας, το αλεύρι του κρίκετ δεν είναι τόσο ακατάλληλο όσο νομίζετε

Η εντροπία, ή η κατανάλωση εντόμων, έχει κακή φήμη. Το καταλαβαίνουμε - ακόμη και τα αποτελέσματα των ερευνών πάνω από 400 ανθρώπων διαπίστωσαν ότι η μεγαλύτερη ανησυχία του φαγητού έντομα ήταν απλά, "Μου απλώς μαζεύει έξω. "

Αλλά τι εάν περικλείσεις έντομα ως τρόφιμα είναι ένα βήμα για να κάνουμε τον κόσμο καλύτερο; Είναι η δύναμη της γνώσης - γνωρίζοντας ότι αυτό το προϊόν θα μπορούσε να αλλάξει τη διατροφή σας και να επηρεάσει θετικά τη Μητέρα Φύση - αρκετά για να αλλάξετε γνώμη;

Η ίδια έρευνα λέει ναι. Διαπίστωσαν ότι, αφού οι συμμετέχοντες έμαθαν περισσότερα για την εντόμων, τα περισσότερα ήταν ανοικτά για να τρώνε γρύλους, περισσότερο όταν παρουσιάστηκαν ως "αλεύρι. "

Προσπάθησα να τρώω ένα πιάτο ζυμαρικών με βάση το αλεύρι κρίκετ μια φορά και δεν είχε πολύ διαφορετική γεύση από τα κανονικά ζυμαρικά. Υπήρχε μια ελαφρώς πιο εύθραυστη υφή, αλλά όχι πολύ διαφορετική από το ζυμαρικό ολικής αλέσεως.

Η έρευνα δείχνει ότι η πρωτεΐνη κρίκετ είναι συγκρίσιμη με το στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα.

Ωστόσο, αυτή η αρχική απροθυμία από τους καταναλωτές εξηγεί γιατί πολλές εταιρείες αναπροσαρμόζουν τρόφιμα εντόμων όπως σκόνες, αλεύρια ή σνακ μπαρ - και γρύλοι ή αλεύρι κρίκετ ειδικότερα είναι ένα από τα άνοδο.

διαφήμισηΔημοφιλία

Θρεπτικά συστατικά από αλεύρι κρίκετ

Ποια είναι η θρεπτική αξία του αλευριού του κρίκετ;

Φτιαγμένο από γρύλους, αλεύρι κρίκετ - ή ακριβέστερα, σκόνη - είναι πολύ υψηλό σε πρωτεΐνες. Στην πραγματικότητα, η έρευνα δείχνει ότι η πρωτεΐνη κρίκετ είναι συγκρίσιμη με την πρωτεΐνη του στήθους κοτόπουλου χωρίς δέρμα. Αυτό συμβαίνει επειδή οι γρύλοι είναι περίπου 58 έως 65 τοις εκατό των πρωτεϊνών ανά σφάλμα. Για τους λάτρεις του γυμναστηρίου σε πειραματιστές κουζίνας, αυτή η μέτρηση πρωτεϊνών κάνει το αλεύρι κρίκετ ένα πολύτιμο συστατικό για την ενίσχυση των σνακ αναψυχής ή τη θεραπεία πέρα ​​από τη μέση συνταγή λευκού αλεύρου.

Επιπλέον, είναι γεμάτο με βιταμίνες και μέταλλα.

Περιέχει συγκρίσιμες ποσότητες της βιταμίνης Β-12 που αυξάνει την ενέργεια, στα 24 μικρογραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. Αυτό είναι περίπου 10 φορές περισσότερο από το σολομό. Το αλεύρι κρίκετ περιέχει επίσης τον βασικό μεταλλικό σίδηρο, στα 6 έως 11 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια - περισσότερο από το διπλάσιο της ποσότητας ως σπανάκι. Η αρχική κυτταρική έρευνα υποδηλώνει επίσης ότι το σώμα μας απορροφά ορυκτά, όπως ο σίδηρος, πιο εύκολα όταν παραδίδεται μέσω γρύλων, σε αντίθεση με το βόειο κρέας.

Το αλεύρι κρίκετ έχει

• βιταμίνη Β-12
• κάλιο
• ασβέστιο
• σίδηρος
• μαγνήσιο
• αν και. Αυτό που αναρωτιέστε πιθανώς είναι: "Πώς γεύεται
• γεύση
• ; "Μετά από όλα, η γεύση είναι ένας τεράστιος παράγοντας που οι άνθρωποι σκέφτονται όταν σκέφτονται τους γρύλους ως τρόφιμα - ή οποιοδήποτε φαγητό, πραγματικά.

Γεύση από αλεύρι κρίκετ Τι γεύση αλεύρι κρίκετ; Ενώ πολλοί υποθέτουν ότι οι γρύλοι γεύονται ακαθάριστα, δεν το έχουν δοκιμάσει ακόμα.Οι άνθρωποι περιγράφουν το προφίλ γεύσης του αλευριού κρίκετ ως ήπια nutty και πιο ευχάριστο από το αναμενόμενο. Το αλεύρι κρίκετ προσδίδει επίσης μια λεπτή γήινη γεύση που εύκολα μεταμφιέζεται με άλλα συστατικά και γεύσεις όταν επεξεργάζεται. Το φαγητό ζυμαρικών που έφαγα δεν είχε πολύ διαφορετική γεύση, ειδικά αφού αναμειγνύεται με σάλτσα.

Για αντιδράσεις σε πραγματικό χρόνο στην κατανάλωση τροφών που βασίζονται σε κρίκετ, ρίξτε μια ματιά στο παρακάτω βίντεο Buzzfeed. Οι συμμετέχοντες εξαπατήθηκαν να τρώνε μπάρες πρωτεϊνών κρίκετ, αλλά αρκετοί άνθρωποι προτιμούσαν τις μπάρες πρωτεΐνης κρίκετ πάνω από τις κανονικές.

ΔιαφήμισηΔΗΜΟΣ Δραστηριότητα

Περιβαλλοντικά οφέλη

Γιατί η ώθηση για τρόφιμα με βάση τα έντομα;

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) αναφέρει τις "τεράστιες δυνατότητες" που έχουν τα έντομα για να επηρεάσουν θετικά τα θέματα επισιτιστικής ασφάλειας.

Ακολουθούν μερικά παραδείγματα:

Ορισμένα έντομα είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικά στην επεξεργασία αυτών που τρώνε. Για παράδειγμα, οι γρύλοι μπορούν να τρώνε 2 κιλά (kg) τροφής και να το μετατρέπουν σε 1 κιλό από το κέρδος του σωματικού τους βάρους. Σε σύγκριση με τις αγελάδες και τα άλλα ζώα, αυτό είναι ένα μεγάλο ποσοστό του κύκλου εργασιών.

Τα έντομα παράγουν λιγότερα αέρια θερμοκηπίου και απαιτούν σημαντικά λιγότερη γη και νερό από τα βοοειδή.

Τα έντομα κατοικούν φυσικά σε μια μεγάλη ποικιλία οικοτόπων σε όλο τον κόσμο, σε αντίθεση με πολλούς τύπους ζώων που έχουν ειδικές γεωγραφικές απαιτήσεις.

• Αυτές οι περιβαλλοντικές τάσεις είναι σοβαρές ανησυχίες που μπορούν να αντιμετωπιστούν εν μέρει από μια αλλαγή διατροφής σε πιο βιώσιμες πηγές πρωτεϊνών.
• Έντομα, καθώς τα τρόφιμα μπορούν να μετριάσουν το αυξανόμενο κόστος των ζωικών πρωτεϊνών
• μειώνουν την επισιτιστική ανασφάλεια

ωφελούν το περιβάλλον

βοηθούν στην αύξηση του πληθυσμού

• Συνταγές
• Τι μπορείτε να κάνετε με αλεύρι κρίκετ;
• Εάν το αλεύρι του κρίκετ έχει επιδεινώσει το ενδιαφέρον σας, υπάρχουν πολλές συνταγές εκεί έξω για να δοκιμάσετε. Αλλά σημειώστε: Το αλεύρι κρίκετ δεν είναι πάντα άμεσο υποκατάστατο του αλεύρου για όλα τα είδη. Είναι χωρίς γλουτένη, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε πυκνά, εύθραυστα πειράματα. Το αποτέλεσμα των μεταχειρίσεών σας θα εξαρτηθεί από το εμπορικό σήμα, πόσο από αυτό είναι πραγματικά αλεύρι κρίκετ, και άλλα συστατικά.
• Ότι, αν είστε έτοιμοι να πειραματιστείτε, γιατί να μην κάνετε σελιδοδείκτη αυτές τις συνταγές;

Ψωμί μπανάνας

Βρείτε μια δικαιολογία για να παρακαμφθείτε με αυτή τη συνταγή ψωμιού εσπρέσο σοκολάτας που περιλαμβάνει μια θρεπτική θρεπτική ουσία από αλεύρι κρίκετ. Με μόνο 10 λεπτά προετοιμασίας, αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εισαγάγετε τους φίλους και την οικογένεια στην ιδέα της κατανάλωσης εντόμων.

Πανκέικ

Ξεκινήστε από το πρωί προς τα δεξιά δίνοντας στον εαυτό σας μια ενίσχυση κρίκετ-πρωτεΐνης αναμειγνύεται σε νόστιμες τηγανίτες. Πρόκειται για μια απλή, γρήγορη συνταγή που είναι χωρίς γλουτένη και σοβαρά νόστιμη.

Τσιμπήματα πρωτεϊνών

Χρειάζεστε ένα υγιεινό σνακ για να κρατήσετε εσάς και τα παιδιά σας ενεργοποιημένα; Αυτά τα όχι-ψήνουν σνακ είναι εύκολο να γίνει, γεμάτη με πρωτεΐνες κρίκετ, και είναι μεγάλη για εκείνους με αλλεργίες ξηρών καρπών.

Ανανάς λεμόνι μπανάνας

Ακόμα και αν δυσκολευτείτε να βάζετε μαζί ένα καλό γεύμα το πρωί, πιθανότατα έχετε αρκετό χρόνο να ρίξετε κάποια συστατικά σε ένα μπλέντερ και να κάνετε ένα λείο.Αυτή η λουκάνικη μπανάνα ανανά περιέχει αρκετή κρύσταλλο πρωτεΐνη σε σκόνη για να σας δώσει την ενέργεια που χρειάζεστε για το γραφείο ή το γυμναστήριο.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Κόστος

Πόσο κοστίζει το αλεύρι κρίκετ;

Το κόστος του αλευριού κρίκετ είναι σήμερα υψηλό λόγω της αυξανόμενης ζήτησης και περιορισμένης προσφοράς. Αλλά όταν εξετάζετε την ευελιξία των γαστρονομικών χρήσεων, των διατροφικών πλεονεκτημάτων και των περιβαλλοντικών επιπτώσεων, δεν υπάρχει κανένας λόγος για τον οποίο το αλεύρι κρίκετ δεν πρέπει να αποτελεί τακτικό χαρακτηριστικό στη λίστα αγορών σας.

Αγοράστε αλεύρι κρίκετ

Καρυκεύματα Exo Cricket Flour Protein Bars, καρύδια καρύου, 12 κομμάτια για $ 35. 17 στο Amazon

πρωτεΐνη αλεύρου κροκέτας ecoEat, 100 g για $ 14. 99 για το Amazon

Lithium 100% Cricket Flour, 1 lb για $ 33. 24 για Amazon

Όλα τα χρήματα Cricket Αλεύρι ψησίματος, 454 g για $ 16. 95 στο Amazon

• Διαφήμιση
• Takeaway
• Είναι το αλεύρι κρίκετ πραγματικά το μέλλον των τροφίμων;
• Όπως και με κάθε αναδυόμενη βιομηχανία, η πλήρης εικόνα του αλευριού κρίκετ δεν έχει ακόμη καθοριστεί. Ορισμένες έρευνες αμφισβητούν ακριβώς πόσο αποτελεσματικά είναι τα έντομα στη μετατροπή των ζωοτροφών στη διατροφή και υπάρχουν ζητήματα στα μοντέλα παραγωγής κλίμακας σε παγκόσμιο επίπεδο. Και ίσως το πρόβλημα είναι τα γραφικά.

Τα σκαθάρια, οι κάμπιες, τα μυρμήγκια, οι ακρίδες και οι γρύλοι δεν είναι ακριβώς Instagrammable αν δεν τους βρίσκετε σε μπαστούνια στις αγορές του δρόμου ενώ βρίσκεστε σε διακοπές. Όχι πολλοί φίλοι πρόκειται να "αρέσουν" ένα βίντεο κάποιου που παίρνει φτερά κρίκετ από τα δόντια τους, είτε.

Αλλά ως ένα νόστιμο μπισκότο με διπλά θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνες, λίγο σοκολάτα και μια λεζάντα για την αγάπη σου για τη γη; Θα μπορούσε να λειτουργήσει.

Η Healthline και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να λάβουν μέρος των εσόδων εάν κάνετε μια αγορά χρησιμοποιώντας έναν παραπάνω σύνδεσμο.

Ο Preston Hartwick είναι συνιδρυτής και διευθυντής αγροκτημάτων των κοινών εκμεταλλεύσεων - το πρώτο εσωτερικό αστικό αγρόκτημα εσωτερικού χώρου του Χονγκ Κονγκ που καλλιεργεί μικρογρενίσια, βότανα και βρώσιμα λουλούδια. Στόχος τους είναι να αναζωογονήσουν την τοπική παραγωγή τροφίμων σε μια από τις πιο πυκνοκατοικημένες πόλεις του κόσμου - όπου πάνω από το 99 τοις εκατό των νωπών προϊόντων εισάγεται από όλο τον πλανήτη. Μάθετε περισσότερα ακολουθώντας τα στο Instagram ή επισκεφθείτε τα κοινόχρηστα. com.