Διατροφή Αλλεργία διαγνωστική

Διάγνωση των τροφικών αλλεργιών

Η διάγνωση τροφικής αλλεργίας είναι μερικές φορές δύσκολη και μπορεί να περιλαμβάνει διάφορες εξετάσεις. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα συμπτώματα αλλεργίας στα τρόφιμα μπορεί να μοιάζουν με εκείνα πολλών άλλων συνθηκών.

Τα συμπτώματα μπορεί να επικεντρωθούν σε μια συγκεκριμένη περιοχή του σώματος, όπως το γαστρεντερικό σύστημα, έτσι οι γιατροί πρέπει να αποκλείσουν άλλες καταστάσεις που μπορούν να προκαλέσουν παρόμοια συμπτώματα.

Διαγνωστικές μέθοδοι

Διαγνωστικές μέθοδοι για τροφικές αλλεργίες

Ιατρική ιστορία

Εάν υπάρχει υποψία τροφικής αλλεργίας, ο γιατρός σας θα σας ζητήσει να παράσχετε λεπτομερές ιστορικό της διατροφής σας και διατροφικές συνήθειες. Θα κάνουν επίσης ερωτήσεις σχετικά με οποιεσδήποτε προηγούμενες αντιδράσεις που είχατε σε ορισμένα τρόφιμα.

Η αντίδρασή σας έρχεται γρήγορα, συνήθως μέσα σε λίγα λεπτά μετά το φαγητό το φαγητό?

• Είναι η αντίδρασή σας πάντα συνδεδεμένη με ένα συγκεκριμένο φαγητό;
• Πόσο από αυτό το δυνητικά αλλεργιογόνο φαγητό φάγατε προτού να έχετε αντιδράσει;
• Έχετε φάει αυτό το φαγητό πριν και είχατε μια αντίδραση;
• Ένοιωσε κάποιος άλλος που έφαγε το ίδιο φαγητό;
• Έχετε πάρει φάρμακα αλλεργίας και αν ναι, βοήθησαν; (Για παράδειγμα, τα αντιισταμινικά πρέπει να ανακουφίζουν τις κυψέλες)

Ο γιατρός σας μπορεί επίσης να επιθυμεί να πραγματοποιήσει φυσική εξέταση για να αποκλείσει άλλες ύποπτες ιατρικές καταστάσεις.

Ημερολόγιο Τροφίμων και Διατροφή

Για να εντοπίσετε τον ένοχο, ο γιατρός σας μπορεί να σας ζητήσει να φυλάξετε ένα ημερολόγιο τροφίμων για να καταγράψετε τις επιλογές φαγητού, τα συμπτώματά σας και τα φάρμακα που ενδεχομένως παίρνετε.

Θα μπορούσαν τότε να σας συμβουλεύσουν να αποφύγετε υποψίες για μερικές εβδομάδες και να τις προσθέσετε σταδιακά μία φορά τη φορά. Εάν τα συμπτώματά σας και οι αντιδράσεις σας είναι σοβαρά, η τεχνική αυτή μπορεί να μην είναι ασφαλής.

Δοκιμασία για το δέρμα με κόκαλα

Μια δοκιμή για το δέρμα είναι ένα από τα πρωταρχικά τεστ που χρησιμοποιούνται για τη διάγνωση τροφικής αλλεργίας. Για αυτή τη δοκιμή, ένα μικρό κομμάτι από κάθε δυνητικά προβληματικό αλλεργιογόνο (πρωτεΐνη τροφής) εισάγεται κάτω από το δέρμα. Εάν το δέρμα αναπτύξει χτύπημα ή άλλη αισθητή αλλαγή εμφάνισης, είναι πιθανό να είστε αλλεργικός στη συγκεκριμένη πρωτεΐνη. Τα αποτελέσματα συνήθως εμφανίζονται σε 15 έως 30 λεπτά.

Ορισμένα άτομα δοκιμάζουν θετικά τη δοκιμή δέρματος-prick για μια συγκεκριμένη τροφική αλλεργία χωρίς να έχουν αυτή την αλλεργία. Οι γιατροί θα εξετάσουν τα αποτελέσματα των δοκιμών σε συνδυασμό με το ιστορικό των συμπτωμάτων σας, προκειμένου να κάνουν πιο αποφασιστική διάγνωση.

Δοκιμή RAST

Ο γιατρός σας μπορεί να θέλει να κάνει μια εξέταση αίματος παρά μια δερματική εξέταση ή μπορεί να παραγγείλει και τα δύο.

Μια δοκιμασία RAST (σύντομη για τη δοκιμή ραδιενεργού αλλεργιογόνου) μπορεί να μετρήσει την απόκριση του ανοσοποιητικού σας συστήματος σε ένα αλλεργιογόνο με την ανίχνευση της ποσότητας IgE αντισωμάτων που έχουν γίνει σε απόκριση σε υποψήφιες πρωτεΐνες τροφίμων.

Σε μια δοκιμασία RAST, ένα δείγμα αίματος προστίθεται στην εικαζόμενη τροφική πρωτεΐνη και στη συνέχεια εξετάζεται για την ποσότητα των αντισωμάτων που έγιναν σε απόκριση.

Όπως συμβαίνει και με τη δοκιμή του δέρματος, ένα θετικό αποτέλεσμα δεν σημαίνει πάντα ότι το άτομο έχει τη συγκεκριμένη τροφική αλλεργία. Τα αποτελέσματα θα εξεταστούν μαζί με το ιστορικό των αντιδράσεων του ασθενούς στο συγκεκριμένο τρόφιμο για να γίνει πιο ακριβής διάγνωση.

Πρόκληση προφορικής τροφής

Για αυτή τη δοκιμή, ο γιατρός σας θα σας παράσχει μικρές ποσότητες τροφών που είναι ύποπτα για αλλεργιογόνα. Αυτός ή αυτή θα αυξήσει σταθερά την ποσότητα των υποψήφιων τροφίμων, ενώ παρακολουθεί την αντίδρασή σας σε κάθε μία.

Για αυτή την εργασία, ίσως σας ζητηθεί να φορέσετε μια μάσκα για να κάνετε τη διάγνωση πιο ακριβή. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν μια σωματική αντίδραση απλώς βλέποντας ένα συγκεκριμένο φαγητό ή ακόμα και να το σκεφτόμαστε. Μερικές φορές, ο αλλεργιολόγος δεν θα γνωρίζει (κατά τη διάρκεια της δοκιμής) ποιες τροφές σας δίνει και εσείς.

Αυτή η δοκιμή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να προσδιοριστεί αν ένα άτομο έχει μειωμένη απόκριση σε ένα αλλεργιογόνο.

Διαφήμιση

Παρόμοιες συνθήκες

Συνθήκες που μοιάζουν με τροφική αλλεργία

Η σωστή διάγνωση μιας τροφικής αλλεργίας μπορεί να είναι δύσκολη, επειδή αρκετές αρκετά συνήθεις συνθήκες μπορούν να προκαλέσουν παρόμοια συμπτώματα.

Μητροπολιτική ανεπάρκεια

Μερικοί άνθρωποι στερούνται συγκεκριμένων ενζύμων που απαιτούνται για την πέψη ορισμένων τροφίμων. Μια κοινή διατροφική δυσανεξία είναι η δυσανεξία στη λακτόζη, η οποία μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, κράμπες και άλλα κοιλιακά συμπτώματα που μιμούνται μια αντίδραση αλλεργίας στα τρόφιμα. Με αυτή την κατάσταση, τα γαλακτοκομικά προϊόντα (σημαντική πηγή λακτόζης) ίσως χρειαστεί να αποφευχθούν.

Τροφική δηλητηρίαση

Οι τοξίνες σε τρόφιμα, όπως μανιτάρια, ραβέντι, ψαροντούφεκο και άλλα ψάρια, μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές αντιδράσεις παρόμοιες με εκείνες μιας τροφικής αλλεργίας. Άλλες αιτίες που σχετίζονται με την τροφική ασθένεια είναι το ωμό αυγό, το μη ψημένο κρέας, το αλλοιωμένο τυρί, τα μεταποιημένα κρέατα και τα άπλυτα προϊόντα.

Ευαισθησία σε τρόφιμα

Τα θειώδη και άλλα συντηρητικά τροφίμων, το γλουταμινικό νάτριο (MSG), τα τεχνητά γλυκαντικά και οι χρωστικές μπορούν να προκαλέσουν δυσμενείς φυσικές αντιδράσεις.

Κοιλιακή νόσο

Η κοιλιοκάκη είναι μια χρόνια πεπτική διαταραχή. Μερικές φορές αναφέρεται ως αλλεργία από γλουτένη, αλλά δεν είναι μια πραγματική αλλεργία, παρόλο που συνεπάγεται ανταπόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτή η πολύπλοκη αντίδραση στη γλουτένη, η οποία απαντάται σε σιτάρι και άλλους κόκκους που χρησιμοποιούνται κυρίως σε ψησίματα, επιτίθεται στην επένδυση του λεπτού εντέρου, εμποδίζοντας την απορρόφηση αρκετών θρεπτικών ουσιών. Στις χειρότερες περιπτώσεις, η κοιλιοκάκη μπορεί να οδηγήσει σε υποσιτισμό. Μικρότερες μορφές της κατάστασης οδηγούν σε κράμπες, φούσκωμα και κοιλιακό άλγος.

Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS)

Το IBS είναι μια πεπτική διαταραχή που μπορεί να προκαλέσει σημαντικά κοιλιακά συμπτώματα, όπως σοβαρή δυσκοιλιότητα, φούσκωμα ή διάρροια. Να κάνετε το καλύτερο για να αποφύγετε τα τρόφιμα που ενεργοποιούν αυτή την κατάσταση είναι ζωτικής σημασίας για την αποφυγή συμπτωμάτων.