Τελικά: καλό ή κακό;

Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να μειώσουν την ποσότητα ζάχαρης που τρώνε.

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι ένας τόνος διαφορετικών υποκατάστατων ζάχαρης έχει εισέλθει στην αγορά.

Η Truvia είναι μία από αυτές.

Είναι επιθετικά διαθέσιμο στο εμπόριο ως φυσικό γλυκαντικό που βασίζεται σε στεβάδια και είναι καλό για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Είναι όμως η Truvia πραγματικά υγιής και είναι τόσο φυσική όσο λένε; Ας ανακαλύψουμε.

διαφήμισηΔιαφήμιση

Τι είναι το Truvia;

Το Truvia είναι ένα γλυκαντικό που αναπτύχθηκε από κοινού από την Cargill και την Coca-Cola.

Αν δεν γνωρίζατε, η Cargill είναι μια τεράστια εταιρεία που παράγει συστατικά και πρόσθετα για μερικές από τις μεγαλύτερες εταιρείες τροφίμων στον κόσμο.

Το Truvia κυκλοφόρησε το 2008 και είναι πλέον το δεύτερο γλυκαντικό με τις καλύτερες πωλήσεις στις ΗΠΑ (αμέσως μετά τη Splenda).

Είναι κατασκευασμένο από ένα μείγμα τριών συστατικών, τα οποία είναι:

• Ερυθριτόλη: αλκοόλη ζάχαρης.
• Rebaudioside A: μια γλυκιά ένωση απομονωμένη από το φυτό stevia, που αναγράφεται ως Rebiana στην ετικέτα (1).
• Φυσικές γεύσεις: δεν είναι σαφές τι ακριβώς σημαίνει αυτό.

Η Truvia συγχέεται συχνά με τη stevia, μια φυσική γλυκαντική ουσία που παράγεται από το φύλλο stevia.

Bottom Line:

Το Truvia είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές υποκατάστατο ζάχαρης στις ΗΠΑ. Περιέχει ερυθριτόλη, rebaudioside A και "φυσικές γεύσεις". Δεν υπάρχει Στέβια στο Truvia Sweetener, Μόνο μικροσκοπικές ποσότητες Rebaudioside A

Η Truvia αξιώνεται ως γλυκαντικό με βάση τη στεβάδα.

Ωστόσο, αυτό είναι απίστευτα παραπλανητικό.

Η Truvia περιέχει ελάχιστα συστατικά του φυτού stevia, και ασφαλώς κανένα από τα οφέλη για την υγεία.

Τα στεβιόζιδα (αλλά όχι το rebaudioside Α) έχουν συνδεθεί με οφέλη για την υγεία, όπως χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειωμένη αρτηριακή πίεση (2, 3).

Ωστόσο, δεν υπάρχει στεβιοσίδη στο Truvia, μόνο μικροσκοπικές ποσότητες καθαρισμένου rebaudioside Α, το οποίο δεν συνδέεται με οφέλη για την υγεία.

Για το λόγο αυτό, το μάρκετινγκ της Truvia ως γλυκαντικού που βασίζεται σε στερεά είναι εξαιρετικά αμφισβητήσιμο.

Κατώτατη γραμμή:

Το Rebaudioside A είναι η ένωση stevia που χρησιμοποιείται στο Truvia. Δεν περιέχει stevioside, η ένωση σε stevia που προσφέρει οφέλη για την υγεία.

ΔιαφήμισηΔέδοσηΔιαφήδοση Η Ερυθριτόλη είναι η κύρια συστατική ουσία

Το κύριο συστατικό της Truvia είναι στην πραγματικότητα η ερυθριτόλη.

Η ερυθριτόλη είναι μια αλκοόλη σακχάρου που μπορεί να βρεθεί σε μερικά φυσικά τρόφιμα όπως φρούτα. Μπορεί επίσης να εξαχθεί και να εξευγενιστεί για να χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό στα τρόφιμα.

Σύμφωνα με την ιστοσελίδα της Cargill, παρασκευάζουν ερυθριτόλη με την επεξεργασία του καλαμποκιού σε άμυλο τροφίμου, το οποίο στη συνέχεια ζυμώνεται με ζύμη για να δημιουργηθεί ζωμός.

Αυτό στη συνέχεια καθαρίζεται περαιτέρω για να δημιουργηθούν κρύσταλλοι ερυθριτόλης.

Η ερυθριτόλη είναι αλκοόλη σακχάρου επειδή το μόριο είναι σαν ένα υβρίδιο ενός υδατάνθρακα και ενός οινοπνεύματος (δεν είναι τίποτα όπως η αιθανόλη όμως, που είναι το είδος του αλκοόλ που σας παίρνει μεθυσμένο).

Η χημική δομή των αλκοολών ζάχαρης τους δίνει τη δυνατότητα να διεγείρουν τους υποδοχείς της γλυκιάς γεύσης στη γλώσσα σας.

Οι αλκοόλες ζάχαρης είναι κοινές στη δυτική διατροφή και περιλαμβάνουν ξυλιτόλη, σορβιτόλη και μαλτιτόλη, για να αναφέρουμε μερικές.

Αλλά η ερυθριτόλη φαίνεται να είναι αρκετά διαφορετική από τις άλλες. Έχει μια μοναδική χημική δομή που τα σώματά μας δεν μπορούν να σπάσουν και να χωνέψουν.

Βασικά πηγαίνει αμετάβλητο μέσω του συστήματός σας και έξω με τα ούρα σας, οπότε δεν έχει σχεδόν καθόλου θερμίδες και κανένα από τα επιβλαβή μεταβολικά αποτελέσματα της περίσσειας ζάχαρης (4).

Πολλαπλές μακροπρόθεσμες μελέτες για το μεταβολισμό και την τοξικότητα δεν κατέδειξαν αρνητικές επιδράσεις στην κατανάλωση ερυθριτόλης, τουλάχιστον όχι στα πειραματόζωα (5, 6).

Βυθός:

Η ερυθριτόλη είναι το κύριο συστατικό της Truvia. Δεν προκαλεί επιβλαβείς μεταβολικές επιδράσεις όπως η ζάχαρη και θεωρείται ασφαλές.

"Φυσικές γεύσεις" στο Truvia Τα τελευταία συστατικά της Truvia είναι "φυσικές γεύσεις". Είναι ένα μυστήριο.

Τι ακριβώς είναι οι προστιθέμενες γεύσεις και πώς δημιουργούνται, δεν προσδιορίζεται ούτε στην ετικέτα ούτε στην ιστοσελίδα.

Ωστόσο, δεν έχουν νομική υποχρέωση να αποκαλύψουν το τι είναι και ο συνδυασμός αυτών των "γεύσεων" με το rebaudioside Α κατοχυρώθηκε από την Cargill το 2009.

όχι αυτό φυσικό. Ο όρος είναι πολύ χαλαρά ρυθμιζόμενος από το FDA.

Μια επιχείρηση είναι ελεύθερη να χαρακτηρίζει κάθε γεύση ως φυσική, εφόσον είναι χημικώς ισοδύναμη με μια φυσική γεύση.

Bottom Line:

Τι σημαίνει "φυσική γεύση" δεν αποκαλύπτεται. Εντούτοις, είναι πιθανότατα μια ποικιλία χημικών ουσιών που δεν είναι πραγματικά "φυσικά".

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση Η Truvia έχει σχεδόν καθόλου θερμίδες και καμία επίδραση στη ζάχαρη αίματος

Η Truvia δεν είναι τίποτα σαν ζάχαρη, εξ ολοκλήρου από ερυθριτόλη.

Σε σύγκριση με την επιτραπέζια ζάχαρη, η οποία έχει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο, η ερυθριτόλη έχει μόνο 0,24 θερμίδες ανά γραμμάριο.

Είναι σχεδόν αδύνατο να καταναλώνετε αρκετό για να επηρεάσετε το σωματικό σας βάρος.

Και επειδή η ερυθριτόλη δεν μεταβολίζεται από τα κύτταρα του σώματος, δεν έχει καμία επίδραση στο σάκχαρο του αίματος ή στην ινσουλίνη, τη χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια ή άλλους βιοδείκτες (7, 8).

Για όσους είναι υπέρβαροι, διαβητικοί ή έχουν προβλήματα που σχετίζονται με το μεταβολικό σύνδρομο, η Truvia (ή απλή ερυθριτόλη) είναι μια καλή εναλλακτική λύση στη ζάχαρη.

Κάτω:

Το Truvia είναι σχεδόν απαλλαγμένο από θερμίδες. Η ερυθριτόλη δεν μεταβολίζεται από το σώμα και δεν έχει καμία επίδραση στο σάκχαρο του αίματος ή σε άλλους δείκτες υγείας.

Διαφήμιση Η Truvia μεταφέρθηκε στο Δικαστήριο για τις "φυσικές" αξιώσεις

Δυστυχώς, τα ακριβή χημικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας διαδικασία κατασκευής του Truvia είναι άγνωστα στο κοινό.

Αλλά με βάση τα εκλεπτυσμένα συστατικά της Truvia, είναι αρκετά σαφές ότι δεν είναι πολύ φυσικό."

Το 2012 και το 2013 κατατέθηκαν δύο κατηγορίες αγωγών κατά της Cargill για την παραπλανητική εμπορία τους και τη χρήση της λέξης" φυσικό ".

Οι ενδυμασίες ισχυρίστηκαν ότι το Rebaudioside Α και η ερυθριτόλη που χρησιμοποιούνται είναι« υψηλής επεξεργασίας », και ότι η ερυθριτόλη που παράγουν προέρχεται από καλαμπόκι από ΓΤΟ

Η Cargill αποφάσισε να εγκατασταθεί εκτός δικαστηρίου

Ωστόσο, εξακολουθούν να εξαπατούν σκόπιμα τους καταναλωτές και να χρησιμοποιούν τη λέξη "φυσικό" Κατώτατη γραμμή:

Η Cargill, η εταιρεία που κατασκευάζει το Truvia, παραλήφθηκε στο δικαστήριο για την παραπλανητική χρήση της λέξης "φυσικό." Διακανονίστηκαν εκτός δικαστηρίου, αλλά εξακολουθούν να χρησιμοποιούν αυτή τη λέξη στο διαφημιστικό υλικό τους.

Μερικά από τα συστατικά έχουν μελετηθεί, αλλά οι επιδράσεις του ίδιου του γλυκαντικού Truvia

δεν έχουν μελετηθεί ποτέ.

Σε μια ανθρώπινη δοκιμή 4 εβδομάδων με χρήση μια υψηλή δόση rebaudioside Α, δεν βρέθηκαν ανεπιθύμητες ενέργειες.

Η μελέτη αυτή υποστηρίχθηκε β y Cargill, την εταιρεία που κατασκευάζει Truvia (9).

Μια πρόσφατη αμφιλεγόμενη μελέτη διαπίστωσε ότι η κατάποση της ερυθριτόλης ήταν τοξική για την κοινή μύγα καρπών. Οι συγγραφείς το συνιστούσαν ως περιβαλλοντικά ασφαλές φυτοφάρμακο (10). Αυτά τα ευρήματα δημιούργησαν ανησυχίες, αλλά αυτό δεν έχει καμία σχέση με τους ανθρώπους ή άλλα θηλαστικά, τα οποία ανέχονται την ερυθριτόλη απλά. Ωστόσο, η κύρια ανησυχία με τις αλκοόλες σακχάρου, όπως η ερυθριτόλη, είναι ότι μπορεί να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα.

Φαίνεται ότι η ερυθριτόλη είναι καλύτερα ανεκτή από τις άλλες αλκοόλες σακχάρου, επειδή το μεγαλύτερο μέρος της απορροφάται και στη συνέχεια ξεχειλίζει. Δεν φθάνει στο παχύ έντερο σε σημαντικές ποσότητες (11).

Μία μελέτη έδειξε ότι τα συμπτώματα του πεπτικού συστήματος εμφανίστηκαν μόνο όταν καταναλώθηκαν 50 γραμμάρια ερυθριτόλης σε μία μόνο δόση, η οποία είναι μια πολύ μεγάλη ποσότητα (12).

Ένας άλλος διαπιστώθηκε ότι χρειάστηκε τουλάχιστον 4 φορές την ποσότητα της ερυθριτόλης για να προκαλέσει διάρροια σε σύγκριση με τη σορβιτόλη, μια κατανάλωση αλκοόλης σακχάρων (13).

Η ανοχή ποικίλλει μεταξύ των ατόμων, γι 'αυτό πάρτε όλα αυτά με ένα σιτάρι αλατιού. Εάν είχατε προβλήματα με τις αλκοόλες σακχάρων στο παρελθόν, τότε προσέξτε ιδιαίτερα με την Truvia.

Για το λόγο αυτό, η τακτική χρήση του Truvia δεν πρέπει να προκαλεί πεπτικά προβλήματα στους περισσότερους ανθρώπους, τουλάχιστον αν δεν καταναλώνονται σε λογικά ποσά.

Bottom Line:

Τα βασικά συστατικά του Truvia είναι ασφαλή για κατανάλωση, με ελάχιστες ή καθόλου πεπτικές παρενέργειες. Ωστόσο, η ανοχή μπορεί να διαφέρει μεταξύ των ατόμων.

Αν και οι ισχυρισμοί μάρκετινγκ είναι ψευδείς και το μυστήριο των "φυσικών γεύσεων" είναι λίγο ενοχλητικό, η Truvia φαίνεται να είναι πολύ ωραία.

Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου θερμίδες, δεν επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου ή ινσουλίνης στο αίμα και θα πρέπει να έχει ελάχιστες ή καθόλου ανεπιθύμητες ενέργειες για τους περισσότερους ανθρώπους.

Είναι σίγουρα καλύτερο από τη ζάχαρη και φαίνεται να είναι καλύτερα ανεκτό από πολλά άλλα γλυκαντικά.

Έτσι, αν σας αρέσει η γεύση της Truvia, το ανεχτείτε και θέλετε να το συμπεριλάβετε στη ζωή σας, τότε δεν βλέπω κανέναν καλό λόγο να την αποφύγετε. Παρόλο που δεν είναι φυσικό γλυκαντικό και το μάρκετινγκ πίσω από αυτό είναι αμφισβητήσιμο, φαίνεται να είναι πιο υγιεινό από πολλά άλλα γλυκαντικά.