6 νόστιμα γεύματα με τα κονσερβοποιημένα ντοματάκια

Πολλοί άνθρωποι εκπλήσσονται που μαθαίνουν ότι οι ντομάτες δεν είναι λαχανικά. Οχι! Οι ντομάτες είναι πραγματικά καρποί. Ρίξτε μια ματιά σε μία και θα παρατηρήσετε γρήγορα ότι περιέχουν σπόρους. Ανεξάρτητα από αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες σε διάφορες υγιεινές συνταγές για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Εδώ είναι περισσότερα για τη διατροφή ντομάτας, εάν είναι ασφαλές να τρώτε κονσέρβες ντομάτες, και τι απλές συνταγές μπορείτε να αρχίσετε σήμερα.

Διατροφή ντομάτας

Ο καλοκαιρινός σας κήπος μπορεί να σκάσει στις ραφές με ντομάτες. Τρώτε τους! Το μισό φλιτζάνι φρέσκες ντομάτες περιέχει μόλις 15 θερμίδες και σας δίνει 15 τοις εκατό της καθημερινής σας συνιστώμενης ποσότητας βιταμίνης Α. Επίσης περιέχει 20 τοις εκατό της συνιστώμενης βιταμίνης C και 2 τοις εκατό σιδήρου.

Εάν το καλοκαίρι είναι ακόμη μήνες μακριά, μπορείτε να χτυπήσετε την τοπική αγορά σας αναζητώντας ντομάτες από ζεστό βόειο κρέας ή πολύχρωμα κειμήλια. Αλλά τους χειμερινούς μήνες, φρέσκιες ντομάτες μπορεί να είναι δύσκολο να έρθουν και να είναι ακριβές για την εκκίνηση. Οι κονσέρβες ντομάτες είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, φθηνές, και παραμένουν καλοί στο ντουλάπι σας για χρόνια. Σχεδόν το 80 τοις εκατό των ντομάτες που καταναλώνονται στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι κονσερβοποιημένα. Και να πάρετε αυτό: Μπορούν να περιέχουν πραγματικά ορισμένα από τα καλά-για-σας θρεπτικά συστατικά από τους νωπούς ομολόγους τους.

Γιατί κονσέρβες;

Οι κονσέρβες τομάτας περιέχουν πολύ υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης Ε και καροτενοειδή, όπως το λυκοπένιο, από τις φρέσκες ντομάτες. Ενώ μια φέτα από νωπή ντομάτα θα σας δώσει 515 μικρογραμμάρια λυκοπενίου, το μισό φλιτζάνι κονσερβοποιημένο πουρέ περιέχει ένα εκπληκτικό 27, 192 μικρογραμμάρια. Τα κορυφαία τρόφιμα που περιέχουν λυκοπένιο περιλαμβάνουν τον κονσερβοποιημένο πουρέ από ντομάτα, τον κονσερβοποιημένο χυμό ντομάτας και την κονσερβοποιημένη πάστα ντομάτας.

Γιατί το λυκοπένιο είναι σημαντικό; Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην εξάλειψη των επιβλαβών ελεύθερων ριζών στο σώμα σας. Οι ερευνητές πιστώνουν το λυκοπένιο με τη μείωση του κινδύνου οτιδήποτε από το εγκεφαλικό επεισόδιο στον καρκίνο του προστάτη, του πνεύμονα και του στομάχου.

Συμβουλές για την ασφάλεια και την αποθήκευση

Αποθηκεύστε τις κονσέρβες τομάτας σε δροσερό, ξηρό μέρος, όπως ένα ντουλάπι.
Μόλις ανοίξετε ένα κουτί, αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο χρησιμοποιώντας ένα σκεπασμένο γυάλινο ή πλαστικό δοχείο.
Μην χρησιμοποιείτε μέταλλο ή το πρωτότυπο μπορεί να αποθηκεύσει κονσέρβες ντομάτας - μπορεί να προκαλέσει το δοχείο σε λάκκο.
Χρησιμοποιείτε πάντα ντομάτες μέχρι την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στο κουτί.

Ποιο είναι το buzz για το BPA;

Μπορεί να έχετε ακούσει ότι τα κονσερβοποιημένα προϊόντα περιέχουν συχνά μια βιομηχανική χημική ουσία που ονομάζεται δισφαινόλη Α - ή BPA - στην επένδυση βινυλίου των κονσερβών. Αυτό αποτελεί έγκυρη ανησυχία επειδή οι ερευνητές έχουν συνδέσει τη ΒΡΑ με ορισμένους καρκίνους. Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να αγοράσετε κονσέρβα ντομάτας χωρίς ΒΡΑ στο μαγαζί σας.

Μούρα Glen

Pomi
Bionaturae
Cento
Γεύση από οργανικό γάλα
Hunt's (σάλτσα και πάστα ντομάτας) > Τώρα, ας πάρουμε το μαγείρεμα!
1. Ψητά ντοματίνια
Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από τον Julia Kiener (@jucaletta) στις 8 Οκτωβρίου 2016 στις 9:57 π.μ. PDT

Ναι! Μπορείτε να ψητήσετε τις κονσέρβες ντομάτας. Με τον τρόπο αυτό αναδεικνύεται η γλυκύτητα σε αυτά. Αυτή η φρυγανισμένη συνταγή ντομάτας απαιτεί ένα δοχείο 28 ολικών ολόκληρων ντοματών. Προθερμάνετε το φούρνο σας σε θερμοκρασία 128 ° C (425 ° F). Στη συνέχεια στραγγίστε και ξεπλύνετε τις ντομάτες πριν τις συντρίψετε με το χέρι. Τοποθετήστε τα με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τα βάζετε σε ένα τηγάνι με το σκόρδο για 35 έως 40 λεπτά.

Στη συνέχεια θα μαγειρέψετε τις φρυγμένες ντομάτες με ένα μείγμα μαγειρεμένων κρεμμυδιών, κονσέρβας τοματοπολτού, ζωμού κοτόπουλου (ή λαχανικών) και δεντρολίβανου. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και το πουρέ στο μπλέντερ σας πριν το σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί.

2. Slow cookie chili

Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από τον Erika Brown (@everydaywitherika) στις 12 Ιανουαρίου 2017 στις 7: 08μ.μ. PST

Όπως μια πιο χάρτες-off προσέγγιση; Αυτό το χορτοφαγικό τσίλι συναντάται γρήγορα στη βραδεία κουζίνα σας. Συνδυάστε ένα δοχείο 28 ογδόντα κουταλιές ντομάτας με ποικιλία φασολιών, λαχανικών και μπαχαρικών. Ρυθμίστε την κουζίνα σας σε χαμηλή για έξι έως οκτώ ώρες ή υψηλή για τρεις έως τέσσερις ώρες. Προσθέστε σε κάποιο κους-κους περίπου 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Στη συνέχεια, επάνω με τεμαχισμένο τυρί.

3. Tomato Caprese

Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από τον Muir Glen Organic (@muirglen) στις 24 Δεκεμβρίου 2016 στις 9:37 π.μ. PST

Εντυπωσιάστε τους φίλους σας με ένα φανταχτερό ορεκτικό caprese ντομάτας. Θα χρειαστείτε ένα δοχείο 28 κιλών φρυγμένων με φωτιά ντομάτες, μπαγκέτα, ρόκα, φρέσκο μοτσαρέλα, ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξύδι, αλάτι και πιπέρι.

Κόψτε την μπαγκέτα σε φέτες μισής ίντσας. Αποστραγγίστε τις ντομάτες και τις κόψτε σε φέτες που θα χωρέσουν στην κορυφή του ψωμιού. Στη συνέχεια, συναρμολογήστε με το ψήσιμο λίγο ελαιόλαδο και επίστρωση ρόκα, μοτσαρέλα, και ντομάτες, ψητό δέρμα για την παρουσίαση. Κορυφή με το βαλσαμικό ξύδι και καρυκεύματα και απολαύστε.

4. Σπιτική σάλτσα ντομάτας

Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από την CuliNessa Vanessa (@culinessa) στις 2 Φεβρουαρίου 2017 στις 7: 04πμ PST

Μπορείτε να φτιάξετε μια σπιτική σπιτική ντομάτα δυναμίτη για χρήση σε ζυμαρικά ή πίτσα με δύο δοχεία 28 ουγκιών ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες. Ψήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να είναι ημιδιαφανή. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μερικά ακόμη λεπτά. Συνθλίψτε τις ολόκληρες ντομάτες με τα χέρια σας και προσθέστε και τον πολτό και τους χυμούς στο δοχείο σας. Στη συνέχεια προσθέστε ρίγανη και σιγοβράστε τη σάλτσα σας στη σόμπα για 30 έως 45 λεπτά. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι.

5. Φιλέτα αυγών σε σάλτσα

Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από τον MINIMALIST BAKER (@minimalistbaker) στις 2 Ιανουαρίου 2014 στις 10: 52πμ PST

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικά από τα σπιτικά σνακ που απομένουν σε αυτό το απλό ψητό αυγό. Προθερμάνετε το φούρνο σας και λιπαίνετε δύο μικρά πιάτα ψησίματος. Διαχωρίστε περίπου 15 ουγγιές σάλτσας μεταξύ των δύο πιάτων και σπάστε ένα ή δύο αυγά σε κάθε ένα. Μαγειρέψτε για οκτώ με 10 λεπτά, έως ότου το αυγό είναι ακριβώς όπως σας αρέσει. Τότε επάνω με φρέσκα βότανα και σερβίρετε με ψωμί.

6. Chana masala

Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από την 22 Days Nutrition (@ 22daysnutrition) στις 9 Νοεμβρίου 2016 στις 12: 15μμ PST

Η Chana masala είναι ένα αλμυρό ινδικό πιάτο φτιαγμένο με ρεβίθια. Θα χρειαστείτε ένα κουτάκι 28 ολικών ολόκληρων αποφλοιωμένων ντοματών και μια καλή δόση μπαχαρικών.Ξεκινώντας σε έναν ολλανδικό φούρνο ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμάνετε το λάδι σε μεσαία και μαγειρεύετε σπόρους κύμινου μέχρι να σκάσουν. Αυξήστε τη θερμότητα και προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το τζίντζερ και το πιπέρι Serrano. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε τα μπαχαρικά σας, όπως garam masala, κόλιανδρο και κουρκούμη.