Vegan vs χορτοφάγος - Ποια είναι η διαφορά;

Σύμφωνα με πληροφορίες, οι χορτοφαγικές διατροφές είναι περίπου 700 B.C.

Αρκετοί τύποι υπάρχουν και τα άτομα μπορούν να τα ασκήσουν για διάφορους λόγους, όπως η υγεία, η ηθική, ο περιβαλλοντισμός και η θρησκεία.

Οι βέγκαν δίαιτες είναι λίγο πιο πρόσφατες, αλλά παίρνουν ένα καλό ποσό του Τύπου.

Αυτό το άρθρο εξετάζει τις ομοιότητες και τις διαφορές μεταξύ αυτών των δύο δίαιτων.

Επίσης, εξετάζεται πώς επηρεάζουν την υγεία σας και το περιβάλλον.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Τι είναι μια χορτοφαγική διατροφή;

Σύμφωνα με την χορτοφαγική κοινωνία, ένας χορτοφάγος είναι κάποιος που δεν τρώει κρέας, πουλερικά, θηράματα, ψάρια, οστρακοειδή ή υποπροϊόντα σφαγής ζώων.

Οι χορτοφαγικές δίαιτες περιέχουν διάφορα επίπεδα φρούτων, λαχανικών, δημητριακών, όσπριων, ξηρών καρπών και σπόρων. Η συμπερίληψη των γαλακτοκομικών προϊόντων και των αυγών εξαρτάται από τον τύπο διατροφής που ακολουθείτε.

Χορτοφάγοι λακτόζο:

• Χορτοφάγοι που αποφεύγουν κάθε σάρκα ζώων, αλλά καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα αυγών. Λακτοί χορτοφάγοι:
• Χορτοφάγοι που αποφεύγουν τη σάρκα και τα αυγά των ζώων, αλλά καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα. Χορτοφάγοι Ovo:
• Χορτοφάγοι που αποφεύγουν όλα τα ζωικά προϊόντα εκτός από αυγά. Vegans:
• Χορτοφάγοι που αποφεύγουν όλα τα ζωικά και ζωικά προϊόντα.

Όσοι δεν τρώνε κρέας ή πουλερικά αλλά καταναλώνουν ψάρια θεωρούνται

αλιγάτορες, ενώ οι χορτοφάγοι με μερική απασχόληση αναφέρονται συχνά ως ευέλικτοι. Αν και μερικές φορές θεωρούνται χορτοφάγοι, οι ψαράδες και οι φλερταριστές τρώνε τη σάρκα των ζώων. Επομένως, δεν εμπίπτουν τεχνικά στον ορισμό της χορτοφαγίας.

Βυθός:

Οι χορτοφαγικές δίαιτες δεν περιλαμβάνουν κρέας, πουλερικά, θηράματα, ψάρια και οστρακοειδή. Ορισμένοι τύποι χορτοφάγων αποκλείουν επίσης τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα ή άλλα ζωικά υποπροϊόντα. Τι είναι η διατροφή Vegan;

Μια vegan διατροφή μπορεί να θεωρηθεί ως η πιο αυστηρή μορφή της χορτοφαγίας.

Ο Veganism ορίζεται σήμερα από την Vegan Society ως τρόπο ζωής που προσπαθεί να εξαιρέσει όλες τις μορφές εκμετάλλευσης των ζώων και τη σκληρότητα όσο το δυνατόν περισσότερο.

Περιλαμβάνει την εκμετάλλευση για τρόφιμα και κάθε άλλο σκοπό.

Επομένως, μια δίαιτα με βέγκαν δεν αποκλείει μόνο τη σάρκα των ζώων, αλλά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και τα ζωικά συστατικά. Αυτές περιλαμβάνουν ζελατίνη, μέλι, καρμίνη, πεψίνη, σελάκ, αλβουμίνη, ορό γάλακτος, καζεΐνη και ορισμένες μορφές βιταμίνης D3.

Οι χορτοφάγοι και τα βέγκαν συχνά αποφεύγουν να τρώνε ζωικά προϊόντα για παρόμοιους λόγους. Η μεγαλύτερη διαφορά είναι ο βαθμός στον οποίο θεωρούν αποδεκτά τα ζωικά προϊόντα.

Για παράδειγμα, τόσο οι vegans όσο και οι χορτοφάγοι μπορούν να εξαιρέσουν το κρέας από τη διατροφή τους για λόγους υγείας ή περιβαλλοντικούς λόγους.

Ωστόσο, οι vegans επιλέγουν επίσης να αποφεύγουν όλα τα ζωικά υποπροϊόντα, επειδή πιστεύουν ότι αυτό έχει τον μεγαλύτερο αντίκτυπο στην υγεία και το περιβάλλον.

Όσον αφορά την ηθική, οι χορτοφάγοι αντιτίθενται στη θανάτωση ζώων για φαγητό, αλλά θεωρούν αποδεκτό να καταναλώνουν ζωικά υποπροϊόντα όπως το γάλα και τα αυγά, εφόσον τα ζώα διατηρούνται σε επαρκείς συνθήκες.

Από την άλλη πλευρά, οι vegans πιστεύουν ότι τα ζώα έχουν το δικαίωμα να είναι απαλλαγμένα από ανθρώπινη χρήση, είτε πρόκειται για τρόφιμα, ρούχα, επιστήμες ή ψυχαγωγία.

Έτσι, επιδιώκουν να αποκλείσουν όλα τα ζωικά υποπροϊόντα, ανεξάρτητα από τις συνθήκες εκτροφής ή στέγασης των ζώων.

Η επιθυμία να αποφευχθούν όλες οι μορφές εκμετάλλευσης ζώων είναι ο λόγος για τον οποίο οι vegans επιλέγουν να εγκαταλείψουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά - προϊόντα που πολλοί χορτοφάγοι δεν έχουν πρόβλημα να καταναλώνουν.

Βυθός:

Οι χορτοφάγοι και οι vegans διαφέρουν στις πεποιθήσεις τους σχετικά με τη χρήση των ζώων από τους ανθρώπους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένοι χορτοφάγοι μπορούν να καταναλώνουν προϊόντα που προέρχονται από ζώα, ενώ τα βέγκαν δεν το κάνουν. ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Οι διατροφικές εκτιμήσεις για τις χορτοφαγικές και τις βόγκικες δίαιτες

Η έρευνα δείχνει ότι οι χορτοφαγικές και vegan δίαιτες τείνουν να είναι χαμηλές σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη.

Τείνουν επίσης να περιέχουν υψηλές ποσότητες βιταμινών, ανόργανων συστατικών, ινών και υγιεινών φυτικών ενώσεων (1).

Επιπλέον, και οι δύο δίαιτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών τροφίμων. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς, σπόρους και προϊόντα σόγιας (1).

Από την άλλη πλευρά, οι ανεπαρκώς προγραμματισμένες χορτοφαγικές και vegan δίαιτες θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε χαμηλή πρόσληψη ορισμένων θρεπτικών ουσιών, ιδιαίτερα του σιδήρου, του ασβεστίου, του ψευδαργύρου και της βιταμίνης D (1, 2).

Και οι δύο δίαιτες τείνουν να περιέχουν περιορισμένες ποσότητες βιταμίνης Β12 και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων μακράς αλυσίδας, αν και τα επίπεδα αυτών των θρεπτικών συστατικών είναι γενικά χαμηλότερα από ό, τι οι χορτοφάγοι (1).

Βυθός:

Οι χορτοφάγοι και οι βέγκοι καταναλώνουν γενικά παρόμοια επίπεδα των περισσότερων θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, οι ανεπαρκώς προγραμματισμένες δίαιτες θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε χαμηλή πρόσληψη αρκετών θρεπτικών ουσιών. Ποιο είναι υγιέστερο;

Σύμφωνα με μια έκθεση της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας και με αρκετές επιστημονικές ανασκοπήσεις, τόσο οι χορτοφαγικές όσο και οι vegan δίαιτες μπορούν να θεωρηθούν κατάλληλες για όλα τα στάδια της ζωής, εφόσον η διατροφή προγραμματίζεται καλά (1, 2, 3, 4).

Η ανεπαρκής πρόσληψη θρεπτικών συστατικών όπως τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, το ασβέστιο και οι βιταμίνες D και B12 μπορεί να επηρεάσει αρνητικά διάφορες πτυχές της υγείας, συμπεριλαμβανομένης της ψυχικής και σωματικής υγείας.

Και οι δύο χορτοφάγοι και οι vegans μπορεί να έχουν χαμηλότερη πρόσληψη αυτών των θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, μελέτες δείχνουν ότι οι χορτοφάγοι τείνουν να καταναλώνουν ελαφρώς περισσότερο ασβέστιο και βιταμίνη Β12 από ό, τι οι βέγκαν (9, 10).

Ωστόσο, τόσο οι χορτοφάγοι όσο και οι vegans πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στις διατροφικές στρατηγικές που αποσκοπούν στην αύξηση της απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών από φυτικές τροφές (2).

Μπορεί επίσης να χρειαστεί να καταναλώσετε εμπλουτισμένα τρόφιμα και συμπληρώματα, ειδικά για θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, ασβέστιο, ωμέγα-3 και βιταμίνες D και B12 (1, 11).

Οι χορτοφάγοι και οι βέγκαν θα πρέπει να εξετάσουν σοβαρά την ανάλυση της καθημερινής πρόσληψης θρεπτικών ουσιών, να μετρήσουν τα επίπεδα θρεπτικών συστατικών στο αίμα τους και να λάβουν ανάλογα συμπληρώματα.

Οι λίγες μελέτες που συγκρίνουν άμεσα τις χορτοφαγικές με τις vegan δίαιτες αναφέρουν ότι τα vegans μπορεί να έχουν κάπως χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, καρδιακών παθήσεων και διαφόρων τύπων καρκίνου από ότι οι χορτοφάγοι (12, 13, 14, 15).

Επιπλέον, τα vegans τείνουν να έχουν χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) από τους χορτοφάγους και φαίνεται να έχουν μικρότερο βάρος καθώς μεγαλώνουν (12, 16).

Όμως, οι περισσότερες μελέτες μέχρι σήμερα έχουν παρατηρητικό χαρακτήρα. Αυτό σημαίνει ότι είναι αδύνατο να πούμε ακριβώς ποια πτυχή της δίαιτας vegan παράγει αυτά τα αποτελέσματα ή ότι η διατροφή είναι ο μόνος καθοριστικός παράγοντας.

Βυθός:

Μια διατροφή vegan μπορεί να είναι καλύτερη από μια χορτοφαγική δίαιτα για τον έλεγχο του βάρους και τη μείωση του κινδύνου ορισμένων ασθενειών. Ωστόσο, αν δεν είναι καλά προγραμματισμένη, μια δίαιτα από vegan είναι επίσης πιο πιθανό να προκαλέσει ανεπάρκεια θρεπτικών ουσιών. Αν και οι χορτοφάγοι και οι vegans μπορεί να επιλέξουν να αποφύγουν τα ζωικά προϊόντα για παρόμοιους σκοπούς, η επιλογή αυτή συχνά εκτείνεται πέρα ​​από τη δίαιτα για τα vegans.

Στην πραγματικότητα, ο veganism θεωρείται συχνά ένας τρόπος ζωής με έντονη αγκυροβόληση στα δικαιώματα των ζώων.

Για το λόγο αυτό, πολλοί vegans αποφεύγουν επίσης να αγοράζουν είδη ένδυσης που περιέχουν μετάξι, μαλλί, δέρμα ή σουέτ.

Επιπλέον, πολλοί βίγανες μποϊκοτάρουν εταιρείες που δοκιμάζουν τα ζώα και αγοράζουν μόνο καλλυντικά χωρίς ζωικά υποπροϊόντα.

Οι ηθικοί βέγκοι τείνουν να απομακρύνονται από τσίρκα, ζωολογικούς κήπους, ροντέους, ιπποδρομίες και άλλες δραστηριότητες που αφορούν τη χρήση ζώων για ψυχαγωγία.

Τέλος, πολλοί οικολόγοι υιοθετούν μια vegan δίαιτα για τη μειωμένη επίδρασή της στους πόρους της γης και τα οφέλη που έχει για την κλιματική αλλαγή (17, 18, 19).

Βυθός:

Για πολλούς, ο veganism είναι κάτι περισσότερο από μια διατροφή. Αυτό εξηγεί γιατί πολλοί vegans αρνούνται να ξοδέψουν χρήματα για ρούχα, προϊόντα ομορφιάς ή ψυχαγωγία που συνεπάγεται την εκμετάλλευση των ζώων.

Διαφήμιση

Πάρτε το σπίτι Μήνυμα Οι χορτοφάγοι και τα vegans μπορεί να αποφεύγουν να καταναλώνουν ζωικά προϊόντα για παρόμοιους λόγους, αλλά το κάνουν σε ποικίλες εκτάσεις.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι χορτοφάγων, ενώ οι vegans βρίσκονται στο αυστηρότερο τέλος του χορτοφαγικού φάσματος.

Και οι δύο τρόποι διατροφής μπορούν να θεωρηθούν ασφαλείς για όλα τα στάδια της ζωής, αλλά οι δίαιτες από vegan μπορεί ακόμη και να προσφέρουν επιπλέον οφέλη για την υγεία.

Ωστόσο, είναι σημαντικό τόσο για χορτοφάγους όσο και για vegans να προγραμματίσουν καλά τη διατροφή τους, προκειμένου να αποφευχθούν προβλήματα υγείας μακροπρόθεσμα.

Περισσότερα για χορτοφαγικές και vegan διατροφές:

Τι είναι ένα Vegan και τι τρώνε Vegans;

Πώς να τρώτε χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες ως χορτοφάγος ή Vegan