Staphylococcus aureus Δηλητηρίαση

Τι είναι η Staphylococcus aureus τροφική δηλητηρίαση;

Το Staphylococcus aureus είναι ένα κοινό βακτήριο που βρίσκεται στη μύτη και στο δέρμα περίπου 25% υγιεινών ανθρώπων και ζώων. S. Το aureus είναι ικανό να παράγει επτά διαφορετικές τοξίνες και συχνά προκαλεί τροφική δηλητηρίαση.

Συνήθως μεταφέρεται σε τρόφιμα όπως το γάλα και το τυρί μέσω επαφής με εργαζόμενους σε τρόφιμα που φέρουν S. aureus.

S. aureus τροφική δηλητηρίαση (SFP) δεν είναι συνήθως απειλητική για τη ζωή. Οι περισσότερες περιπτώσεις SFP δεν απαιτούν θεραπεία επειδή η κατάσταση θα περάσει από μόνη της. Οι περισσότεροι άνθρωποι ξεπερνούν την τροφική δηλητηρίαση σε περίπου δύο ημέρες.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Συμπτώματα

Συμπτώματα Staphylococcus aureus τροφική δηλητηρίαση

Η SFP προκαλεί συμπτώματα παρόμοια με σοβαρή περίπτωση γαστρεντερίτιδας ή φλεγμονής του πεπτικού σωλήνα. Τα συμπτώματα μπορεί να εμφανίζονται γρήγορα, μερικές φορές σε μόλις 30 λεπτά αφού έχετε φάει μολυσμένα τρόφιμα. Ωστόσο, συνήθως χρειάζονται έως και έξι ώρες για την ανάπτυξη των συμπτωμάτων.

Τα συμπτώματα της SFP περιλαμβάνουν:

διάρροια
έμετο
ναυτία
κοιλιακή κράμπες

Η ασθένεια είναι γενικά ήπια και οι περισσότεροι άνθρωποι αναρρώνουν μέσα σε μία έως τρεις μέρες.

Αιτίες

Αιτίες Staphylococcus aureus τροφική δηλητηρίαση

Η SFP προκαλείται από μολυσμένα τρόφιμα. S. aureus έχει υψηλή ανοχή σε αλάτι και μπορεί να αναπτυχθεί σε ζαμπόν και άλλα κρέατα και σε γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι τοξίνες που παράγουν τα βακτήρια είναι επίσης ανθεκτικές στη θερμότητα και δεν μπορούν να καταστραφούν με το μαγείρεμα.

Μόλις μολυνθεί η τροφή, τα βακτήρια αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται. Τα προϊόντα διατροφής που συνηθέστερα συνδέονται με την SFP είναι το γάλα και τα τυριά. Και η πιο κοινή αιτία μόλυνσης είναι μέσω της επαφής με τους επιστήμονες τροφίμων που μεταφέρουν τα βακτήρια.

Τα τρόφιμα που απαιτούν πολύ χειρισμό και αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου συχνά εμπλέκονται με SPF. Αυτά περιλαμβάνουν:

σάντουιτς
πουτίγκες
κρύες σαλάτες, όπως τόνο, κοτόπουλο, μακαρόνια ή σαλάτα ζαμπόν
999> Διάγνωση
Staphylococcus aureus

τροφική δηλητηρίαση

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η SFP δεν απαιτεί ιατρική φροντίδα. Συχνά καθαρίζει με ξεκούραση και υγρά. Αλλά επικοινωνήστε με το γιατρό σας εάν η ασθένειά σας διαρκεί περισσότερο από τρεις ημέρες ή εάν δεν μπορείτε να πίνετε αρκετά υγρά για να αποφύγετε την αφυδάτωση.

Ο γιατρός σας μπορεί να διαγνώσει τη SFP με φυσική εξέταση και ανασκόπηση των συμπτωμάτων σας. Μπορούν επίσης να κάνουν ερωτήσεις σχετικά με τις πρόσφατες δραστηριότητες και τα πράγματα που έχετε φάει. Εάν τα συμπτώματα είναι σοβαρά, ο γιατρός σας μπορεί να παραγγείλει εξετάσεις αίματος ή καλλιέργεια κοπράνων. Αυτές οι δοκιμές μπορούν να σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε εάν το S.aureus

υπάρχει και μπορεί να βοηθήσει τον γιατρό σας να αποκλείσει άλλες πιθανές αιτίες.

Θεραπεία

Θεραπεία Staphylococcus aureus δηλητηρίαση

Η SFP διαρκεί γενικά για μια ημέρα ή δύο. Η ιατρική παρέμβαση είναι συχνά περιττή καθώς η ασθένεια αυτή εξαφανίζεται από μόνη της. Η θεραπεία συνήθως περιλαμβάνει ανάπαυση και αυξημένη πρόσληψη υγρών. Αλλά μερικοί άνθρωποι μπορεί να χρειαστούν ιατρική βοήθεια.

Η SFP μπορεί να είναι επικίνδυνη σε μικρά παιδιά, μωρά, ηλικιωμένους ενήλικες και άτομα που έχουν HIV. Επειδή η πιο συχνή επιπλοκή της SFP είναι η αφυδάτωση, μπορεί να απαιτείται θεραπεία με χορήγηση ενδοφλέβιων υγρών. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να νοσηλευτείτε για παρατήρηση για να αποφύγετε επιπλοκές. ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Outlook

Staphylococcus aureus

τροφική δηλητηρίαση

Οι άνθρωποι που συμβάλλουν SFP, αλλά είναι διαφορετικά υγιείς, συνήθως δεν έχουν διαρκή αποτελέσματα μετά την εκκαθάριση του βακτηριδίου.

Ωστόσο, παιδιά, ηλικιωμένοι ενήλικες και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να παρουσιάσουν σοβαρή αφυδάτωση που απαιτεί θεραπεία σε νοσοκομείο. Το SFP μπορεί να είναι θανατηφόρο μεταξύ αυτών των ανθρώπων. Η έγκαιρη ιατρική θεραπεία αυξάνει τις πιθανότητες να γίνει μια πλήρη ανάκαμψη. Διαφήμιση Πρόληψη

Πρόληψη

Staphylococcus aureus

τροφική δηλητηρίαση

Για να αποτρέψετε την τροφική δηλητηρίαση και την εξάπλωση των βακτηρίων, πλύσιμο των χεριών και των νυχιών καλά πριν το μαγείρεμα, το φαγητό ή την εξυπηρέτηση των τροφίμων